Karfiol na kórejský spôsob: klasický recept, s mrkvou, so sladkou paprikou, paradajkovým dresingom, so šampiňónmi - recepty na varenie doma
Ak máte ešte voľné miesto v pivnici, odporúčame vám obsadiť ho lahodnými ružičkami karfiolu s lahodnou marinádou podľa našich receptov.
Obsah
Karfiol môžeme nazvať najobľúbenejšou zeleninou na zimné konzervovanie. Napriek tomu existuje pomerne veľké množstvo chutných receptov, ktorými si v zime môžete potešiť karfiolom. Zároveň si takúto zeleninu zakonzervujete pridaním ďalších ingrediencií.
Karfiol na zimu na kórejský spôsob: klasický recept
Na prípravu klasického zimného občerstvenia s karfiolom sa táto zelenina pripravuje v voňavá sladká a korenistá marináda a ukáže sa, že je chrumkavá a veľmi chutná. Okamžite treba poznamenať, že proces prípravy takéhoto zimného občerstvenia je dosť časovo náročný, takže pri začatí prípravy konzervácie by ste mali vziať do úvahy tento faktor.
- Ružičky karfiolu – 1,5 stredne veľkých hlavičiek
- Tabasco omáčka
- Zelenina – 15 g
- Soľ - 35 g
- Cukor - 25 g
- Jablčný ocot - 125 ml
- Oregano, majorán, mletý senovka grécka, paprika, sušené bylinky, koriander, klinčeky
- Kapustu umyte, odstráňte všetky nepoužiteľné, zhnité časti, rozdeľte na ružičky. Namočte do slanej vody na 10 minút, potom znova opláchnite. Zeleninu povarte niekoľko minút a potom vypustite vodu.
- Zeleninu umyte a nakrájajte. Ak chcete, môžete použiť petržlen, koriander, kôpor. Listy čerstvej bazalky sa môžu pridať aj do jedla kvôli chuti.
- Presuňte kapustu do veľkej nádoby, naplňte ju všetkými koreninami a koreninami a pridajte aj horúcu omáčku a zeleninu. Nechajte marinovať pol hodiny. Upozorňujeme, že horúcu omáčku možno nahradiť obyčajnou feferónkou, chuť hotovej pochúťky takáto náhrada veľmi neovplyvní. Množstvo omáčky, ale aj čerstvej feferónky si upravte podľa chuti, keďže pridávanie takýchto ingrediencií je čisto individuálne.
- Soľ, cukor a voda sa spoja a uvaria, po tomto procese treba vypnúť oheň pod nádobou a do tekutiny naliať ocot.
- Nádobu, v ktorej budete maškrty uchovávať, sterilizujte.
- Na to rozložíme pripravenú zeleninu a ihneď zalejeme vriacou marinádou. Poháre uzavrite viečkami.
- Držte nádobu s otočením v teple jeden deň.
- Po dni odneste plechovky na miesto vhodné na ich dlhodobé skladovanie.
- Konzervovanie je možné ochutnať po 4-6 týždňoch.
Karfiol na kórejský spôsob s mrkvou na zimu
„Kórejskú“ mrkvu musel vyskúšať každý z nás, pretože je to chutné a cenovo dostupné občerstvenie. Podľa tohto receptu k takejto mrkve pridáme karfiol a získame rovnako lahodný zimný šmrnc.
- Karfiol - 1 hlavička
- Mrkva - 160 g
- Cesnak - 2 strúčiky
- Cibuľa sladká - 75 g
- Soľ - 15 g
- Cukor - 25 g
- Korenie na varenie mrkvy Kórejská
- Ocot - 55 ml
- Voda
- Olivový olej - 65 ml
- Vyberte mladý karfiol, rozdeľte ho na ružičky, potom dôkladne umyte a krátko namočte do slanej vody. Ďalej kapustu povarte 3 minúty, sceďte vodu a počkajte, kým úplne nevytečie zo zeleniny.
