knedlíkové knedle: krok za krokom recepty na perfektné jedlo

Dobré čerstvé cesto je ideálnym východiskom nielen pre knedle, ale aj pre knedlíky, plátky, plášte, čbureky. Napriek používaniu najjednoduchších surovín a prednosti technológie nie každý dostane šaržu a želaný výsledok. Tu sú zhromaždené krok za krokom správne cesto na knedle: mäkké, elastické, chutné. Je čas nájsť svoju perfektnú voľbu!

Cestové cesto - Všeobecné princípy varenia

Základom každého testu je múka. Nemusia byť uložené. Predpokladá sa, že najkvalitnejšie knedle pochádzajú z cesta na bielej múke najvyššej triedy produkovanej spoločnosťou Gost. Lacné druhy sú väčšinou šedé, cesto "pláva", želé, je ťažké ju vytlačiť. Ale prívrženci zdravého stravovania často používajú surovú múku hrubého brúsenia. Cesto je s ním úplne zmiešané, ale množstvo zložiek sa môže mierne líšiť.

Tekutina je druhá hlavná zložka. Najčastejšie používaný syrvoda. Existujú však možnosti vriacej vody, mlieka a dokonca aj minerálnej vody. V závislosti na použitej kvapaline je nielen chuť, ale mäkkosť, pružnosť. Nie každé cesto je veľmi tenké na to, aby sa nerozlomilo.

Čo ešte dodáva:

  • soľ;
  • rastlinný olej;
  • vajec.

hnetie cesto zvyčajne ruke niekedy používajú pekáreň. Môžete použiť mixér s špeciálneho nástavce, ale predpokladá sa, že to je najlepšie pracovať s rukami. Majú pocit, textúry, doplňte podľa potreby múku, ktorý potom hniesť. Pamätáme si, že cesto je pripravený náchylné k vysúšaniu, takže by to malo týkať niečo, čistiť misku s vekom alebo v slepých knedle SDK zlyhanie, hrany nebudú držať pohromade.

pružná cesta na knedle: krok za krokom receptu

To je najjednoduchší krok recept na ravioli cesto. Pripraviť ju budete potrebovať minimálnu sadu produktov. Ale ukazuje sa, hmotnosti elastické, mäkké, je obvinený z valcovania.

Zloženie

  • 220 ml vody;
  • 2 lyžice l. olej;
  • 1 lyžička soľ;
  • 500 až 600 g múky.

Príprava

1. preosial múka, akonáhle sa zbaviť nečistôt a kyslíka k nasýteniu produktu. Okrem toho sa produkt stráca uľahčuje spojenie s kvapalinou, je vytvorená bez hrudiek.

2. Všetka voda pridať lyžičku soli, miešajte. Vylejte rastlinný olej.

3. Môžete hniesť cesto Vo veľkej mise, postupným pridávaním múky kvapaliny. Vylijemenajskôr ju otočte lyžičkou. Akonáhle sa to stane ťažšie, začneme sa potriasť rukou. Akonáhle sa hmota stane strmou, nebude sa rozširovať, prenáša kus na pracovnú plochu, posypané múkou.

4. Môžete ihneď prebrúsiť múku na stôl a urobiť otvor v kopci. Naplňte pripravenú vodu do tohto otvoru, znížte lyžicu a začnite opatrne poháňať v kruhu, spojením kvapaliny s múkou. Otočte lyžicou čo najdlhšie, potom pustite ruku.

5. Cestu s rukami by ste mali umyť na hladkosť. Hmota by mala byť elastická, prestane absorbovať múku, nebude sa držať. V priemere trvá asi desať minút.

6. Pasta na miesené knedle nemôže byť použitá okamžite. Musí si ľahnúť. Vyčistiť hrudku v kontajneri, môžete ju nechať na stole, pokryté uterákom alebo miskou. Polyetylénový obal sa často používa. Náhle k nemu odkvapkáte, je možné ho mazať olejom alebo posypať múkou.

