Americký šalát z cole slaw: klasický recept od Jamieho Olivera, Ivleva Konstantina, s bielou, červenou a pekinskou kapustou. Recepty na najchutnejšie dresingy na kapustový šalát: popis. Salátový šalát: kalórie na 100 gramov

V článku nájdete niekoľko receptov na obľúbený šalátový šalát.

Obsah

Cole Slow: preklad do ruštiny
American slaw cole slaw: klasický recept
slaw cole slaw: recept od Jamieho Olivera
) Salátový šalát: recept od Ivleva Kostiantyna
Salátový šalát: recept z bielej kapusty
Salátový šalát: recept z červenej kapusty
Salátový šalát: Pekingská kapusta recept s kuracím mäsom
Salátový šalát: Door Blue cheese recept
Kolový šalát: recept s cibuľou a zázvorom
Kolový šalát: recept s kukuricou
Kolový šalát pomalý: recept so zelerom s horčicový dresing
Ako urobiť šalát bez majonézy, jemný dresing: recept
C alat cole slaw kalórií na 100 gramov
Video: "Cole-Slow Recipe"

Cole slough: preklad do Ruský jazyk

Tento šalát je na Západe veľmi populárny a nezaobíde sa bez neho žiadna rodinná ani diétna večera. Americká kuchyňa je pomerne rôznorodá, kontrastná a chutná, a preto v nej „Cole Slow“ má svoje miesto. S úspechom sa podáva k jedlám z mäsa a rýb, zemiakom, cestovinám, cereáliám, hamburgerom, klobásam, kuracím mäsom a duseným mäsom.

ZAUJÍMAVOSŤ: Doslovný preklad šalátu znie ako „strúhaná kapusta“. Na prípravu šalátu môžete použiť akýkoľvek druh kapusty a tiež môžete kombinovať niekoľko druhov dohromady a doplniť ju inou zeleninou a výrobkami. Vrcholom šalátu je jeho dresing v podobe majonézovej omáčky.

Šalát má mnoho variácií varenia, pretože každá gazdinka má určite svoj osobný recept na "Cole slaw". Na zvýraznenie chuti šalátu ho možno doplniť sezamovými semienkami a „svetlým“ korením podľa chuti. Pikantnosť "Cole Slaw" môže byť poskytnutá pomocou chrenu, zázvoru, cesnaku, cibule. Ak chcete pripraviť diétne jedlo, majonézu alebo kyslú smotanu v omáčke nahraďte octom a olejom.

Odrody "Cole slaw" a prečo sa tak volá šalát?

Americký šalát Cole Slaw: Klasický recept

Existuje originálny recept na jedlo, klasický Cole Slaw, ktorý pozostáva z dostupných a jednoduché ingrediencie. Šalát je veľmi užitočný pre zdravie, priaznivo pôsobí na tráviaci systém a dopĺňa zásoby vitamínov.

Čo potrebujete mať:

Kapusta - 0,5 malej hlávky kapusty (môžete použiť akýkoľvek, ktorý máte: mladý, zelený, pekinský, modrý, biely). Ak použijete „starú“ kapustu, je vhodné ju po nastrúhaní podrviť rukami, aby bola šťavnatá.
Zeler (zelená časť) – pár stoniek (ak nenájdete zelenú časť plodu, môžete použiť koreň, netreba ho veľa, rozotrie sa na hrubom strúhadle).
Jablko (kyslé, zelené) – 1 ks. ľubovoľná sladká odroda
Cibuľa – 1 modrá cibuľa (ak je to potrebné, nahradiť akoukoľvek inou odrodou).
Zelená - ľubovoľná podľa vlastného uváženia

DÔLEŽITÉ: Všetka zelenina je nakrájaná nadrobno. Na to môžete použiť krájač alebo drvič. Ak tieto nástroje nie sú k dispozícii, je celkom možné to urobiť aj rukami.

