Kalmáre na kórejský spôsob: rýchly recept s mrkvou v sladkokyslej omáčke so zeleninou, v pikantnej omáčke, s uhorkami, s morskou kapustou - najchutnejšie recepty na varenie doma
Kalmáre je nielen užitočná, ale aj veľmi chutná. Poďme sa naučiť recepty marinovaných chobotníc.
Obsah
Morské plody boli vždy považované a považované za hodnotný produkt, keďže obsahujú obrovské množstvo látok užitočných pre naše telo. Ďalšou výhodou takýchto produktov je, že sa dajú pripraviť na rôzne spôsoby a výsledkom sú vždy chutné pokrmy.
Dnes vám dávame do pozornosti recepty na chobotnice v kórejčine. Takéto predjedlo určite poteší vás aj vašich hostí a stane sa obľúbeným na vašom stole.
Kalmáre po kórejsky: rýchly recept
Tento recept možno nazvať tradičným a v zásade sa dá použiť ako základ na marinovanie kalmárov a iné morské plody. Podľa tohto receptu sú chobotnice stredne pikantné, jemné a chutné.
- Mrazené telá chobotníc - 3 ks.
- Biela cibuľa - 35 g
- Sójová omáčka - 3,5 lyžice. l.
- Citrónová šťava – 1 polievková lyžica. l.
- Jablčný ocot – 65 ml
- Soľ
- Sezamové semienka
- Olivový olej – 2,5 čl.. l.
- Semená koriandra, sušený cesnak, paprika, mleté biele korenie, mletá senovka grécka, muškátový oriešok
- Najdôležitejšie pri príprave takejto morskej pochúťky je správne si vybrať a uvariť morské plody. Prednosť treba dať surovým jatočným telám, pretože podľa farby, vzhľadu a vône spoznáte, že kupujete čerstvé mäso z chobotnice. Vyberte si preto svetlofialové alebo ružovo-hnedé korpusy. Toto sú normálne farby pre kožu chobotnice.
- Samotné mäso by malo mať bielu farbu, bez žltnutia atď. Upozorňujeme tiež, že na jatočnom tele by nemalo byť veľa ľadu, pretože jeho veľké číslo naznačuje že výrobok bol viac ako raz vystavený zmrazeniu a rozmrazeniu.
- Morské plody teda rozmrazujte pri izbovej teplote, nikdy ich nevarte v mikrovlnnej rúre, nevarte atď. Odstráňte vnútornosti a potom vložte jatočné telá na 15 sekúnd do vriacej vody. Odstráňte výrobok z vriacej vody a odstráňte kožu, znova ich umyte a potom nakrájajte na dlhé prúžky.
- Cibuľu ošúpeme a nakrájame na polkolieska.
- Môžu sa použiť biele aj čierne sezamové semienka. Ak chcete, môžete ich vyprážať na suchej panvici, takže budú voňavejšie.
- Nasekané morské plody premiestnite do hlbokej smaltovanej alebo sklenenej nádoby, vložte tam cibuľu.
- V samostatnej nádobe zmiešajte všetky tekuté prísady, korenie, soľ a koreniny.
- Výslednou tekutinou zalejte chobotnice a cibuľu, nechajte 5 hodín marinovať.
- Po uvarení chobotnice možno marinádu preliať do inej nádoby a pochúťku posypať sezamovými semienkami.
- Ak chcete skrátiť čas varenia tohto jedla, na začiatku varenia povarte chobotnicu vo vriacej vode na 1 minútu. V tomto prípade môžu byť marinované 1 hodinu.
Kalmáre na kórejský spôsob s mrkvou v sladkokyslej omáčke
Kalmáre na kórejský spôsob s mrkvou v kyslom sladká omáčka je vynikajúce občerstvenie, ktoré môžete bezpečne poslať na slávnostný stôl. Za zmienku tiež stojí, že takto pripravené chobotnice môžu slúžiť ako základ šalátov z morských plodov.
- Jatočné telá kalmárov - 2 ks.
- Mrkva - 1 ks.
- Konzervované ananásy - 40 g
- Citrónová šťava - 1 polievková lyžica. l.
- Sójová omáčka - 4 polievkové lyžice. l.
- Jablčný ocot - 4 polievkové lyžice. l.
- Čerstvý zázvor - 10 g
- Olivový olej - 3 polievkové lyžice. l.
- Soľ, cukor, korenie na varenie mrkvy v kórejčine
- Telá chobotníc rozmrazte prirodzeným spôsobom, odstráňte z nich vnútornosti a potom výrobok zalejte vriacou vodou a odstráňte kožu. Varíme v osolenej vode 1 minútu. Morské plody neprevárajte vo vriacej vode, stanú sa gumovými a pokazia chuť celého jedla. Rozdrvte výrobok na krúžky.
- Mrkva sa umyje, očistí a nastrúha na obyčajnom veľkom strúhadle alebo na kórejskom strúhadle na mrkvu.
- Kúsok čerstvého zázvoru nakrájame nadrobno.