7. Cesto sa vytvrdí 20 až 30 minút, ale môže byť dlhšie. Počas tohto obdobia bude lepok, ktorý je jedným z najdôležitejších zložiek múky, mierne napuchnutý, vytvorí sa pružné cesto, bude ľahšie rozptýliť sa. Ak sa neleže alebo nie je dostatok času na to, bude sa rýchlo účtovať, bude potrebné viac úsilia.

Krémové cesto na knedli: krok za krokom recept s vajíčkom

Jedná sa o krok za krokom recept na knedle, ktorý sa ukáže byť veľmi elastický, môžete ho jemne rozvinúť, variť najchutnejšie pokrmy. Technológia šípky je o niečo zložitejšia, proces bude trvať dlhšie, alevýsledok je len úžasný. Mimochodom, chebureks z tohto testu sú tiež veľmi chutné, bublinkové a chrumkavé.

Zloženie

  • vajec;
  • 1 polievková lyžica. l. olej;
  • 3 lyžice múka;
  • 1 polievková lyžica. vriacou vodou;
  • 2 štipky soli.

Príprava

1. Na meranie požadovaného množstva vody môžete z kanvice okamžite vriaca voda. Nalejte do panvice alebo na misku na namáčanie. Ak používate vodu z vodovodného kohútika, položte sporák a varte.

2. Vylejte rastlinný olej. Môžete použiť slnečnicu, olej, horčica alebo čokoľvek iné podľa vašich predstáv.

3. Do kvapaliny pridajte pár slaných líca. Ak to neurobíte, chuť bude čerstvá. Ak sa budete prejedať, kvalita ovocia ovplyvní a bude mať vplyv aj na chuť. Pri takomto produkte je potrebná približne polovica lyžičky soli.

4. Rýchlo nalejte do vriacej vody pohár múky. Pomocou druhej ruky energicky premiešajte, aby sa nevyskytli žiadne hrudky. Mali by dostať nejaký druh pasty. Zmiešame jeho minútu na ohrev.

5. Vložte vajcia do misy, pretrepte vidličku a nalejte do varenej pasty, ktorá už trochu ochladila. To je veľmi dôležité. Ak je hmotnosť horkej vajce, môže byť vločkovaná. Zmiešajte do homogenity.

6. Teraz stačí pridať múku. Nalijte, kým sa cesto nestane chladným.

7. Pokračujte v miešaní kusu na stole, čím mu dodáte hladkosť a pružnosť.

8. Akonáhle cesto prestane absorbovať múku, preložíme ju do obalu.

9. Vyčistite hrudku v chladničke, zabudnite na to minúty ažtridsať. Počas tejto doby môžete variť jedlo na knedle.

10. sme použili cesto z chladničky, ktoré sú rozložené na múku práškového povrchu, procesu a lepíme obvyklých knedle.

cesta do knedlí, krok za krokom receptu s minerálnou vodou

Cesto v minerálnej vode sa ukáže ako mäkké, trochu iné. Dobre rozrieďte kvapalinu mliekom na zlepšenie chuti. Krok za krokom recept na ravioli cestá používa jednoduché uhličitej minerálnej vody. V prípade, že používajú liečivé nápoje ako Essentuki, napríklad, je potrebné vziať do úvahy vysoký obsah soli.

Zložky

  • 0,3 lyžičky. mlieko;
  • 2/3 z čl. Minerálna soda voda;
  • približne 500 g múky;
  • jedno vajce;
  • 10 ml oleja;
  • 1 ks soľ.

Varenie

, 1 vajce rozdelená do veľkej misy, pridáme soľ a bil s metličkou alebo vidličku do homogenity.

2. Pridajte mlieko do vajíčka a pokračujte v znižovaní. Môžete si odobrať mlieko s akýmkoľvek tukom. Ak nie je celý produkt, potom mlieko rozotrite. Ak nie je nič, potom môžete cesto miešať len na minerálnej vode. Niektorí páni pridávajú lyžicu kyslej smotany alebo čerstvej smotany, čo sa dá urobiť aj.

