Železo - vlastnosti a poškodenie, hodnotenie najlepších panvíc, hrncov a jedální s popisom

Kuchynský riad už dávno slúžil našim predkom na varenie, takže také žehličky, ako panvica ruskej výroby, sa stále líšia spoľahlivosťou a trvanlivosťou. Najlepší šéfkuchári na svete si dobre uvedomujú, že pomocou tohto gadgetu môžete pripraviť najkvalitnejšie mäso. Žiadny iný moderný vzhľad pokrmov sa nedá porovnať s litinovými kotlami, pražcami alebo zariadeniami. Jedným z hlavných výhod takéhoto výrobku je univerzálne použitie, pretože varenie je povolené na akomkoľvek zdroji tepla.

Výhody a poškodenie železa

Podobný druh varných nádrží sa vylieva pri veľmi vysokých teplotách zo zliatiny železa s uhlíkom a navyše sa používajú iné materiály ako nečistoty, najmä fosfor alebo kremík. Železo je známe po celom svete vďaka trvanlivosti a trvanlivosti. Kov nereaguje s jedlom, takže pokrmy sú nielen chutné, ale aj užitočné.

Výrobcovia

Dnes si môžete kúpiť železo nielen v zahraničí, ale aj domácich výrobcov,a kvalita v oboch prípadoch bude na najvyššej úrovni. Najslávnejšie ruské firmy, ktoré sa podieľajú na výrobe a predaji kuchynského náradia, sú: BIOL, Seaton, Gardarika, Balesino. Náklady na výrobky sa líšia, počas propagácie alebo predaja si môžete kúpiť lacné panvové alebo kabínky. Vysokokvalitné výrobky z liatiny by však nemali stáť príliš veľa.

Ako sa starať o žehličky

Pri správnom používaní bude akýkoľvek materiál, vrátane smaltovaného železa, trvať dlhé roky. Povrch tejto misky nevyžaduje špeciálnu starostlivosť alebo nepretržité umývanie, najdôležitejšie pravidlo - nemôžete nechať kuchynský riad vlhký. Pri prvom použití musí byť žehlička vyčistená z továrneho tuku a potom oprášená spolu s rastlinným olejom. Po každom procese varenia, kým produkt nie začína ochladzovať, opatrne ju utrite handričkou alebo uterákom. Ak chcete odstrániť hrdzu, varíme panvicu kefou a spálite ju na oheň soľou.

Typy liatinových nástrojov

, firma vyrába širokú škálu výrobkov, ktorá zahŕňa výrobný kazankov, panvice, kotly, chuhunkov, hrnce, atď utyatnyts. D. Výber tovaru v súlade s požadovanými produktmi, sú možnosti hrniec s vysokými stenami alebo silný spodný panvy. Rozhodovanie o kúpe liatinové riadu internetový obchod, pozorne skúmať veľkosť a hmotnosť výrobku, bude ťažkopádny nákup nevyužívajú v kuchyni.

Litinové platne ruskej výroby

Kvalitatovary domáceho výrobcu nie sú nižšie ako zahraničná výroba, čo potvrdzuje obrovský počet pozitívnych reakcií ruských občanov:

  • Názov modelu: Sendvičová panvica Garderace;
  • : priemer stien je 26 cm, hrúbka dna je 5 mm, hrúbka stien je 3,5 mm;
  • Výhody: dlhovekosť;
  • minus: veľká váha.

Použitie liatiny umožňuje vytvorenie univerzálnych výrobkov na tepelné spracovanie výrobkov, ktoré sa môžu použiť na prípravu akéhokoľvek jedla:

  • názov: Gril panvica so skleneným viečkom BIOL;
  • : priemer stien 24 cm, hrúbka dna 5 mm, hrúbka steny 3,5 mm;
  • plusy: jedlo nehorí;
  • nevýhody: produkt začne hrdzaviť, ak sa nevysychne.

Litinové platne bieloruskej výroby

Sada železných riadov bude pre každú ženu veľkou pomocou v kuchyni, pretože prirodzený ochranný povlak sa pri varení neprilepí na povrch nádoby:

  • Názov: Panvica Mlynna;
  • charakteristiky: priemer stien 25 cm, priemer 230 mm, hmotnosť 2,1 kg;
  • výhody: vysoká odolnosť proti opotrebovaniu;
  • mínusy: surové železo sa obáva kyslého prostredia.

