Ako a koľko variť mladé zemiaky v uniforme, s kôprom, roztlačené na pyré, na okroshku, v polievke, na Olivierov šalát, vinaigrette, na inhaláciu, na kŕmenie dieťaťa?

Po dlhej zime sa chcete potešiť čerstvou zeleninou. Na konci jari si pravdepodobne chcete zaspomínať na detstvo a pochutnať si na mladých sladkých zemiakoch. Ako zdôrazniť jeho chuť, ako ho najlepšie pripraviť - prečítajte si v článku.

Mladé zemiaky sú cenené pre svoju jemnú sladkú chuť. Vysvetľuje sa to tým, že cukor v hľuzách sa ešte nepremenil na škrob. Mladé zemiaky sa dajú ľahko identifikovať: najčastejšie sú to malé hľuzy s najtenšou šupkou.

Nenechajte sa však zmiasť: malé zemiaky nie sú vždy mladé a mladé zemiaky môžu byť dosť veľké. Zemiaky sú najčastejšie jednoducho varené alebo vyprážané, ale existuje veľa tajomstiev, ako zdôrazniť jedinečnú chuť zeleniny a zachovať jej užitočné vlastnosti.

Dôležité: Mladé zemiaky sa snažte použiť čo najskôr, ich trvanlivosť je oveľa kratšia ako u zrelých hľúz.

Ako správne uvariť zemiaky, aby sa nerozvarili a nestmavli, na akom ohni variť, koľko soli?

Opatrne ošúpte nové zemiaky. To môže spôsobiť určité ťažkosti, pretože pri šúpaní mladých zemiakov vám môžu zhnednúť ruky.

• Zoškrabte tenkú kožu nožom, pričom si najskôr nasaďte rukavice, aby ste si nepošpinili ruky
• Môžete použiť čistiacu kefu alebo drsné strane špongie na umývanie riadu. Zemiaky dobre umyte pod tečúcou vodou
• Do vrecka nasypte veľa soli a vložte doň zemiaky, vrecko zatvorte. Zemiaky vo vrecku dobre pretrepte a potom ich dôkladne umyte. Tenká šupka sa ľahko stiahne. Nevýhodou tejto metódy je, že nie je možné ošúpať všetku šupku, ak sa však chystáte smažiť alebo piecť zemiaky, zvyšná šupka vám neublíži
• Ak potrebujete rýchlo olúpať mladé zemiaky, zalejeme vriacou vodou a potom vložíme do studenej vody. V dôsledku rozdielu teplôt sa šupka sama stiahne

Ak sa zrelé hľuzy po očistení vložia pred varením do studenej vody, aby nestmavli, potom mladé zemiaky ihneď uvarte po vyčistení. Jeho skladovaním vo vode sú zemiaky pri varení vodnaté a vrchná vrstva môže rýchlo vrieť.

Nové zemiaky varte na miernom ohni. Soľ na konci varenia.

Ako dlho sa celý zemiak varí v obale po uvarení?

• Hľuzy umyte pod tečúcou vodou, aby ste odstránili nečistoty
• Nové zemiaky zalejte studenou vodou tak, aby úplne pokryla hľuzy
• Pridajte soľ, soľ zabráni popraskaniu tenkej šupky. Soľ v množstve 1 polievková lyžica. soli na 2 litre vody
• Varte na vysokej teplote až do varu, potom na miernom ohni
• Zemiaky varte aspoň 20 minút, prepečenie skontrolujte ostrím zápalkou alebo špáradlom. Mal by sa hladko a bez námahy dostať do najhustejších hľúz
• Vypustite vodu
• Zemiaky nechajte trochu vychladnúť pod pokrievkou
• Podávajte priamo v šupke (je to dobré pre srdce)

Dôležité: Zemiaky sa uvaria oveľa rýchlejšie, ak počas varenia pridáte malý kúsok masla.

Ako správne a koľko variť mladé zemiaky s kôprom v hrnci?

• Zemiaky ošúpeme
• Veľké zemiaky nakrájame na štvrtiny, malé na polovice. Ak chcete, môžete zemiaky variť celé, ale varenie trvá dlhšie
• Zemiaky varte na miernom ohni, asi 10-20 minút pre stredne veľké zemiaky
• Zemiaky na začiatku varenia osoľte – soľ pomáha zhutniť hľuzu
• Upečenie môžete skontrolovať špáradlom. Na testovanie nepoužívajte vidličku ani nôž – nové zemiaky sú veľmi jemné a kúsky sa môžu rozpadnúť
• Vypustite vodu
• Pridajte maslo a nasekaný kôpor. panvicu a prikrytú
• Zemiaky po 3-5 minútach premiešajte
• Nechajte 10 minút odstáť pod pokrievkou

Pre úplnejšie odhalenie chuti pridajte cesnak.

Táto príloha sa hodí ku každému jedlu, či už ide o mäso alebo ryby.

Dôležité: Hotové zemiaky možno skladovať maximálne jeden deň. Po 24 hodinách sa chuť zhoršuje, navyše sa výrobok môže stať zdraviu nebezpečným.

