Bezese Cake Recepty: Tajomstvo výberu zložiek a korenia

Zdá sa, že včelina je jedným z najjednoduchších prípravkov na výrobu pečiva, ktorých chuť je už od detstva známa. Tiež nie je ťažké stavať z nich lahodný, krásny koláč.

Cukrová repa doma - všeobecné zásady varenia

Princíp prípravy žiadne torta, ktorý je pečený začať pusinky, ktoré vedú vo forme koláča, vopred pripravený hojne mazacie krém.

Okrem toho môže byť koláč vyrobený na akomkoľvek sušenom alebo pieskovom koláči, ktorý do väčšej miery pridá dezert.

Stojí za povšimnutie, že ako krém a koláč môže byť úplne akýkoľvek, s rôznymi prísadami, ako je čokoláda, káva, orechy, sušienky a iné.

Takže len jedna jedna dôležitá zložka - nikto - môže byť jednaraz vytvoriť nové koláče, dávajúc vôľu ich tvorivej fantázie.

1. Bezie koláč doma so smotanou a granátovým jablkom

Zloženie:

Na cesto:

• vajcia - 4 ks;
• cukorný piesok - 1 sklo;
• sóda - 10 g;
• škrob - 20 g;
• matice - 50 g

Plnenie:

• krém s vysokým obsahom tuku - 300 g;
• krém na fixáciu smotany - 20 g;
• cukrový prášok - 20 g;

Na dekoráciu:

• polovica granátu;
• malá pripravená včelka - 1 balenie.

Metóda prípravy

1. Vajcia sa delia na bielkoviny a žĺtky. Veverky sa odvážia v hustej pene, zatiaľ čo sa naleje cukor. Pred bieliacim bielom pridajte sódu, zmiešajte so škrobom a orechmi, jemne premiešajte až do homogenity.
2. Vezmite kapacitu s priemerom 22 cm, položte pergamenový papier na dno a pomaly vylejte bezé a vyrovnávajte ho drevenou lyžicou. Pečieme 60 minút pri teplote nie vyššej ako 150 stupňov. Pečený vánok musí byť pokrytý jemnou, mierne zlatou kôrkou. Po upečení vezmite Beze a nechajte 10 minút vychladnúť.
3. Krém zmiešame s fixačným práškom, práškovým cukrom a zrazíme ho.
4. Rozoberáme granát na zrno.
5. Ostiglu Beze preložíme na rovnú dosku. Povrch koláča je namazaný šľahačkou zdobenou pripravenými fazuľkami a fazuľami z granátového jablka. Bezie koláč pre tento recept je lepšie jesť hneď, pretože ak to necháte na niekoľko dní, potom to bude vylúhovať s krémom a nebude kríza.

2. Bezie dort doma srebarbora a zázvor

Zloženie:

• rebarbora - 600 g;
• karamelizovaný zázvor (nasekaný) - 4 plátky;
• vajec - 4 ks;
• soľ - 10 g;
• cukor - 300 g;
• smotana - 250 g;
• práškový cukor - 2 lyžice. lyžice.

Metóda prípravy:

1. Najskôr zohrejeme rúru na 180 stupňov. Vezmite 2 listy na pečenie, pripevňujeme pergamenom a kruhom na oboch kruhoch s priemerom 18 cm Otáčajte kruhom papiera nadol.
2. Proteín sa oddelí od vaječných žĺtkov a zmieša so soľou s bujnou penou. Zavádzame do bielkovín a polovičnú časť cukru v niekoľkých technikách a opäť sme porazili.
3. Opatrne rozložte obsah bielkovín na fóliu nakreslených kruhov a vložte do rúry, začiatok 5 minút pečte a potom znížte teplotu na 130 ° a pečte asi 60 minút. Po vypálení vypnite oheň a nechajte koláče vychladnúť v rúre.
4. V panvici položte nakrájanú rebarboru, zázvor, druhú časť cukru a drvený zázvor. Naplňte všetko vodou, aby sa všetky výrobky trochu zatvorili. Dajte malý oheň, zatvorte veko a varíme 25 minút. Po uplynutí času položte varenú rebarboru s zázvorom do šľahača, aby sa sklenená voda. Preložíme ich do pohára, zatvoríme veko a vložíme chladničku do chladničky na 1 hodinu.
5. Krém pretrepte na stabilnú penu. Pridajte k nim rebarbový zázvor. Premeníme prvý koláč z taniera na plochý tanier, namazať krémom a zatvoriť druhý koláč. Zhora posypte koláč s práškovým cukrom.