- Vyberte si sladkú mrkvu, pretože tá suchá a nezaujímavá nedodá nášmu maškrte tú správnu chuť. Umyte a očistite zeleninu, potom pomocou kórejského strúhadla na mrkvu nakrájajte. Ak v dome nie je špeciálne strúhadlo, použite bežné veľké strúhadlo.
- Cibuľu ošúpeme a nakrájame na polkolieska.
- Kapustu, cibuľu a mrkvu prikryte týmito koreninami, ako aj koreninami na varenie mrkvy na kórejský spôsob, nechajte produkty aspoň 45 minút, aby boli korením správne nasiaknuté.
- Voda, soľ, cukor, olej sa spoja a prevaria. Akonáhle tekutina začne vrieť, pridajte do nej ocot a cesnak a pokračujte v varení niekoľko minút.
- Plechovky umyte, vložte do rúry a sterilizujte, potom na ne rozložte marinovanú zeleninovú zmes.
- Naplňte všetky nádoby pripravenou tekutinou a zatvorte ich
- Nechajte konzerváciu v dome aspoň 1 deň.
- Potom ju pošlite na miesto trvalého uskladnenia.
Karfiol na kórejský spôsob so sladkou paprikou na zimu
Kombinácia jedál v tomto odstreďovaní je naozaj dobrá. Občerstvenie je dostupné celoročne, môže sa podávať na stôl ako konzervovaný zeleninový šalát alebo ako príloha k jedlu.
- Karfiol - 1 hlava
- Sladká paprika - 170 g
- Mrkva - 120 g
- Cesnak - 4 strúčiky
- Chilli paprička
- Soľ - 55 g
- Cukor - 65 g
- Slnečnicový olej – 110 ml
- Jablčný ocot – 120 ml
- Voda
- Paprika, klinčeky, senovka grécka mletá, koriander, sušené bylinky, klinčeky, trocha škorice, korenie na varenie mrkvy po kórejsky
- Paprika sa umyje, očistí a nakrája na polkolieska.
- Mrkva sa očistí, umyje, naseká na akomkoľvek veľkom strúhadle.
- Cesnak stačí ošúpať.
- Chilli papričku nakrájame nadrobno. Upravte jeho množstvo podľa vašich chuťových preferencií, nezabudnite však, že veľké množstvo tejto zložky môže ľahko pokaziť chuť hotového zimného občerstvenia. Tiež nezabudnite na preventívne opatrenia pri práci s takýmto korením, pretože jeho šťava môže spôsobiť popáleniny kože.
- Vo veľkej nádobe zmiešajte ružičky kapusty, sladkej a štipľavej papriky a mrkvy. Veľkoryso posypte zeleninu všetkým korením a nezabudnite na korenie na varenie mrkvy v kórejčine.
- Na ďalšej panvici zmiešame všetky sypké a tekuté ingrediencie, tekutinu prevaríme.
- Sterilizujte nádobu pomocou rúry.
- Do každej dajte cesnak a potom zeleninovú zmes.
- Horúcu pripravenú tekutinu nalejte do nádoby, uzavrite vekom a nechajte deň na teplom mieste.
- Po dni je možné nádoby premiestniť na miesto ich ďalšieho uskladnenia.
Karfiol na kórejský spôsob v paradajkovom dresingu na zimu
Karfiol na kórejský spôsob v paradajkovej omáčke - veľmi nezvyčajná a veľmi chutná pochúťka. Po otvorení takéhoto občerstvenia v zime si určite spomeniete na teplé letné dni.
- Súkvetia karfiolu - 1,4 kg
- Paradajky - 800 g
- "Kórejská" mrkva - 370 g
- Cesnak - 2 strúčiky
- Cibuľa fialová - 45 g
- Soľ - 65 g
- Cukor - 80 g
- Stolový ocot - 130 ml
- Slnečnicový olej - 210 ml
- Paprika, oregano, sušené bylinky, bazalka
- Kapusta sa umyje, rozdelí na ružičky a mierne namočí do soli voda. Potom sa musí umyť a variť niekoľko minút.
