Tortu so zmrzlinou - Ako variť s čokoládou, smotanou, ananás, jahody, maliny alebo oranžové

Pôvodným domovom koláč alebo zmrzlina skladu - osviežujúci, ako fantasticky sladký a lahodný dezert, ktorý poteší nielen nepolepsitelneho sladké. Hlavnou výhodou tohto kurzu - možnosť odvážne experimentovať s plnkou a dodáva svoje obľúbené ingrediencie podľa chuti. Urobte veľkolepý zmrzlinový koláč s vlastnými rukami ktorúkoľvek milenku. Proste veriť naše recepty, len preto, aby v súlade s proporciami a investovať do každej procesnej časť svojej duše.

Zmrzlina Cake Recept

Klasický spôsob varenia domácej zmrzliny je dosť jednoduchý. Základom obvyklých pečené čokoládové alebo sušienku cesto, z koláča alebo sladkosti obchod, ktorý je pre-skartované do stavu omrvinky a zmiešame s maslom. Z vrcholovej zmrzliny (ktorá je varená sama alebo zakúpená v obchode). Dezert je nevyhnutne vyčistený v mrazničke 2-3 hodiny. Ak chcete, môžete pridať zálievky ovocie, čokoládu, sušienky, ovocie, želé, cukríky, orechy. Všetko závisí od zvoleného receptu, dostupných produktov a voľného času.

Zmrzlinový koláč vo vnútri

  • Čas: 4 hodiny a 10 minút.
  • Počet porcií: 6 osôb.
  • Obsah kalórií: 233 kcal na 100 g.
  • Účel: dezert.
  • Obtiažnosť: priemer.

Dobrým koláčom s domácim špongiovým koláčom, jemným krémom a bobuľovou zmrzlinou a lahodným arašidovým maslom je najlepšou alternatívou k cupcakes a pečivám. Ak chcete zdobiť dezert, použite nejaké orechy - vlašské orechy, arašidy, lieskové orechy, kešu. Pokiaľ je to žiaduce, mierne načervenajú na horúcej panvici. Plnenie je jednoduché nielen dvojfarebné, ale aj trojbarevné. Táto tretia časť zmrzliny je zmiešaná s jahodovým pyré, kakaovým práškom alebo vareným kondenzovaným mliekom. Hotový dezert napojený na čokoládovú omáčku, hustý ovocný a bobuľový želé alebo brusnicový sirup.

Zloženie:

  • čučoriedky - 300 g;
  • smotana - 100 g;
  • zmrzlina smotana - 500 g;
  • cukrový prášok - 1 cent;
  • čokoláda - 100 g;
  • orechy - 100 g;
  • múka - 1 cent;
  • vajec - 4 ks;
  • vanilín - na chuť.

Spôsob prípravy:

  1. Prehnite surové vaječné bielky s práškovým cukrom na silné vrcholy.
  2. Pridajte žĺtky jeden po druhom, bez prerušenia miešania.
  3. Posypte prosielenú múku, vanilín. Mieša sa špachtľou.
  4. Rozložte cesto na cesto a vyrovnávajte.
  5. Pečieme 12 minút pri 180 ° C.
  6. Pripravený na vloženie špongie na uterák, obal ju vo forme kotúča. Nechajte úplne vychladnúť.
  7. Chlieb zmrzlina nechajte stáť pri izbovej teplote, aby sa zjemnila.
  8. Nasekaný čučoriedkový čistič v miske (môžu sa použiť iné bobule, napríklad brusnice alebo čierne ríbezle).
  9. Zmiešajte čučoriedky a polovicu porciezmrzlina
  10. Roztierajte toaster s sušienkom.
  11. Položte jednu smotanovú polovicu smotanovej zmrzliny, na druhej strane čučoriedku.
  12. Pripojte konce sušienky a jemne ich zatlačte tak, aby sa cesto pevne prilepilo na zmrzlinu. Zber sa musí podobať plniacej rúrke, nie role.
  13. Zbaliť v pergamenovom papieri.
  14. Potravinový film tesne zabalte do niekoľkých vrstiev. Ak je to potrebné, môže byť stred výsledného obrobku potiahnutý závitom.
  15. Odstráňte v mrazničke po dobu 3 hodín.
  16. Čokoláda sa topí vo vodnom kúpeli.
  17. Pridajte krém, miešajte šľahačkou.
  18. Predhrievajte zmes bez varu.
  19. Z mrazničky si položte prikrývku.
  20. Jemne odstráňte potravinový film, pergamenový papier.
  21. Položte dezert na servo misku alebo čistú dosku so švom.
  22. Pour ostivshim čokoládovú omáčku.
  23. Zatiaľ čo omáčka nie je zmrznutá, koláč rýchlo posypte jemne nakrájanými orechmi.

