Ako variť adzhiku na zimu doma - recepty s paradajkami alebo korením s vriacou a nie

Korenie akné je populárna v južných krajinách a je pripravená v lete, ale môžete si vychutnať svoj chuť po celý rok. Hlavné zložky sú bulharský korenie, cesnak, korenie, ale môžete pridať rajčiaky, baklažán a inú zeleninu, aby ste dosiahli jedinečnú chuť. Každá milenka môže zvládnuť svoj vlastný recept na také korenie pripravené doma.

Príprava Adžika

Adjika je dobré ako pikantná omáčka na shashlychka a akékoľvek mäsové jedlá. Priraďte arménsky, abcházsky, paradajky, bez paradajok, adjika marinované a iné. V rôznych národoch je varené v súlade s charakteristikami kuchyne, niektoré recepty odporúčame pridať jablká alebo cukor. Klasické štipľavé korenie už môže byť v rajčiakoch a koreniachhorká paprika, paradajka, cesnak.

je požadované

Tepelné komponenty spracovanie - jednoducho brúsiť v mixéri (predtým to bolo vykonané ručne cez drvenie), mix and roll v bankách, takže chladničku alebo v pivnici. Domáci Adjika sa pripravuje veľmi rýchlo. Jedným z hlavných tajomstiev starých časovačov je drvenie komponentov, ktoré nie sú na mixéri, ale trenie v malte.

Adjika recept

Klasický recept Georgian a arménskej kuchyne, tento lahodný pikantné korenie kaukazská pripravené nie sú zrelé korením a cesnakom. Každá zložka plní svoju úlohu ako korenie, ako je paprika - slastyt a cesnak a chilli vytvoriť naliehavé paradajka robí korenistá kvapalina. Ak často varíte, môžete vybrať optimálny pomer produktov na korenie na Kaukaze.

Niektorí dávajú prednosť adzhika kuchár alebo piecť v rúre k ďalšiemu rozliatiu pripravenosti a na brehoch, ale domáci adzhika klasický recept nevyžaduje zhnednutia zeleniny či dusenie. Bezprostredne po kombinovanie zložiek možno zrolovať, ale najlepšie 2-3 dni, aby sa ovocné šťavy a namočia chuť navzájom.

Klasický recept Adjika

• Doba pečenia: 25 minút.
• Počet porcií: 10 osôb.
• Obsah kalórií: 1150 kcal.
• Účel: korenistá omáčka.
• Zložitosť prípravy: priemerná.

Adjika classic - pikantné aromatické korenie z pálivej papriky, podávaný samäsové a rybie pokrmy. Spočiatku bola pripravená len zo štyroch zložiek: paradajky a cesnak, soľ, červená paprika. V tomto receptúre pridajte koriander a zelenú, aby ste pridali chuť. Výsledná hmotnosť pasty sa musí rozliať do chladničky pred jej vybratím do plechoviek.

Zloženie:

• Cesnak - 300 gramov;
• bulharská paprika - 2 kg;
• Soľ - 2 lyžice. l
• Koriander - 1 lyžička.

Metóda prípravy:

1. Všetky zložky sú zmiešané.
2. Pridajte olej.
3. Poďme 2 hodiny v chladničke.
4. Rozbaliť podľa bánk.

Adžika s jablkami na zimu

• Doba pečenia: 25 minút.
• Počet porcií: 10 osôb.
• Obsah kalórií: 1050 kcal.
• Účel: korenistá omáčka.
• Zložitosť prípravy: priemerná.

Pred prípravou adjiky s jablkami sa uistite, že máte dobré zrelé ovocie. Vyberte si odrobu podľa svojich individuálnych preferencií, ale klasický recept zahŕňa používanie sladkého ovocia. Proces varenia adzhika s jablkami umožňuje pridávanie octu na udržanie sviežosti.

Zloženie:

• zrelé jablká - 1 kg;
• chili - 1 kilogram
• ocot - 100 ml;
• soľ - 3 čajové lyžičky;
• cesnak - 200 gramov;
• senovky - voliteľné.

