Korenie pre prvé a druhé jedlo zo zeleniny na zimu: najlepšie recepty a tajomstvá varenia
Recepty na prípravu korenín zo zeleniny na zimu.
V zime sú všetky bylinky v regáloch obchody nie sú vôbec voňavé. A dovezený čínsky cesnak nie je vôbec ostrý a nezapácha. V lete preto myslite na zimu a pripravte si aromatické koreniny.
Koriandrové prípravky na zimu: recept na korenie
Koriandr je korenistá bylina používaná na východe. Teraz však mnohým letným obyvateľom rastie táto bylinka vo svojej záhrade. Preto, ak ste milovníkom korenia alebo aromatických korenín, pripravte si zimnú prípravu z koriandra.
Ingrediencie:
- 1 kg zeleného koriandra
- 1 citrón
- Soľ
- 100 ml rastlinného oleja
- Koriander mletý
- Suneli chmeľ
Recept:
- Koriandr umyte a osušte na papierových utierkach. Koriandr nakrájajte na malé prúžky a stonky zlikvidujte.
- Zeleninu pokvapkajte citrónom a posypte korením. Zapamätajte si trochu rukami, aby koriander pustil šťavu.
- Nalejte olej a znova premiešajte. Vložte do pohárov a zatvorte uzávermi z kapronov. Skladujte v chlade.
Korenie z cesnakových šípok na zimu: recept
Nezvyčajné a veľmi pikantné korenie. Môže sa pridať do polievok alebo jednoducho natrieť na sendvič.
Ingrediencie:
- 500 g cesnakových šípok
- 50 ml rastlinného oleja
- Soľ
- Mletý koriander
- Čierne korenie
Recept:
- Roztrieďte a umyte strúčiky cesnaku. Zeleninu prejdite cez mlynček na mäso.
- Do pyré pridajte maslo, soľ a korenie.
- Nalejte do sterilizovaných pohárov a prikryte viečkom z kapra, uchovávajte v chlade.
Korenie z kôpru na zimu
Je to vynikajúce zelené korenie do polievok a šalátov.
Ingrediencie:
- Zväzok kôpru
- Zväzok petržlenovej vňate
- 150 g zelenej cibuľky
- 150 g cesnakových šípok
- 1 hlavička cesnaku
- 25 g soli
- 100 ml slnečnicového oleja
Recept:
- Umyte cibuľu a nakrájame na pásiky. Zmiešajte zeleninu na panvici a pridajte soľ. Vezmite strúhaný cesnak.
- Všetko si zapamätajte rukami, aby zmes pustila šťavu. Zelenú pastu rozotrite na sterilizované poháre do polovice. Nalejte do oleja.
- Naplňte nádobu až po okraj a pridajte trochu oleja. Zaskrutkujte vrchnáky a uložte do chladničky.
Korenie z bazalky: príprava na zimu
Nezvyčajné korenie na špagety. Pesto omáčka sa získa zmiešaním so syrom.
Ingrediencie:
- Zväzok bazalky
- 6 vlašských orechov
- 50 ml olivového oleja
- 4 strúčiky cesnaku
Recept:
- Listy bazalky umyte a osušte. Prejdite cez mlynček na mäso alebo jemne nakrájajte.
- Vlašské orechy očistíme a premeníme na strúhanku a zmiešame so zelenou hmotou.
- Pridajte nastrúhaný cesnak a olivový olej. Uložíme do pohárov a sterilizujeme 15 minút.
Korenie na horúcu petržlenovú vňať na zimu
Neobvyklý doplnok k mäsovým jedlám a grilovaniu.
Ingrediencie:
- 2 zväzky petržlenu
- 2 zväzky bazalky
- 1 zväzok zeleru
- Mleté čierne korenie
- Soľ
- 4 hlávky cesnaku
Recept:
- Zeleninu umyte a osušte pomocou uteráka. Bazalku, petržlenovú vňať a zeler pretlačte cez mlynček na mäso
- Cesnak ošúpte a nasekajte. Osolíme a okoreníme. Zmes skrotíme, aby vyšla šťava.
- Zmes rozložte na sterilizované poháre a zrolujte.
Táto pikantná zmes sa hodí ku kyslej smotane a majonéze. Môže sa pridávať do šalátov, omáčok a príloh.
Zelená cibuľová korenie na zimu
V zime je celkom ľahké nájsť zelenú cibuľu v supermarketoch. Ale bohužiaľ nie je taký voňavý a chutný. Preto vám odporúčame pripraviť si v lete cibuľovú pastu sami. V zime môžete tieto cestoviny použiť na doplnenie prvého a druhého chodu.
Ingrediencie:
- 1 kg zelenej cibuľky
- 100 ml slnečnice olej
- Soľ
- 40 ml octu
Recept:
- Ošúpte cibuľu a umyte zeleň. Cibuľu prepasírujeme cez mlynček na mäso a pridáme soľ, ocot a olej.
- Umiestnite do pohárov a sterilizujte 10 minút. Zatvorte plastovými viečkami a uložte do pivnice.
- V zime sa táto pasta môže natrieť na chlieb alebo pridať do prvých jedál.
Korenie na zelenú cibuľku: tajomstvá varenia
Zelené koreniny sú zdrojom vitamínov a užitočných látok. S ich pomocou môžete zlepšiť imunitu a spestriť jedálny lístok.
Tajomstvo varenia:
- Pripravte si korenie zo zeleniny v sezóne. Áno, zelenina si zachová maximum šťavy a aromatických látok. Omáčka bude pikantná a voňavá.
- Pred varením zeleninu umyte a osušte na uterákoch. Čerstvé listy v žiadnom prípade nedrvte. Áno, zachovajú si maximum šťavy.
- Nebojte sa experimentovať a miešať rôzne zelené. Petržlen sa hodí k koriandru, bazalke a kôpru.
- Ak pripravujete korenie bez sterilizácie a octu, musíte ho skladovať v chlade.
- Aby ste zabránili tvorbe plesní, nalejte na korenie vrstvu rastlinného oleja.
Výroba bylinkového korenia je celkom jednoduchá. Určite potešte seba a svojich blízkych chutnými prípravkami na zimu.