Oranžová

  • Čas: 4 hodiny a 30 minút.
  • Počet porcií: 6 osôb.
  • Obsah kalórií: 272 kcal na 100 g
  • Účel: dezert.
  • Obtiažnosť: priemerná.

Vďaka koreniu a čerstvo vylisovanému džúsu získal oranžový zmrzlinový koláč chutnú citrusovú chuť, ktorú predtým nemožno odolávať. Je dôležité odstrániť pesto bez odstránenia bielej buničiny, inak bude náplň horká. Na tento účel je lepšie použiť najmenšie strúhadlo a nie čistiaci prostriedok na zeleninu. V prípade potreby sa sušienka, ktorá sa používa ako základňa, nahradí bežným domácim koláčikom alebo koláčom.Dezert pripravený k jedlu môže byť ozdobený kandizovaným ovocím, želé vo forme kandizovaných oranžových homárov alebo veľkých jasne oranžových šupiek.

Zloženie:

  • oranžová - 1 ks;
  • smotanová zmrzlina - 400 g;
  • Kondenzované mlieko - 250 g;
  • sušienky sušienok - 300 g;
  • smotanové maslo - 100 g.

Spôsob prípravy:

  1. Skladujte alebo domáce sušienky v miske mixéra, aby sa rozpadali.
  2. Pridajte roztopené maslo a zamiešajte.
  3. Výslednú zmes vložte do nádoby na pečenie.
  4. Na zaistenie, vytváranie malých okrajov.
  5. Odstráňte oranžovú kôru. Z buničiny stlačte šťavu.
  6. Zmiešajte kondenzované mlieko s pomarančovým džúsom, olúpte.
  7. Do zmrzliny pridajte zmrzlinu a znovu ju pretrepte.
  8. Vložte hmotu na koláč.
  9. Odstráňte koláč v mrazničke po dobu 4 hodín.

Zmrzlinový kastról s ananásom a krémom

  • Čas: 3 hodiny 35 minút.
  • Počet porcií: 6 osôb.
  • Obsah kalórií: 248 kcal /100 g
  • Účel: dezert.
  • Obtiažnosť: priemerná.

Chutný koláč so šťavnatým konzervovaným ananásom a čokoládou je zážitok zo studeného dezertu pre celú rodinu. Konštrukcia sa skladá iba z dvoch plniacich prísad - tuku smotanou a sladené kondenzované mlieko, smotana poskytujúce hustotu, krásne karamelovú chuť a farbu roztaveného mlieka. Textúra smotanového krému bude zaujímavejšia a bohatšia, ak do neho pridáte malú pieskovú suchárku, ktorá by mala byť zlomená rukami na malé kúsky. Hotový zmrzlinový koláč je možnýzdobiť nielen roztavenú čokoládu, ale aj glazúru, chuť alebo vzdušný kokosový čip.

Zloženie:

  • konzervovaný ananás - 550 g;
  • tukový krém - 500 g;
  • Kondenzované mlieko varené - 400 g;
  • čokoláda - 100 g;
  • pripravené sušienky - 2 ks.

