Sorrel na zimu - ako zmraziť, soľ alebo zachovať listy doma

Vonkajšie leto - horúce, bohaté na zeleninu, ovocie a byliny čase, takže všetky ženy v domácnosti sa snažia zásobiť pre budúce použitie každý daný charakter listu alebo ovocie. Na druhej strane, banky šťavel listy, chutné a užitočné bylinky pre polievky, koláče a iné pokrmy. Šťavel úrodu na zimu doma rôznymi spôsobmi - je uchovanie, morenie, zmrazenie, sušenie, a každej metódy predstavuje niekoľko receptov. Ak sa chcete dozvedieť, ako sa zachovať šťaveľ ako jeho soli, suchom doku a ako si udržať svieži v chladničke sa dozvedieť viac.

Ako variť šťavnaté na zimu

Výhoda týchto šťavnatých zelených listov je ťažké preceňovať, pretože obsahujú veľa vitamínov, éterické oleje a minerály nie sú stratené v procese solenia. Avšak, šťavel zber v zime prešli tepelným ošetrením nechváli veľa živín, ale umožňujú domácnosti dopriať v najchladnejších zimných mesiacoch nielen zelenú polievku, ale aj ďalšie chutné pokrmy. Z kyslých listov v zime môžete variť:

  • šaláty;
  • polievky;
  • koláče a ostatné pečivo;
  • kazety;
  • zeleninadusená mäsa;
  • Omelety;
  • omáčky.

Domáce obrobky z brezových listov sa vyrábajú týmto spôsobom:

  • soľ;
  • nalejte vriacu vodu;
  • zmraziť;
  • .

Bez ohľadu na to, akú metódu ste zvolili na zachovanie chuťových vlastností kyslých listov, mali by ste si spomenúť na základné pravidlá zberu šťovíka na zimu:

  1. Najskôr by sa letáky mali dôkladne očistiť, niekoľkokrát opláchnuť studenou vodou, vysušiť.
  2. Zelená zasolku zmraziť a brúsiť lepšie, ale pre zachovanie a sušenie - k úplne.
  3. Pred rozšírením surovín v kontajneri je nutné sterilizovať nádoby a kryty vhodným spôsobom.
  4. šťaveľovej príprav na zimu, je lepšie, aby sa malý kontajner používať obsah jednej z bánk naraz.
  5. Udržujte schavelevыe byť konzervované v tmavom, dobre vetranom mieste pri teplote nižšej ako 20 stupňov.
  6. Zmrazené letáky je potrebné umiestniť do malých hustých balení na jedno použitie, pretože zmrazené zelené listy nemôžu byť vystavené.

Recepty sorbing pre zimu

Vyrobenie týchto lahodných a užitočných listov na zimu je veľmi jednoduché - recepty na konzerváciu šťovík sú tak jednoduché, že nebudú prinášať veľa starostí ani o najmenšiu a neskúsenú milenku. Všetko, čo je potrebné, je pripraviť listy a prísne dodržiavať zvolený recept. Ako pripraviť kyslé zeleniny, rozhodnite sa, vedené podľa vášho vkusu a možností. Ak nemáte overený recept, môžete použiť jedenz obrázkov pod predvalmi na zimu.

Zmrazené

  • Doba pečenia: 40 minút.
  • Počet dávok: 4 jednotlivé porcie.
  • Obsah kalórií: 20 kcal na 100 gramov.
  • Cieľ: na varenie jedál.
  • Zložitosť prípravy: jednoduché.

Najjednoduchší spôsob zachovania chuti a vône šetričov v zime je zmraziť ich v špeciálnych alebo obyčajných celofánových vreciach. Na tento účel sa používajú hrubé pásy. Pre polievky, pečenie, omáčky, pripravené zeleniny sú jemne rezané alebo prechádzajú cez mlynček na mäso, a potom zmrazené s ľadom. Ukazuje sa nielen chutné, ale aj pohodlné. Zvážte základný recept na zmrazenie fotografie.

Zložky:

  • čerstvé listy šťuvy - 600 gramov.

Spôsob prípravy:

  1. Prevzatie listov, opláchnite studenou vodou, osušte ručníkom alebo gril.
  2. Rez s ostrým nožom.
  3. Rozdeľte suroviny na obaly, uvoľnite ich zo vzduchu.
  4. Odošlite do samostatného balenia mrazničky.