3. Bezie dort doma "Count ruins" svarené kondenzované mlieko a sušienky

Zloženie:

• vajec - 8 ks;
• prášok z cukru - 500 g;
• varené kondenzované mlieko z mlieka a cukru - 250 g;
• vlašské orechy - 250 g;
• voľné sušienky - 1 balenie;
• maslo - 1 balenie.

Spôsob prípravy

1. Pre deň pred varením tohto koláča skontrolujte kondenzované mlieko. Robíme to: dajte nádobu do malého kadidla, naplňte ju vodou, aby ste pokrývku pokrývali úplne. Teplo sa zníži o 3 hodiny. Pri odparení vody znova naplňte.
2. Po varení odstráňte nádobu vychladnúť.
3. Proteíny oddeľte od žĺtkov a pretrepte ich na strmú penu s postupným pridávaním cukrového prášku.
4. Vložte Bezmes na lyžicu alebo na špeciálnu striekačku na deku vo vzdialenosti 1 cm. Pečte asi 3 hodiny pri teplote nie vyššej ako 150 stupňov.
5. Bake Breeze je z horúceho stavu odstránený z paluby.
6. Očistite matice a rozmiešajte ich v mixéri.
7. Vytvorte krém: spojte mierne roztavené maslo, kondenzované mlieko a orechy, premiešajte všetko do homogenity.
8. Cookie porušujeme.
9. Všetky guličky Bezee sa ukladajú do krému a ležia na tanieri s loptičkami: gule - rozbité sušienky. Týmto spôsobom sa vytvára koláč.
10. Pokrývajte koláč s maticami a drobkami sušienok.

4. Bezie koláč doma so sušienkou

Zloženie:

• vajcia - 3 ks;
• cukor - pol kilogram;
• múka - 200 g;
• proteíny z vajec - 3 ks;
• jadro lieskových orieškov;
• kiwi;
• želé.

Metóda prípravy

1. Zlomíme 3 vajcia s cukrom, nalejeme ich múkou, dobre premiešame a pečieme koláč.
2. oddelene, beat bielky sa cukrovinky hmotnostný nasadená injekčnej striekačky alebo lyžice na liste pokryté pergamenu.
3. Očistite lieskový orech.
4. Jedno jadro lístia položené na opuchnutý bezom.
5. Pečte pri teplote nie vyššej ako 180 stupňov, až mierne zlatý odtieň.
6. Režim Kiwi s lalokmi a rozložený ako "kvet" na špongiový koláč. Naplňte želé alebo promazizuyu s akýmkoľvek krémom, vložte do chladničky na vytvrdnutie.
7. Po zmrazení na povrchu položte Bezee.

5. Bezie koláč doma s lieskovým orechom

Zloženie:

• vyprážané lístie lístia - 250 g;
• kukuričný škrob - 70 g;
• cukor - 0,5 pohárov + 4 polievkové lyžice. lyžice;
• bielkoviny z vajec - 6 ks;
• vínna pivnica - pol čajovej lyžičky;
• smotana - 600 g;
• vanilín - 20 g;
• čokoládové dlaždice - 2 ks;
• vyjadrujú kávu - 20 g;

Metóda prípravy

1. Predhrievajte rúru na 150 stupňov. Na list položíme pergamen a nakreslíme 4 kruhy s priemerom 20 cm
2. V mixéri, nakrájajte orechy, pridajte k nim kukuričný škrob a polovicu podielu cukrového prášku.
3. V hlbokom pohári premiešame bielkoviny a víno do mierneho stavu. Súčasne pridajte pol pohára práškového cukru do 2 recepcií. Rozkladáme stabilitu.
4. Pridajte do bielkovínzmes orechov a pomaly miešajte silikónovú lopatku.
5. Pomocou čepele zo železa naneste 14 častí vaječnej zmesi na všetky kruhy. Vložte do rúry 45 minút. Po pečení nechajte 1 hodinu vychladnúť v rúre.

