Najlepšie recepty na chutné pečeňové lievance v rúre. Ako variť pečeňové frgály pre deti ako v škôlke, diétne, Dukan?

Pečeňové lievance sú lievance zmiešané s mletým pečeňovým cestom. Toto je výdatné a chutné jedlo pre celú rodinu.

Obsah

Pečeňové lievance z kuracej a hovädzej pečene pre deti: recepty s krupicou, s mrkvou a cibuľou
Pečeňovky ako v škôlke: recept
Pečeňovky: recept z bravčovej pečene
Pečeňové lievance s morčacou pečeňou: recept
Diétne pečienky: recept
Pečeňové lievance v kyslá smotanová omáčka
Dukanove lievance: recept
Pečeňovky s pohánkou: recept
Pečienky s cuketou: recept
Jemné pečeňové lievance s ryžou: recept
Pečeňovky s ovsenými vločkami: recept
Pečeňovky so šampiňónmi a syrom: recept
S čím podávať pečeňovky a: príloha, omáčka
Recepty na lahodnú omáčku k pečienkám
Kalorický obsah pečienok: tabuľka
Video: "Svieže pečeňové lievance"

Pečeňovky z kuracej a hovädzej pečene pre deti: recepty s krupicou, s mrkvou a cibuľou

užitočný produkt, nasýtený železom, inými minerálmi a vitamínmi. Pravidelné používanie pečene pomáha normalizovať hladinu hemoglobínu v krvi, zbaviť sa anémie a doplniť zásoby stopových prvkov v tele.

Bohužiaľ, nie všetky deti a dokonca aj niektorí dospelí majú radi pečeň na akýkoľvek spôsob: vyprážanú, dusenú, varenú. Gazdinky preto vymýšľajú jedlá, ktoré dokážu túto hlavnú ingredienciu ukryť spolu s ďalšími produktmi a pripravia rezne, palacinky a jaterničky.

DÔLEŽITÉ: Kuracia a hovädzia pečeň sa považujú za najužitočnejšie a najchutnejšie. Uchováva maximálne množstvo železa. Navyše na rozdiel od bravčovej pečene táto pečeň nemá nepríjemnú horkosť a je rýchlo pripravená.

Príprava pečene:

Pečeň je vhodné namočiť na niekoľko hodín do chladu mlieko predtým, ako ho budete chcieť uvariť. To pomôže zbaviť sa nepríjemnej horkosti.
Potom by sa pečeň mala dôkladne umyť tečúcou vodou od prebytočnej krvi a "odstrániť" žily, filmy a cievy (ak nejaké existujú).
Mlynček na mäso alebo kuchynský mixér pomôže rozdrviť pečeň na homogénnu hmotu.
Prebytočnú krv je možné v prípade potreby vypustiť. Pridanie múky alebo krupice pomôže zahustiť hmotu.

Pečeňové lievance s krupicou a vyprážaním:

Pečeň (akákoľvek, ktorú máte radi) - 400-500 r.(strúhané)
Vajcia - 1 ks. (alebo 4 prepelice).
Mrkva - 1 ks. (možno vylúčiť z receptúry)
Krupica - 2 polievkové lyžice. l. (suché krúpy)
Zmes papriky, soľ
Múka - 3 polievkové lyžice. l. (pomôže zhustnúť mleté mäso)

DÔLEŽITÉ: Pečeňové lievance by sa mali vyprážať v akomkoľvek rafinovanom rastlinnom oleji, ktorý je bez zápachu.

Príprava:

Pripravte pečienku: jednoducho orestujte vopred nastrúhanú zeleninu (cibuľa nakrájaná) nožom), na oleji dozlatista.
K skrútenej pečeni (pečeňovej mletej mäse) pridajte praženie, do hmoty pridajte korenie a dôkladne premiešajte.
Striedavo pridávame krupicu a múku, cesto niekoľko minút dôkladne miesime.
Cesto necháme pol hodiny postáť, aby zhustlo.
Rozohrejte panvicu s olejom a pomocou naberačky (alebo veľkej varnej lyžice) nalejte do oleja malé lievance. Vyprážajú sa pomerne rýchlo: jednu minútu na každú stranu. Zároveň by mal byť oheň kachlí malý alebo mierny.

Pečienky zo škôlky: recept

Ako iste viete, stravovanie detí v škôlke je zamerané na zdravé stravovanie. Kuchári sa snažia pripraviť pokrm tak, aby bol aj chutný. Preto sa mnohé recepty pamätali zo škôlky.

