Ako správne osoliť huby Ryzhika na zimu studeným a horúcim spôsobom: najlepšie recepty, tipy, tajomstvá. Ako chutne marinovať ryžiky v pohároch: recept na marinádu na ryžiky na 1 liter vody. Ako nasoliť ryžiky a gruzdy spolu, ako zmraziť ryžiky na zimu:

Spôsoby solenia ryžiek.

Tak prišla jesenná sezóna. Toto je čas, ktorý hubári milujú, keďže je tu možnosť nazbierať si obrovskú úrodu húb a osoliť ich na zimu. Najchutnejšie a najmäsitejšie huby sa vyskytujú na jeseň. Už dokážu odolať chladnému počasiu a napriek pomerne chladným nociam rýchlo zostupujú.

Ako vyčistiť ryžiky na solenie?

Čistenie týchto húb je celkom jednoduché. Nie sú na nich žiadne tvrdé filmy ani piesok. Podľa toho stačí surovinu ponoriť do vody a nechať postáť. Potom sa huby jednoducho umyjú, aby sa odstránili nečistoty a tráva. Suroviny nie je potrebné umývať so zvláštnym fanatizmom, môže to ovplyvniť ich chuťové vlastnosti.

Je potrebné a koľko ryžiky pred solením namáčať?

Toto sú jediné huby, ktoré nie sú horké. V súlade s tým nie je potrebné ich namáčať. Postačí namočiť 20 minút. Je to potrebné na to, aby sa špina vzdialila od nôh a ľahko sa zmyla.

Je potrebné a koľko variť huby pred solením, kým nie sú hotové?

Vo všeobecnosti nie je potrebné tieto huby pred solením variť v studenom stave. Sú úplne jedlé a nemajú žiadnu horkosť. Ak však výrobok osolíte horúcou metódou, musíte ho predvariť 20 minút. Ak sú huby veľmi veľké, čas tepelného spracovania by sa mal zvýšiť na 1 hodinu.

Ako správne osoliť huby na zimu na studeno: recepty a tajomstvá

Ingrediencie:

• 3000 m ryžikov
• 160 g soli
• Chrenové listy
• Ríbezľové listy
• Kôprové dáždniky

Recept:

• Suroviny roztrieďte a umyte. Uzávery nie je potrebné čistiť zubnou kefkou
• Potom položte greeny, ktoré sú označené na spodok suda
• Na vrch naneste vrstvu cibuľa a soľ hlavný produkt
• Hríby ukladajte do vane vrstvu po vrstve
• Potom položte na vrch tanier a 3-litrovú nádobu s vodou na to
• Toto je druh knôtu, ktorý umožní hubám osoliť
• Produkt vložte na 2 týždne do chladničky a občas premiešajte
• Vyskúšať môžete po 14 dňoch, ale kým nebude úplne osolené, nechajte produkt ešte 14 dní v chladničke

Ako osoliť huby na studeno s cesnakom: recept

Recept je úplne rovnaký ako pri solení za studena. Jediný rozdiel je v tom, že huby sú posypané soľou a cesnakom. Predtým sa rozdrví alebo trení na strúhadle.

Ako osoliť huby na zimu horúcim spôsobom správne: recepty a tajomstvá

Ingrediencie:

• 2,8 kg ryžikov
• 100 g soli
• 110 ml oleja
• Bobkový list
• Chrenové a čerešňové listy
• 5 strúčikov cesnaku

Recept:

• Umyte hlavný produkt a odstráňte trávu s listami
• Dajte panvicu na oheň a vložte do nej huby
• Huby povarte 10 minút a sceďte vývar
• Potom vložte korenie a listy na dno pohárov, posypte soľou
• Vložte uvarený výrobok a posypte soľou
• Položte knôt navrchu a nechajte ho 36-48 hodín na teplom mieste
• Potom odstráňte ťažký a nalejte navrch horúci rastlinný olej
• Prírezy odložte do pivnice, po 10 dňoch môžete vyskúšať

Ako chutne marinovať ryžiky v pohároch: recept na marinádu na ryžky na 1 liter vody

Toto recept zahŕňa použitie octu.

Ingrediencie na 1 liter marinády:

• 10 kg hlavného produktu
• 1 l octu 9%
• Bobkový list
• Pohár soli
• 125 g cukru
• Strúčiky
• 5 hlávok cesnaku

Recept:

• Kráľovské huby umyjeme a nakrájame na kúsky
• Varíme v čistej vode 10 minút a vývar scedíme
• Pripravíme si marinádu a povaríme v nej ďalších 35 minút
• Prelejte do sterilných pohárov a nechajte v pivnici
• Nakladanie je pripravené na ochutnávku po 25 dňoch

Ako nasoliť huby na zimu, aby nestmavli?

Hlavným dôvodom stmavnutia húb je nedodržiavanie pravidiel solenia.

Príčiny stmavnutia:

• Veľké množstvo korenia a octu
• Nesprávne skladovanie produktu pred solením
• Solenie pripravujte len v smaltovanej, sklenenej a drevenej nádobe
• Huby nezrolujte kovovými vrchnákmi, je lepšie skladujte ich v pivnici pod kapronom

Ako osoliť ryžiky a gruzdy studeným spôsobom: recept

Ryžiky a gruzdy spolu ladia. Nevyžadujú predmáčanie. Video popisuje proces morenia podrobnejšie.

VIDEO: Ryžiki a gruzd, spoločné solenie

Hubový kaviár z ryžikov: recept na zimu

Ingrediencie:

• 3 kg ryžikov
• 5 cibule
• 5 klinčekov cesnaku
• 50 ml octu
• Soľ
• Korenie
• Rastlinný olej

Recept:

• Umyte a povarte hlavný produkt 25 minút, potom ho vyhoďte do cedníka
• Nechajte huby odkvapkať a na mäsovom mlynčeku ich premeňte na homogénnu hmotu
• Na panvici orestujte cibuľu, pridajte hubovú pastu
• Osolíme, pridáme koreniny a olej, ocot
• Prikryjeme pokrievkou a dusíme tretinu hodiny, môžeme stočiť do pohárov, ktoré sme predtým sterilizovali

(17 7)Ako zmraziť huby na zimu: recept

Existuje veľa možností na zmrazenie takýchto húb. Zvyčajne sa čistia od trosiek, umyjú a sušia na uteráku. Takto pripravené huby vložíme do zipsových vrecúšok a vložíme do mrazničky.

Mnoho žien v domácnosti varí alebo smaží huby pred zmrazením. Takéto polotovary sú zmrazené v nádobách.

​​​​

Po koľkých dňoch môžete jesť solené ryzhiki?

Ryzhiky sú úplne jedlé huby. Preto nie je potrebné čakať 40-60 dní, ako pri vlnách. V súlade s tým môžu byť takéto huby ochutnané 10-30 dní po solení.

Nasolené kukurice zozelenali: prečo, môžu sa jesť?

Zelené huby sa môžu jesť. Veľmi často práve tieto huby získavajú zelený odtieň. Je to spôsobené tým, že rastú v ihličnatom lese. Pri poškodení huby sa môže uvoľniť aj zelená šťava. To je normálne a takéto nakladanie sa dá jesť.

Ryzhiki sú považované za kráľovské huby. Majú jemnú chuť a príjemnú vôňu. Pri správnom nasolení zaujmú čestné miesto na slávnostnom stole.

VIDEO: Solenie ryžikov