Koľko variť zemiakovú kašu s mliekom?

Pridajte soľ do zemiakovej kaše na konci varenia, pretože soľ pridaná na začiatku pomáha zhutniť hľuzy vďaka interakcii so škrobom.

Varte asi 20 minút, prepečenie vyskúšajte špáradlom. Vypustite vodu a osušte. K zemiakom pridajte teplé mlieko, studené mlieko pyré stvrdne a môže získať sivastý odtieň.

Koľko uvariť zemiaky v polievke po uvarení?

Keďže zemiak je jedným z prvých, ktorý spadne do polievky, varte ho 15 minút pred pridaním ďalších produktov a vyprážaním, keďže sa pridávajú ingrediencie, uvarí sa počas proces varenia.

Varte zemiaky v studenej alebo horúcej vode

Ak varíte zemiaky v uniformách, rozdiel nie je taký dôležitý. Ošúpané zemiaky by sa však mali hodiť do vriacej vody - týmto spôsobom sa zachová viac užitočných látok.

Varené a vyprážané zemiaky: koľko variť?

• Ak chcete varené a vyprážané zemiaky uvariť, hľuzy umyte, ošúpte, nakrájajte
• Vložte do vriacej vody, pridajte soľ
• Varte do mäkka (7-14 minút)
• Po uvarení zemiakov ich opečte na panvici s rozohriatym rastlinným olejom (môžete ich vyprážať na sušienkach - chuť zemiakov sa dokonale prepojila)
• Môžete pridať korenie, cibuľu

Ako a koľko variť zemiaky v tlakovom hrnci, pomalom hrnci?

• Pred prípravou zemiakov na varenie zapnite kanvicu, aby ste mali čerstvú vriacu vodu
• Umyte, vyčistite, ak požadované, nakrájané zemiaky
• Vložte zemiaky do parnej misy, pridajte korenie, premiešajte
• Položte misku na stojan na parný hrniec v tlakovom hrnci
• Nalejte 150 ml vriacej vody do misy multivarníka
• Nastavte čas varenia na 5 minút

Ako a koľko variť zemiaky v mikrovlnnej rúre?

Ak na varenie nových zemiakov použijete mikrovlnnú rúru, po prvé výrazne skrátite čas varenia nových zemiakov a po druhé získate šťavnaté a drobivé zemiaky ako výsledok.

Varenie nových zemiakov v obale:

• Zemiaky dobre umyte od špiny pod kohútikom
• Špičkou tenkého noža, špáradlom alebo naostrenou zápalkou urobte do každého zemiaka pár alebo tri otvory
• Na dno pohára nalejte trochu vody, vložte zemiaky
• Vložte nádobu do mikrovlnnej rúry. Zemiaky sa varia 10 minút pri maximálnom výkone

Varené zemiaky môžeme podávať ako prílohu, použiť na šaláty alebo okroshku alebo ako samostatné jedlo.

Ošúpané zemiaky môžete tiež nakrájať na kúsky.

• Umyté a ošúpané nové zemiaky nakrájajte na veľké kúsky. Veľký zemiak nakrájajte na 4 časti a malý na polovicu
• Do nádoby nalejte horúcu osolenú vodu (asi 8 polievkových lyžíc), vložte zemiaky
• Prikryte pokrievkou (najlepšia je sklenená pokrievka s otvorom na paru)
• Varte 6-9 minút na maximálny výkon, otočte zemiaky a potom varte na rovnaké množstvo

Podávajte varené zemiaky s maslom a nakrájanou zeleninou

Navrhujem, aby ste sa oboznámili s inou metódou varenia zemiakov Je výnimočný tým, že nevyžaduje použitie extra riadu.

• Zemiaky umyte pod tečúcou vodou. Hľuzy môžete ošúpať a nakrájať, alebo ich môžete nechať v šupke - všetko závisí od toho, aký druh jedla chcete získať
• Vložte zemiaky do plastového vrecka, pridajte trochu soli a rastlinného oleja (môžete nahradiť plátkami slaniny - zemiaky získajú zaujímavú chuť a budú šťavnatejšie)
• Zaviažte vrecko, urobte doň niekoľko malých otvorov [159

  Ako a koľko uvariť zemiaky v parnom hrnci na paru?

  Ak máte taký užitočný ľudský vynález, akým je parný hrniec, značne vám to zjednoduší úlohu. Pri jeho absencii však nové zemiaky ľahko uvaríte na pare pomocou bežnej panvice a kovového sitka. Nalejte vodu do hrnca, upevnite sitko na vrch - parník je pripravený.

  V závislosti od intenzity varu vody v hrnci sa doba varenia pohybuje od 20 do 40 minút.

  Malé hľuzy alebo zemiaky nakrájané na veľké kúsky sa prirodzene uvaria rýchlejšie. Skontrolujte pripravenosť naostrenou zápalkou alebo špáradlom. Ak sa ľahko rozpadne na veľké kusy, zemiak je pripravený.

  

  Ako a koľko uvariť zemiaky nakrájané na kúsky a kocky?

