Cestoviny na perník - technológia varenia doma pomocou receptov s fotografiami

Medovníky sú povinné podľa ich názvu koření, čo musí byť nevyhnutne v týchto pochúťkach. Okrem nich tiež zahrnuté melasy s medom, ale dnes zvýšiť sladkosť častejšie začal používať cukor. Aký lahodný a jednoduchý recept na perník? Môžete si vybrať, čo sa vám páči, z nižšie uvedených možností.

Ako si vyrobiť špenátové cesto

Vo všeobecnosti môžete rozlíšiť tri typy perníkových testov - cukor, med, med a cukor. Posledná je vyrobená na základe tyčinky, teda spáleného cukru. Pri pridávaní medu to pripomína karamel. Často používaná a mliečna srvátka. Vo všeobecnosti príprava cesta na perník doma má dve hlavné možnosti:

1. Podstavec vychádza tuhý, čo je vhodné na pečenie rôznych perníkových domov, snehových vločiek alebo hviezd.
2. Mäkký substrát, ktorý je bez receptov bez pridania vajec. Používajú sa len biela múčka, med, korenie a cukor.

Recepty perníkového cesta

Pokiaľ ide o špecifické metódy prípravy zázvorového zázvoru, sú im pridelené aj dve. Jedná sa o tvarohový koláč a metódy varenia. Pre poslednú predvarenú múku. Škrob v jeho zložení je čiastočne želatínovaný, čo vedie k dlhým perníkom, aby sa nestarali. V surovej metóde jemnosti presahujú konzistenciu voľnej, ale viskóznej. Špeciálny recept na perníkové cesto si môžete vybrať z najobľúbenejších.

Králik cesto

• Doba varenia: 1 hodina a 35 minút.
• Počet porcií: 10 osôb.
• Obsah kalórií: 359 kcal.
• Vymenovanie: na slávnostnom stole /čaji.
• Zložitosť prípravy: priemerná.

Rhizome - to sú veľmi klasické severné vianočné pekány. Vyrábajú sa na základe perníkového cesta. Jedná sa o kozie sušienky, ktoré sa často vyrábajú vo forme zvierat. Predpokladá sa, že strážia dom od zlých duchov. Kozie cesto na perník je založené na cukrom s medom. Ako kompozícia pre suché parfumy, to znamená chutné aromáty, vezmite zmes muškátového oriešku so škoricou a klinčekmi.

Zložky:

• voda - 2 centy;
• cukor - 2 centy;
• maslo - 100 g;
• mletie múky, raže alebo pšenice - 1 kg;
• med - 1 položka;
• zmes muškátového oriešku,škorica a klinčeky - 1 lyžičku l.

Spôsob prípravy:

1. Med, voda a cukor miešať v hrnci, priveďte k varu.
2. Príležitostne sa premieša, varíme na strednom ohni, až kým nie je zakúpená zmes hnedej farby.
3. Keď sa hmotnosť ochladí do teplej polohy, pridajte zmäknuté maslo s korením, premiešajte.
4. Ďalej nalejte múku. Znova premiešajte a nechajte úplne vychladnúť. Najlepšie je odísť hodinu na chladnom mieste.
5. Základňa by mala byť elastická a mäkká, potom sa môže zrolovať a nakrájať na kúsky.
6. Pečieme kozie cesto 10 minút na 210 stupňov. Zdobte námrazu bielymi bielkovinami.

Cestoviny na perník

• Doba pečenia: 1 hodina.
• Počet porcií: 20 osôb.
• Obsah kalórií: 353 kcal.
• Účel: na slávnostnom stole /na čaj /pre deti.
• Zložitosť prípravy: priemerná.

Recept na perník s medom sa tiež považuje za slávnostný. V západných krajinách sú také lahôdky považované za sladký symbol Vianoc. Ale čakať na túto jasnú dovolenku nie je nutné, ak sa náhle chcel lahodný perníčky. Zistite, ako pripraviť takú pochúťku. Tam je jeden win-win recept, kde med a zázvor sú povinné.

