Klasický cheesecake, s čokoládou, s banánovou príchuťou, s tvarohovo-bobulovou, citrónovo-tvarohovou plnkou, s kávovo-likérovou príchuťou, s kondenzovaným mliekom a pomarančmi - ingrediencie a podrobné recepty

Na prípravu cheesecaku doma podmienky nezaberú veľa času. Ale výsledok bude úžasný.

Tvarohový koláč je veľmi obľúbený medzi rôznymi modernými dezertmi. Pod týmto módnym americkým názvom sa prezentuje jedlo, ktoré je veľmi podobné syrovému kastrólu a krehkému chlebu. Namiesto syra sa v recepte používa smotanový syr, vďaka čomu je dezert veľmi jemný.

Na tvarohový základ sa najčastejšie používa krehké pečivo alebo sušienky. Keď sa do klasického receptu pridajú bobule, ovocie a ďalšie prísady, získa sa úplne nová jedinečná chuť.

Klasický tvarohový koláč

Na prípravu prvého tvarohového koláča je lepšie použiť klasický recept. Pre ďalšie experimenty použite výber najúspešnejších a najobľúbenejších receptov na smotanový tvarohový dezert.

Sada produktov:

• 1 polievková lyžica. piesková strúhanka
• 5 balení masla na pečenie
• 600-800 g smotanového syra
• 1 polievková lyžica. sladký prášok
• 3 vajcia
• 1 polievková lyžica. kyslej smotany
• Štipka vanilky

Vykonanie krok za krokom:

1. Tekuté maslo sa dôkladne premieša s strúhankou. Výsledná zmes sa rozdelí v hustej vrstve pozdĺž dna a bokov pekáča.
2. Pieskový prípravok sa vloží do pece a pečie sa 10-15 minút pri teplote 180 stupňov.
3. Smotanový syr sa zmieša s práškovým cukrom. Potom sa pridá múka, vanilín a kyslá smotana. Miešajte do hladka.
4. Za stáleho miešania pridávame do tvarohovej hmoty po jednom vajci.
5. Homogénna náplň sa naleje do vychladeného pieskového prípravku a odošle sa do pece.
6. Doba pečenia je 40-50 minút pri teplote 160-170 stupňov.

Tvarohový koláč s čokoládou

Príprava tvarohového koláča zaberie málo času a výsledok vždy splní očakávania. Na plnenie koláčov sa používa syr mascarpone, smotanový syr Philadelphia atď. odrody syra s krémovou chuťou. Cenovo najdostupnejšou náplňou je dôkladne nastrúhaný syr. Všetky ingrediencie použité na výrobu tvarohového koláča by mali mať izbovú teplotu. Od toho závisí homogenita pripravenej misky.

Sada produktov:

• 150 g čokoládových sušienok
• 50 g masla na pečenie
• 2 tabuľky tmavej čokolády
• 600 g smotanového syra
• ¾ šálky práškového cukru
• 3 vajcia
• 300 g kyslej smotany
• 150 g šľahačky

Spustenie krok za krokom:

1. Do formy dajte sušienkový a maslový základ. Pečieme 10 minút a necháme vychladnúť.
2. Roztopte 1 tabuľku tmavej čokolády a zmiešajte so syrom. Nalejte prášok a kyslou smotanou. Pri šľahaní pridáme vajcia.
3. Plnku vložte do zapekacej misy a pečte 45-50 minút.
4. Roztopíme 3/4 čokoládových tyčiniek, spojíme so smotanou a nalejeme na vychladnutý cheesecake. Štvrtinu čokolády nasekajte na kúsky a posypte okraje dezertu.

Tvarohový koláč s banánovou príchuťou

Miesenie ingrediencií prebieha v jemnom režime. Opatrné šľahanie pomôže vyhnúť sa prasklinám na povrchu dezertu. Na pečenie tvarohového koláča je lepšie použiť skladaciu formu. Je lepšie pokryť dno pergamenom. Pred jedlom by mala miska stáť niekoľko hodín na chladnom mieste. Na krájanie celých rovnakých porcií je najlepšie použiť mokrý nôž.

Sada produktov:

• 150 g pieskovej strúhanky
• 50 g masla na pečenie
• 1 polievková lyžica. práškový cukor
• 5 kg smotanového syra
• 1 ČL. škorica
• 10 ml citrónovej šťavy
• 4 vajcia
• 1 polievková lyžica. kyslej smotany
• 3 banány

) Vykonanie krok za krokom:

1. Z roztopeného oleja, sušienok, škorice a ¼ polievkovej lyžice. práškový cukor na prípravu pieskového základu na tvarohový koláč. Rozložte konzistenciu v rovnomernej vrstve na plech na pečenie a pošlite ju do rúry na 10 minút.
2. ¾ čl. práškový cukor zmiešame so smotanovým syrom a citrónovou šťavou. Pri miešaní plnky pridávame po jednom vajíčka. Na záver pridáme kyslú smotanu a roztlačené banány.
3. Do základu tvarohového koláča vložte tvarohovú plnku a pečte hodinu.