  Bez ohľadu na to, či sú zemiaky nakrájané alebo nie, vložte ich do vriacej vody. Soľ na začiatku alebo na konci varenia - pozri podľa okolností. Ak varíte zemiaky na šalát alebo druh zemiakov, ktoré sa ľahko rozvaria, na začiatku varenia pridajte soľ. Ak budete neskôr robiť zemiakovú kašu, pridajte soľ až na konci varenia.

  Čím menšie kúsky, tým rýchlejšie budú pripravené. Prepečenie skontrolujte špáradlom.

  Ako a koľko uvariť zemiaky na okroshku alebo šalát, vinaigrette?

  Zemiaky v šupke môžete použiť na šalát. V tomto prípade ju po uvarení ochlaďte v studenej vode a ošúpte.

  Zemiaky pred varením osoľte, soľ pri interakcii so škrobom hľuzy zahustí a bude sa vám ich krájať oveľa jednoduchšie.

  Môžete variť mäkké zemiaky alebo zemiaky s klíčkami

  Je známe, že väčšina vitamínov a minerálnych solí sa ukladá v zemiakoch pri varení v plášti však zelenkasté zrelé zemiaky, hľuzy s očkami alebo klíčky musia byť varené v lúpanej forme.

  Nezabudnite ošúpať zemiaky, ktoré na pleci/boku zozelenali. To znamená, že časť zemiakov vyliezla zo zeme. Takéto zemiaky majú horkastú chuť a dokonca môžu poškodiť váš organizmus. Snažte sa zdržať jeho jedenia.

  ​​

  

  Vajcia so zemiakmi môžete variť

  Samozrejme, je žiaduce variť všetky produkty oddelene. V prípade veľkého náporu však možno urobiť výnimku. Nezabudnite zvážiť nasledujúce body:

  • Zemiaky a vajcia sa musia dôkladne umyť tečúcou vodou
  • Vajcia je dovolené variť spolu s zemiaky iba v tom prípade, ak varíte zemiaky v obale
  • Vajcia sa varia rýchlejšie ako zemiaky, nezabudnite ich vytiahnuť
  • Soľ na začiatku varenia - soľ nedovolí, aby vajcia praskli. Nedovolí, aby vajce s rozbitou škrupinou vyplávalo cez trhlinu

  

  Dokážete uvariť zemiaky a mrkvu spolu?

  Zemiaky s mrkvou môžete variť, ak obe zeleniny uvaríte v šupke (napríklad na šalát). Venujte pozornosť dobe varenia. Ak má zelenina rozdielnu veľkosť, je možné, že sa mrkva alebo zemiak uvaria skôr ako iná zelenina.

  Ako uvariť zemiaky na inhaláciu?

  Inhaláciu je možné vykonať rôznymi spôsobmi

  • Zemiaky v obale Zalejte malý zemiak studenou vodou a uvarte na strednom ohni, kým sa neobjaví vôňa zemiakov. Vodu nemusíte vypúšťať, ovsené šupky môžete k zemiakom pridať hneď na začiatku varenia - podporíte tým liečivé vlastnosti inhalácie
  • Varené zemiaky, ošúpané Inhalácia možno vykonať vo vhodnom čase. Napríklad na večeru uvaríte zemiaky na kúsky, scedíte vývar a 5-10 minút dýchate nad horúcimi zemiakmi
  • Vývar Vývar, ktorý scedíte po uvarení zemiakov na kúsky alebo len tak zemiaky v šupke sú ideálne na inhaláciu. Do vody pridajte 2 kvapky eukalyptového oleja a nad odvarom dýchajte asi 10-15 minút
  • Zemiaková šupka Šupku, ktorá zostala po očistení zemiakov, môžete ihneď použiť na inhaláciu, alebo si po dôkladnom umytí ho môžete vysušiť a vložiť do tesne uzavretej nádoby. Takže v prípade potreby si môžete kedykoľvek pripraviť inhaláciu so šupkou
  • Vložte šupku do hrnca a zalejte malým množstvom vody. Priveďte do varu, potom na miernom ohni povarte 5 minút. Na zvýšenie účinku môžete pridať pár kvapiek eukalyptového alebo jedľového oleja. Dobrý terapeutický účinok poskytuje aj pridávanie suchého harmančeka alebo strúhaného cesnaku pri varení.

    

    Ako variť zemiaky na kŕmenie dieťaťa?

    • Zemiaky umyte pod tečúcou vodou
    • Vložte do vriacej vody, nesoľte
    • Skontrolujte na pripravenosť špáradlom
    • Keď sú zemiaky hotové, vyberte ich z panvice a opláchnite studenou vodou – uľahčíte ich šúpanie
    • Ošúpte zemiaky
    • Nasekajte v mixéri alebo rozdrvte cez sitko na pyré
    • Ak ste už zaviedli iný zeleninový doplnok, môžete pridať pár kvapiek rastlinného oleja do pyré

    

    Mladé zemiaky s cesnakom a kôpor v pomalom hrnci, video

    .