Spôsob varenia:

1. Papriky a jablká prechádzajú malou tryskou na mlynčeku na mäso.
2. Pridajte ďalšie zložky vrátane octu.
3. Pomaly ich zapnitehodiny osvetlenia.
4. Ponechajte cez noc tak, aby zmes ochladila.
5. Roztiahnite na plechovkách.

Ako urobiť ostrý adzhiku

• Doba pečenia: 25 minút.
• Počet porcií: 10 osôb.
• Obsah kalórií: 1250 kcal.
• Účel: korenistá omáčka.
• Zložitosť prípravy: priemerná.

Akútna Adjika by mala ísť hrubá. Môžete si vyrobiť horiacu kaukazskú omáčku doma, ak máte skutočnú červenú chilli papričku. Je lepšie používať veľkú zeleninu, a nie malé pečeňové pečeňové pečivo, takže chuť bude viac nasýtená a meniť množstvo pepřového plechu, v závislosti od závažnosti, ktorú chcete získať. Cukor tu nie je potrebný.

Zloženie:

• chilli ostrý - 200 gramov;
• červená paprika - 2 libry;
• cesnak - 300 gramov;
• soľ - 3 čajové lyžičky;
• koriander - voliteľné.

Spôsob varenia:

1. Z jasného korenia zo semien, osušte ho niekoľko hodín doma pod papierovou utierkou.
2. Cez mlynček na mäso preskočte korenie.
3. Cesnakový rošt na jemnom strúhadle.
4. Zmiešajte výrobky, vrátane soli a korenín, do jedného obalu.

Domovská adžika z paradajok na zimu

• Doba varenia: 25 minút.
• Počet porcií: 10 osôb.
• Obsah kalórií: 1150 kcal.
• Účel: korenistá omáčka.
• Zložitosť prípravy: priemerná.

Domáce varené adjika z paradajok na zimu na tomto recept je inýveľa paradajkovej šťavy a buničiny, ktorá poskytuje jemnosť a citlivosť chuti. To vedie k jemnosti a citlivosti chuti. Omáčka sa môže použiť na mäso alebo ryby - jeho korenie sa pridá do každej misky pikantnosti a neobvyklej nasýtenej chuti.

Zloženie:

• paradajky - 3 kg;
• bulharský - 1 kilogram;
• cesnak - 400 gramov;
• soľ - 100 gramov;
• cukor - 3 lyžice.

Spôsob varenia:

1. Vyčistite zeleninu, umyte ju a vysušte papierovou utierkou.
2. Všetka zelenina, koreniny a doplnky sa musia preniesť cez mlynček na mäso.
3. Zmes nechajte cez noc v miske.
4. Roztierajte na plechovky, tesne utesnite.

Adjika z akútnej papriky a cesnaku

• Doba varenia: 20 minút.
• Počet porcií: 10 osôb.
• Obsah kalórií: 1350 kcal.
• Účel: omáčka.
• Zložitosť prípravy: ľahké.

Adjika z chili a cesnaku sa vyznačuje ostrosťou a chuťou korenia, ktoré poskytujú paradajky, ocot, cesnak, ako aj korenie chmeľu-suneli. Zmes sa môže ponechať na zimu - výrobok sa nerozkladá. Uvedomte si však, že varené tento recept omáčku len zriedka, preto sa odporúča, aby slúžil ako nezávislý doplnok jedál, skôr než škvrna na sendviče.

Zloženie:

• paradajková pasta - 100 gramov;
• rajčiaky - 1 kilogram;
• cesnak - viac ako 300 gramov;
• cukor - 1 lyžica;
• soľ - 1 čajová lyžička;
• korenie je teplo -0,5 kilogramu

Spôsob prípravy:

1. Paradajková pasta, paradajky a paprika sa brúsia v mixéri alebo mlynčeku na mäso.
2. Roztavené produkty by sa mali ponechať 2-3 dni v panvici, aby boli opustené.
3. Potom varíme 10 minút pri vysokej teplote a nalejeme do plechoviek, pevne zatvoríme a necháme niekoľko dní pred použitím.

Recept pre arménsku Adžiku

• Doba varenia: 30 minút.
• Počet porcií: 10 osôb.
• Obsah kalórií: 1460 kcal.
• Účel: omáčka.
• Zložitosť prípravy: ľahké.