Na prípravu takýchto pečienok musíte mať:

Pečeň (nie bravčovú, akúkoľvek inú) – 200 rokov
Cibuľa – 1 ks. (nie veľmi veľké)
Múka - 60 g (pšenica, na hrúbku mletého mäsa)
Vajcia - 1 ks. (kura)
Zmes papriky

Príprava:

Tento recept sa líši tým, že nevyžaduje vyprážanie. Cibuľa sa krúti spolu s pečeňou na mlynčeku na mäso.
Do hotového mletého mäsa sa pridáva soľ (môžete pridať zmes papriky).
Do pomletej pečene sa pridá vajíčko a za postupného primiešavania múky sa miesi sypké cesto na lievance.
Pomocou malej naberačky nalejte každú palacinku na rozpálenú panvicu s maslom a opečte doslova za 30 sekúnd z každej strany.

Pečeňovky: Recept na bravčovú pečeň

Tento výrobok sa môže použiť aj na výrobu lievikov, ale treba ho dôkladne namočiť do mlieka, aby sa odstránila všetka horkosť. Pečeň je najlepšie namočiť cez noc, aby zostala v mlieku aspoň 6 hodín.

Budete potrebovať:

Pečeň (čerstvá alebo mrazená) - 400 g (zakrútená na mleté mäso mäso).
Cibuľa - 1 ks. (veľká)
Mrkva - 1 ks. (stredná)
Kyslá smotana (môže byť nahradená majonézou) - 1 polievková lyžica. l.
Zmes papriky, muškátového orieška a soli
Vajíčko – 1 ks. (kuracie mäso, mleté mäso)
Múka - 4 polievkové lyžice. l. (v mletom mäse)

Príprava:

Mleté mleté mäso by sa malo okoreniť na chuť
Pridá sa kyslá smotana a vajíčko. Mleté mäso sa dôkladne premieša mixérom, postupne pridávame múku.
Kým sa mleté mäso zahustí, pripravíme si výpek z cibule a mrkvy.
K mletému mäsu pridajte výpek a pretlačte pár strúčikov cesnaku.
Palacinky sa nalejú do horúceho oleja a smažia sa 30 sekúnd z každej strany.

Pečeňové lievance z morčacej pečene: recept

Morčacia pečeň je rovnako ako mäso veľmi jemná a je skvelá na prípravu lahodných lievikov.

Budete potrebovať:

Pečeň (chov morky) - 0,5 kg
Vajcia - 1 ks. (kura, mleté mäso)
Cibuľa - 1 ks. (vyprážaná)
Mrkva - 1 ks. (na vyprážanie)
Múka na hrúbku mletého mäsa - 4 polievkové lyžice. l.
Korenie a soľ podľa chuti

Príprava:

Morčaciu pečeň rozdrvte v mixéri do hladka (môžete použiť mlynček na mäso).
Z cibule a mrkvy urobte pečienku a tiež ju pridajte do mixéra, aby ste ju rozdrvili s pečeňou.
Výsledné mleté mäso by ste mali okoreniť podľa chuti a pridať jedno kuracie vajce.
Mleté mäso nasypeme do misy a za postupného pridávania múky premiešame hmotu na požadovanú hrúbku.
Vyprážajte takéto lievance na rozpálenom rastlinnom oleji. Vyprážajú sa pomerne rýchlo: 20-30 sekúnd na jednej strane bude stačiť.

Diétne pečienky: recept

Na prípravu diétnych smaženiek je najlepšie použiť hovädziu pečeň - je najužitočnejšie a má príjemnú bohatú chuť bez horkosti.

Budete potrebovať:

Pečeň - 400 g (hovädzie mäso, môžete použiť kuracie alebo morčacie mäso).
Mrkva - 1 ks. (stredne veľká)
Cibuľa - 1 ks. (stredne veľká)
Vajcia - 1 ks. (kura)
Ovsené otruby - 3 polievkové lyžice. l.
Soľ a korenie podľa chuti

DÔLEŽITÉ: Diétne pečienky je najlepšie vyprážať na olivovom oleji. Olej by sa nemal nalievať do panvice, ale iba namazať dno panvice pomocou kuchynskej kefy. Použite panvicu potiahnutú teflónom, aby ste zabránili prilepeniu a pripáleniu lievikov.