Spôsob prípravy:

  1. Zmrzte mastný krém aspoň 33% s mixérom na sviežú penu.
  2. Pridajte varené kondenzované mlieko. Opäť porazil homogenitu.
  3. Položte jednu špongiu na spodok vyberateľnej formy.
  4. Zlikvidujte ananásové konzervy na cedníku, aby ste sklenenú všetku nepotrebnú kvapalinu. Šťava môže byť použitá ako plnivo pre hotové špongie.
  5. Roztiahnite ananásové krúžky pozdĺž steny tvaru.
  6. Rozložte smotanový krém pripravený na koláč.
  7. Potiahnite druhým sušienkom, jemne stlačte.
  8. Odstráňte v mrazničke 3 hodiny.
  9. Roztopte čokoládu vo vodnom kúpeli.
  10. Odstráňte koláč z mrazničky. Pour roztavenej, mierne ostivshim čokolády.

krémová

  • Čas: 3 hodiny 15 minút.
  • Počet porcií: 6 osôb.
  • Obsah kalórií: 317 kcal na 100 g
  • priradenie: dezert.
  • Zložitosť: priemer.

Snehulienka smotanový koláč so zmrzlinou - vysoký a veľmi jednoduchý dezert, celý proces varenia, ktorá trvá len niekoľko minút. Jedlo je dobré, ako na fotografii, ak je to nielen zdobí kokos, ale mandľové plátky, kúsky zlatého karamelu, bielej čokolády alebo pralinky - pozemnékandizované mandle. Dekor je bezpečne pripevnený k podstavci, ak zoberiete misku z chladničky a okamžite ju po niekoľko sekúnd vložíte do teplej vody. Kvôli tomu sa koláč ľahko vykĺzol z riadu a horná vrstva zmrzliny sa vyliala a zmäkne sa.

Zloženie:

  • zmrzlina smotana - 500 g;
  • smotana - 100 g;
  • pripravený koláčový sušienok - 1 ks;
  • kokosové hobliny - 200 g

Metóda prípravy:

  1. Vložte špongiu na pracovnú plochu.
  2. Položte zhora hlbokú misku a nakrájajte kruh s požadovaným priemerom.
  3. Naplňte nádobu potravinovým filmom v niekoľkých vrstvách.
  4. Zmiešajte krém zmrznutou zmrzlinou.
  5. Predložte prijatú hmotnosť do pripravenej kapacity.
  6. Položte okrúhly korok na vrch, jemne ju stlačte.
  7. Odstráňte v mrazničke po dobu 4 hodín.
  8. Otočte misku nad koláč na servírovací tanier.
  9. Keď je zmrzlina trochu vyprážaná, bohato ju posypeme kokosovými hoblinami.

Jahoda

  • Čas: 2 hodiny a 30 minút.
  • Počet porcií: 6 osôb.
  • Obsah kalórií: 178 kcal na 100 g
  • Účel: dezert.
  • Obtiažnosť: priemerná.

Pôvodný jahodový zmrzlinový koláč sa vďaka všetkým bobúľam, ktoré pridávajú k plneniu, vyznačuje obzvlášť krásnou sekciou. Tento bobuľový dezert s bohatou červenavou omáčkou bude skvelým doplnkom k menu pre romantický deň alebo Valentín. Z nich dokonca aj mladá a neskúsená milenka zvládne ľahko, pretože takmer každýzložky sú pripravené na použitie. Krémová jahodová zmrzlina a omáčka budú trvať doslova 20 minút a hotová sušienková základňa eliminuje potrebu plytvania koláčov na pečenie času.

Zloženie:

  • zmrzlina smotana - 1 kg;
  • Jahody - 600 g;
  • cukor - 350 g;
  • mäta - 50 g;
  • pripravený koláčový sušienok - 1 ks.