Príprava dressingovej omáčky:

Kyslá smotana (vyberte si obsah tuku sami) - 3-4 storočia l.
Majonéza (obsah tuku si zvoľte sami) – 3,4 lyžice. l.
Ocot (ovocie) – 0,5-1 polievková lyžica. l.
Soľ, akékoľvek korenie a cukor

DÔLEŽITÉ: Omáčka pozostáva hlavne z kyslej smotany a majonézy, ktorý by mal byť rovnomerne premiešaný a dochutený rôznymi koreninami podľa svojich preferencií.

Coleslaw Slaw: Recept od Jamieho Olivera

Nie je prekvapujúce, že každý svetoznámy šéfkuchár má svoj nezvyčajný a jedinečný recept na obľúbený kapustový šalát. Jamie Oliver je známym zástancom chutného a zdravého jedla, vydal množstvo kuchárskych kníh s receptami a má vlastnú kuchársku šou.

Čo budete potrebovať:

Kapusta akákoľvek - asi 700 g (vyberte si mladého bielohlavého alebo pekinského).
Mrkva - 1 veľká (možné sú aj 2 malé)
Cibuľa modrá alebo biela - 1 ks.(stredná, veľká)

DÔLEŽITÉ: Mrkva by sa mala nastrúhať na veľké hoblinky, kapusta najemno nakrájaná na strúhadle a cibuľa nakrájaná na malé a tenké polkolieska pridal sa k tomu. Jedinečnosťou tohto receptu je špeciálny dresing.

Čo je potrebné na dresing:

Kyslá smotana 20 % — 2, 5. storočie l. (môže byť tučnejšia alebo naopak)
Majonéza 30-50% — 2,5 lyžice. l. (obsah tuku je možné zvoliť nezávisle).
Prírodný jogurt – 1 polievková lyžica. l. (ak nie je, môžete ho nahradiť rovnakým množstvom tučného kefíru).
Horčica – 0,5-1 ČL. (buď pikantnosť: „ruská“ alebo „americká“).
Jablčný ocot – 0,5-1 polievková lyžica. l. (možno nahradiť vínom)
Soľ a pár trsov cukru (ak chcete, môžete pridať aj pár štipiek korenia).

Salát Coleslaw: recept od Ivleva Konstantina

Tento recept a obdoba známeho jedla "Cole slaw" Ivlev Kostyantyn často nazýva "šalát na večeru".

Čo je k tomu potrebné:

Biela kapusta – 1 hlávka (s č. viac ako 1 kg).
Pekingská kapusta – 1 malá hlávka (asi 0,5 kg).
Mrkva – 1-2 ks. (najlepšie mladé, sladké)
Zväzok zelenej cibule – malý (zelená a biela časť).

DÔLEŽITÉ: Kapustu nakrájajte veľmi jemne a mrkvu nastrúhajte nahrubo. Všetko poriadne premiešame a rukami si zapamätáme, že kapusta pustí šťavu. Cibuľu nakrájame nadrobno a pridáme do šalátovej misy. Potom si pripravte dresing, s ktorým zmiešame všetky ingrediencie.

Dresing:

Prírodný (alebo domáci) jogurt – 2/ 3-1 pohár (možno nahradiť tukovým kefírom).
Horčičné zrná - 1-2 polievkové lyžice. l. (možno nahradiť bežnou)
Čerstvá citrónová šťava - niekoľko lyžičiek.
Soľ - podľa vašich predstáv
Cukor - pár štipiek
Mletá paprika - pár zväzkov

DÔLEŽITÉ: Omáčka sa pripravuje samostatne a potom sa ňou zdobí šalát v hotovej forme.

Cole slaw šalát: recept z bielej kapusty

Najpopulárnejšou odrodou kapusty, ktorú možno nájsť v SNŠ, je biela kapusta. Mladé klasy sú veľmi šťavnaté a sladké a tie „staré“ stačí trochu stlačiť rukami, aby „pustili šťavu“.

