Adjika z paradajok - ako variť pre zimu doma pod postupnými receptami s fotografiami

Mnohí z nás milujú horúce jedlá gruzínskej kuchyne a hosteska ich v zimnom období zachováva vo veľkom množstve. Osobitnou popularitou medzi takými zvratmi je adžika paradajok (varená alebo syrová), ktoré pridávajú cesnak, orechy, mrkvu, korenie a korenie. Používa sa ako samostatné občerstvenie a ako omáčka, príloha na pokrmy z mäsa, cestoviny. Je lepšie jesť surovú múčku naraz a varené je dlhšie.

Ako variť adjika z paradajok

Ak je pre vás tento proces nový, potom je lepšie postupovať krok za krokom receptom fotografií a tiež zohľadňovať nasledujúce jemnosti varenia:

  1. Vyberte si rajčiaky, liehoviny, mäsité, dokonca aj prekrývajúce sa.
  2. Hlavnými zložkami tohto jedla sú paradajky, cesnak, chilli a korenie, ale nikto nezrušil experimenty. Pridajte korenie podľa vlastného uváženia, čím ešte ľahšie pripravíte občerstvenie.
  3. Papriky očisťujú semená trochuna odstránenie závažnosti.
  4. Pripravte si obývaciu izbu s gumovými rukavicami, pretože väčšina receptov obsahuje horúcu papriku.
  5. Ak si môžete zachovať občerstvenie, nezabudnite ju vystaviť v sterilizovaných pohároch.

Recepty adzhika z paradajok

V súčasnosti existuje niekoľko rôznych možností pre tieto pochúťky, sú vyrobené z cukety alebo zrelých paradajok. Ak neviete, ako to variť, skúste klasický spôsob (s fotografiou), aby ste vedeli, čo by som chcel pridať nabudúce. Toto občerstvenie, kvôli závažnosti, chuti do jedla, tak to neberte a nezabudnite, že obsah kalórií všetkých receptov je uvedený na 100 g hotového výrobku.

Klasický recept

  • Čas: 2,5 hodiny.
  • Počet porcií: 6 osôb.
  • Obsah kalórií: 70 kcal.
  • Účel: občerstvenie, omáčka.
  • Obtiažnosť: jednoduché.

Táto verzia prípravy abcházskej adjiky je najjednoduchšia. Nevyžaduje veľa času, výdavky ani rajčiaky nie sú potrebné. Tu hlavnou zložkou je chilli, vďaka čomu sa predkrm príliš ostrý, horiaci. Nie každý to môže jesť, ale je to klasický recept. Niektorí nahradia chilli papričky v bulharčine, aby mierne zjemnili chuť.

Zloženie:

  • chili - 1 kg;
  • cesnak - 0,5 kg;
  • soľ - ¾ šálka;
  • zmes korenia (chmeľ-suneli, koriander, koriander atď.) - 0,5 lyžičky.

Metóda prípravy:

  1. Všetky zložky, okrem soli, sú rozomleté. Ak používate mlynček na mäso, prejdite trikrát cez ňu.
  2. PotomSoľ, zamiešajte a nechajte horiace Abcházske občerstvenie, aby ste stáli v chladničke 2 hodiny.

Adjika s cesnakom

  • Čas: 3 hodiny.
  • Počet porcií: 18 osôb.
  • Obsah kalórií: 71 kcal.
  • Cieľ: občerstvenie, omáčka, konzervácia na zimu.
  • Obtiažnosť: jednoduché.

Recepty adzhika z paradajok s cesnakom - najobľúbenejšie a najobľúbenejšie medzi väčšinou rodín. Vďaka tomuto predjedlo má každé jedlo zvláštnu chuť. Making adjiky z paradajok s cesnakom nebude ťažké, ale hlavné jedlá s touto omáčkou budú oveľa chutnejšie a zaujímavejšie. Predpokladá sa, že tento predkrm má aj antivírusový účinok, ktorý je počas studenej sezóny veľmi dôležitý.

Zloženie:

  • rajčiaky - 3 kg;
  • sladké papriky - 2 kg;
  • cesnak - 300 g;
  • chili - 150 g;
  • cukor, soľ, ocot 9% - o 0,5 st.;
  • rastlinný olej - 1;
  • čerstvé byliny - 400 g;
  • korenia (koriander, chmeľ-suneli, kôprové semená) - na chuť.

Spôsob prípravy:

  1. Sladké bulharské korenie a paradajky, aby sa zemiaková kaša, nalejte olej a variť 1 hodinu pri nízkej teplote, za stáleho miešania.
  2. Ochlaďte, pridajte ďalšie zložky (cesnak, zelený šrot), premiešajte.
  3. Poďme sa rozmnožovať alebo rozložiť v plechovkách a rolovať.

Adjika z paradajok a korenia

  • Čas: 13 hodín.
  • Počet porcií: 12 osôb.
  • Obsah kalórií: 38 kcal.
  • Účel: občerstvenie, omáčka, konzervácia na zimu.
  • Obtiažnosť: jednoduché.