Spôsob prípravy:

  1. Pripojte v miske mixéra 50 g cukru, čerstvej mäty a 200 g jahôd.
  2. Rozdrviť na homogenitu.
  3. Výslednú jahodovú omáčku položte do chladničky.
  4. Vezmite zmrzlinu z mrazničky. Mala by byť rozmrazená pri izbovej teplote a mala by byť mäkká.
  5. V miske mixéra premiešajte zvyšnú časť cukru a 200 g jahody.
  6. Bramborové kaše so zmrzlinou sa zmiešali.
  7. Vložte hotový sušienkový koláč do rozdelenej panvice naplnenej potravinovou fóliou.
  8. Zhora rozdeľte polovičnú časť smotany a jahodovej zmrzliny.
  9. Zaraďte zmes tak, aby tesne priliehala k sušeniu.
  10. Rozširujte zostávajúcu časť čerstvých jahôd. Veľké bobule sú nakrájané na polovičky, malé - nechajte celé.
  11. Zvyšok zmrzliny položte na vrch.
  12. Jemne stlačte lopatku bez zaseknutia, aby nedošlo k rozdrveniu plodov.
  13. Odstráňte v mrazničke po dobu 2 hodín.
  14. Pred podávaním smažte pripravený koláč s jahodovou omáčkou. Namiesto toho môžete použiť zakúpené želé.

S domácou zmrzlinou malinami

  • Čas: 4hodín 30 minút.
  • Počet porcií: 6 osôb.
  • Kalórie jedlo: 231 kcal na 100 g
  • Účel: dezert.
  • Obtiažnosť: priemerná.

Tento malina zmrzliny, varené doma z bobúľ, cukrom a smotanou - úžasne chutné, nie sladký dezert, ktorá sa nikdy rovnať-sklad náprotivky. Táto výplň koláče vyjde jemnú a hebkú, má nápadnú ružovú farbu a dáva nezabudnuteľnú príchuť zrelých malín. Množstvo cukru sa upravuje v závislosti od sladkosti ovocia - zmrzlina by mala mať ľahkú kysnutie. Malinový tortu pripravený nielen v lete, ale aj v inom ročnom období, pretože to môže byť nahradená čerstvým ovocím zmrazené.

Zloženie:

  • maliny - 500 g;
  • smotanový tuk - 500 g;
  • hotové sušienky - 2 ks;
  • cukor - 200 g;
  • vanilkový cukor - 50 g;
  • citrónová šťava - 2 lyžice. l.

Spôsob prípravy:

  1. Hĺbka Malin cez sito.
  2. Pridajte cukor, citrónovú šťavu. Zamiešame.
  3. Ak je cukor nerozpustí, vyňať zmesi v mrazničke po dobu 10 minút.
  4. Zmiešajte krém s vanilkovým cukrom, kým sa nestane penivým.
  5. Pridajte chladené malinové pyré. Zamiešame.
  6. Odstráňte v mrazničke.
  7. Po 2 hodinách odstráňte z fotoaparátu a premiešajte.
  8. Podiel na dno pripravené rozdelenie bábovka.
  9. Z vrcholu distribuujte malinovú zmrzlinu. Vytlačte
  10. Obal s druhým sušienkom. Plyško maznať.
  11. Odstráňte mrazničku ešte 2 hodiny.

Čokoláda

  • Čas: 3 hodiny 35 minút.
  • Počet porcií: 6 osôb.
  • Obsah kalórií: 264 kcal na 100 g
  • Účel: dezert.
  • Zložitosť: priemer.

Dezert s čokoládovou zmrzlinou, cukrovinkami a koktailovými čerešňami bude dekoráciou nového roka a akéhokoľvek iného sviatočného stola. Tento koláč vyplní dom s fantastickými arómami čokolády a kakaa. Odporúča sa uprednostniť vysoko kvalitný alkalizovaný kakaový prášok, ktorý dodá krásnu červenohnedú farbu a bohatšiu chuť do špongie. Dezert, určený pre dospelých, môže byť varený pridaním čerešňového semienka, ochuteného do rumu alebo vodky najmenej 24 hodín. Suchý koláč by mal byť nasiaknutý zmesou čerešňového džúsu a alkoholu.

Zloženie:

  • zmrzlina čokoláda - 500 g;
  • koňak - 50 ml;
  • čokoládové bonbóny - 200 g;
  • vajec - 5 ks;
  • čerešňové koktaily - 10 ks;
  • Kakao - 6 centov. l;
  • múka - 1,5 pohára;
  • cukor - 1 polievková lyžica.