Príprava:

Mrkva by mala byť uvarená do mäkka
Mleté mäso otočte v mlynčeku na mäso alebo ho rozdrvte v mixéri.
K mletému mäsu pridajte korenie, vajce, cibuľu a uvarenú mrkvu (cibuľa odstráni nepríjemný zápach a mrkva dodá lievancom sladkosť).
Nalejte otruby (budú pôsobiť ako spojivo) a dôkladne vypracujte cesto. Necháme pol hodiny postáť, aby zhustlo.
Vyprážajte lievance 30 sekúnd z každej strany

Ako vyprážať pečeňové lievance ako diétne jedlo?

Pečeňové lievance v kyslej smotanovej omáčke

Budete potrebovať:

Pečeň (kuracia alebo pestujte morku) - 400 b.
Bravčová masť - 150 b (dodá lievancom chuť a mastnotu).
Cibuľa - 1 ks. (stredná)
Mrkva - 1 ks. (stredná)
Vajcia – 1 ks.
Krupica (krupica) - 0,5 šálky
Kyslá smotana - 0,5 šálky (na omáčku)
Soľ a zmes papriky (môžete použiť iné korenie podľa chuti).
Múka - 1 polievková lyžica. l.
Maslo - 20 g (na omáčku)

Príprava:

Pečeň by sa mala dôkladne umyť a očistiť od všetkých nežiaducich filmov.
Pečeň sa pretlačí cez mlynček na mäso
K pečeni sa cez mlynček na mäso pridá skrútená masť.
Pridajte korenie podľa chuti, pridajte soľ a vajíčko, dôkladne premiešajte.
Do mletého mäsa nalejte krupicu a nechajte hmotu pol hodiny. Kým krupica napučí a mleté mäso sa zahustí, pripravíme si výpek z cibule a mrkvy.
K mletému mäsu sa pridáva vyprážanie. Palacinky sa smažia minútu z každej strany na miernom ohni a vložia sa do rajnice alebo panvice s vysokými stranami.
Po orestovaní všetkých lievikov pridajte do tej istej panvice maslo a polievkovú lyžicu. l. múka je základom omáčky. Hmotu dôkladne premiešajte na miernom ohni, pridajte do nej kyslú smotanu.
Kyslá smotana bude tekutejšia. Dajte panvicu s vysokými stranami na oheň, kde ležia vaše lievance. Zalejeme ich omáčkou a na miernom ohni ich necháme 10-15 minút, aby sa „podusili“.

Ako pripraviť pečeňové lievance s kyslou smotanou?

Dukanove lievance: Recept

Jedna z najprísnejších diét, Dukanova diéta vám umožňuje jesť pečeňové lievance. Môžete to urobiť vo fáze „plavby“, pretože recept obsahuje zeleninu.

Budete potrebovať:

Pečeň (hovädzia, kuracina alebo pestovať morčacie mäso) - 400 g
Mrkva - 1 ks. (varená)
Cibuľa – 1 ks. (stredne veľká)
Ovsené otruby - 3 polievkové lyžice. l. (možno nahradiť ražou alebo pšenicou).
Soľ - podľa chuti (more)
Zmes papriky
Nasekaná zelenina
Olivový olej na smaženie

Príprava:

Pečeň sa umyje a očistí od filmov, mala by nakrájajte na mixéry alebo pomelte mlynčekom na mäso spolu s varenou čerstvou mrkvou a cibuľou.
Ovsené otruby sa pridávajú do mletého mäsa. Dôkladne premiešaná hmota sa nechá pol hodiny, aby zhustla.
Panvica by sa mala používať iba s teflónovou vrstvou.
Nie je potrebné liať veľa oleja, stačí potrieť dno panvice olejom pomocou kuchynskej kefy.
Ak je mleté mäso tekuté, najlepšie je jednu palacinku opekať asi pol minúty z jednej strany.
Hotové lievance sú posypané čerstvo nasekanou zeleninou.

Pečeňovky s pohánkou: recept

Budete potrebovať:

Pečeň (kuracia alebo morka) - 0,5 kg
Cibuľa – 1 ks. (stredná)
Pohánka (varené krúpy) – 100 g
Vajcia (kuracie) – 2 ks.
Zmes papriky, soľ podľa chuti
Múka - 3 polievkové lyžice. l.(pre hrúbku mletého mäsa)

Príprava:

Pečeň sa umyje a vyčistené. Rozdrví sa mixérom spolu s cibuľou.
K mletému mäsu sa pridá vajíčko a obľúbené korenie a potrebné množstvo už uvarenej pohánky.
Vmiešame vajcia a múku. Mleté mäso necháme pol hodiny postáť, aby zhustlo.
Na rozpálenom oleji vyprážajte lievance jednu minútu.