3. Nalijte minerálnu vodu. Nie je potrebné vopred merať, aby sa nestratili cenné plyny. Lepšie je to urobiť hneď pred ponorom. Mix minerálnu vodu s ďalšími prísadami.

4. Múku pretrite normálnym sitom.

5. Pridajte pár kvapiek múky k tekutine a začnite namáčať cesto.

6. Vylejte rastlinný olej. tovzhľad nezáleží, pridávať a zavesiť.

7. Nalijte múku a začnite miešať steakové cesto na knedle. V tomto postupnom receptúre je indikované priemerné množstvo múky, je ťažké určiť vopred, koľko presne ide, pretože veľkosť vajec sa môže meniť.

8. Mnemo cesto, kým sa nestane strmé. Ale pružná hrudka.

9. Vložte obal, zatvorte a nechajte ležať tridsať minút.

Chutné knedle cesto: krok za krokom recept na mlieko s vajíčkami

Podrobný recept jednej z najkrajších verzií cesta na knedle. Rozpúšťa sa úplne na plnotučné mlieko, žltá kvôli prídavku vajec, vyznačuje sa dobrou elasticitou.

Zloženie

  • 2 vajcia;
  • 200 ml mlieka;
  • 1 lyžička. soľ;
  • približne 550 až 600 gramov múky;
  • 1,5 lyžičky. l. olej.

Príprava

1. Toto cesta sa zmieša v chate s múkou. Ale môžete použiť misku, ako sa vám páči viac. Skočiť pol kila múky s horkou na stôl alebo vo veľkej miske s nie veľmi vysokými stranami.

2. Urobíme lyžicu v múke prehĺbenie, ako sopka výbuchu.

3. Vajcia trepe soľou, nalejte do otvoru.

4. Zmerajte požadované množstvo mlieka a pridajte stopu na vajcia.

5. Znížte lyžicu, zamiešajte mlieko s vajíčkami a jemne uchopte múku. Otočte v smere hodinových ručičiek.

6. V procese kvapôčok nalejte akýkoľvek rastlinný olej. Tam je absolútne rovnaký recept s maslom.Je potrebné ho predtým roztaviť, trochu vychladnúť.

7. Hneď ako pracujeme s lyžicou, bude to ťažké, odstránime ju na stranu.

8. Ponoríme sa do veľa rúk, zbierame cesto do jednej veľkej gule a začneme intenzívne čapovať na pružnosť.

9. Hotové zmesové cesto sa vyčistí v obale a nechá sa 30 minút. Potom ho zobrať, znova ho dobre premiešať a nechať ho ležať ďalšiu půlhodinu.

Plátkové plátky - užitočné tipy a triky

Ak chcete urobiť užitočné knedle, môžete do múky pridať trochu pšenice, ovsené alebo žitné otruby.

Knoty z farebného cesta sú veľmi zaujímavé a krásne. Na farbenie sa používa repa alebo špenátová šťava. Ďalším zaujímavým variantom - pridať rajčiakovú pastu, ktorá dáva originálnu chuť, dokonale kombinovaná s mäsovou náplňou, je prakticky v akejkoľvek chladničke.

Aby sa pokrájané kusy cesta, keď sa namočili do knedlíkov, nevysušili, mali by byť pokryté ručníkom na vrchu. Pod ním je ľahké začať ruku, bratia, nič nie je potrebné vyriešiť a otvoriť.

Ak ste vysušili valcované kusy cesta a zakryli ich kôrou, musíte ich postriekať obyčajnou vodou z postrekovacej pištole.

Cesto sa môže miešať nielen na čerstvom mlieku, ale aj na kyslé. Veľmi populárny recept na kefír, ktorý dokonale nahrádza zakysanú smotanu.