Čo potrebujete mať:

Hlava bielej kapusty - 0,5 alebo malá hlava
Modrá cibuľa - 1 hlava (stredná alebo veľká)
Cesnak - 1-2 strúčiky (pre ostrosť a aróma)
Alebo reďkovka Daikon - 400-500 rokov (akákoľvek odroda, nie korenistá)
Zelená a zelená cibuľa - malý zväzok

DÔLEŽITÉ: Špecialitou šalátu sú jemne nasekané a nasekané ingrediencie. Mali by sa naliať do šalátovej misy a až potom naliať už pripravenú omáčku a tiež rovnomerne premiešať.

Dresing-omáčka:

Kyslá smotana – 2-3 lyžice. l. (tuk, približne 25%)
Tučná majonéza – 2-3 polievkové lyžice. l. (mastný, nie menej ako 50%)
Vínny alebo jablčný ocot – 1-1,5 lyžice. l. (možno nahradiť citrónovou šťavou).
Zmes papriky – pár štipiek
Sójová omáčka – 1-2 lyžice. l. (akýkoľvek)

Kolový šalát: recept z červenej kapusty

Čo si dať:

Malá (malá) hlávka kapusty - 1 hlávka
Modrá cibuľa - 1 veľká cibuľa
Zelená cibuľa - malý strapec

Mrkva -

Paprika - 1 veľká (svetlá farba, napríklad červená)
Biely sezam - pár štipiek

DÔLEŽITÉ: Kapusta a cibuľa by mali byť veľmi jemne nakrájané, zmiešané s jemne nakrájanou zelenou cibuľkou a nahrubo nastrúhané mrkva.

Dresing:

Majonéza alebo kyslá smotana – 3 polievkové lyžice. l. (mastné)
Jogurt alebo kefír - 2 polievkové lyžice. l. (tuk)
Dijonská (zrnná) horčica - 1,5 lyžice. l.
Cesnak – 1 veľký strúčik

Cole slaw šalát: recept z pekinskej kapusty s kuracím mäsom

Kuracie mäso dodá šalátu nielen sýtosť, ale aj chuť. Takéto jedlo je ideálne na ľahkú večeru pre celú rodinu, ako aj pre tých, ktorí sledujú svoju postavu.

Čo potrebujete mať:

Hlávka čínskej kapusty - 1 stredná hlava
Kuracie filé - 1-2 prsia (v závislosti od veľkosti pŕs).
Mrkva - 1 veľká (alebo 2 stredné)
Biela cibuľa - 1 malá hlavička (alebo akékoľvek iné sladké drievko)).
Zelená alebo zelená cibuľa - malý zväzok

Sezamové semienka -

Čo potrebujete na dresing omáčky:

Tučný prírodný jogurt - niekoľko polievkových lyžíc. l.
Ocot - 1-1,5 lyžice. l. (víno alebo jablko)
Cesnak - 1 strúčik (malý, pre pikantnosť)
Olivový olej - 2 polievkové lyžice. l. (možno nahradiť iným, ľubovoľným).

Ako vyrobiť:

Pekingskú kapustu nakrájame nožom alebo krájačom, môžete ju stlačiť rukami, ak kapusta nie je šťavnatá.
Surová mrkva by mala byť nahrubo nastrúhaná a pridaná do kapusty.
Pretlačte cesnak cez lis a nakrájajte zeleninu (alebo cibuľu).
Sladká cibuľa by mala byť nakrájaná na veľmi tenké pol krúžky a štvrť krúžky.
Všetko dôkladne premiešame, dochutíme omáčkou, posypeme sezamom.
Kuracie filé sa vypráža alebo pečie a po uvarení sa nakrája na tenké plátky, ktoré sa potom pridávajú do šalátu.

Cole slaw šalát: recept so syrom " Dor-blue"

Aromatický syr "Door blue" pomôže vylepšiť šalát a dodá mu štipku pikantnosti.

Čo potrebujete mať:

Kapusta - 700-800 g (akejkoľvek odrody a druhu)
Mrkva - 1 ks. (stredný, veľký)
Cesnak - 1 malý strúčik
Sezam - hrsť semienok
Syr "Dor Blue" — 100 gr. (možno nahradiť akýmkoľvek iným syrom).

