Grilovanie vo varenej pečive - domáce varenie recepty s fotografiou

Keď je vonku zima, chcem sa cítiť opäť známou vôňu mäsa, grilované na drevenom uhlí, keď je obklopený dobrej spoločnosti, lahodné víno na stole, ranné udržuje intímne rozhovory ... Cheer: grilovanie môže byť varené v rúre, nech chuť bez ohňa , ale aj veľmi chutné.

Ako variť grilovanie vo varenej peci

Každý, kto niekedy zapikav bravčové uhlie, vie, že existujú určité požiadavky na mäso, ktoré majú byť použité

• mal by byť veľmi čerstvý, ideálne zaparený, v žiadnom prípade nemrazený;
• uprednostňujú špeciálne časti jatočného tela: bravčové stehno, lopata, filé;
• ak nemáte radi bravčové mäso, vyberte si jahňacie mäso, teľacie mäso, plátky kuracieho mäsa;
• na kus mäsa musí byť nevyhnutne vrstvou tuku, čo robia jedlo šťavnaté, mierne;
• pred kuchár špízy z bravčového mäsa kus je potrebné vyčistiť od šliach, filmy, potom marinovať.

Na prípravu lahodného grilovania bravčového mäsa v rúre,je potrebné po správnej voľbe kusu mäsa, aby správne odrezať. Nie je možné rozdrviť bravčové mäso tak, aby nebolo suché. Ale aj príliš veľký kus bude pripravený na dlhý čas a môže zostať surový. Optimálna veľkosť kusu je kus hmotnosti 45-50 gramov, veľkosť veľkého vlašského orecha.

Ako nakrájať bravčové šišky

Existuje veľa spôsobov, ako namočiť bravčové krk: s kefír, majonéza, veľa cibule. Niektorí kuchári využívajú aj kôš, minerálnu vodu, granátové jablko, citrónovú a paradajkovú šťavu. Fotografia receptov a postupný popis toho, ako marinovať bravčové kebabové šišky, ktoré sa často nachádzajú na kulinárskych fórach. Najdôležitejšou podmienkou marinády - musí nevyhnutne predstavovať kyslý produkt, ktorý zmäkčuje mäsové vlákna. Môžete ho pridať do obľúbených korenín, korenistých bylín, dokonca zeleniny alebo ovocia (paradajky, ananás, baklažán).

Kuracie recepty v pekárenskej peci

Po tom, čo sa plátky mäsa marinovali počas 4-5 hodín, môžu byť pečené. Kuchári robia kešu v rúre rôznymi spôsobmi: na šľahačkách, špízach, na panviciach položte mäso na zeleninový "vankúš" (bez špičiek). Najlepšou možnosťou je pečenie mäsa na panvici na grilovanie, ale pomocou rukáva sa môžete ohriať. Berte do úvahy národné zvláštnosti varenia: kavkazský šišský kebab (s džúsom z granátového jablka), gruzínsky (s červeným vínom), arménsky (s množstvom korenistých bylín).

Shashlik vpece na špíz

lahodné chutné grilovanie na špíz v bravčovej peci je úplne nasýtené vôňami šťavy z granátového jablka, bylinkami a muškátovým orieškom. Je ideálny na slávnostný stôl, nebude to horšie ako to, čo sa robí na drevenom uhlí. Na obloha odporúčame variť pečené zemiaky alebo grilovanú zeleninu.

Zloženie:

• bravčové rezané - 900 g;
• granátové jablko - 200 g;
• cesnak - 4 zuby;
• muškátový špenát;
• rastlinný olej - 50 ml;
• soľ - 25 g.

Metóda prípravy:

1. Bravčové sliepky sa nakrájajú na stredne veľké kusy vlašských orechov. Nemôžete robiť malé kúsky - gril bude suchý, bez chuti.
2. Granátové jablko nakrájané na plátky, odstráňte zrnká, umiestnite ich do balíčka a s nimi dobre prechádzajte kolíkovým kolíkom. Zahrejte šťavu a hodiť semeno.
3. Vložte bravčové mäso do misy, naliať džús. Pridajte nakrájaný cesnak, korenie, muškátový oriešok.
4. Zapamätajte si svoje podpätky v dobrých rukách, aby bol marinád aktívnejšie. Nechajte ho stáť asi hodinu, potom soľte mäso.
5. Drevené špajdky navlhčite studenou vodou - a preto sa pri pečení nevypália.
6. Krájajúce sa kusy na špíz nie sú navzájom príliš tesné. Pečené bravčové kebaby pečte 30 minút pri teplote 190 - 200 ° C.

Shashlik v pohári v rúre

Úžasný spôsob variť vaším obľúbeným pokrmom je doporučiť skúsených kuchárov. Predtým ako si urobíte grilovanie v bankovej rúre, uistite sa, že máte k dispozíciisklenený suchý kontajner. Vložte špízky s mäsom vlepeným do vnútra veľkej nádoby a umiestnite ich do studenej rúry. Bravčové mäso je varené vo vlastnej šťave, je ochutené korením a cibuľou. Fotografie s podrobným popisom tejto metódy pečenia nájdete na kuchárskych miestach.

Zloženie:

• strih bravčového mäsa - 1 kg;
• slanina alebo tuk - 300 g;
• žiarovky - 3 ks;
• voda - 120 ml;
• citrón - 1 ks;
• koriander, korenie, soľ - na chuť.

