Ako zrieť mesiac, aby nebol nudný - výpočtový vzorec doma a základné princípy
Obsah
Zriedenie živobytia vodou je povinný postup, ktorý si vyžaduje určité zručnosti, skúsenosti a základné znalosti. Porušenie technológie, nesprávne proporcie a dokonca aj "nesprávna" voda môžu viesť k tomu, že kryštalický čistý destilát sa zakalí a stráca svoje organoleptické vlastnosti. Kvalitatívny a transparentný alkohol s príjemnou chuťou a vôňou sa dá získať len podľa všeobecne uznávaných pravidiel. Je rovnako dôležité, aby ste mohli použiť tabuľku Fertman alebo špeciálny výpočtový vzorec.
Až zriedenie svätojánskeho svitu
Sila destilovaného výrobku môže dosiahnuť 90%, preto sa čistým alkoholom neodporúča kategoricky. Miera konzumácie by sa mala znížiť, inak bude ďaleko od koncepcie dobrého alkoholu a spôsobí významné poškodenie zdravia. Ako hlavné rozpúšťadlo sa používa čistá pitná voda. Kľúčovú úlohu zohrávajú správne proporcie, povedajú tabuľke chovu hospodárskych zvierat. Okrem vody dodávajú liehoviny koreniny a ďalšie zložky, ktoré im dodávajú novú chuť, výrazný zápach a krásnu šľachtickú farbu:
- Dubová kôra zriedi paletu príchutí s výraznými whisky.
- Niekoľko kryštálov kyseliny citrónovej zmäkčuje aj silný alkohol.
- Sušené slivky pridávajú sladkú údenú chuť a môžu sa kombinovať s iným sušeným ovocím.
- Príjemnú horkú chuť dáva citrónová alebo pomarančová kôra.
- Bohatá farba koňaku pridá suché čajové pivovary (v množstve 1 lyžička na trojlitrovú vodku). Môžete použiť instantnú kávu namiesto čaju.
- Na obohatenie chuti po varení v alkohole pridajte korenie - zázvor, klinčeky, muškátový oriešok, rozmarín, šafran, štipľavý, kardamom, vanilka, škorica.
- Pri silnom alkohole pripravte borievku, pridajte asi 40 gramov borievok borievky na liter vodky.
- Melissa, drevo, ľubovník bodkovaný a iné voňavé byliny zmení sviečku na pôvodnú tinktúru s liečivými vlastnosťami. Tento produkt bude skvelou základňou pre domáce balzam.
- Ako sladidlo používa spálený cukor, čerstvý alebo nadýchaný, med, ovocný alebo bobuľový džús.
Akú vodu na zriedenie moonshine
Ideálna voda na chov živobytie - jar. Je dôležité, aby ste ju prevezli z osvedčenej lokality, napríklad z dobre známej studne alebo prameňa v lese, mimo cesty. Kompromisom je fľašková voda od renomovaného výrobcu. Voda z kohútika obsahuje veľké množstvo nečistôt, ktoré ovplyvnia priehľadnosť a spôsobia, že nápoj bude zakalený, preto ho nedoporučujeme. Pri absencii alternatívy sa namiesto varenej vody z vodovodu pridáva syr. Zriedený alkohol sa potom čistí použitím filmu z prírodného uhlia.
Akodôkladne zrieďte vodou vodou v mesiaci
Pred riedením čistého moonshine, predpečte požadované množstvo vody. Miešanie prebieha v jednom kroku, postupne priniesť alkohol "na vkus" nebude fungovať. Správne riedenie nápoja je rovnako dôležité ako urobiť dobrú chválu a kúpu vysoko kvalitnej márnej jednotky. Alkohol je silný oxidant, takže sa naleje do vody a nie naopak. V opačnom prípade sa perla stáva blátivou a takmer horúcou kvôli chemickej reakcii. Môžete vypočítať pomery pomocou vzorca a dokonca aj bez neho - je tu pripravený stôl pre chov lososov.
Vzorec
Existuje špeciálny vzorec na chov domácich vôd s vodou - v = (a /b) * s - s. Keď poznáte iba 2 hodnoty, pomocou jeho výpočtu môžete vypočítať ideálne rozmery v troch krokoch. Súčasná pevnosť destilátu (a), napríklad 80 stupňov, je rozdelená na požadovanú pevnosť nápoja (b), optimálna možnosť nie je vyššia ako 40 stupňov. Výsledok sa vynásobí objemom domáceho (c) získaného po destilácii. Výsledná hodnota je rozdelená na dostupný objem destilátu (c). Súhrn (v) je množstvo tekutiny, ktoré potrebujete pridať do alkoholu, aby ste získali správnu pevnosť alkoholu.
Tabuľka
Ruský chemik Grigory Isaakovič Fertman vytvoril stôl, pomocou ktorého je ľahké nájsť správne proporcie chovu alkoholu bez nezávislých výpočtov. V ľavom stĺpci sa zistí, že po destilácii (od 35 do 95%) je šťastie domácej. V hornej horizontálnej línii vyberte požadovanú pevnosť (od 30 do 90%). Množstvo vody potrebnej na dosiahnutie požadovaného výsledku je na ich priesečníku.Napríklad na získanie 40% alkoholu z 85% destilátu je potrebných 1172 ml kvapaliny. Klasická tabuľka pivovarníctva dobytka s vodou sa počíta na 1 liter pôvodného produktu.
Ako zriediť svätožiaru vodou tak, aby nebolo zakalené
V prípade porušenia technológie chovu domáceho alebo nevhodného používania vody sa konečný nápoj v konečnom štádiu stáva zakalený, keď zostáva fľašovaný. Pre alkohol je varené - je to "mŕtva" voda, ktorá ničí jej organoleptické vlastnosti a transparentnosť. Ak je príčinou zákalu, na týždeň sa sviečok umiestni do aktívneho uhlia alebo iného sorbentu, filtrácia sa opakuje 6-7 krát. Niekoľko tajomstiev a odporúčaní vám pomôže udržať alkohol čistý alebo vrátiť transparentnosť po zriedení bez toho, aby ste ohrozili vkusné vlastnosti:
- Pri zrieďovaní nesmie teplota vody prekročiť 20 stupňov.
- Destilát sa naleje do sklenených fliaš /bánk, pretože plast môže reagovať s alkoholom.
- Príčinou zákalu sú vyzrážané estery. Akumulujú sa v "hlave" alebo bahnom zlomku - "chvosty" po sekundárnej destilácii, takže je dôležité včas dokončiť výber produktu.
- Ak existuje veľa esterov a plánuje sa pripraviť silný alkoholický nápoj, napríklad gin, alkohol sa zrieďuje na pevnosť nie menej ako 50%.
- Karbónový filter osvieti nápoj, ušetrí sa z fuselových a esenciálnych olejov, aldehydov, nečistôt.
- Po zriedení na požadovanú silu sa alkohol nalieva do nádoby na veľmi hrdlo, aby sa tomu zabránilotvorba kyseliny mravčej, aby sa vylúčili chemické reakcie.
- Skúšobná časť destilátu sa zriedi oddelene, aby sa monitoroval vzhľad zrazeniny.
- Nápoj sa zahrieva a zakalene hneď po chove kvôli reakcii hydratácie. Môžu sa postaviť na pár týždňov.