Zloženie:

• vaječný žĺtok - 0,5 ks;
• soľ - 0,25 dielov na liter;
• múka - 175 g;
• maslo - 65 g;
• prášok z cukru - 75 g na glazúru a 100 g na test;
• mletý zázvor - 1 lyžička;
• mletá škorica - 1 lyžička;
• javorový sirup - 2 lyžice. l;
• sódy- 0,25 hl.
• Biely vajec - 0,5 ks.

Spôsob prípravy:

1. Krájanie múky so sódom, zázvorom, soľou a škoricou v miske.
2. Do výslednej zmesi pridajte zmäkčený olej, cukor a javorový sirup.
3. Žltý žltok je ľahko zlikvidovaný a tiež pridaný do múky, aby sa miesil cesto a stál na pol hodiny v chladničke.
4. Perníkové perie potom nalepte na plech s hrúbkou asi 5 mm
5. Formy na rezanie figúrok, umiestnite ich na palubu.
6. Koření koreníte o 180 stupňov. Trvá to asi 10-12 minút.
7. Proteín premiešajte na silnú penu, postupne pridávajte prášok z cukru.
8. Ozdobte hotovú pochúťku s bielkovinovou glazúrou.

Perníkové cesto pre dom

• Doba varenia: 2 dni 9 hodín.
• Počet porcií: 6 osôb.
• Obsah kalórií: 353 kcal.
• Účel: na slávnostnom stole /na čaj /pre deti /na Nový rok.
• Zložitosť prípravy: priemerná.

Na slávnostné sviatky sa celý dom zdobí rôznymi maličkosťami, vrátane slávnostného stola. Zvláštnym miestom je perníkový dom. Je to úžasne krásny vianočný dezert. Cesto pre perníkový dom je hlavnou vecou, ​​pretože vďaka nej sa dizajn dezertov nezhrozí. Samotný proces a technológie, ako pripraviť nadáciu, nájdete v recepte s fotografiou.

Zloženie:

• klinček na zem - 0,25 dielov na liter;
• vajce - 3 ks;
• vaječný biely - 1 ks;
• med - 250 g;
• sóda - 0,5 hl;
• vodka - 50 ml;
• múka - 1 cent;
• mletý zázvor - 0,25 čajovej lyžičky;
• cukor prášku - 180 g;
• koňak - 1 lyžička;
• škorica - 0,25 ppm;
• maslo - 200 g;
• kardamová zemina - 0,25 ppm;
• cukor - 200 g;
• voňavá mletá paprika - 0,25 dielov na liter;
• Citrónová šťava - 1 lyžička.

Metóda prípravy:

1. V malej miske kombinujte všetky korenie a dôkladne ich otrepte.
2. Miešať múku v iných miskách, pridajte sódu.
3. Na korenie cukru, nalejte med a vodku. Taktiež pridajte roztavené maslo s vajcami, všetko to zrazte s vidličkou na homogenitu.
4. Potom pridajte múku, zmiešajte hmotu asi 15 minút, zabaľte obal a odstráňte ju cez noc do chladničky. Vhodný a potravinový film.
5. Pri získavaní podrobností perníkového domu - nakreslite ich na lepenku, nakrájajte.
6. Ráno si môžete vychutnať základňu z chladničky a nechať ju zohriať pri izbovej teplote.
7. Potom rozložte vrstvu s hrúbkou 0,5 cm a položte ju na časti lepenky.
8. Vystrihnite prvky perníkového domu pozdĺž obrysu ostrým nožom.
9. Ďalšie pečivo pri teplote 180 stupňov. Dokončenie trvá 10 minút. Potom ich nechajte na jeden deň pod uterákom.
10. Vytvorte glazúru - pridajte citrónovú šťavu k bielkovinám, postupne ich upletete, púšťajte prášok z cukru, nechajte stáť 1 hodinu, aby sa zahustil.
11. Okraje súčiastok sú mierne "oškrabované" pomocou strúhadla pre lepšiu montáž, vynechávajúc tieto miesta zmrznutím. Všetko zdobí podľa vlastného uváženia.
12. Po vysušení dekoračnej vrstvy sa zhromaždíperníkový dom. Vytvorte dizajnový stojan 1 deň.