Kovový výrobok s rovnakým úspechom dokáže odolávať vysokej aj nízkej teplote, takže sa panvica môže používať ako na plynovom kachle, tak v peci:

  • názov: Panvica z liatiny bez rukoväte;
  • charakteristiky: priemer steny 20 cm, spodný priemer 180 mm, hmotnosť 1,5 kg;
  • plusy: odoláva deformácii;
  • nevýhody: silne absorbuje vône.

Smaltované nádoby z liatiny

Pre moderných výrobcov je užitočné pripraviť jedlá so smaltom, pretože samotné žehličky majú nerovnomerný kopcovitý povrch, ktorý vyžaduje manuálne leštenie:

  • názov: Smoked Ceiling Smokey Seaton;
  • charakteristiky: priemer stien 18 cm, priemer 60 mm, objem 4 l;
  • plusy: drží tvar pri akejkoľvek teplote;
  • mínus: pomaly sa zahreje.

Na zníženie nákladov na spracovanie sa používa smalt rôznych farieb a odtieňov. Okrem toho také kuchynské výrobky vyzerajú oveľa krajšie ako konvenčné liatinové lode:

  • Názov: Sioton Flat-bottom Cast Iron;
  • charakteristiky: priemer steny 26 cm, spodný priemer 80 mm, objem 3,5 l;
  • pluses: jedinečné príchute jedál;
  • mínusy: porézna textília na výrobu riadu.

Nelepivý povlak

Výrobky z vysoko kvalitnej liatiny majú prirodzený nelepivý povlak, takže počas varenia produkty nehoria na dno nádoby:

  • názov: Panvica s Bakilite handle BIOL;
  • charakteristiky: priemer stien 22 cm, výška 55 mm, hmotnosť 0,9 kg;
  • plus: vysoká tepelná kapacita;
  • nevýhody: existuje pravdepodobnosť rozdelenia.

Avšak výrobky vyrobené z takéhoto kovu majú určité nevýhody. Napríklad, ak necháte misku na panvici alebo rýchlovarnú kanvicu dlho, riadky začnú absorbovať vôňu jedla, čo je veľmi ťažké zbaviť:

  • Názov: Gril panvica s odnímateľnou rukoväťou BIOL;
  • Vlastnosti: priemer steny 26 cm, výška 51 mm, hmotnosť 1,34 kg;
  • plus: dlhá životnosť;
  • minus: nízka tepelná vodivosť.

Riad na pečenie

Niektorí ľudia rešpektujú tradície predkov a stále preferujú variť na kachle. Pre tieto účely sú najvhodnejšie kŕmne nádoby, ktoré sa nebojí vysokých teplôt:

  • názov: Seaton Smoke Furnace;
  • charakteristiky: objem 0,75 l, hmotnosť 1,40 kg;
  • : pomaly sa ochladzuje;
  • mínus: vysoké náklady na elektrickú energiu.

Stojí za zmienku, že jedlo varené v rúre má jedinečnú chuť a vôňu. Kotly a nádoby nevyžadujú starostlivú starostlivosť, takže v žiadnom prípade by sa nemali umývať v umývačke riadu:

  • názov: Slutská liatinová nádoba;
  • charakteristiky: objem 1,5 l, hmotnosť 2,55 kg;
  • plusy: kov nereaguje s jedlom;
  • mínus: drahé.

Panvice

Je ťažké si predstaviť modernú kuchyňu bez takého dôležitého prvku ako panvica. Existuje veľký počet odrôd tohto výrobku, od králikov po grilovanie:

  • názov: Panvica na pečenie s Bakelite handle BIOL;
  • charakteristiky: priemer stien 22 cm, výška 68 mm, hmotnosť 0,72 kg;
  • plusy: zahrieva rovnomerne;
  • minus: ťažká váha.

Najspoľahlivejšie a odolnejšie sú však liatinové panvice. Takéto jedlá je možné preniesť z generácie na generáciu bez toho, aby stratili svoje jedinečné vlastnosti:

  • názov: Panvica s bakelitomspracovávať BIOL;
  • Špecifikácia: priemer stien 26 cm, výška 68 mm, hmotnosť 1 kg;
  • plusy: nevyžaduje zvláštnu starostlivosť;
  • nevýhody: produkt začne hrdzavieť, ak nie vytrite dosucha.