- Potrebujeme ananásy v sirupe, ak treba, nakrájame potrebné množstvo ovocia a necháme z nich trochu sirupu.
- Na tanieri kombinujte morské plody, ananás a mrkvu, posypte ich korením na varenie mrkvy na kórejský spôsob, cukrom a soľou podľa chuti.
- V inej nádobe zmiešame všetky tekuté ingrediencie, drvený zázvor.
- Výslednou tekutinou nalejte morské plody a nechajte 1-2 hodiny. Ak chcete získať jedlo s výraznejšou chuťou, marinujte ingrediencie 3-5 hodín.
Kalmáre na kórejský spôsob so zeleninou
Zelenina dokonale dopĺňa chuť morských plodov, najmä ak sú všetky tieto zložky správne marinované. Na prípravu takejto maškrty môžete zo zeleniny použiť takmer čokoľvek – od nám známych paradajok až po karfiol a kapary.
- Mrazené krúžky chobotnice - 650 g
- Sladká paprika - 2 ks. (žltá a červená)
- Mrkva - 1 ks.
- Biela cibuľa - 1 ks.
- Nakladané kapary - 5 ks.
- Jablčný ocot - 2 polievkové lyžice. l.
- Olivový olej - 3 polievkové lyžice. l.
- Sójová omáčka - 5 lyžíc. l.
- Soľ, korenie na varenie mrkvy v kórejčine
- Ak je to potrebné, chobotnice sa dajú kúpiť neolúpané a očistené, nakrájané samostatne a v obchode si môžete kúpiť už očistené a nakrájané morské plody.
- Krúžky chobotnice rozmrazte pri izbovej teplote, umyte ich a varte 1,5 minúty. Nerozmrazené krúžky môžete uvariť. V tomto prípade podržte morské plody vo vriacej vode asi 2 minúty. Potom vypustite vodu z chobotnice, vložte ich do sklenenej alebo smaltovanej nádoby.
- Papriku umyte, očistite a nakrájajte na polkolieska.
- Mrkvu umyte, ošúpte a nastrúhajte na hrubom strúhadle.
- Cibuľu ošúpeme, nakrájame na kolieska alebo polkolieska.
- Kapary pomelieme.
- Pridajte všetku zeleninu k morským plodom, nalejte všetky koreniny a soľ do rovnakej nádoby.
- Zmiešajte všetky tekuté ingrediencie v samostatnej nádobe, potom nalejte do chobotnice a zeleniny, premiešajte a nechajte 3 hodiny odstáť.
- Takéto predjedlo sa považuje za plnohodnotné jedlo, ktoré možno pokojne poslať na sviatočný stôl.
Chobotnica na kórejský spôsob v pikantnej omáčke
Takéto predjedlo je samozrejme pre amatéra, ako ukáže sa to veľmi pálivé a pikantné, nie je však o nič menej chutné. Ak je to žiaduce, pikantné prísady sa môžu použiť o niečo menej, v tomto prípade dostanete menej pikantné občerstvenie.
- Neočistené telá kalmárov - 3 ks.
- Koreniaca omáčka - 1 ČL.
- Citrónová šťava - 1 polievková lyžica. l.
- Cesnak - 2 strúčiky
- Mrkva - 1 ks.
- Sezamové semienka
- Olivový olej - 2 polievkové lyžice. l.
- Stolový ocot - 2 polievkové lyžice. l.
- Soľ, oregano, bazalka, mleté biele korenie, mletá senovka grécka, koriander
- Listy šalátu, cherry paradajky – na ozdobu pokrmu
- Jatočné telá rozmrazte pri izbovej teplote, umyte, odstráňte vnútornosti. Zakryte vriacou vodou na 30 sekúnd a potom vložte do studenej vody. Z chobotníc ošúpeme kožu a nakrájame ich na dlhé pásiky. Ďalej zalejte morské plody vriacou vodou ešte 1 minútu, vodu sceďte a nechajte odtiecť.
- Cesnak ošúpeme a pretlačíme lisom.
- Ošúpte, umyte a nastrúhajte mrkvu.
- V hlbokej nádobe kombinujte morské plody a mrkvu, pridajte soľ k prísadám.
- V inej nádobe zmiešame omáčku, citrónovú šťavu, ocot, olej, cesnak a všetky koreniny.
- Výslednou marinádou nalejte morské plody a mrkvu, nechajte pár hodín odstáť.
- Potom, ak chcete, môžete naliať marinádu do iného taniera a posypať pikantné morské plody s mrkvou so sezamovými semienkami.
- Umyte listy šalátu a paradajky, nakrájajte na 2 časti. Listy šalátu položte na veľkú misku a položte na ne výsledné občerstvenie. Ozdobte misku malými polovicami paradajok a podávajte.
Kalmáre na kórejský spôsob s uhorkami
Kalmáre a uhorky sú pomerne nezvyčajnou kombináciou produktov. Napriek tomu sa predjedlo ukáže ako veľmi chutné a originálne, mierne pikantné a pikantné.
- Jatočné telá kalmárov - 2 ks.