Medový nakrájaný špenát

• Doba varenia: 1 deň 3 hodiny.
• Počet porcií: 10 osôb.
• Obsah kalórií: 336 kcal.
• Cieľ: na sviatočný stôl /na čaj /pre deti.
• Zložitosť prípravy: priemerná.

Nemenej krehký medový perník. Tiež sa perfektne hodia do slávnostného menu. Ale okrem stola môžu kresliť vianočný stromček alebo dať svojim priateľom. Základ pre perníkové dekorácie je pripravený vopred. Mal by sa držať asi jeden deň na úplné rozstrekovanie. Takže chuť hotových pochúťok bude viac nasýtená, nehovoriac o vôňu. Pri príprave vám pomôže recept na medové perníkové cesto.

Zloženie:

• soľ - 1 hl;
• škorica - 1,5 hl;
• Citrónová šťava - 1 polievková lyžica. l;
• voda - 0,5 šálky;
• sóda - 1 hl;
• múka - 4,5;
• Ripper - 1 hl;
• vaječný biely - 1 ks;
• med - 3,5 lyžice. l;
• cukorný piesok - 1 cent;
• cukor na prášok - 1,5 lyžičky. l;
• mletý zázvor - 0,5 hl;
• klinčeky - 0,5 hl;
• Citrónová šťava - 1 polievková lyžica. l.

Spôsob prípravy:

1. Med zmiešaný s vodou a cukrom, vložte do panvice na oheň, variť až do rozpustenia druhého.
2. Potom pridajte všetky koreniny, pridajte olej a potiahnite ho z ohňa.
3. Premiestnite múku do oddelenej misy spolu s prasknutím a sódou, aby ste ju poslali do medu s cukrom.
4. Udržujte základňu, stiahnite juPles a nechajte na noc v chladničke.
5. Ráno rozotrite tenkú vrstvu, nakrájajte perník a umiestnite ju na dekor s pergamenom.
6. Pečte po dobu 5-6 minút pri 200 stupňoch.
7. Hotové pochúťky sú zdobené zmesou bielej citrónovej šťavy a práškových bielkovín.

Perníkové cesto puding

• Doba pečenia: 40 minút.
• Počet porcií: 5 osôb.
• Obsah kalórií: 336 kcal.
• Vymenovanie: na slávnostnom stole /pre čaj /pre deti.
• Zložitosť prípravy: priemerná.

Skúsení sporári veria, že skutočné perník varené len z pudingu. Jeho príprava zahŕňa tri hlavné etapy - zváranie múky, chladenie a priame dávkovanie. V prvom kroku potrebujete hrniec bez veka. V nej zahrievajte melasu vodou a cukrom, premiešajte všetko a potom ochlaďte na 70-75 stupňov. Získaný sirup a varená múka. Je dôležité, aby sa zmes rýchlo premiešala, takže varené cesto nevychádza z hrudiek.

Zloženie:

• sódy - 0,5 hl;
• múka - 3 ks;
• vajec - 2 ks;
• voda - 0,5 šálky;
• cukorný piesok - 3/4 st.;
• maslo - 20 g;
• med - 0,5 st.;
• kardamom, klinčekmi, suchou mätou, anízom, zázvorom v prášku - 0,5 lyžičky.

Spôsob prípravy:

1. Vložte vodu s medom a cukrom do hrnca, premiešajte a zahrievajte pri nízkych teplotách na 70-75 stupňov.
2. Potom polovicu múky triediť, pridajte korenie, rýchlo sa miešajte s drevenou lyžičkou.
3. Potomochladí na izbovú teplotu, zavádza zvyšky múky, zmäkčené maslo s vajcami. Miešajte asi pol hodiny, až kým nezíska homogénna konzistencia.
4. Rozotrite, nakrájajte sušienky a pečte o 200 stupňov. Trvá to 7-10 minút.

Cestovinové cesto

• Doba pečenia: 40 minút.
• Počet porcií: 5 osôb.
• Obsah kalórií: 270 kcal.
• Účel: na slávnostnom stole /na čaj /pre deti.
• Zložitosť prípravy: priemerná.