Praženie

Klasické vyzerá pražiareň panvicu s širokým dnom a termoustoychyvыmy úchytky po stranách. Súčasťou s ním ísť kryt, ktorý zabraňuje nadmernému odparovaniu kvapaliny,

  • názov: železo z liatiny BIOL;
  • charakteristiky: priemer steny 26 cm, výška 66 mm, hmotnosť 2,42 kg;
  • Pros: výroba tovaru nie sú použiteľné doplnky;
  • mínus: vystavené pôsobeniu kyslých prostredí.

Príprava prostredníctvom tohto riadu podporuje rovnomerné tepelné spracovanie potravín, čo výrazne zlepšuje chuť konečného produktu

  • názov: železo z liatiny BIOL;
  • Špecifikácia: priemer steny 28 cm, výška 66 mm, hmotnosť 2,73 kg;
  • pluses: varené jedlo je neškodné;
  • mínus: hrdza.

Pan

Druhý rad dôležitú úlohu v ľudskej strave, a preto je dôležité používať vysoko kvalitné kuchynské produkty pre prípravu rôznych polievku alebo boršč

  • Názov: Pan liatinová veka Biol;
  • Špecifikácia: Priemer stien 22 cm, výška 100 mm, s objemom 3 litre;
  • plusy: praktickosť;
  • minus: kov absorbuje zápach.

Liatinové panvice sú známe pevnosť a trvanlivosť, čo však neznamená, že tento výrobok nesmie byť poškodený. Každá kuchyňanádoba je náchylná na zlomeniny a vyžaduje starostlivé zaobchádzanie:

  • názov: misa z liatinovej liatiny so skleneným vekom BIOL;
  • charakteristiky: priemer stien 20 cm, výška 135 mm, objem 3 l;
  • plusy: jedlo nemá žiadny cudzí zápach a chuť;
  • mínus: oxidovaný.

Hrnce

Litina alebo hrnce sú neoddeliteľnou súčasťou tradičných ruských pokrmov, ktoré sa stále používajú na varenie v rúre alebo kachle:

  • názov: liatinový hrniec Balesino;
  • charakteristiky: objem 2,5 l, hmotnosť 2,07 kg;
  • Výhody: dlhovekosť;
  • minus: dlhé vône.

Plechy v surovom železe musia byť mučené dlhší čas, pretože hrubé steny a dno pomaly prenášajú teplo. Avšak konečný výsledok stojí za očakávania:

  • Názov: Žehlička Hrnce s vekom bez Seaton;
  • charakteristiky: objem 0,75 l, hmotnosť 1,40 kg;
  • plusy: jedlo nehoří;
  • mínus: Pomaly sa zahrieva.

Kotly

Takéto produkty sú ideálne na preskočenie prírody. Odvodené kotly sú veľmi vhodné na použitie, s ich pomocou môžete variť mäso, ryby a iné produkty s ohňom:

  • Názov: Kotol smaltovaný Slutsk;
  • charakteristiky: objem 6 l, hmotnosť 4,3 kg;
  • výhody: vysoká odolnosť proti opotrebovaniu;
  • mínus: hrdza.

Kotly na výrobu surového železa sú najspoľahlivejšími spoločníkmi turistov, pretože tento výrobok sa nebojí teplotných výkyvov. Môžete si kúpiť surové železo v online obchode alebo na trhu, hlavná vec, ktorú si môžete vybraťkvalitný výrobok:

  • názov: Kotol bez krytu Slutsk;
  • charakteristiky: objem 3 l, hmotnosť 2,5 kg;
  • plusy: možnosť dlhodobého;
  • nevýhody: vysoké náklady na elektrickú energiu.

Kazan

Je všeobecne známe, že slávne uzbecké jedlá z pilafu boli pôvodne pripravené iba v liatej kanvici. Voľba jedál v prospech kovových výrobkov sa nestala náhodou, pretože iba táto schopnosť dokáže plne odhaliť arómu a chuť jedla:

  • názov: turistický Kazan BIOL;
  • charakteristiky: priemer stien 26 cm, výška 155 mm, objem 6 l;
  • plusy: drží tvar;
  • minus: nízka tepelná vodivosť.