Pečeňové lievance s cuketou: recept

Budete potrebovať:

Pečeň - 500 ks (kuracia)
Cibuľa - 1 ks. (stredne veľká)
Cesnak - 2 strúčiky
Cuketa - 100 g (čerstvá)
Vajcia - 1 ks. (kura)
Múka - niekoľko polievkových lyžíc. l. na hrúbku mletého mäsa

Príprava:

Pečeň sa musí očistiť a prešiel cez mlynček na mäso s cibuľou a cuketou.
K mletému mäsu pridáme prelisovaný cesnak, vajce a korenie.
Dôkladne premiešajte mleté mäso, postupne pridávajte múku, kým mleté mäso nedosiahne požadovanú hrúbku.
Palačinky opekáme na rozpálenom oleji asi minútu z každej strany.

Palacinky z cukety a mletej pečene

Jemné pečeňové karbonátky s ryžou: recept

Budete potrebovať:

Pečeň (kuracia alebo morka) - 0,5 kg
Vajcia - 1 ks. (na mleté mäso)
Ryža (už uvarené krúpy) - 100 str.
Cibuľa - 1 ks. (stredne veľká)
Soľ a zmes papriky
Múka - niekoľko polievkových lyžíc. l.

Príprava:

Pečeň by sa mala očistiť od filmu, umyť a nasekať mlynček na mäso.
Do pečene pridajte vajíčko a korenie, dôkladne premiešajte.
Ryžu si vopred uvaríme a pridáme k mletému mäsu.
Mleté mäso podľa chuti osolíme, pridáme korenie a primiešame múku, kým nedosiahne požadovanú hustotu.
Palacinky opekáme na oleji asi 1,5 minúty z každej strany.

Pečeňové lievance s ovsenými vločkami: recept

Budete potrebovať:

Pečeň - 500 g (najlepšie hovädzie mäso)
Ovsené vločky - 0,5 šálky
Cibuľa - 1 ks.(stredne veľká)
Vajcia – 2 ks. (na mleté mäso)
Kyslá smotana - 5 lyžíc. l. (s vysokým obsahom tuku)

Príprava:

Vločky uvaríme vriacou vodou a prikryjeme s tanierikom
Pečeň umyte, odrežte fólie a namočte do mlieka.
Potom pomelieme na mäsovom mlynčeku spolu s cibuľou
Do pečeňovej hmoty rozklepneme vajíčko a dôkladne premiešame.
Do pečeňovej hmoty pridáme pár lyžíc mastnej kyslej smotany a podusené vločky, dôkladne premiešame.
Pošlite lievance na vyprážanie v horúcom oleji. Približný čas vyprážania: 1-1,5 minúty z každej strany.

Pečeňovky so šampiňónmi a syrom: recept

Budete potrebovať:

Pečeň - 0,5 kg (môžete použiť akúkoľvek)
Huby (vyprážané) - 150 g
Cibuľa - 1 ks. (stredne veľká)
Mrkva - 1 ks (stredná)
Vajcia - 1 ks. (kura)
Krupica (krupy) - 3 polievkové lyžice. l. (na mleté mäso)
Soľ podľa chuti a zmes papriky

Príprava:

Pečeň umyte a odstráňte film
Pečeň pomelieme v mlynčeku na mäso alebo v mixéri
Huby nakrájame nadrobno, opražíme ich s cibuľou a mrkvou na oleji. Hotová pečienka sa pridáva do pečeňovej hmoty.
Do mletého mäsa sa primieša vajce a krupica, korenie podľa chuti.
Mleté mäso necháme pol hodiny postáť, aby krupica napučala a hmota zhustla.
Potom lievance opekáme na rozpálenom oleji minútu z každej strany.

Na čo podávať pečeňovky: obloha, omáčka

Pečeňové lievance sú chutné jedlo s jasnou bohatou chuťou. Preto sa takéto palacinky ideálne kombinujú s:

Varenými alebo dusenými zemiakmi
Varenými chudými obilninami: ryža, pohánka, proso, ovsené vločky, bulgur a ďalšie
S čerstvou a dusenou zeleninou
Fazuľa, hrach, šošovica
Cestoviny
Pečenie a s chlebom

DÔLEŽITÉ: Ak sa vám pečeňové lievance zdajú suché, musia byť ochutené omáčkou. Omáčka navyše doplní chuť frgálov a dokáže eliminovať pachuť pečene, niekedy až horkosť.