Medovník - domáci perník vlastnými rukami: recept s fotografiou, vzorom, dekoráciou. Ako kúpiť formu na pečenie perníka na AliExpress?

Symbolom novoročných sviatkov je perník. Je veľmi zaujímavé piecť a farbiť polevu s celou rodinou. Recepty na lahodné a voňavé perníky sú uvedené v tomto článku.

Medovníčky: fotka, hotové výrobky

Slávni perník — toto je pečivo v tvare muža, ktoré si získalo prvú popularitu a širokú distribúciu v USA a Európe. Takýto vtipný perník môže byť s akýmikoľvek aromatickými prísadami : med, zázvor, mäta, škorica. Spolu s perníkovou chalúpkou je neodmysliteľným symbolom Vianoc a Nového roka v mnohých krajinách.

Hotový výrobok musí byť zafarbený a ozdobený čokoládou a bielou polevou. Často sa perník zdobí aj farebným sladkým práškom, cukríkmi a dokonca aj M&m's cukríkmi. Na osobu môžete nakresliť čokoľvek: črty tváre, oči, ústa, nos, gombíky, oblečenie, vestu, šál, palčiaky a oveľa viac.

ZAUJÍMAVOSŤ: Výroba a domáce pečenie takýchto perníkov siaha do 16. storočia. Stalo sa tak v Anglicku, na dvore kráľovnej Alžbety Prvej. Podľa rozmarov kráľovskej osoby vyrábali pekári sladkosti podobné blízkym ľuďom a hosťom dámy.

Odvtedy sa sladké figúrky stali veľmi populárnymi a žiadanými po celom svete. Ľudia sa stále snažia rozveseliť ostatných pomocou tohto jednoduchého pečiva. Napríklad na výrobu obrovského perníka. Najväčší muž bol upečený v Texase v roku 2006 a vážil 600 kilogramov. Takýto perník nemohol zostať nepovšimnutý a dokonca bol zapísaný v Guinessovej knihe rekordov.

Na Nový rok tiež niektoré krajiny, ako napríklad Anglicko, organizujú preteky v kostýmoch perníkov. Obraz sladkosti pôsobí ako hrdina karikatúr a v roku 2008 mu v Smithville dokonca postavili pomník.

ZAUJÍMAVOSŤ: Rozprávku o haluške pozná každý rusky hovoriaci. Málokto však vie, že staršia verzia tohto príbehu bola populárna už v 18. storočí a hovorila o tom, ako perník utiekol z domu a v dôsledku toho bol zjedený v lese.

Každý upečený perník je ručným dielom remeselník. Preto sú všetky perníky iné a jedinečné, aj keď sa na seba trochu podobajú. Toto pečivosi na Silvestra a počas vianočných sviatkov určite obľúbia dospelí aj deti.

Hotové výrobky, perníky:

Medovníkové cesto, zázvor, puding na malý muž: recepty

Každá gazdinka má svoj recept na výrobu perníkov. Aby ste to dosiahli, musíte pripraviť chutné cesto: jednoduché alebo s aromatickými prísadami. Toto pečivo je originálne tým, že má dlhú trvanlivosť (až mesiac).

Je zaujímavé, že čím dlhšie perník skladujeme, tým je chutnejší, keď „dozrieva“. Do cesta by ste nemali pridávať hrozienka, cukríky ani cukríky M&M's – pokazí to jeho štruktúru a chuť. Poleva sa pripravuje oddelene z bielka a práškového cukru. Ak je to žiaduce, pridá sa k nemu farebné potravinárske farbivo.

Medové cesto na perník: recept

<> Budete potrebovať:

• Múka — 3 šálky (to je asi 700 g, nezabudnite preosiať a použiť múku najvyššej kvality).
• Cukor — 70 g (biely alebo hnedý)
• Med — 200 g (môžete použiť akýkoľvek okrem akácie med je aromatickejší).
• Vajce — 1 ks + 3 žĺtky (bez bielkovín!)
• Jedlá sóda — 10 g
• Voda — 1 pohár

Ak chcete, môžete pridať štipku vanilky alebo vanilku do extraktu cesta

Príprava:

• Med treba zaliať pohárom horúcej vody, ale nie vriacou vodou To je veľmi dôležité, pretože všetky užitočné a chutné vlastnosti medu miznú pod vplyvom príliš vysokých teplôt. Zriedenú kvapalinu ochlaďte.
• V inej nádobe je potrebné vyšľahať vaječný bielok s malou štipkou soli do peny. Po vytvorení prvej peny pridáme cukor a ďalej šľaháme. Po vytvorení hustej stabilnej hmoty pridajte žĺtky a pokračujte v šľahaní ďalších päť minút. V tejto fáze môžete pridať do cesta požadované korenie alebo vanilín.
• Do vyšľahanej hmoty treba pridať zriedený med. Postupne pridávajte múku a neprestávajte šľahať, kým sa múka nespotrebuje. Hotové cesto by nemalo byť príliš strmé. Pred pečením ho necháme aspoň 5 hodín "odpočívať".
• Potom sa cesto znova miesi a vyvaľká. Formičkou sa z nej dá vykrojiť malý človiečik. Medovníky sa položia na pergamenový papier a pečú v rúre 15-20 minút pri teplote nie vyššej ako 180 stupňov. Vychladnutý perník sa zdobí polevou.