Napriek tomu, že kozy sa v súčasnosti používajú iba v zriedkavých prípadoch, recepty z tradičnej orientálnej kuchyne sú ešte stále zastúpené modernými prostriedkami:

  • názov: turistický Kazan BIOL;
  • charakteristiky: priemer stien 28 cm, výška 175 mm, objem 8 l;
  • plusy: nerozkladajte, ak budete žať;
  • mínus: existuje pravdepodobnosť rozdelenia.

Goshtarstvo

Výrobky z liatiny sú obľúbenou komoditou, ktorá sa v širokej škále zobrazuje na regáloch obchodov v akomkoľvek meste, od Petrohradu po soviet:

  • Názov: Lita cast iron cast;
  • charakteristiky: výška 17 cm, objem 6 l, hmotnosť-6,3 kg;
  • plusy: žiadne stopy škrabancov sú viditeľné;
  • minus: porézny výrobný materiál.

Gusysnitsy sú považované za univerzálne kuchynské náradie, ktoré môžu byť rovnako úspešnévariť mäso so zeleninou a ovocím. Akékoľvek jedlo je chutné a voňavé, akoby z ruskej rúry:

  • názov: Lita cast iron cast;
  • charakteristiky: výška 19 cm, objem 8 l, hmotnosť 7,35 kg;
  • pluses: vysoké chuťové vlastnosti vareného jedla;
  • minus: ťažká váha.

Ako si vybrať žehličku

Prvá vec, na ktorú treba venovať pozornosť pri kúpe výrobkov z železa, je hmotnosť a cena. Skutočné kovové výrobky nemôžu byť ľahké a lacné, cena takýchto kuchynských potrieb je niekoľkonásobne vyššia ako iné podobné výrobky. Nemali by ste však šetriť na výrobky z liatiny, pretože sa vyplatí z dôvodu trvanlivosti materiálu. Venujte pozornosť vzhľadu pokrmy, povrch by nemal byť poškodený v podobe škrabancov alebo nepravidelností.

Uistite sa, že rukoväť je vyrobená z environmentálnych materiálov, je plastifikátor najlepšie pre tieto účely, pretože sa nedeformuje pod vplyvom vysokých teplôt. V prípade pecí nakupujte výrobky s odnímateľnými rukoväťami, ktoré zaistia pohodlné používanie. Výrobky z liatiny vyžadujú osobitnú starostlivosť, dodržiavať jednoduché pravidlá prevádzky a pokrmy vám budú slúžiť dlhé roky.

Videá

Recenzie

Vitalina, 25 rokov

Zdravie mojej rodiny je pre mňa najdôležitejšie, takže už používam železné jedlá na varenie. Na rozdiel od obľúbenej grilovacej panvice s nelepivou vrstvou, dokonca aj obyčajné pekáče udržujú teplo a nedovoľujú, aby produkty spálili. Vďaka všestrannémuPre vlastnosti týchto produktov môžem variť jedlo, ktoré bude úžasne chutné.

Alex, 30

Rozhodol som sa objednať svojho prvého gurmána na internete, pretože v tom čase bola zľava na všetky kuchynské výrobky na mieste. Dodávka tovaru do Moskvy bola vykonaná poštou za pár dní, čo ma príjemne prekvapilo. Liatinové pokrmy ma podmanili z prvej aplikácie, ako predtým, aj v panvici s teflónovým povlakom som všetko spálil.

Maxim, 43 rokov

V profesionálnej profesii musím pracovať s rôznymi druhmi jedál, od moderných keramických obalov až po železné ošípané. Na základe mnohoročných skúseností kuchára môžem povedať, že kovové výrobky majú vysoké nelepivé vlastnosti. Plov je vždy pripravený iba v kasíne z liatiny.

Kristina, 34 rokov

Moja obľúbená sú liatinové panvice ruskej výroby od firmy "BIOL": Vždy si od nich kupujem kuchynský riad. Takéto výrobky sú rovnomerne zahrievané a majú nízku tepelnú vodivosť, vďaka čomu sú jedlá veľmi vhodné na varenie najrôznejších jedál. Jedinou nevýhodou liatinových panvíc je hmotnosť.