PikantnéAdžika z korenia a paradajok na zimu na takom recept sa ukáže veľmi chutné a jemné, mäkké. Môže sa použiť ako omáčka na mäso, ryby. Tu nie je žiadna chilli paprička, používa sa len bulharčina, takže ju môžete pridať sami, podľa vlastného uváženia. Mellen acrid korenie je tiež vhodný, takže sa líšiť chuť liečby, ako sa vám páči.

Zloženie:

  • paradajky - 3 kg;
  • bulharský korenie - 1 kg;
  • cesnak - 400 g;
  • soľ - 100 g;
  • cukor - 3 lyžice. l.

Spôsob prípravy:

  1. Všetky zložky prechádzajú cez mlynček na mäso, miešajte. Zmes nechajte cez noc v chladničke. Môžete pridať pár koláčikov z koriandrov alebo pikantných bylín.
  2. Ráno vezmite na stôl alebo položte ho na plechovky a utesnite ho hermetickými krytinami.

Zo slaných paradajok

  • Čas: 1 hodina.
  • Počet porcií: 8 osôb.
  • Obsah kalórií: 38 kcal.
  • Účel: omáčka.
  • Obtiažnosť: jednoduché.

Veľmi zaujímavá a chutná adzhika, vyrobená zo slaných paradajok. Jedná sa o neobvyklý recept pre amatéra, ale predpoveď z nej sa ukazuje byť pikantná. Môžete to urobiť aj v zime, keď sú čerstvé paradajky drahé. V podstate je taká omáčka vyrobená z dvoch zložiek, ale nikto nezrušil improvizáciu, tak si predstavte a pridajte k nej obľúbené korenie.

Zloženie:

  • chren - 500 g;
  • slané paradajky - chuť.

Spôsob prípravy:

  1. Polovica kilogramu koreňa chrenu prechádzabrúska alebo brúsiť s mixérom.
  2. Osloboďte paradajky z kože, mlejte na strúhadle, spojte sa s chrenom.
  3. V prípade potreby vylejte korenie.

S jablkami

  • Čas: 2 hodiny.
  • Počet porcií: 10 osôb.
  • Obsah kalórií: 68 kcal.
  • Účel: omáčka, občerstvenie, konzervácia na zimu.
  • Obtiažnosť: jednoduché.

Adjika s paradajkami a jablkami má výbornú sladko-sladkú chuť spolu s akútnosťou. Gurmenti ocenia tento recept. Môžete si vybrať ľubovoľné jablká na základe ich preferencií, ale štandardne sa používajú sladké odrody. Vyskúšajte tento vynikajúci predjedlo tradičným spôsobom a potom experimentujte s iným ovocím.

Zloženie:

  • rajčiaky - 2,5 kg;
  • jablká, mrkva, sladká paprika - 1 kg;
  • cesnak - 200 g;
  • chilli papričky - 2-3 lusky;
  • cukor, ocot 3%, maslo - 1 cent;
  • soľ - 0,25 lyžičky.

Spôsob prípravy:

  1. Zelenina, ovocie, okrem cesnaku, prechádzame mlynčekom na mäso.
  2. Pridajte maslo, korenie, dôkladne premiešajte a duste na nízkej teplote 1 hodinu.
  3. Potom pridajte nakrájaný cesnak, nalejte ocot a varíme ďalších 10 minút.
  4. Prelejeme bane, budeme sa valiť.

Bez cookies

  • Čas: 1,5 hodiny.
  • Počet porcií: 26 osôb.
  • Obsah kalórií: 32 kcal.
  • Cieľ: občerstvenie, omáčka, konzervácia na zimu.
  • Obtiažnosť: jednoduché.

Ak neviete variť dobrý syrAdjiku, použite krok za krokom recepty s fotografiou a metódou, ktorá nevyžaduje varenie. Netrvá to veľa času a pochúťky sa chutnú čerstvú. Počet zložiek je daný z hľadiska vysokého výkonu konečného produktu, ale môžete ich znížiť proporcionálne, ak nechcete, aby toľko adjikov.

Zloženie:

  • paradajky - 6 kg;
  • sladká paprika - 2 kg;
  • cesnak - 600 g;
  • chili - 8 ks;
  • cukor - 2 lyžice. l;
  • soľ - 6 storočia. l;
  • ocot 9% - 10 centov l.

Metóda prípravy:

  1. Preskočte papriky a paradajky s cesnakom cez mlynček na mäso, ak sa ukáže, že je hrubý, opakujte postup znova.
  2. Pridajte ďalšie zložky, rozmiešajte, položte do plechoviek, prevráťte.

Varena Adžika

  • Čas: 1 hodina 20 minút.
  • Počet porcií: 10 osôb.
  • Obsah kalórií: 43 kcal.
  • Účel: občerstvenie, konzervácia na zimu, omáčka.
  • Obtiažnosť: jednoduché.