Syrová metóda prípravy perníkového cesta sa líši od varenej teploty. Týmto spôsobom sa múka zaplaví do horúceho sirupu cukor, medu a vody. Pri surovej metóde sa tieto zložky zahrievajú, ale potom sa nechajú vychladnúť. Aký je základ v tomto prípade? Jeho konzistencia je voľná a zároveň viskózna. Je dôležité, aby sa hmotnosť opatrne miešala, aby sa rozpustil všetok cukor.

Zloženie:

• vanilín - 1/4 čajovej lyžičky;
• múka - 3 ks;
• maslo - 50 g;
• sóda - 0,5 hl;
• voda - 0,5 šálky;
• cukor - 1,25 lyžičky.

Spôsob prípravy:

1. Zmiešajte cukor s vanilínom, nalejte ho vodou, vložte túto zmes do mikrovlnnej rúry na 7 minút a potom úplne vychladnúť.
2. Potom pridajte zmäknuté maslo, premiešajte.
3. Potom naplňte múku a sódu, premiešajte podklad a potom ju odviňte vrstvou hrúbky asi 6 mm.
4. Formát alebo nôž na vystrihnutie položiek umiestnených na hárku.
5. Pečte na 190 až 200 stupňov.Optimálny čas - 12-14 minút.

Perníkové cesto bez medu - recept

• Čas prípravy: 2 hodiny.
• Počet porcií: 20 osôb.
• Obsah kalórií: 298 kcal.
• Účel: na slávnostnom stole /na čaj /pre deti.
• Zložitosť prípravy: priemerná.

Zázvorová pasta bez medu je nie menej chutná a mäkká, má voňavú vôňu. Tender to príde na úkor kefír. Stále v prítomnosti sódy, ktorá je sušená ocotom. Výsledkom je, že základňa je zdvihnutá a perník sám je vysoký a svieži. Ľahká čokoládová chuť lahôdok prichádza s kakaovým práškom. Jeho rozmery sa dajú zmeniť podľa Vášho uváženia.

Zloženie:

• vajec - 1 ks;
• múka - 6 centov;
• kefír - 1 sklo;
• Kakaový prášok - 1 polievková lyžica. l;
• sóda - 1 hl;
• cukor - 1 polievková lyžica. pre základňu, 0,5 lyžičky. na glazúru;
• rastlinný olej - 1 polievková lyžica.

Spôsob prípravy:

1. Kefír nalejte do misy hlbšie, tam pridáte cukor a olej, rozmiešajte.
2. Potom nalejte prášok kakaa, žĺtok a stlačte sódom.
3. Miešajte do homogénneho stavu a pridajte múku a oholejte pružnú hmotu.
4. Potom vytvorte malé guličky, položte ich na olejovaný list, pošlite ich do rúry na 35 minút a pečte na 200 stupňov.
5. Medzitým, urobiť námrazu - porazil vaječný bielok na silnú penu, postupne nalieva pohár cukru.
6. Medovník vložte do hrnca, naplňte proteínovou hmotou.

Perníkové cesto

• Doba pečenia: 1rok
• Počet porcií: 15 osôb.
• Obsah kalórií: 245 kcal.
• Vymenovanie: na slávnostnom stole /na čaj /pre deti.
• Zložitosť prípravy: priemerná.

Sandy perníkové cesto možno klasifikovať ako rýchlo podávané recepty. Pripravená základňa trvá len pol hodiny a potom ju môže nasadiť. Pečenie je mäkké, jemné a krehké. Obchod nie je s ním v žiadnom porovnaní. Základom lahôdok je zóba, teda zmes masla s múkou, cukrom a vajíčkami. Môžete použiť margarín, ale lahôdky budú mať trochu inú chuť.

Zloženie:

• vanilkový cukor - 10 g;
• múka - 2 centy;
• cukorný piesok - 4 polievkové lyžice. l;
• maslo - 200 g;
• vaječný žĺtok - 2 ks.