Mätové cesto na perník: recept

Budete potrebovať:

• Múka — 1,5 šálky (to je asi 350 g preosiatej múky najvyššej kvality).
• Cukor — 150 g (sladkosť perníka si upravte podľa chuti, pridajte viac alebo menej cukru).
• Voda — 100 ml (to je približne 0,5 šálky)
• Rastlinný olej — 3 polievkové lyžice. l. (najlepšie použite olivu).
• Mätová esencia — 1,5 lyžičky. (môžete si ju kúpiť v lekárni, ak chcete, nahraďte ju mätovou tinktúrou).
• Jedlá sóda I — 1 ČL.

Príprava:

• Múka musí prejsť spolu so sódou
• V hrnci by ste mali zohriať vodu a rozpustiť v nej cukor. Vzniknutý sirup treba ešte pár minút povariť a nechať vychladnúť.
• K vychladenému sirupu treba pridať mätovú tinktúru alebo esenciu a dôkladne premiešať.
• Do misky nasypeme múku, nalejeme do nej maslo a postupne pridávame mätový sirup, vymiesime cesto. Môžete pridať viac oleja, aby bolo cesto pružnejšie.
• Vymiesené cesto je zabalené do fólie. Mal by odpočívať pol hodiny v chladničke.
• Vykysnuté cesto sa vyvaľká. Formičkou z nej vystrihnite mužíčkov a vyložte ich na pergamenový papier. Medovníkové sušienky sa pečú v rúre 15-20 minút pri teplote nie vyššej ako 180 stupňov. Vychladnutý perník sa zdobí polevou.

Perníkové cesto: Recept

Budete potrebovať:

• Múka — 2 poháre s horkou (to je približne 600 g preosiatej múky najvyššej kvality).
• Vajcia — 1 ks.
• Cukor — 1 pohár (prispôsobte si sladkosť perníka podľa vlastnej chuti: pridajte viac alebo menej cukru).
• Med — 10. storočie. l. (Polievková lyžica obsahuje asi 20 g medu, takže do cesta potrebujete 200 g medu).
• Maslo 73% tuku — 150 g (margarín sa nedá nahradiť!).
​​​​
• strúhaný alebo sušený zázvor v prášku – 1 lyžička.
• Prášok do pečiva — 1 vrecko alebo 1 ČL.
• Koňak - 3 polievkové lyžice. l.

Korenie podľa chuti: vanilka, klinčeky, muškátový oriešok, škorica, citrusová kôra atď.

Príprava:

• Med a maslo rozpustíme v mikrovlnke , pridáme cukor a premiešame dôkladne tieto zložky. Namiesto mikrovlnnej rúry môžete použiť parný kúpeľ. Nechajte zmes vychladnúť.
• Do vychladnutej zmesi pridajte vajce, brandy a zázvor . Dôkladne premiešajte.
• Múku preosiať a postupne pridávať do medovej hmoty. Keď sa múka minie, cesto opäť vymiesime a zabalíme do igelitu. Cesto by malo "odpočívať" v chladničke aspoň 4 hodiny.
• Vykysnuté cesto sa rozvaľká. Formičkou z nej vystrihnite mužíčkov a vyložte ich na pergamenový papier. Medovníkové sušienky sa pečú v rúre 10-15 minút pri teplote nie vyššej ako 180 stupňov. Vychladnutý perník sa zdobí polevou.

Krém na perník so škoricou: recept

Budete potrebovať:

• Mlieko — 1 šálka (plný pohár je 250 ml mlieka)
• Múka — 2,5 šálky (toto je 600 gramov preosiatej múky + 50 g na posypanie).
• Cukor — 1 pohár (sladkosť perníka si môžete sami upraviť: pridajte viac alebo menej cukru).
• Vajíčko — 2 ks + 2 žĺtky (bez bielkov, bielky môžete použiť na prípravu polevy.
• Škorica - podľa chuti (korenie je dosť ostré, nepoužívajte ho príliš, v akomkoľvek množstve dodá arómu)
• Rastlinný olej - 50 ml
• Vanilín — 1 balenie
• Prášok do pečiva — 1 balenie

Príprava:

• Nalejte mlieko do hrnca alebo hrnčeka a dajte ho na oheň.
• Mlieko priveďte do varu. V tomto čase opatrne preosejte pohár múky a zmiešajte s cukrom
• V horúcom mlieku (nie vriacej vode!) treba postupne pridávať zmes múky a cukru Postupne a rýchlo, aby sa z cesta nerobili hrudky
• Lístkového cesta by malo byť dosť kvapalina. Do ešte horúceho cesta pridáme rastlinný olej, hmotu dôkladne premiešame a necháme vychladnúť.
• Do vychladnutej pudingovej hmoty preosejeme druhú šálku múky a ešte raz dobre premiešame.
• Ďalším krokom je pridanie vajec a škorice. Cesto by sa malo miesiť aktívne a dlho, pričom zakaždým treba pridať múku.
• Cesto by malo byť mäkké. Nemalo by sa lepiť na ruky.
• Cesto rozvaľkáme a špeciálnou formičkou vykrajujeme mužíčkov. Sušienky rozložíme na pergamen a pečieme 25 minút pri teplote 160-170 stupňov.

Medovník: forma, forma na pečenie

Bez špeciálnej formy nie je možné upiecť medovníka. Spravidla ide o silikónovú alebo kovovú figúrku s prázdnym stredom. Takýto formulár si môžete kúpiť v železiarstve alebo objednať na webovej stránke.

Ak nemáte možnosť zakúpiť si hotovú formu, budete musieť vystrihnúť vzor z kartónu a aplikovať ho na test zakaždým okolo postava so špičkou noža.

Figúrky a vzor medovníka:

Ako kúpiť formu na pečenie perníkov na AliExpress?

Potrebnú formu na pečenie perníkov je výhodné zakúpiť na webovej stránke obchodu AliExpress. Existuje veľký katalóg produktov na prácu s cestom : štetce, formy zo silikónu a kovu, pripináčiky, riad a mnoho iného.

Svoj prvý produkt budete môcť predať pomocou jednoduchej navigácie na stránke. Ak chcete od predajcu získať nákupné bonusy alebo zľavový kupón, mali by ste prejsť jednoduchým registračným postupom.

DÔLEŽITÉ: Všetko, čo sa od vás vyžaduje, je vyplniť špeciálny formulár, kde uvediete iba svoje meno, adresu a kontaktné údaje. S fungovaním zdroja sa môžete podrobne zoznámiť vo video pokynoch.

Nájsť formy na pečenie je veľmi jednoduché. Aby ste to urobili, musíte vybrať položku "Pre dom a záhradu" na ľavej strane obrazovky a nájsť priečinok "Formuláre na pečenie". Pred očami sa vám otvorí katalóg rôznych silikónových a kovových foriem.

Nový rok a Vianoce perník doma krok za krokom?

Budete potrebovať:

• Múka - 2 šálky (plné, asi 400 g))
• Cukor — 0,5 šálky (sladkosť sa dá nastaviť nezávisle).
• Vajce — 1 ks (najlepšie domáce)
• Kakao — 1/3 šálky
• Maslo — 100 g (s obsahom tuku najmenej 73 %).
• Med — 1 šálka (tekutá)
• Prášok do pečiva — 1 vrecko
• Škorica — podľa chuti
• Muškátový oriešok — podľa chuti
• Vanilka n — podľa chuti

Príprava krok za krokom:

• Rozpustite maslo a zmiešajte s cukrom, kakaom a medom
• Postupne pridávame vajíčko a po častiach prilievame múku, dôkladne premiešame a vymiesime cesto.
• Hotové cesto by malo byť pružné a elastické. Zvinieme do gule a dáme na hodinu do chladničky.
• Potom cesto rozvaľkáme na hrúbku 5 milimetrov a formičkou vykrajujeme perníčky.
• Perník pečieme 20 minút pri teplote 180 stupňov.
• Nechajte perník vychladnúť. Potom pripravte polevu a použite ju na zdobenie.

Poleva na perník: Recept

Biela poleva:

• Nalejte 1 polievkovú lyžičku. l. čerstvo vylisovaná citrónová šťava a 1 polievková lyžica. l. voda
• Bez čakania na varenie po troškách pridávame práškový cukor a hmotu dôkladne premiešame lyžičkou.
• Celkovo potrebujete 100 g práškového cukru.
• Glazúra by sa mala nanášať za tepla, pretože za studena rýchlo tvrdne.
• Poleva môže byť aplikovaná cez cukrárenské vrecko, kefu alebo cez lekársku striekačku.

Čokoládová poleva:

• V hrnci rozpustíme 100 g tmavej čokolády
• Hmotu dôkladne premiešame, do čokolády pridáme 100 g masla.
• Po rozpustení masla pridáme 100 g práškového cukru. Poleva je pripravená na nanesenie na perník.

Zdobenie perník na Nový rok

Nápady na zdobenie perníkov polevou:

Video: "Medovník, maľovanie glazúrou"