Spôsob prípravy:

  1. Oddeľte proteíny od žĺtkov.
  2. Slepé surové vaječné bielky s cukrom na silné vrcholy.
  3. Pridajte koňak.
  4. Posypeme 5 lyžíc kakaa, premiešame.
  5. V malých častiach zadajte preosiate múku.
  6. Vložte cesto do pekáča, ktoré je pokryté papierom na pečenie.
  7. Pečte až do 180 ° C.
  8. Pripravené na sušenie sušienky bez jej odstránenia z formulára.
  9. Uchovávajte čokoládovú zmrzlinu pri izbovej teplote. Mala by byť mäkkáa podporné.
  10. Vložte zmrzlinu na mrazenú hubku. Vytlačte
  11. Rozbaľte čokoládové cukríky na dort, jemne ich pretrepte prstami. Je žiaduce používať okrúhlych cukroviniek bez plnenia.
  12. Posypte zvyšnú časť kakaového prášku.
  13. Top koktailové čerešne.
  14. Odstráňte koláč v chladničke na 3 hodiny.

Pena malina

  • Čas: 5 hodín a 40 minút.
  • Počet porcií: 6 osôb.
  • Obsah kalórií: 269 kcal na 100 g
  • Účel: dezert.
  • Zložitosť: priemer.

Veľkolepý penivý koláč so smotanovou malinovou príchuťou - osviežujúci letný dezert, ktorý si môžete nechať rozmaznávať a zavrieť v sezóne bobúľ. Čerstvé maliny dokonca budú vyzerať na mrazenej penoze, ak sú pokryté neutrálnou glazúrou (táto priehľadná cukrovinková zmes dáva bobule lesklý lesk, ale neovplyvňuje ich prirodzenú chuť). Prípadne posypte tenkou vrstvou preosiateho práškového cukru. Voliteľne je svetlý ružový machový dezert vyzdobený nielen pľúcami, ale aj černicemi, čiernym popolom, čučoriedkami, červeným alebo čiernym ryžcom.

Zloženie:

  • maliny - 400 g;
  • med - 2 lyžice. l;
  • smotana - 300 g;
  • sušienky - 250 g;
  • Citrónová šťava - 1 polievková lyžica. l;
  • vajec - 3 ks;
  • cukor - 4 lyžice. l;
  • krémové maslo - 60 g;
  • cukru prášok - 3 lyžice. l.

Spôsob prípravy:

  1. Zmiešajte smotanu a cukor v hrnci alebo veľkej smaltovanej miske.
  2. Cook onMinimálne teplo počas pol hodiny, miešanie.
  3. Po ochladení sladkej hmoty zmiešajte mixér.
  4. Polovicu časti maliny je rozdrvená kolískou alebo dnom sklenenej fľaše.
  5. Zavreté zemiakové zemiaky prevrátené cez sito.
  6. Mix malinový puding so šľahačkou. Konzistencia by mala byť homogénna.
  7. Samostatne pretrepte surové vaječné bielky čerstvým lisovaným citrónovým džúsom a preosiate práškovým cukrom.
  8. Keď sa hmota stane vysoká a vzdušná, spojte ju so zmesou smotanovej maliny.
  9. Obal zakryjte potravinovým filmom. Odstráňte mrazničku po dobu 2 hodín.
  10. Extrakt jemne odstráňte potravinový film. Plynulo zmiešajte hmotu.
  11. Opäť zakryte film. Odstráňte mrazničku ešte 3 hodiny.
  12. Zmiešajte sušienky v miske mixéra na drobky.
  13. Pridajte med, mäkké maslo. Zamiešame. Množstvo omrviniek sa dá upraviť v závislosti od priemeru pekáče, takže koláč nie je príliš hrubý alebo naopak plochý.
  14. Odošlite výslednú hustú hmotnosť do tvaru s odnímateľnými stranami, aby sa narovnal.
  15. Pečte 10 minút.
  16. Chladné, bez odstránenia tvaru.
  17. Dajte hotový koláčový krém a malinovú hmotu, rovno s lopatkou.
  18. Počkajte niekoľko minút, kým zmrzlina trochu zmizne.
  19. Ozdobte zostávajúcu časť čerstvého maliny, jemne stlačte bobule do zmrzliny.
  20. Odstráňte penový koláč v mrazničke, kým nie je pevne utesnený.