Tvarohový koláč so syrovou a bobuľovou náplňou

Sada produktov:

• 300 g pieskovej strúhanky
• 100 g oleja na pečenie
• 600 g syra
• 100 g smotany
• 150 g cukru
• 3 vajcia
• Štipka vanilky
• 200-300 g bobuľového ovocia
• 1 polievková lyžica. tučná kyslá smotana

Krok za krokom prevedenie kroku:

1. Základ na dezert pripravíme zo sušienok a rozpusteného masla. Rozložte pozdĺž dna a bokov formy. Pečieme 10 minút a necháme vychladnúť.
2. Utrite tučný syr cez sito a pomocou mixéra vytvorte pastu.
3. Pridajte smotanu a znova šľahajte. Pridajte cukor, vanilku a vajcia. Porazte náplň a snažte sa zachovať jej hustotu.
4. Rozdeľujeme náplň z pieskovej základne a posielame ju do rúry na 50 minút.
5. Vyšľahajte kyslú smotanu s 50 g cukru. Hotový tvarohový koláč zakryte rovnomernou vrstvou kyslej smotany a pošlite ho do rúry na 5-7 minút.
6. Vychladnutý cheesecake prikryjeme hrubou vrstvou bobúľ a dáme do chladničky.

Tvarohový koláč s citrónom a tvarohovou plnkou

Sada produktov:

• 100 g pieskovej strúhanky
• ¼ balíčka masla na pečenie
• 150 - 200 g smotanového syra
• 500 g kyslého mliečneho syra
• 1 polievková lyžica. sladký prášok
• 2 veľké citróny
• 10 g želatíny

Spustenie krok za krokom:

1. Cookies základ a maslo v rovnomernej vrstve do formy a vložte do chladničky na 40 minút.
2. Nastrúhaný syr zmiešame s tvarohom. Pridajte prášok a citrónovú kôru z 2 druhov ovocia. Z 3 citrónov vytlačíme šťavu a zmiešame so zriedenou teplou želatínou.
3. Zmiešajte syrovú zmes so želatínou a vložte ju do pieskového základu.
4. Nechajte dezert lúhovať 6 hodín pri nízkej teplote.

Tvarohový koláč s príchuťou kávového likéru

Sada produktov:

• 200 g pieskovej strúhanky
• 5 balení masla na pečenie
• 2 čl. l. želatína
• 5 pohárov studenej vody
• 1 pohár syra z kyslého mlieka
• 250 g syra mascarpone
• 5 pohárov likéru
• ¾ pohára hustej smotany
• 2 vajcia
• 1 pohár sladkého prášku
​​​​
• 150 ml silnej kávy

Vyhotovenie krok za krokom:

1. Pieskový podstavec sa rozdelí podľa tvaru a odošle do chladničky po dobu 30 minút.
2. 1 čl. l. zmiešajte želatínu s vodou, nechajte ju niekoľko minút napučať. Pošlite konzistenciu do vodného kúpeľa a zasahujte, kým zrná nezmiznú.
3. Smotanový syr zmiešame s mascarpone a likérom. Pridajte želatínu a vopred vyšľahanú smotanu.
4. Vajcia zmiešame s práškovým cukrom a dobre vyšľaháme. Pridajte zmes do nádoby so syrom.
5. Plnku položte na pieskový základ a vložte na pár hodín do chladničky.
6. 1 čl. l. pridajte želatínu do kávovej tekutiny, zapálte a miešajte, kým sa nedosiahne homogénna konzistencia. Oslaďte 2 polievkové lyžice. l. práškového cukru Výslednú zmes rovnomerne rozotrite na tvarohový koláč. Pošlite stuhnúť do chladničky.

Tvarohový koláč s kondenzovaným mliekom a pomarančmi

Sada produktov:

• 200 g pieskovej strúhanky
• ½ balíčka masla na pečenie
• ¾ Poháre cukru
• 1 polievková lyžica. l. želatíny
• 5 kg syra
• 5 šálok smotany
• 1 plechovka kondenzovaného mlieka
• 2 pomaranče
• 100 g sladkého prášku

Vyhotovenie krok za krokom:

1. Pieskovú základňu vložte do hustej vrstvy do formy a pošlite ju do chladničky.
2. Zriedená želatína. Po napučaní dajte na oheň a za pomoci miešania zbavte zrniek.
3. Vyšľahajte cukor so smotanou. Pridajte kondenzované mlieko a syr. Do tvarohovej hmoty pridáme vychladnutú želatínu.
4. Náplň rovnomerne rozotrite na pieskový základ a vložte na niekoľko hodín do chladničky.
5. Pomaranče nakrájame na plátky a posypeme práškovým cukrom. Nechajte tekutinu trochu odtiecť a niekoľko minút ju sušte v rúre. Dajte na vrch dezertu.

Video: Jemný rýchlovarný tvarohový koláč