Zelenina na kórejský spôsob: mrkva s hubami, uhorky s cuketou, baklažány s paradajkami a sladkou paprikou: 3 najchutnejšie recepty s podrobnými ingredienciami
Lahodnú zeleninu s aromatickým korením možno pripraviť podľa našich receptov.
Pravdepodobne každý vie o lahodnej mrkve v kórejčine, no nie každý vie, že sa dá variť aj iná zelenina. Získa sa taká lahodná zelenina s charakteristickou korenistou chuťou. Takéto občerstvenie je vhodné pre každý stôl a môže diverzifikovať akékoľvek menu.
Mrkva s hubami v kórejčine
Recept na varenie tohto jedla je podobný receptu na varenie obyčajnej mrkvy v kórejčine, ale občerstvenie je oveľa voňavejšia a výživnejšia, pretože okrem oranžovej zeleniny obsahuje aj huby.
- Mrkva - 850 g
- Huby - 450 g
- Cesnak - 7 strúčikov
- Olivový olej - 150 ml
- Stolový ocot - 50 ml
- Soľ, cukor - podľa chuti
- Sušené bylinky, červená paprika sladká mletá senovka grécka, semená anízu
- Prvý zo všetkého, čo potrebujete na prípravu hlavnej zložky jedla - mrkvy. Aby bolo občerstvenie chutné, musíte použiť chutnú a sladkú mrkvu. Oranžovú zeleninu ošúpeme a nastrúhame na hrubom strúhadle, ak máte vykrajovačku na krájanie zeleniny do tvaru, môžete ju použiť.
- Očistené a umyté huby nakrájame na plátky. Môžete použiť úplne iné huby, dokonca aj lesné huby, ale najskôr ich bude potrebné správne spracovať, očistiť, namočiť a uvariť.
- Ošúpaný cesnak pomelieme pomocou lisu.
- Zohrejte trochu oleja a opečte na ňom huby do polovice uvarenia, trochu ich osoľte.
- V hlbokej nádobe zmiešame mrkvu, cesnak, soľ, cukor a korenie, ingrediencie zľahka prehnetieme rukami, aby zmäkli a mrkva pustila šťavu.
- Spojte šampiňóny s mrkvou a ďalšími prísadami.
- Maslo rozohrejeme a nalejeme do misky s maškrtou, pridáme ocot, premiešame a pochúťku necháme 3-5 hodín lúhovať. na chladnom mieste.
- Stolový ocot možno nahradiť jablčným, v tomto prípade zvýšte množstvo prísady na 75 ml
Uhorky s cuketou po kórejsky
Na prvý pohľad sa môže zdať, že uhorky a cuketa nejdú dokopy. V skutočnosti sa táto zelenina dokonale dopĺňa v podobnom občerstvení, ako v zásade a pri konzervácii na zimu. Ukazuje sa chutná zelenina, korenistá, so sotva znateľnou kyslosťou.
- Uhorky - 130 g
- Cuketa - 130 g
- Cesnak - 5 strúčikov
- Feferónka
- Slnečnicový olej 50 ml
- Stolový ocot - 25 ml
- Sójová omáčka - 45 ml
- Soľ, cukor, pikantná zmes na varenie "kórejskej" mrkvy
- Cukety je lepšie použiť mladé a nie veľké, v tomto prípade sa nemusia šúpať. Zeleninu umyte, nastrúhajte na hrubom strúhadle.
- Olúpaný cesnak pomelieme pomocou lisu.
- Horká paprika dodá jedlu pikantnosť a pikantnosť, preto je lepšie ju položiť na jedlo. Určte množstvo prísady na základe chuti a toho, ako pikantné chcete občerstvenie. Papriku umyte a nasekajte nadrobno.
- Zmiešajte všetku zeleninu okrem cesnaku v hlbokom tanieri, pridajte soľ, cukor a korenie.
- V inej miske zmiešame všetky tekuté ingrediencie okrem masla, premiešame, nalejeme do zeleniny.
- Silne rozohrejeme olej, orestujeme na ňom cesnak, zmes vlejeme do snacku, obsah premiešame.
- Dajte snack na 3-5 hodín na chladné miesto.
Baklažány s paradajkami a sladkou paprikou po kórejsky
Ďalším chutným receptom je jednoduché a cenovo dostupné občerstvenie, ktoré môžete variť kedykoľvek. Takéto predjedlo je možné poslať ako kompletné jedlo na akýkoľvek stôl.
- Baklažány – 1 ks.
- Paradajky - 1 ks.
- Bulharská paprika - 2 ks.
- Cibuľa sladká - 2 ks.
- Cesnak - 3 strúčiky
- Petržlen - 1 malý zväzok
- Slnečnicový olej - 70 ml
- Jablčný ocot - 65 ml
- Soľ, cukor - podľa chuti
- Červená paprika, zázvor, oregano
- Najdôležitejšou vecou v tomto recepte je správne pripraviť baklažány. Za týmto účelom ošúpte zeleninu, umyte ju a nakrájajte na malé prúžky. Baklažán namočte do osolenej vody, umyte a smažte na oleji, kým nebude pripravený.
- Paradajku umyte, nakrájajte nadrobno, v prípade potreby odstráňte jadrovník, nemôžete použiť.
- Papriku umyjeme, zbavíme semienok a nakrájame na tenké prúžky.
- Olúpaný cesnak pomelieme pretlačením cez lis.
- Umyte, osušte a nasekajte petržlenovú vňať.
- Skombinujte všetku zeleninu a bylinky na jednom tanieri, obsah premiešajte
- Pridajte korenie, soľ a cukor do zeleniny, znova premiešajte.
- Nalejte tekuté prísady do zeleniny.
- Predjedlo odložíme na chladné miesto aspoň na 3-4 hodiny, najlepšie cez noc, aby sa všetka zelenina poriadne namarinovala.
- Zelenina na kórejský spôsob môže byť pred podávaním posypaná vyprážanými sezamovými semienkami.
Napriek všetkej jednoduchosti prípravy sa takéto pochúťky ukážu ako veľmi originálne a vyznačujú sa zvláštnou arómou, ktorú im dodávajú koreniny a bylinky. Takéto predjedlo spestrí každé menu a je ideálne pre druhé chody.
