Recepty Ajapsandali: klasické, s mletým mäsom, s cuketou, so syrom - top najchutnejšie recepty s podrobnými ingredienciami a postupným varením
Ajapsandali sa dá pripraviť veľmi chutne a v rôznych variantoch spôsoby a ako to urobiť - dozviete sa z článku.
Obsah
Gruzínske jedlá sa vyznačujú prítomnosťou veľkého množstva aromatických korenín, bylín a korenín. Takéto jedlá sú neuveriteľne chutné, aromatické a chutné. Jedno z najchutnejších jedál tejto kuchyne možno nazvať ajapsandali alebo ako sa tiež nazýva ajapsandali. Lahôdkou je sortiment dusenej zeleniny.
Ajapsandaly: klasický recept
Tento recept možno nazvať najjednoduchším na prípravu. Na prípravu ajapsandálov týmto spôsobom budete potrebovať len trochu času, túžby a kvalitnú, čerstvú zeleninu.
- Baklažány–5ks.
- Paradajky–5ks.
- Cibuľabiela–3ks.
- Paprikasladkástruk–3ks.
- Horkápaprikastruk
- Cesnak–6klinčekov
- Petržlen–1zväzok
- )Rastlinnýolej
- Soľ,chmeľ—suneli
- Ošúpanú cibuľu a cesnak rozdrviť pomocou mixéra. Zeleninu môžete rozdrviť do stavu pyré alebo tak, aby bola nakrájaná na malé kúsky.
- Paradajky by sa mali vyberať elastické, šťavnaté a zrelé. Umyte ich, nakrájajte na šupke, oparte vriacou vodou a očistite. Potom zeleninu nakrájajte na malé kocky.
- Umytú a zbavenú papriku nakrájajte na malé kúsky.
- Petržlenovú vňať umyjeme, osušíme a nasekáme nadrobno. Môžete použiť aj inú zeleň.
- Horká paprika sa do ajapsandalu nepridáva vždy, táto zelenina však nepokazí chuť pokrmu. Keďže takáto prísada robí pochúťku pikantnou, určte jej množstvo podľa vlastného uváženia. Papriku musíte rozdrviť v rukaviciach.
- Baklažány na varenie tohto jedla musia byť pripravené špeciálnym spôsobom - uistite sa, že nie sú horké, inak utrpí chuť hotovej pochúťky. Zeleninu umyte, nakrájajte na tenké plátky, osoľte a nechajte 15 minút pôsobiť, potom zeleninu umyte.
- V hrnci zohrejte rastlinný olej, pridajte nakrájané paradajky.
- Potom vložte zeleninu z mixéra do nádoby.
- Po 5 min. k prísadám pridajte horkú a sladkú papriku, zeleninu, premiešajte sortiment, osoľte a pridajte nejaké korenie, zeleninu varte ďalších 10 minút.
- Na inej panvici opečte vopred pripravené baklažány.
- Skombinujte zmiešané s baklažánmi, nechajte misku lúhovať niekoľko hodín, a ak to čas dovolí, aj cez noc.
- Jedlo sa môže podávať teplé aj studené.
Ajapsandal s mletým mäsom
Pridaním mäsa do jedla získame uspokojivejšiu pochúťku. Mleté mäso sa dá urobiť z akéhokoľvek mäsa, ak chcete mastnejšie jedlo, použite bravčové, ak menej mastné - kuracie, morčacie.
- Baklažány – 3 ks.
- Paradajky – 5 ks.
- Červená cibuľa - 3 ks.
- Bulharská paprika - 3 ks.
- Cesnak - 6 strúčikov
- Koriander, petržlen, kôpor - 20 g
- Bravčové mäso - 250 g
- Kuracie mäso 250 g
- Slnečnicový olej
- Soľ, slnečnicový chmeľ, paprika
)- Začnime variť jedlo prípravou baklažánov. Mali by sa umyť, nakrájať na tenké plátky, osoliť a nechať pol hodiny, potom opláchnuť a vyprážať na miernom ohni, kým nie sú pripravené. Ak smažíte baklažány na vysokej teplote, stanú sa suchými a nie veľmi šťavnatými.
- Ošúpanú cibuľu nakrájame na malé kocky.
- Olúpaný cesnak pretlačte lisom alebo ho nasekajte nožom.
- Papriky by sa mali umyť, odstrániť semená a nakrájať na polovičné krúžky.
- Paradajky by sa mali umyť a olúpať, ako je popísané v predchádzajúcom recepte. Potom nakrájajte zeleninu na kocky.
- Mleté mäso sa dá pripraviť doma alebo kúpiť hotové v obchode. Rozhodli sme sa ho pripraviť sami. Aby ste to dosiahli, mäso sa musí umyť, vysušiť a skrútiť v mlynčeku na mäso alebo nasekať v mixéri.
- Zeleninu umyte, osušte, nakrájajte. Ak chcete, môžete pridať viac zeleniny, ako je uvedené v recepte.
- Teraz v hlbokej panvici zohrejte olej, vložte doň mleté mäso a opekajte 5 minút.