Dresing-omáčka:

Kyslá smotana – 2 - 3 čl. l. tučná kyslá smotana (môžete ju nahradiť majonézou).
Horčica - 0,5-1 lyžička. (nie najostrejšie)
Cibuľa modrá alebo biela - 0,5 hlávky

DÔLEŽITÉ: Zelenina sa drobí najemno a ochutíme hotovou omáčkou, treba pridať akékoľvek korenie podľa chuti a potom na šalát rozdrobíme (potrieme) syr.

Možnosť s pridaným syrom (door Blue ako voliteľná možnosť)

Cole slaw šalát: recept s cibuľa a zázvor

Zázvor dodá šalátu pikantnú ostrosť a nezvyčajnú vôňu.

Budete potrebovať:

Bielu alebo pekingskú kapustu - 800 r. (môžete použiť akúkoľvek odrodu kapusty).
Cibuľa (odroda cibule) – 1 veľká hlávka
Zelená (akákoľvek) – trochu
Zázvor – trochu koreňa, nie viac ako 1-2 cm (najemno nastrúhaný).
Mrkva - 1-2 plody (veľké, stredné)
Sezam (akýkoľvek) - parast.l.

DÔLEŽITÉ: Všetka zelenina je jemne utretá a nakrájaná, dôkladne premiešaná, dresing s omáčkou.

Dresing-omáčka:

Kyslá smotana - 2-4 polievkové lyžice. l. (v závislosti od obsahu tuku)
Jablčný ocot - 1-2 polievkové lyžice. l. (možno nahradiť vínom)
Horčica zrna - 2 polievkové lyžice. l. (nie pikantné, Dijon)
Soľ a korenie (ľubovoľné)

So zázvorom a cibuľou si môžete pripraviť "Cole slaw" z akejkoľvek kapusty

Cole slaw šalát: recept s kukuricou

Kukurica je dobrá ingrediencia, ktorá dokáže spestriť chuť klasického šalátu a dodať mu sladkosť.

Čo pripraviť:

Mladá kapusta (kachan) – 1 hlava (malá).
Mrkva - 1 veľká (možno nahradiť niekoľkými malými).
Kukurica (konzervovaná) - 1 plechovka (štandardná)
Zelená a zelená cibuľa - malý zväzok

DÔLEŽITÉ: Zeleninu nakrájajte nadrobno a vložte do šalátovej misy, pre šťavnatosť ju trochu pomasírujte rukami. Nalejte kukuricu bez marinády z plechovky do šalátovej misy a zalejte omáčkou, pričom šalát dôkladne premiešajte.

Omáčka na plnenie:

Prírodný alebo domáci jogurt - 2/ 3-1 pohár (tuk).
Horčica zrna - 2-3 lyžice. l. (podľa vašej chuti)
Citrónová šťava - pár lyžičiek.
Cukor - niekoľko štipiek
Soľ - niekoľko štipiek
Paprika - pár štipiek

Zelený šalát šalát: recept so zelerom a horčicovým dresingom

Čo potrebujete mať:

Biela kapusta - 400 - 500 gr. (mladý alebo starý).
Modrá kapusta - 200-250 gr.
Pekingská kapusta - 300-350 rokov (šťavnatá alebo mladá)
Cibuľa - 1 veľká hlávka
Zeler - niekoľko strukov zelenej časti
Zeler koreň - 50-70 gr. (nahrubo nastrúhaný)
Sezam - niekoľko polievkových lyžíc. l.

DÔLEŽITÉ: Všetky nastrúhané a nasekané ingrediencie nasypte do šalátovej misy a roztlačte rukami. Potom ich treba ochutiť omáčkou a posypať sezamovými semienkami.

Dresingová omáčka:

Kyslá smotana - niekoľko polievkových lyžíc. l. tučná kyslá smotana (25-30%)
Horčica - 1 lyžička pikantnej
Horčica - 1-2 lyžička
Strúčik cesnaku a korenie podľa chuti