Recepty na tekvicové jedlá: tekvicové rezne, krémová polievka, tekvica s ryžou a sušeným ovocím, plnená tekvica, koláč s tekvicovou a jablkovou plnkou, tekvicové muffiny, tekvicový cheesecake, tekvicová marmeláda - podrobné pokyny na varenie

Do pripravte chutné jedlá z tekvice, prečítajte si tipy na varenie a zaujímavé recepty.

Jesenné obdobie vždy štedro obdarúva ľudí úrodou tekvice. Nenáročná zeleninová kultúra má vynikajúce chuťové vlastnosti. Výživná tekvicová dužina je veľmi užitočná pre zdravie. Dužina ovocia je veľmi vodnatá a obsahuje veľa vlákniny.

Recept z tekvice: Tekvicové fašírky

Kombinovanie tekvice s komplexnými jedlami pomáha procesu trávenia. Tekvicové semienka sú bohaté na zinok a pomáhajú prečistiť organizmus.

Ingrediencie:

• 400 g tekvicovej dužiny
• 400 g zemiakov
• 100 g múky
• Strúhanka
• Slnečnicový olej
• Soľ a korenie podľa chuti

) Postup pri výrobe tekvicových rezňov:

1. Dužinu tekvice a ošúpané zemiaky nastrúhame najemno. Premiešame a vytlačíme prebytočnú vlhkosť.
2. Zeleninovú hmotu dochutíme soľou a korením podľa chuti. Pridáme múku a pomelieme rezne. Pridajte nasekanú zeleninu.
3. 1 čl. l. dáme mleté ​​mäso na misu s obalom. Zeleninové guľky obalíme v strúhanke a opečieme na panvici.

Recept na tekvicu: tekvicová krémová polievka

Zeleniny sa delia na stolové a kŕmne odrody. Veľkoplodé odrody sú ideálne na dlhodobé zimné uskladnenie. Odrody muškátu majú lepšie chuťové vlastnosti.

Ingrediencie:

• 1 kg tekvicovej dužiny
• 2 cibule
• 400 g zemiakov
• 1 polievková lyžica. mlieko
• 2 polievkové lyžice. voda
• 1-15 g zázvoru
• 15 g slnečnicového oleja
• Soľ a korenie podľa chuti

Postup prípravy tekvicovej polievky:

1. Ošúpanú tekvicu nakrájajte na veľké kúsky a položte na plech vystlaný pergamenom. Pošlite piecť do rúry. Hneď ako tekvica zmäkne, prestaneme piecť.
2. Na panvici zľahka opečte nadrobno nakrájanú cibuľu. Zemiaky nakrájame na štvorce a pridáme do panvice. Zeleninu premiešame, pár minút opekáme a podlejeme vodou. Zemiaky uvaríme do mäkka.
3. Vložte tekvicu a dusené zemiaky do polievkového hrnca. Čiastočne pridajte tekutinu zo zemiakov. Zeleninu rozšľaháme do hladka.
4. Mlieko prevaríme a zmiešame so zeleninovým pyré. Panvicu držte 10-15 minút na miernom ohni za stáleho miešania. Pridajte korenie podľa chuti.
5. Horúcu tekvicovú polievku posypte sušienkami.

Recept na tekvicové jedlo: tekvica s ryžou a sušeným ovocím

Veľkosť tekvice priamo ovplyvňuje jej sladkosť - čím menšie, tým sladšie. Vysušený chvost signalizuje dozrievanie ovocia. Na varenie je vhodná tekvica s pružnou a mäsitou dužinou, bez vlákien.

Suroviny:

• 250 g ryžových krúp
• 300 g tekvicovej dužiny
• 50 g hrozienok
• 50 g sušených marhúľ
• 1 pohár mlieka
• ¼ balenia masla
• 2 polievkové lyžice. l. cukor
• 5 g škorice

Ako uvariť sladkú ryžu s tekvicou:

1. Ryžu dôkladne umyte studenou vodou.
2. Dužinu tekvice nakrájame na kocky.
3. Sušené marhule nakrájajte na veľkosť hrozienok.
4. Zmiešame tekvicu s ryžou. Pridajte sušené ovocie.
5. Zmiešajte kašu s mliekom a sušeným ovocím. Nalejte do hrnca a zapálte. Varte na miernom ohni, kým nie je ryža pripravená.

Plnená tekvica

Poďme sa zoznámiť s ďalším zaujímavým receptom na jedlo z tekvice.

Ingrediencie:

• Stredná tekvica
• 5 kg bravčového gulášu
• 20 g paradajkového pretlaku
• 5 kg zemiakov
• 2 cibuľa
• 50 g kyslej smotany

Postup pri varení plnenej tekvice:

1. Vrch tekvice rovnomerne odstráňte. Vyčistite vlákna a semená. Z vnútorných stien odrežte nožom asi 2 šálky dužiny.
2. Ošúpané zemiaky a cibuľu nakrájame na kocky.
3. Dužinu tekvice pomelieme. Bravčový guláš nasekáme nadrobno.
4. Panvicu rozohrejeme a cibuľku trochu orestujeme.
5. Pridajte guláš a tekvicovú dužinu. Smažte nie dlhšie ako 10 minút. Pridajte zemiaky.
6. Paradajkový pretlak rozrieďte s kyslou smotanou s pohárom vody a nalejte do panvice.
7. Dochutíme korením a bylinkami.
8. Dusíme štvrť hodiny so zatvoreným vekom.
9. Guláš trochu vychladíme a vložíme do tekvice. Prikryjeme tekvicovým klobúkom a pečieme hodinu v rúre pri teplote 180 stupňov.