- Potom tam pridajte cibuľu a cesnak, to isté uvarte
- Potom pridajte všetky ostatné ingrediencie do hrnca, všetko premiešajte, jedlo osoľte, pridajte nejaké korenie a korenie, pripravte pod zatvoreným vekom na 20 minút.
- Jedlo môžete pripraviť aj vo vrstvách. Za týmto účelom rozložte ingrediencie v nasledujúcom poradí: mleté mäso s cibuľou a cesnakom, baklažány, paradajky, paprika a zelenina. Každá vrstva by mala byť mierne osolená a okorenená korením a olejom.
Ajapsandal s cuketou
Hlavnou ingredienciou tohto jedla bude stále baklažán, štandardná sada zelenina bude pridaná cuketa a zemiaky. Ukazuje sa, že ajapsandali podľa tohto receptu je veľmi chutné a voňavé.
- Baklažány – 4 ks.
- Cuketa - 2 ks.
- Paradajky - 5 ks.
- Cibuľa - 3 ks.
- Sladká paprika - 2 ks.
- Zemiaky – 2 ks.
- Cesnak - 1 hlava
- Zelená - 1 zväzok
- Rastlinný olej
- Soľ, slnečnica, hops-suneli
- Baklažány umyte a nakrájajte na kocky. Ďalej zakryte zeleninu soľou, nechajte pol hodiny, opláchnite soľou.
- Umyte cuketu, nakrájajte na kocky. Je vhodné použiť mladú, nie prezretú zeleninu, pretože stará cuketa môže mať veľké semená.
- Paradajky ošúpeme tak, ako už poznáte, nakrájame.
- Papriku tiež ošúpte a nakrájajte na polovičné kolieska.
- Nastrúhajte ošúpaný cesnak.
- Ošúpanú cibuľu nakrájame na polkolieska.
- Zeleninu umyte, osušte a nasekajte.
- Ošúpané zemiaky umyte, nakrájajte na malé kocky.
- Teraz vezmite panvicu s hrubým dnom a vysokými stenami, nalejte do nej trochu oleja.
- Polovicu baklažánov dáme do hrnca, osolíme, okoreníme.
- Ďalej položte cibuľu na zeleninu.
- Potom dáme zemiaky do hrnca, osolíme, okoreníme.
- Do ďalšej vrstvy dáme cuketu.
- Potom dajte na panvicu papriku s cesnakom a paradajkami, trochu soli, korenia.
- Zostávajúce baklažány a zelenina budú poslednou vrstvou.
- Nádobu uzavrite pokrievkou a zeleninu duste na miernom ohni 20 minút. Potom urobte oheň čo najtichší a varte ajapsandal ďalších 20 minút.
- Takéto jedlo sa najlepšie podáva horúce.
Ajapsandala so syrom
Ďalší lahodný recept na ajapsandala, ktorý zvládne aj začínajúca hostiteľka. Toto jedlo je ideálne na každý stôl ako predjedlo.
- Baklažány – 2 ks.
- Cibuľa – 2 ks.
- Mrkva - 2 ks.
- Paradajky - 3 ks.
- Sladká paprika - 1 ks.
- Syr Suluguni - 250 g
- Cesnak - 4 strúčiky
- Koriandr - 1 zväzok
- Horký korenie
- Soľ, slnečnicový chmeľ, paprika
- Rastlinný olej
- Umyte baklažány, nakrájajte ich na tenké, malé taniere. Zeleninu namočte do osolenej vody, umyte, smažte na malom množstve oleja, kým nebude pripravená.
- Ošúpanú cibuľu nakrájame na kocky.
- Ošúpanú mrkvu umyjeme, nakrájame na tenké kolieska.
- Paradajky umyjeme, očistíme popísaným spôsobom, nakrájame na malé kúsky.
- Umytú a zbavenú papriku nakrájame na malé kúsky.
- Ošúpaný cesnak nasekáme nadrobno.
- Ak chcete pikantné jedlo, pridajte feferónku podľa potreby. Papriku musíte rozdrviť v rukaviciach.
- Koriander umyte, osušte a nasekajte.
- Syr nastrúhajte akýmkoľvek spôsobom.
- Na rozpálenom oleji v hlbšej panvici orestujeme cibuľu a mrkvu.
- Ďalej pridáme korenie, paradajky, dusíme pod zatvorenou pokrievkou 7 minút.
- Potom pošlite zeleninu a cesnak, baklažány, feferónku podľa želania a zeleninu varte ďalších 10 minút. pod zatvoreným vekom.
- Potom preložte ajapsandaly do veľkej misy a posypte ju strúhaným syrom.
- Takéto jedlo by sa malo jesť horúce.
- Na želanie môžete jedlo posypať nielen syrom, ale aj vlašskými orechmi.
Ajapsandal je veľmi chutné jedlo, ktoré je ideálne na slávnostný stôl. Takáto pochúťka je tiež vhodná pre tých, ktorí sledujú svoju postavu alebo sa chcú zbaviť niekoľkých kilogramov navyše.
Na želanie je možné ajapsandali variť s inou zeleninou, mäsom, pridať orechy atď.