Ak chcete zlepšiť, diverzifikovať alebo doplniť akúkoľvek rybu, mäso môže byť obyčajná adžika. Po zabalení v lete si budete môcť vychutnať lahodnú chuť tejto gruzínskej večere po celú zimu. Ostrou paradajkovú hmotu je lepšie variť pred zákrutom, takže zostane dlhší čas a pred časom sa nestrietia. Slivky, ktoré sú súčasťou zložiek, ktoré jej dodávajú jedinečnú kysulenosť.

Zloženie:

  • paradajky, sladká paprika - 5 kusov;
  • sliviek - 1 kg;
  • cibuľa - 2 ks;
  • cukor - 2 lyžice. l;
  • soľ - 2 hl;
  • ocot - 100 ml;
  • cesnak - 3 zuby;
  • korenia - na chuť.

Spôsob prípravy:

  1. Odstráňte kamene z odtokov a spolu s korením nechajte ulicu prebrať cez mlynček na mäso. Rozdrviť paradajky.
  2. Všetko pripojte, spustite pomalý ohň.
  3. Po pol hodine pridajte ďalšie prísady a varte ďalších 5 minút.
  4. Roztiahnite gruzínsky ostrý adzhiku na plechovkách, utiahnite ich pomocou hermetických krytov.

Na zimu

  • Hodina: 1 rok.
  • Počet porcií: 8 osôb.
  • Obsah kalórií: 37 kcal.
  • Účel: omáčka, konzervácia na zimu.
  • Obtiažnosť: jednoduché.

Adžika v zime rajčiakov, v skutočnosti, rovnako ako mnoho diel kulinárskeho umenia, môžu pripraviť na multivarts. Táto metóda je užitočná, pretože nevyžaduje prídavok rastlinného oleja, pretože sa výrazne zníži jej obsah kalórií. Ak to urobiť nie je veľmi ostré alebo vôbec bez korenia, je bezpečné, aby deti, ktoré obdivujú rôzne druhy kečupu.

Zloženie:

  • rajčiny - 1 kg;
  • bulharský korenie - 2 ks;
  • cibuľa - 1 ks;
  • korenie - chuť;
  • hrozna - 10 bobúľ.

Spôsob prípravy:

  1. Krájanie zeleniny na malé kúsky, hrozno - na polovicu, odstránenie kameňov.
  2. Dajte všetko do misy viacrozmerného, ​​pridajte korenie, nastavte program "Tush" pol hodiny.
  3. Potom preneste hmotu do iného náradia, ochlaďte, posypeme mixérom.
  4. Preložte plechovky, prevráťte.

Akútne

  • Čas: 1 hodina 20 minút.
  • Počet porcií: 8 osôb.
  • Obsah kalórií: 36 kcal.
  • Účel: omáčka, konzervácia na zimu.
  • Obtiažnosť: jednoduché.

Ak si neviete predstaviť svoj život bez ostrého jedla, potom je to spôsob, ako si pre teba variť adjika. Ak ju pridáte do jednej z vašich obľúbených jedál, môžete lepšie odhaliť jej chuť a vychutnať si to naplno. Zachráňte liečbu na zimu, takže kedykoľvek počas roka si môžete vychutnať sami a svojich blízkych voňavú, korenistú omáčku s nádhernou arménskou kuchyňou.

Zloženie:

  • paradajky - 1 kg;
  • Chili - 1 kg;
  • cesnak - 3 zuby;
  • soľ - na chuť.

Spôsob prípravy:

  1. Všetky zložky prechádzajú cez mlynček na mäso oddelene.
  2. Po ohreve položte paradajkové pyré na oheň, ochuťte soľ.
  3. Potom nalejte ďalšie zložky, premiešajte. Nechajte to trvať 10 minút.
  4. Roztiahnite na plechovkách, prevráťte.

Arménsky

  • Čas: 15 dní.
  • Počet porcií: 12 osôb.
  • Obsah kalórií: 64 kcal.
  • Účel: občerstvenie, omáčka.
  • Obtiažnosť: jednoduché.

Kavkazská kuchyňa je pre mnohých vhodná, hlavne kebaby a omáčky sú obľúbené. Adjika patrí medzi ne prvé miesto. Po tejto príprave si potešíte všetkých príbuzných a známych s lahodnou omáčkou, ktorú si môžete priviesť na grilovanie a prírodu. Nalievanie do krásnej kytice a zdobenie vetvy koriandra, nie je ani škoda, že ju podložíte na slávnostnév tabuľke

Zloženie:

  • paradajky - 500 g;
  • cesnak - 500 - 1000 g;
  • chili - 500 g;
  • soľ - podľa vkusu.

Spôsob prípravy:

  1. Všetky súčasti brúsky na mlynčeku na mäso oddelene od seba.
  2. Pridajte paradajky do šťavy, pridajte zvyšok, premiešajte.
  3. Nechajte ponechať 10-15 dní a neustále miešajte.
  4. Po vykúpení môžete byť doručený na stôl.

Videá

;