6. Premiestnite koláč na tanier a odstráňte pergamen.

Príprava čokoládového krému:

1. Rozdelíme 12 kúskov krému z 50 g práškového cukru a polovice čajovej lyžičky vanilínu na sviežú konzistenciu.
2. Pridajte do krému veľa čokolády a jemne premiešajte silikónovú lopatu do homogénneho stavu.

Príprava krému na kávu:

1. Vyrábame expresívnu kávu s 20 gramami krému.
2. Zlomíme krém so 100 gramami práškového cukru.
3. Pridajte kávu do krému a znovu pretrepte.

Zber koláča:

1. Dajte na tanier 1 koláč, namazať polovicu čokoládového krému. Zakryte druhým koláčom, namažte krémom na kávu. Podobne aj s ostatnými koláčiami.
2. Ponecháme čokoládový krém v strede koláča.
3. Pripravený koláč vložte do chladničky po celú noc.
4. Pred škádlom posypte koláč s nastrúhanou čokoládou.

7. Bezie koláč doma "Snickers"

Zloženie:

Pre sušienky:

• vajec - 4 ks;
• vysoko kvalitná múka - 250 g;
• cukor - 250 g;
• maslo - 130 g;
• šťava z citróna - 20 ml;
• sóda - 10 g.

Krém:

• maslo - 130 g;
• Kondenzované mlieko varené - 230 g;
• čerstvé arašidy - 1 sklo;
• slané sušienky - 1 balenie.

Na glazúru:

• čierna čokoláda - 2 dlaždice;
• krém s vysokým obsahom tuku - 125 g

Metóda prípravy:

1. Rozdelenie bielych do hustých peny, zatiaľ čo ich nalievajú cukor a citrónová šťava.
2. Nalijte do šálky cukru, premiešajte s múkou, sódou, žĺtkami a maslom. Všetko je dobre premiešané. Vložte do chladničky po dobu 60 minút.
3. Odstráňte cesto z chladničky, rozdeľte ho na 3 časti a rozložte ho na dekor s pergamenom, vyrovnávajte a položte hornú časť šľahačiek. Bielkoviny nie sú vyrovnané, nechajte tak, ako sú.
4. Pečte všetky listy počas 60 minút pri vysokej teplote.

Prípravok na krém:

1. V pohári naliať kondenzované mlieko, premiešať s maslom.
2. Operené arašidy na panvici.
3. Rozdrviť arašidy s cracker v mixéri nie je veľmi jemné.
4. Arašidy s krakovaním nalejte do kondenzovaného mlieka a masla, dôkladne premiešajte na homogenitu.

Tvarovanie koláčov:

• Všetky koláče premiešajte so smotanou. Zložte ich po jednom a pošlite ich do chladničky na impregnáciu.

Varenie glazúry:

1. V kovovej nádobe nalejte krém a varte na nízkej teplote.
2. Po varení položte nakrájanú čokoládu a premiešajte.
3. Dokončite polevu a nalijte celý koláč a znovu ho vložte do chladničky.

Bezie Cake doma - užitočné tipy

• Proteíny preFazuľa by mala byť veľmi dobre zničená. Zistite, že sú pripravené na ľahké: jednoducho otočte nádobu s bielkovinami. Úspešne bičované proteíny nebudú uniknúť a stratiť svoj tvar. Navyše takáto zmes svieti a ukáže sa ako homogénna.

• Aby sme pochopili, že bezje zapálila, je ľahké ho stlačiť. Musí mať tvar a mať charakteristiku hlučného dymu.

• Niekedy sušenie na suchu môže trvať dlhšie a dlhšie, ako je uvedené v receptúre. Ak pečenie trvá dlhšie ako hodinu, mali by ste teplotu rúry znížiť na 80 stupňov, pokryť dvierka a pokračovať v varení.