Klasická Arménsky adjika majonéza s cesnakom a korením poteší tých, ktorí dávajú prednosť zmierniť ostrosť sladkou omáčkou. Ochutnať to známejší ruskej kuchyne, takže môžete bez obáv experimentovať pridaním adzhika paradajka s majonézou na sendviče, pizza, zastrčil ju príkrm (ako cestoviny). Cesnak sa odporúča prechádzať lisom a nie v mixéri s inými komponentmi.

Zloženie:

• paradajky - 3 kg;
• paprika nie je ostrá - 2 kg;
• cesnak - 200 gramov;
• pepřová soľ - 1 čajová lyžička;
• sušený kôprom - nepovinné;
• rafinovaný slnečnicový olej - 1 sklo;
• ocot - 100 ml ako konzervačné činidlo.

Metóda prípravy:

1. Paradajky by sa mali drviť do stavu pyré v mlynčeku na mäso, mixéri alebo ručne.
2. Chlieb kriedu ručne alebo nakrájame na malé kúsky (v závislosti od požadovanej konzistencie výrobku).
3. ZmiešanéŠtiepané zemiaky potrebujú veriť viac ako štyridsať minút na veľký oheň.
4. V chladenej omáčke pridajte korenie, soľ a maslo. Zmiešajte s majonézou v pomere 2: 1 (adjika viac).

Adjika varené

• Doba varenia: 20 minút.
• Počet porcií: 10 osôb.
• Obsah kalórií: 1100 kcal.
• Účel: omáčka.
• Zložitosť prípravy: ľahké.

Adžika je varená na zimu, ktorá je schopná udržať čerstvé čerstvé dlhšie. Aj v niekoľkých ročných obdobiach bude jej bohatá chuť zostať rovnaká, ako bola pri západe slnka. Recept na varenie sa líši od potreby variť všetky zmiešané a drvené výrobky. Zároveň varenie adžika v abcházskom, gruzínskom alebo ruskom trvá dlhšie ako dve hodiny a neustále sa mieša. Ak chcete pridať jemnú chuť, pridajte do kompozície cukor, jablká alebo iné nepoškvrnené jedlá. Navyše sa dá kombinovať s orechmi alebo chrenom. Vodováha poznámka pridá pikantné kaviarenské korenisté korenie.

Zloženie:

• paradajky - 1,5 kg;
• chili - 1-2 ks, v závislosti od želania;
• cesnak - 150 gramov;
• cukor - 3 čajové lyžičky;
• soľ - 1 čajová lyžička.

Metóda prípravy:

1. Zmiešajte zeleninu, korenie a soľ v mixéri.
2. Nalejte omáčku do hrnca a varíme na nízkej teplote až na dve hodiny za stáleho miešania.
3. Pozor: po varení sa pridá strúhaný cesnak! Vytvorí to pikantnú vôňu cesnaku, zvýšenú ostrosť a príjemnú chuť.

Adjika bez octu

• Doba pečenia: 35 minút.
• Počet porcií: 10 osôb.
• Obsah kalórií: 1100 kcal.
• Účel: omáčka.
• Zložitosť prípravy: ľahké.

Ocot v tomto výrobku slúži ako konzervačný prostriedok, ktorý vám umožňuje udržiavať sviežosť niekoľko ročných období. Avšak nie každý má rád špecifickú chuť. Majiteľ pôdy, ktorému sa Adžika viac páči na zimu bez octu, môže byť obmedzená na rastlinný olej a korenisté korenie, ktoré môžu pôsobiť aj ako konzervačné látky, najmä ak robíte marinádu.

Zloženie:

• čerstvé paradajky - 3 kg;
• slnečnicový olej - pol sklo;
• cesnak - viac ako 150 strán.
• cukor - 4 lyžice;
• cibule - 500 g;
• horká paprika - 500 g;
• soľ - dve polievkové lyžice.

Spôsob prípravy:

1. Všetky zložky sa zmiešajú alebo ručne miešajú do homogénnej hmoty.
2. Nalejte do hrnca a variť na trochu svetla na viac ako dve hodiny.
3. Vylejte plechovky a zatvorte uzatvorené veko.