Konzervy

  • Doba pečenia: 30 minút.
  • Počet porcií: 6 plechoviek s objemom 500 ml
  • Obsah kalórií: 20,5 kcal na 100 gramov.
  • Cieľ: na varenie jedál.
  • Zložitosť prípravy: ľahké.

Zachovanie šťovíka na zimu - jednoduchý a cenovo dostupný spôsob na prípravu kyslých listov pre populáciu. Táto chutná a užitočná zeleň je niekoľko zachovaných. Niektorí páni najprv variť listy v hrnci, a potomprevod na banku a rolovanie. Iní považujú za správne okamžite vložiť umyté a nakrájané šťuky v nádobe a potom vylejeť vriacu vodu. Nižšie je uvedený recept na fotografiu o tom, ako konzervované rajčiny čo najrýchlejšie.

Zloženie:

  • sorrel čerstvý - 2 kg;
  • vody - 1 liter.

Spôsob prípravy:

  1. Príprava listov: prevziať, opláchnuť, mierne vyschnúť.
  2. Sterilizovať banky.
  3. Ve veľkej panvici nalievajte vodu, položte veľký oheň.
  4. Akonáhle voda varí, pripravované letáky postupne znižujú.
  5. Udržujte suroviny vo vriacej vode jednu a pol minútu.
  6. Preveďte blanované zeleniny do pripravených obalov, prevráťte hrniec, otočte, nechajte ich úplne vychladnúť.

soľ

  • Doba pečenia: 45 minút.
  • Počet porcií: 4 plechovky s objemom 0,5 litra.
  • Obsah kalorií v miske: 22 kcal na 100 gramov.
  • Cieľ: na varenie jedál.
  • Zložitosť prípravy: ľahké.

Pre mnoho zberu šťovík pre zimu v plechovkách - to je výlučne solenie pod nylonové veko, pretože tak konzervované kyslé listy sú stále naše babičky, a dokonca aj babičky. Tento spôsob prípravy netrvá veľa času a úsilia, ale len takýto borš môže byť pripravený z takých konzervovaných potravín, pretože sú veľmi koncentrované. Ako variť soľnú šťavu krok za krokom s fotografiou, viď nižšie.

Zloženie:

  • pripravené listy sorrel - 1 kg;
  • soľ - 125 g;
  • rastlinný olej - 4 lyžice. l.

MetódaVarenie:

  1. Čisté, pruhované pásy listov sú zložené do veľkej misy, bohato pokropenej soľou.
  2. Zmiešajte, nechajte stáť 8-10 minút.
  3. Potom čerstvé zelené soľou tesne stohovať v pohári, topping s lyžičkou.
  4. Uchovávajte ju 10 minút, kým listy nechajú šťavu.
  5. Na vrchole skladanej zelenej nalejte lyžicu rastlinného oleja.
  6. Zatvorte veko a pošlite ho do úložiska.

Vyhradené

  • Doba varenia: približne dva dni.
  • Počet porcií: 3 porcie.
  • Obsah kalórií: 19 kcal /100 gramov.
  • Cieľ: na varenie jedál.
  • Zložitosť prípravy: ľahké.

Sušený sorrel - jedna z najlepších možností na zber tejto kyslá zeleniny na zimu, pretože čerstvé listy sú len ťažko tepelne ošetrené, takže udržiavajú všetky vitamíny na maximum. Ak plánujete používať takéto suroviny na sladké pečenie, môžete pred sušením posypať cukor cukrom. Listy môžete vysušiť akýmkoľvek spôsobom: na čerstvom vzduchu v tieni, v rúre alebo v elektrickej sušičke, ale neprekračujte teplotu 35 stupňov.

Zloženie:

  • sorrel - 500 g

Metóda prípravy:

  1. Zoberte listy, niekoľkokrát ich umyte studenou vodou, vysušte.
  2. Rozkladajte v jednej vrstve na palubách pokrytých pergamenom.
  3. Obal s gázou.
  4. Umiestnite vonku v tieni.
  5. Vysušte, kým nie je úplne pripravený, občas sa premiešajte.
  6. Sušený sorrel, aby sa preložilsuchá, tesne uzavretá sklenená nádoba alebo sklenená nádoba.
Videá