Kuracie kotlety: Krok za krokom recepty, klasické a nie veľmi

Kuracie mäso - je to lahodné, jednoduché, lacné. Ale nudné. V doporučených receptúrach krok za krokom nájdete mnoho zaujímavých nápadov. Zmení ponuku rôznorodú, výživnú a užitočnú.

Kuracie kotlety - Všeobecné princípy varenia

Kletky sú vyrobené z kuracieho filé. Najčastejšie sa používa prsia a buničina je menej často odrezaná od nohy a stehien. V každom prípade je mleté ​​mäso sušené, takže zmäkčuje namočené v mlieku s chlebom, zeleninou, syrom, maslom. Takéto kúsky sú šťavnaté, jemné a neobvyklé na chuť.

Aby ste ich udržali vo forme, použite vajcia alebo škroby. Môžete ich nahradiť mangom alebo múkou, ale to ovplyvní chuť hotového jedla.

Kuracie kotlety, ktorých krok za krokom sú uvedené nižšie, sa varia pri vyprážaní alebo pečení v rúre. Ak je mleté ​​mäso husté a dobre držané, je možné variť v multivarte alebo v mlieku.

Kuracie klasické kurča podľa hostí

Klasická kuchyňa je vždy dôležitá. Žiadne zdokonalenie, ale chutné. Pripravte si také kuracie kotlety na krok za krokom doslova za pol hodinu. Počet zložiek nie je uvedený ako v pôvodnej kuchárskej knihe. Podiely je možné znížiť, ale namiesto masla použite zeleninu na vyprážanie.

Zloženie:

• veľký kostra kurčiat s hmotnosťou 2 kg;
• 250 g bieleho chleba;
• 350 ml mlieka;
• 80 g masla;
• 150 g strúhanky na chlieb;
• soľ na chuť.

Metóda prípravy:

1. Z normy masla oddeľte 30 gramov a nechajte to zmäkčiť.
2. Rez z kúska bieleho chleba.
3. Makrelu nakrájajte na kusy a nalejte mlieko. Nechajte stáť desať minút, kým sa chlieb napučia.
4. Vystrihnite mäso z kura, vyhoďte kožu a tuk.
5. Filetu obruste v mlynčeku na mäso.
6. S rukami alebo vidličkou rozložte chlieb na homogénnu hmotu.
7. Zmiešajte mäso a chlieb, pridajte mäkký olej, dobre soľte a dobre pretrepte.
8. Vytvorte malé oválne tvarované kotlety, variť v chrumkavých chrumkavách.
9. Rozbaľte maslo.
10. Fry kotlety na strednom ohni po dobu 4 minút na oboch stranách.
11. Otočte príbor "sud" na stranu.
12. Obaľte panvicu s vekom, znížte ohňu na minimum a nakrájajte kotlety na minimálne teplo ďalších sedem minút.

Kuracie kotlety "v Kyjeve"

Slávne sušienky kuracieho hovädzieho koláča sú veľmi jednoduché na varenie. Končia maslom a džúsom, ktoré vyzerajú veľmi dobre na tanierichutný. Samozrejme, nebudete nazývať takéto dietetické jedlá, ale je to - úplné potešenie.

Zloženie:

• veľké kuracie prsia;
• tridsať gramov polotvrdého syra Gauda alebo Edam;
• štyridsať gramov masla;
• strúčiky cesnaku;
• dve vajcia;
• polovice čajovej lyžičky papriky;
• mletá čierna paprika;
• soľ;
• dve stovky gramov chleba;
• na mazanie tvaru.

Metóda prípravy:

1. Vyberte maslo z chladničky a nechajte ho zmäkčiť.
2. Z kuracieho prsníka, veľmi opatrne, na hrudnej kosti, nakrájajte filé.
3. Prišli dva veľké kusy, ktoré musia byť rezané veľmi ostrým nožom. Výsledkom budú štyri ploché figúrky.
4. Každý kus je silne odpudzovaný kladivom, aby sa získali takmer priehľadné "koláče".
5. Zapnite rúru pri teplote 200 ° C.
6. Cesnak jemne narezaný.
7. Do roztaveného masla vložte cesnak do kúska soli a korenia, papriky. Dôkladne premiešajte, aby ste získali homogénnu hustú omáčku.
8. Rez plátkom nakrájajte na štyri sudy.
9. Pre každý kúsok kurčiat umiestnite sýr a časť masla.
10. Zapnite filé pevne pomocou kotúča. Na dokončenom prípravku by nemali byť žiadne otvory, inak bude náplň vytekať von.
11. Porazte vajcia, jemne soľ s chuťou.
12. Do panvice nalejte olej a zohrejte ho.
13. Pečieme kotlety, najprv namočíme z vajec a potom do chrumkavých omrviniek.
14. Vložte kotlety do pekáča na maslo.
15. Pripravte tyčinky nadobre vykurovanej rúry asi dvadsať minút.
16. Ihneď slúžte, aby roztavený syr nemal čas na "priľnutie".

Kuracie steaky so syrom a kyslou smotanou

Tento krok-za-krokom recept na kuracie kotlety je jedným z najoriginálnejších. Plnené mäso na tejto miske je nutne rezané a nie je to náhoda. Takáto konzistencia dáva jedlu osobitnú chuť. Pridajte nejaký nezvyčajný mletý syr - a nájdete fantastické kotlety, ktoré môžu prekvapiť nečakané hostí alebo doma.

Zloženie:

• šesťsto gramov kuracieho filé;
• sto gramov polotvrdého syra;
• vajíčko;
• tri jedálne, bez vrcholu, lyžica škrobu;
• tri polievkové lyžice kyslej smotany;
• dva kusy cesnaku;
• korenie a soľ podľa chuti;
• olej na panvicu.

Metóda prípravy:

1. Kurča nakrájajte ostrým nožom na malé kúsky. Snažte sa, aby boli čo najmenšie.
2. Ak je brúska vybavená mriežkou s otvormi s rozmermi ½ cm, je možné v ňom skosiť filé.
3. Miešajte syr na malom strúhadle.
4. Porazte vajcia vidličkou a naliate ju na syrové drobky.
5. Pridajte kysnutú smotanu, premiešajte.
6. Krájanie cesnaku.
7. V mäsovej báze, zmesi vaječných syrov, cesnaku a škrobu sa premieša.
8. Vezmite mleté ​​mäso s korením a soľou, mieste homogénne cesto "cesto".
9. Nechajte veci odpočívať v chladničke.
10. Po pol hodine zahrejte maslo.
11. Vložte lyžicu na mäso na vyprážanie.
12. Pečieme kotlety na 4 minúty na každej strane.
13. Podávajte so surovou alebo pečenou zeleninou.