- Čerstvá uhorka - 1 ks.
- Mrkva - 1 ks.
- Cibuľa biela - 1 ks.
- Stolový ocot - 1 polievková lyžica. l.
- Koreniaca omáčka - 1 ČL.
- Olivový olej - 4 polievkové lyžice. l.
- Sójová omáčka - 2 polievkové lyžice. l.
- Soľ, semená koriandra, sušený cesnak, biele korenie, mletá červená paprika, sušené bylinky
- Telá chobotníc nechajte pri izbovej teplote, kým sa úplne nerozmrazia. Umyte ich a vyčistite všetky vnútornosti, znova opláchnite. Potom jatočné telá jeden po druhom ponorte na niekoľko sekúnd do vriacej vody a potom ich vložte pod tečúcu vodu a odstráňte z nich kožu. Nakrájajte morské plody na krúžky.
- Uhorku umyte a nakrájajte na pásiky.
- Ošúpte, umyte a nastrúhajte mrkvu.
- Cibuľu ošúpeme a nakrájame na tenké polkolieska.
- V hrnci na rozohriatom oleji (2 polievkové lyžice) opražíme cibuľku.
- Potom pošlite morské plody na zeleninu a pokračujte vo varení ingrediencií ešte niekoľko minút za stáleho miešania.
- Nalejte obsah hrnca do hlbokej smaltovanej alebo sklenenej nádoby.
- Pošlite tam mrkvu a uhorku, dochuťte všetky produkty soľou a potrebným korením.
- V inej nádobe zmiešajte všetky ostatné ingrediencie podľa receptu. Vzniknutou marinádou zalejeme obsah prvého taniera a necháme 1-2 hodiny odstáť.
- Čím dlhšie sú ingrediencie marinované, tým bohatšia bude chuť hotového jedla.
- Ak je to potrebné, morské plody môžu byť varené namiesto vyprážania. V tomto prípade bude tento proces trvať iba 1 minútu a cibuľa bude marinovaná surová so všetkými ostatnými produktmi.
Kalmáre na kórejský spôsob s morskou kapustou
Takéto predjedlo je nielen chutné, ale aj užitočné, napr. bude zahŕňať aj morské riasy a morské plody.
Ak je to žiaduce, morská kapusta môže byť použitá s prísadami, napríklad s mrkvou, lososom atď.
- Telá chobotnice - 3 ks.
- Morská kapusta s horčicou - 270 g
- Kórejská mrkva - 50 g
- Cibuľa sladká - 1 ks.
- Jablčný ocot - 4 polievkové lyžice. l.
- Sójová omáčka - 4 polievkové lyžice. l.
- Chilli paprička
- Olivový olej - 2,5 lyžice. l.
- Soľ, sušený cesnak, paprika
- Telá chobotníc nechajte pri izbovej teplote, kým sa úplne nerozmrazia. Potom ich umyjeme, všetko nepotrebné očistíme a vložíme na 30 sekúnd do vriacej vody. Odstráňte kožu, znovu umyte morské plody a nakrájajte ich na dlhé prúžky alebo krúžky. Varíme v osolenej vode 1 minútu.
- Ako už bolo spomenuté vyššie, kapusta sa môže konzumovať bez akýchkoľvek prísad alebo naopak s nimi. Morská kapusta s horčičnými semienkami dodá hotovému jedlu pikantnosť a osobitú chuť.
- Mrkva sa dá kúpiť alebo pripraviť doma. Aby ste to dosiahli, ošúpaná a strúhaná zelenina musí byť marinovaná v korení na varenie mrkvy v kórejskom štýle.
- Chilli papričku nakrájame nadrobno. Jeho množstvo si určte podľa chuti. Ak chcete pikantnejšie občerstvenie, dajte viac, ak nie pikantné, použite menej alebo vôbec. V tomto prípade pridajte do misky trochu červenej mletej papriky. Chilli papričky pomelte v rukaviciach, aby ste si nespálili pokožku.
- Cibuľu ošúpeme a nakrájame na polkolieska alebo kolieska.
- Skombinujte morské plody, kapustu, mrkvu a cibuľu v hlbokej nádobe, prísady podľa potreby osoľte.
- V samostatnej nádobe zmiešajte všetky ostatné ingrediencie podľa receptu a výslednú tekutinu nalejte do prvej nádoby.
- Obsah platne premiešajte a nechajte 2-3 hodiny.
- Hotové jedlo bude mať dostatočne výraznú príjemnú chuť. Ak chcete, môžete do nej pridať trochu kyslosti - citrónovú šťavu.
Kalmáre sú nielen užitočné, ale aj veľmi chutné. Ak je to žiaduce, tento produkt môže byť pripravený s rôznymi prísadami.
Ak chcete variť chobotnicu v kórejskom štýle, nezabudnite, že hlavnou zložkou okrem samotných morských plodov je buď kórejská mrkva alebo korenie na prípravu takéhoto občerstvenia. Práve zmes týchto korenín a korenín dodáva hotovému jedlu osobitú chuť a vôňu.
