Sladká paprika v paradajkách na zimu: 2 najlepšie recepty krok za krokom s podrobnými ingredienciami
Na zimu si môžete pripraviť lahodnú papriku. A ako, to sa dozviete z nižšie uvedených receptov.
Obsah
Na konzerváciu by ste si mali vybrať čerstvé, zrelé a mäsité plody, bez chýb. Nie je to základná farba korenia - zamerajte sa na svoje preferencie. Ak nie je hotová paradajková šťava, môžete použiť paradajkovú pastu alebo omáčky z obchodu.
Paprika v paradajkovej omáčke
Ingrediencie:
- sladká paprika - 3 kg
- paradajková omáčka - 500 ml
- studená voda - 250 ml
- cukor - 100 g
- soľ - 1 polievková lyžica. l.
- ocot - 100 ml
Z tohto množstva vyjde 5 plechoviek s objemom 0,5 litra.
Proces varenia:
- Papriku umyte, odstráňte semienka a stopku. Nakrájajte pozdĺžne na niekoľko kusov.
- Zrieďte paradajkovú omáčku, soľ a cukor vo vode, kým sa úplne nerozpustí.
- Nalejte roztok papriky. Pridajte ocot a dobre premiešajte.
- Zapálte a priveďte do varu. Po uvarení varíme 15 minút za občasného miešania.
- Rozložte papriku do sterilných pohárov a zrolujte.
- Konzervovanie v chladničke pod prikrývkou v obrátenej forme.
Pečená paprika v paradajkovej šťave
Ingrediencie:
- paprika - 5 kg
- paradajky - 5 kg
- cibuľa - 1 kg
- rastlinný olej - 250 ml
- soľ - 2 polievkové lyžice. l.
Pre tento recept je lepšie zvoliť mäsitú papriku - ľahšie sa ošúpe.
Recept na varenie:
- Papriku umyte a osušte. Plech na pečenie vysteľte fóliou, položte korenie a pošlite piecť do predhriatej rúry. Papriku treba pravidelne prevracať. Keď sú boky zhnednuté zo všetkých strán, paprika je hotová.
- Papriku môžeme opražiť na panvici na troche oleja alebo grilovať. Pečenú papriku ochlaďte na panvici a zakryte ju pokrievkou. Keď paprika vychladne, zbavíme ju šupky, odrežeme stopku a odstránime jadierka.
- Ošúpanú cibuľu nakrájame na malé kocky. Nalejte rastlinný olej do panvice s hrubým dnom a opečte cibuľu dozlatista.
- Paradajky narežte z kože a na pár minút ich zalejte vriacou vodou. Blanch - odstráňte kožu. Potom nastrúhajte paradajky.
- Výsledný paradajkový pretlak pridajte k opraženej cibuľke a duste 15 minút. Na konci varenia omáčku podľa chuti osolíme.
- Vrstvy pečenej papriky a omáčky sa umiestnia do pripravených pohárov.
- Poháre prikryte viečkami a sterilizujte: na dno veľkého hrnca položte utierku, poháre tam spustite a naplňte vodou tak, aby nedosahovala k okrajom pohárov o 2 cm Doba sterilizácie 30 minút.
- Potom vyberte plechovky z hrnca a priskrutkujte uzávery. Prikryjeme prikrývkou a necháme vychladnúť.
Konzervovaná paprika v paradajke sa môže podávať ako samostatné jedlo alebo s prílohou. Hodí sa k mäsu, hydine a rybám. Vhodné na prípravu otvorených koláčov a pizze.
