Sterilizácia plechoviek v peci - teplotný režim a čas pre elektrickú a plynovú rúru

Keď príde čas na zatvorenie domácich uhoriek, musíte dodržiavať všetky pravidlá postupu. Väčšina receptov je určená na sterilizáciu pred uzavretím bánk. Tento proces sa môže vykonať niekoľkými spôsobmi. Umiesť nádobu do mikrovlnnej rúry, elektrickej alebo plynovej pece, niekedy sa vyrába v hrnci.

Ako sterilizovať plechovky v rúre prázdne

Na dobré uchovávanie džemov alebo iných prípravkov je potrebné správne pripraviť obal. Spravidla sa vykonáva sterilizácia prázdnych plechoviek, ale niektoré recepty predpovedajú tento proces zložkami. Je dôležité ihneď pripraviť vhodnú nádobu, ktorá nebude prasknúť. Sterilizácia plechoviek v rúre vyžaduje dodržanie nasledujúcich pravidiel:

  1. Prvou úlohou je starostlivo preskúmať kapacity. Ak sa nájdu trhliny, štiepané na krku, takáto nádoba môže byť bezpečne odoslaná do odpadkového koša. Akékoľvek nedostatky, ktoré by mohli narušiť tesnosť nádoby, spôsobia prasknutie alebo poškodenie nádoby, a to počas pečenia.
  2. Naplňte všetky riadky vodou a nechajte ich stáť 3 hodiny. Všetky nečistoty, zrážané častice, mikroorganizmy a baktérie budú ďaleko odsteny, bude omnoho ľahšie ich odstrániť počas prania.
  3. Najlepším prostriedkom na prípravu sklenených pohárov je soda. To pomôže vyčistiť povrch od akýchkoľvek škvŕn, kontaminantov a nezanechá konkrétny zápach, ktorý sa potom bude nachádzať v náleve alebo džeme. Pri manipulácii s obalmi sa odporúča použiť novú špongiu, ktorá nemá zvyšky iných potravín, mikróbov. Dôkladne umyte dno.

Sterilizácia v elektrickej rúre

Niektorí ľudia nekupovali plynové pece, ale elektrické. Sú tiež vhodné na sterilizáciu. Postup nie je veľmi odlišný, takže by nemal byť žiadny problém. Sterilizácia v elektrickej rúre, nie v plyne, sa uskutočňuje podľa nasledujúceho pokynu:

  1. Rúra musí byť čistá, aby sa staré pachy nenasiakali.
  2. Do rúry môžete umiestniť suché alebo mokré nádoby. V prvom prípade by mali byť umiestnené s krkom nadol, v druhej - tak, aby sa nadmerná vlhkosť vyparuje.
  3. Ak je to žiaduce, je možné umiestniť pokrmy na železo (nie nylon) súčasne na misku.
  4. Potom zapnite prístroj a nastavte režim na 150 stupňov Celzia. Táto teplota bude stačiť na zničenie všetkých škodlivých mikroorganizmov.
  5. Keď sa dosiahne požadovaná teplota, je potrebné, aby nádoby zostali po určitý čas (trvanie bude opísané v nižšie uvedených častiach).
  6. Teplé nádoby by sa mali používať veľmi opatrne. Bude horúce, takže môže spáliť ruky. Používajte iba suché, čisté vrecká alebo rukavice, pretože vytvárajte mokrérozdiel v teplote a kontajner bude prasknutý. Lepšie ju nechajte pár minút vychladnúť. Nerobte misku na krk, môže sa odtrhnúť.

Sterilizácia plechoviek v peci plynového kachlí

Tento typ zariadenia je veľmi bežný, takže táto metóda sterilizácie plechoviek v rúre je považovaná za najobľúbenejšiu v krajinách SNŠ. Tento variant prípravy je najjednoduchší, najspoľahlivejší, umožňuje pripraviť naraz veľa kapacít pre polotovary pre domácnosť. Pokyny na sterilizáciu nádob v plynových sporákoch:

  1. Po umývaní sa nádoby umiestnia dole v hrdle v studenej rúre. Aby sa kvapalina mohla rýchlejšie odparovať, je nutné nádobu správne (s hrdlom nahor), ale potom je pravdepodobné, že na dne sa vytvorí biela tabuľka kvôli vysokej tuhosti vody. Nebude to pokaziť vaše jedlo, nebude to poškodiť vaše zdravie, ale to bude vyzerať esteticky príjemné. Túto podmienku môžete vykonať podľa vlastného uváženia.
  2. Pri umiestňovaní obalu na misku sa uistite, že sa nevyskytuje. Pri zahrievaní môžu plechovky prasknúť, ak sú navzájom pevne pripevnené, čo spôsobuje, že sú nevhodné na varenie. Tu môžete položiť rovnaké veko (len železo).
  3. Nie je potrebné nastaviť teplotu na maximum. Najskôr zapnite režim tak, aby bol vzduch v teple a potom ho otočte o 180 stupňov.
  4. Niektorí páni určujú dostupnosť kontajnerov na dverách spotrebiča. Spočiatku to upokojuje a potom sa zase uschne. Potom vytiahnite kontajner.
  5. Najprv vypnite rúru, otvorte dvierka a nechajte banky vychladnúť. Sú veľmi horúce, takžedostať holé ruky je prísne neodporúča. Používajte čistý, suchý uterák alebo rukavice.

Ako sterilizovať sklenené nádoby

Väčšina prípravkov na predpis na zimu vyžaduje sterilizáciu plechoviek v rúre spolu so zložkami. Vykonajte túto podmienku ľahko v rúre, rýchlo sa to robí. Pokyny, ako správne sterilizovať nádoby s predvalkami:

  1. Do chladnej pece umiestnite nádoby s chladnými zložkami zmrzliny.
  2. Aktivujte režim o 100 stupňov.
  3. Nechajte sterilizovať 20 minút (čas sa môže líšiť v závislosti od objemu nádoby).
  4. Chyť horúcu nádobu s úchytmi, opatrne ju vytiahnite (držte ju z dôvodu vytvorenej vlhkosti). Vezmite len strany: ak uchopíte krk, môže sa zlomiť.
  5. Potom zatvorte viečko s vekom.

Koľko sterilizovaných plechoviek v rúre

Bez ohľadu na spôsob spracovania, ktorý si vyberiete, je dôležité vedieť, koľko sterilizovať plechovky. Ak ho udržujete malý, existuje šanca, že niektoré mikroorganizmy prežijú, a keď dlhodobá sterilizácia zostane v rúre, môžu sa roztrhnúť plechovky. Dĺžka postupu závisí od objemu, približné trvanie spracovania je nasledovné:

  • na 1 liter - 10 minút;
  • 1 liter - 15 minút;
  • 2 litre - najmenej 20 minút;
  • 3 litre alebo viac - 30 minút.

Video: sterilizácia plechoviek doma