Adžika zo zeleného korenia

• Doba pečenia: 25-30 minút.
• Počet porcií: 10 osôb.
• Obsah kalórií: 1100 kcal.
• Účel: omáčka.
• Zložitosť prípravy: ľahké.

Adžika z bulharskej zelenej papriky môže byť mierne ostrejšia, ale v ďalšej peperovej omáčke sa prakticky nebude líšiť od bežnej červenej. Niektoré z nich zamieňajú špecifickú zelenú farbu dokončenej zmesi a odporúčame, aby ste sa vyhli nepríjemným odporúčaniampridajte kúsok jasne červenej papriky do zmesi pripravenej na miešanie. Veľmi zelenú bulharskú papriku skôr, než potrebujete vysušiť.

Zloženie:

• zelená paprika - 1 kg;
• cesnak - viac ako 250 gramov;
• zelený koriander - 100 gramov;
• petržlen - 1 strapec;
• sušený kôpor - 1 čajová lyžička;
• soľ - polievková lyžica.

Spôsob prípravy:

1. Hlavný produkt by mal byť sušený (nechajte na noc na papierovej utierke). Noste rukavice, pretože korenie môže ponechať podráždenie pokožky.
2. Cesnak by mal byť veľmi jemne treť na strúhadle.
3. Zmiešajte ostatné prísady do mixéra, potom všetko dohromady a nechajte to na pár hodín.

Ako variť Adžiku bez varenia na zimu

• Doba pečenia: 25 minút.
• Počet porcií: 10 osôb.
• Obsah kalórií: 1100 kcal.
• Účel: omáčka.
• Zložitosť prípravy: ľahké.

Ak chcete variť ajik bez varenia, mali by ste si vybrať kvalitnú čerstvú zeleninu, inak môžu pokaziť celé jedlo. Je dôležité udržiavať tesnosť plechoviek pri uťahovaní a nespotrebovať soli, oleje a koreniny, inak ostré východné korenie nebude dlho uložené.

Zloženie:

• paradajky - 4 kg;
• bulharský paprika - 1,5 kg;
• chilli papričky - 2-3 kusy;
• cesnak - 150 gramov;
• ocot - 150 mililitrov;
• soľ - jedna a pol polievková lyžica.

Spôsob prípravy:

1. Rajčiaky je potrebné starostlivoVypláchnite a potom sa začervenajte (spustí sa päť sekúnd vo vriacej vode, potom opláchnite ľadovou vodou), odstráňte pokožku a odstráňte semená. V opačnom prípade nebudete môcť vytvoriť homogénnu konzistenčnú omáčku.
2. Cesnak na jemné trenie na strúhadle alebo cez lis.
3. Zmiešajte ďalšie zložky v mixéri, pridajte zeleninu a korenie podľa vašich predstáv.

Ako urobiť adjika - tipy

Adjika je pripravený rýchlo a v akomkoľvek pomere zložiek bude lahodné a špeciálnych, ale neskúsených domácnosti vyzývajú, aby prijali niekoľko tipov, ako urobiť pikantné aromatické korenie na mäso a rybie pokrmy,

• Ak chcete ochutnať lahodné a tradičné silné gruzínskej alebo arménskej korenia, by malo byť založené na iba tri zložky: soľ, horká teplá úžitková cesnakom a červenou paprikou.
• Klasická omáčka by nemala obsahovať viac ako päť položiek v zložení. Pre korenie môžete pridať kôru, koriander, chmeľ-suneli, koriandro alebo iné suché korenie, pridať chuť k korenistým bylinkám.
• Ak chcete mäkkú omáčku, pridajte tam cukor alebo jablká. To spôsobí, že chuť je sladšia a viac známa ruskej kuchyni.
• Ak používate vysuší alebo sušené červenej papriky, pikantnou omáčkou z paradajok bude hustejší a viskózny.
• Je možné pridať wok-suneli alebo orechy, aby ste získali príjemnú, jemnú chuť.
• Ak neberiete semienka korenia a paradajok, omáčka bude trpká.

Videá: Domov adjika s orechmi