Spôsob prípravy:

1. Vajcia sú rozdelené na bielkoviny s žĺtkami, posledné sa trie s cukrom.
2. Potom pridajte zmäknuté maslo, vanilkový cukor.
3. Postupne nalejte múku, mlejte základňu. Pripravte sa na loptu do gule, otočte ho potravinovým filmom a počkajte pol hodiny na polici chladničky.
4. Po uplynutí určeného času vysuňte perníčky, pečte 15 minút na 200 stupňov.

Perníkové cesto - jednoduchý recept

• Doba pečenia: 1 deň 1 hodina.
• Počet porcií: 12 osôb.
• Obsah kalórií: 278 kcal.
• Cieľ: na sviatočný stôl /na čaj /pre deti.
• Zložitosť prípravy: priemerná.

Jednoduché slané cesto sa varí bez medu. A dokonca to vyhovujevytvoriť konštrukcie vo forme domov alebo krabičiek. Aby ste to dosiahli, stačí rozvinúť vrstvu s hrúbkou asi 0,5 cm a vyrezať z nej potrebné prvky. I keď len perník získajú chutné. Môžete ich všetky zdobiť rovnakou bielkovinovou glazúrou alebo ich napustiť napr.

Zloženie:

• cukor - 250 g;
• soľ - 1 špica;
• sódy - 0,5 hl;
• voda - 125 ml;
• vajce - 3 ks;
• maslo - 100 g;
• zmes koření - 30 g;
• múka - 500 g;
• oranžová - 0,5 ks.

Spôsob prípravy:

1. Polovica cukru roztaveného v malom hrnci. Potom vylejte vriacou vodou, variť na pár sekúnd.
2. Prevlečte zvyšný cukor a pokračujte v jeho rozpúšťaní.
3. Potom zlikvidujte olej, koreniny a pomarančovú kôru.
4. Múku pretrite spolu so sódu a soľou, pridajte 1 celé vajíčko a 2 vaječné žĺtky.
5. Použite základňu v chladničke na jeden deň.

Cukorový med kŕmený špenát

• Čas prípravy: 1 deň a 1 hodina.
• Počet porcií: 20 osôb.
• Obsah kalórií: 345 kcal.
• Účel: na sviatočný stôl /na čaj /pre deti.
• Zložitosť prípravy: priemerná.

Med cukru z korenia je cenený pre svoju hustú konzistenciu, jasnú chuť a ohromujúcu arómu. Ďalšou výhodou - aj bez mrazu je uložená v chladničke niekoľko mesiacov. To je veľmi výhodné, pretože môžete okamžite odpočítať viac, aby ste sa kedykoľvek nechali rozmaznávaťúzke chutné lahôdky. A perníkový dom z neho je tiež ľahko variť.

Zloženie:

• vajce - 3 ks;
• korenia - 2 hodiny;
• med - 450 g;
• kandizovaná sóda - 1 hl;
• kakao - 30 g;
• cukor - 450 g;
• múka - 1,3 kg;
• maslo - 160 g.

Spôsob prípravy:

1. Pohárik cukru sa vypráža v panvici do tmavej hnedej.
2. Potom pridaj do neho pohár vriacej vody. Varte, kým nie sú rozpustené celé zrná.
3. Preveďte zvyšky cukru. Miešanie, variť až do rozpustenia.
4. V horúcom sirupe pridajte med s olejom, naplňte korenie, múku.
5. Potom zabite vajcia, soľ a pridajte kakao so sódom, premiešajte do homogenity.
6. Výslednú hmotu položte na povrch, posypané múkou, postupne drte strmý hustý podklad.
7. Pošlite ju do chladničky na jeden deň.

Príprava perníkového cesta - Tajomstvo chutného pečenia

Je dôležité nielen kombinovať výrobky, ale aj správne premiešať cesto na perník. Pokiaľ je mokrá, potom sa pri pečení začnú šíriť číslice. Nadmerná základňa v rúre je jednoducho popraskaná. Aby ste tomu zabránili, pripravte len z prísad pri izbovej teplote. Nestojí za to klepanie príliš veľa cukru a oleja. Na pečenie trvá 5-10 minút, nie viac, inak produkty vysušia.

Videá: Cesto pre mäkké perník