Zmrzlinový koláč

  • Čas: 5 hodín a 25 minút.
  • Počet porcií: 6 osôb.
  • Obsah kalórií: 290 kcal na 100 g.
  • Účel: dezert.
  • Zložitosť: priemer.

Cheesecake, varené vo forme glazovanej zmrzliny - slávnostný dezert, ktorý sa bude páčiť najmä dieťaťu. Tvar misky môže byť buď okrúhly, štvorcový alebo obdĺžnikový. Ak kuchyňa nemá vhodnú nádobu, môže byť vyrobená nezávisle, napríklad z kartónovej škatule pod džúsom. V prípade potreby je koláč navyše ozdobená viacfarebnými cukrovinkami, jemne nakrájanými orechmi, vzdušnou ryžou alebo mandľovými lístkami. Čokoládová glazúra môže byť použitá v dvoch fázach - čím silnejšia je čokoláda, tým chutnejšia bude dezert.

Zloženie:

  • syr - 250 g;
  • kyslá smotana - 100 g;
  • Kondenzované mlieko - 200 g;
  • čokoláda - 100 g;
  • hotový sušienkový koláč - 1 ks;
  • cookies - podľa vkusu.

Spôsob prípravy:

  1. Syr stredného tuku, ktorý sa rozbije do misky mixéra.
  2. Pridajte kondenzované mlieko, kyslou smotanou. Zraziť
  3. Preložiť hmotnosť do oválneho alebo obdĺžnikového tvaru.
  4. Odstráňte v mrazničke po dobu 4 hodín.
  5. Čokoláda sa topí vo vodnom kúpeli.
  6. Opatrne odstráňte zmrzlinu z formulára.
  7. Položte ju na koláč, prerušte prebytok.
  8. Pour ostivshim roztavenej čokolády.
  9. Vyplňte cookies tak, aby sa podobal drevenej tyči.
  10. Odstráňte mrazničku ďalšiu hodinu.

Užitočné tipy

Zhotovenie zmrzlinového koláča vlastnými rukami nie je tak ťažké, ako sa to môže zdať na prvý pohľad. Potrebujeme len vedieť istotunuansy varenia tejto krásnej, voňajúcej a non-banánovej misky doma. Užitočné tipy a tajomstvá skúsených cukrárov pomôžu prekvapiť rodinu s naozaj chutným dezertom a vyhnúť sa najbežnejším chybám:

  • Ideálny základ pre plnenie prakticky všetkých zmrzlinových koláčových náplní alebo zmrzliny bez prídavných aromatických prísad.
  • Zmrzlinu treba skladovať samostatne a stáť sa mierne pri izbovej teplote. Roztavenie alebo položenie v horúcich riadoch by nemalo byť.
  • Pri príprave domácich koláčov je dôležité separovať biele z žĺtkov oddelene a dobre triediť múku. Kvôli tomu bude cesto svieže a vysoko bez pridania syridla, škrobu alebo sódy.
  • Pri výbere sušienky je dôležité venovať pozornosť ich farbe. Príliš svetlé pečenie môže naznačovať nízky obsah cukru v produkte, kvôli čomu bude dezert matný.
  • Domáce alebo zakúpené koláče môžu byť mierne namočené ovocnou šťavou alebo likérom.
  • Oddeliteľná nádoba na vytvorenie koláča by mala byť pokrytá potravinovým filmom. Ak je dezert mierny na vytvorenie, bude treba ho nechať krátku dobu pri izbovej teplote, aby sa zmrzlina nasadila.
  • Je žiaduce pripraviť koláč aspoň jeden deň pred podávaním, aby sa rovnomerne ochladil, pevne drží na základe a zachováva tvar, keď je nakrájaný na porcie.
  • V priebehu 15-20 minút pred podávaním by mal byť koláč vymenený z mrazničky na hornej časti chladničky. Dezert nebude topiť, ale bude trochu mäkší, tak to budeľahšie rezanie.

Videá