- Paradajky sa umyjú a ošúpu. Aby ste to dosiahli, každá zelenina sa mierne nareže pozdĺž pokožky, naleje sa vriacou vodou a potom sa vloží do studenej vody. Po vykonaní takýchto manipulácií môžete ľahko odstrániť kožu zo zeleniny. Potom by sa paradajky mali nakrájať na niekoľko častí.
- Ošúpte cesnak a cibuľu.
- Vložte kúsky paradajok, cibule a cesnaku do misky mixéra a rozmixujte do hladka.
- Podľa tohto receptu používame hotovú mrkvu a nakladanú s korením na kórejskú mrkvu. Ak však chcete, môžete si takúto mrkvu vyrobiť sami. Za týmto účelom nastrúhajte zeleninu na hrubom strúhadle a zakryte ju špeciálnym korením. Za 1 hodinu. mrkva bude pripravená na jedenie.
- V hrnci rozohrejeme olej, pridáme nakrájané paradajky, cibuľu a cesnak, dusíme 10 minút.
- Potom pridajte mrkvu, soľ, cukor a ďalšie korenie podľa chuti. Obsah hrnca dusíme ďalších 15 minút.
- Potom do dresingu pridajte ocot a pokračujte vo varení ďalších 10 minút.
- Sterilizujte nádoby pomocou rúry, potom do každej vložte ružičky kapusty a naplňte ich paradajkovým dresingom.
- Nádobu uzavrite a nechajte deň na teplom mieste.
- Po dni sa konzervácia musí umiestniť do chladnej miestnosti.
Karfiol na kórejský spôsob s hubami na zimu
Huby sa pomerne často pridávajú do zimného občerstvenia a všetky pretože dávajú hotovej konzerve špeciálnu, veľmi príjemnú chuť. Ak chcete, môžete na prípravu takejto pochúťky použiť nielen hríby, ale aj iné huby, napríklad lesné huby.
- Huby – 1,2 kg
- Ružičky karfiolu – 550 g
- Kórejská mrkva – 220 g
- Cesnak - 4 strúčiky
- Soľ - 25 g
- Cukorový piesok - 25 g
- Voda
- Stolový ocot - 80 ml
- Rastlinný olej - 110 ml
- Mletá červená paprika, kurkuma, škorica, klinčeky, bylinky sušené, talianske bylinky
- Huby by sa mali vyberať silné, nie čierne a nie hnilé. Umyte ich, očistite a nakrájajte na plátky. Ak chcete, môžete si kúpiť malé huby, vyčistiť ich a zavrieť v tejto forme bez toho, aby ste ich nakrájali.
- Kapustu rozdeľte na ružičky, odstráňte všetky nejedlé. Zeleninu umyte, namočte do osolenej vody a varte 5 minút. Vodu z kapusty scedíme a necháme úplne odtiecť.
- Cesnak ošúpeme a nasekáme nadrobno.
- Rozohrejeme olej a šampiňóny na ňom opekáme 3 minúty. na strednom ohni. Potom huby osolíme, hrniec prikryjeme pokrievkou a huby dusíme s cesnakom ďalších 10 minút.
- Spojte huby, mrkvu a kapustu. Mrkva v kórejskom štýle je možné zakúpiť hotovú alebo varenú sami. Aby ste to dosiahli, strúhaná mrkva sa musí marinovať v korení na varenie mrkvy v kórejčine.
- V inej panvici prevarte vodu a rozpustite v nej soľ a cukor. Potom do tekutiny pridajte všetky koreniny a koreniny, vypnite oheň pod panvou a pridajte do nej ocot.
- Sklenené nádoby sterilizujte, naplňte ich hubami a zeleninou.
- Nalejte marinádu do pohárov, mala by to byť vriaca voda.
- Nádoby uzavrite viečkami a nechajte jeden deň na teplom mieste.
- Po dni twister premiestnite na vhodné miesto pre jeho dlhodobé uskladnenie.
Ako ste mohli vidieť, z takej nie celkom tradičnej zeleniny na konzervovanie, akou je karfiol, sa dá pripraviť pomerne veľa chutných a rôznych zimných chuťoviek.
Ak je to žiaduce, takéto občerstvenie sa môže použiť ako základ pre iné jedlá, napríklad šaláty.