Koláč s tekvicou a jablkovou náplňou

Ingrediencie na recept jedlá s tekvicou:

• 400 g tekvicovej dužiny
• 1 balenie masla
• 150 g cukru
• 2 jablká
• 5 g zázvoru
• 350-400 g múky
• 50 g kyslej smotany
• ½ ČL. prášok do pečiva
• ½ ČL. vanilkový cukor
• 1 vajce

Poradie miesenia a pečenia koláča:

1. Nasypte múku, 50 g cukru a 100 g maslo na pečenie na stole. Výrobky nakrájajte nožom na jemné omrvinky.
2. V miske vymiešame 1 žĺtok a kyslú smotanu. Pridáme vanilkový cukor a prášok do pečiva.
3. Tekuté ingrediencie zmiešame s múkou a vymiesime cesto. Zabalíme do potravinovej fólie a dáme na pol hodiny do chladničky.
4. Tekvicu a jablká ošúpeme. Nakrájajte na kocky.
5. V hrnci rozpustíme 100 g masla a pridáme 100 g cukru. Po rozpustení zŕn pridajte tekvicu a uhaste na štvrťhodinu. Potom pridajte jablká a pretlačený zázvor. Miešajte a udržiavajte na ohni ďalších 5 minút.
6. Formu na pečenie vymastíme a vysypeme múkou. ¾ Cesto rozotrieme v rovnomernej vrstve na dno a boky formy. Nalejte náplň na vrch a rovnomerne rozložte.
7. ¼ Cesto rozvaľkajte na vrstvu a nožom nakrájajte pásiky. Na vrch plnky položte mriežku alebo iný vzor. Ozdobu potrieme bielkom a cukrom.
8. Pečieme v rúre hodinu pri teplote 180-200 stupňov. Hotový koláč necháme vychladnúť.

Tekvicové muffiny

Ingrediencie:

• 500 g tekvicovej dužiny
• 1 šálka cukru
​​
• 5 vajec
• 1 šálka rastlinného oleja
• 5 šálok múky
• 15 g prášku do pečiva
• 100 g vlašských orechov
• Štipka mletej škorice

) Spôsob prípravy muffinov:

1. Dužinu tekvice vyšľahajte do stavu podobnému pyré.
2. Vajcia vyšľaháme s cukrom a zmiešame s tekvicou. Pridať olej.
3. Postupne pridávame múku s práškom do pečiva a škoricou.
4. Orechy pomelieme a pridáme k celkovej hmote.
5. Vymastíme silikónové alebo papierové prírezy a do polovice ich naplníme cestom.
6. Naplnené formy odošlite piecť na 20-30 minút. Pripravenosť sa kontroluje dreveným špízom.

Tekvicový tvarohový koláč

Ingrediencie:

• 300 g tekvicovej dužiny
• 5 balení masla na pečenie
• 1 šálka smotany syr
• 100 g syr z kyslého mlieka
• 400 g pieskovej strúhanky
• 2 vajcia
• 100 g cukor
• 5 g vanilkového cukru
• 30 g smotany
• 100 g orechov
• Korenie podľa chuti

Recept na tekvicový tvarohový koláč:

1. Orechy spojíme s krehkým pečivom a pomelieme na strúhanku. Pridajte tekutý olej.
2. Cesto na spodnú vrstvu dezertu rovnomerne rozložte na formu a odošlite na 60 minút do chladničky.
3. Dužinu tekvice nakrájame na kocky a dáme piecť do rúry. Po vychladnutí rozdrvte mixérom na pyré.
4. V miske zmiešame smotanu, vajcia a cukor. Pridajte korenie.
5. Tekvicové pyré zmiešame s tekutými ingredienciami.
6. Tvarohovú plnku dáme do formy a pečieme hodinu. Dezert musí pred podávaním vychladnúť.

Recept na tekvicové jedlo: tekvicová marmeláda

Ingrediencie:

• 500 g tekvicovej dužiny
• 1 šálka cukru
• Citrónová šťava polovice

Postup pri výrobe marmelády:

1. Dužinu tekvice nakrájame na kocky a dáme piecť na pergamen do rúry.
2. Upečené tekvice rozmixujte na konzistenciu podobnú pyré.
3. Citrónovú šťavu zmiešame s cukrom a pridáme k tekvici. Hmotu preložíme do misky a varíme vo vodnom kúpeli, kým nezhustne.
4. Tekvicová hmota, narovnaná na pergamenový plech a nechať deň odležať.
5. Vytvarujte sušenú marmeládu a posypte cukrom.

Video: Jednoduché a ľahké jedlá z tekvice