Spôsob prípravy:

1. Opláchnite a namočte ošípané. Rozrežte ho na kúsky na kusy o veľkosti 5 až 6 centimetrov.
2. Vložte do hlbokej nádoby, naliať čerstvo vylisované citrónovej šťavy, sezóny s korením, soľ.
3. Vystrihnite žiarovky, nakrájajte na krúžky, pridajte na bravčové. Dobre premiešajte, nalejte trochu vína alebo šťavy. Marinujte prísady 60-80 minút.
4. Odstrihnite slaninu alebo tuk na tenké plátky. Nakrájajte kusy špíz do šupiek preložením slaniny.
5. Vnútri plechoviek umiestnite krúžky cibule a umiestnite špajle hore. Zatvorte nádobu fóliou, zapnite maximálny plameň, pečte po dobu 60-80 minút.

Grilovanie v rúre v pekáči

Táto metóda kuchári s názvom "Georgian", pretože bravčová krkovička marynuyetsya s množstvom byliniek, chmeľu-Suneli, estragón (estragón), saturejka, a marináda pridali trochu octu (alebo červené víno). Na prípravu gril rúra objímka treba namočiť bravčové alebo na zadnej strane krku, ale táto misa je často pripravované akuracie, hovädzie alebo skopové.

Zloženie:

• bravčové krk - 1 kg;
• žiarovky - 3 ks;
• octu červeného vína - 1 polievková lyžica. l;
• zmes gruzínskeho korenia - 2 lyžice. l;
• rastlinný olej - 30 ml;
• soľ, bobkový list.

Metóda prípravy:

1. Cibuľu vyčistite a nakrájajte na malé kocky. Zmiešajte s korením, škrípajte dôkladne, aby sa džús.
2. Bravčové rezané na kusy 50-60 gramov.
3. Zmiešajte bravčové mäso s cibuľou, korením, nalejte s rastlinným olejom, vínnym octom, dôkladne premiešajte. Marinujte kebab ššachy 2-3 hodiny.
4. Na spodnej časti puzdra položte misku luku, potom plátky mäsa - opakujte tento postup niekoľkokrát. Pridajte trochu soli.
5. Zaistite konce objímky a vytvorte niekoľko otvorov na varenie. Pečieme gril doma v rúre po dobu 1 hodiny pri priemernej teplote až do varenia.

Grilovanie vo fólii v rúre

Klasický, časovo overený a gurmánsky recept na varenie kešu na šišku - marinovanie s množstvom cibule a jogurtu. Niektorí páni dávajú prednosť majonézovi, ale táto omáčka sa neodporúča podrobiť opakovanému tepelnému spracovaniu. Kefír je dokonalý na varenie šiškovej kebabovej fólie, dokonale zmäkčuje mäsové vlákna a pomáha vytvárať chutnú kôru.

Zloženie:

• päta - 1 kg;
• kefír s obsahom tuku 2,5 - 2 l;
• cibuľa - 3-4 ks;
• rastlinný olej - 50 ml;
• korenie, bobkový list, čierne korenie, soľ.

MetódaVarenie:

1. Opláchnite suché bravčové mäso na papierovej utierke. Nakrájajte ho na kúsky veľkosti vlašských orechov.
2. Nakrájajte cibuľu, nakrájajte na krúžky, premiešajte s korením, pripravte so zeleninovou soľou. Dôkladne premiešajte, kým sa nezačne džús.
3. V hlbokom kontajneri umiestnite konope, pridajte cibuľovú hmotu, nalejte kefír. Nápoj by mal mať izbovú teplotu, aby boli všetky zložky viac ohromené.
4. Namočte bravčové mäso na 2-3 hodiny.
5. Po uplynutí tejto doby rozstrihnite špajle nad šípky nad misku. Umiestnite špízky na horúcej panvici a vyčistite pätu na všetkých stranách.
6. Prezentujte budúce šišky kebabu z bravčového krku na vyzdobený fóliový dekor, pevne obtočte okraje. Na pečenie mäsa trvá 30 minút. Podávajte pečené alebo varené zemiaky s bylinami na obloženie.

Naučte sa variť lahodnú kebab kuracie šišky.

Grilovaný gril v rúre

Keď naozaj chcete, aby si lahodný, voňavý kebab šišku s fajčiarom, môžete variť doma, na grilovacom grile. Tento jednoduchý recept neobsahuje prísne pravidlá: zloženie marinády na bravčové a fotografie, ako marinovať špízy na grile, varenie možno nájsť na webových stránkach. Kuchári odporúčame variť túto misku s bravčovým mäsom, kôrou. Časť jatočného tela závisí od toho, koľko mäsa vyprážame.

Zloženie:

• bravčové mäso - 1 kg;
• bulharský korenie - 3-4 ks;
• cibuľa - 3 ks;
• baklažán - 1 ks;
• paradajka - 1 ks;
• červené suché víno - 1 položka;
• korenie,soľ - na chuť.

Spôsob prípravy:

1. Bravčové mäso, umyté, nakrájané na kusy 40-50 gramov.
2. Čistite cibuľu, rozrežte veľké krúžky.
3. Vložte do kúskov kusy mäsa, cibuľové krúžky, korenie. Všetko opatrne premiešajte.
4. Naplňte suroviny červeným suchým vínom. Marinované bravčové mäso po dobu 5-6 hodín.
5. Zdvihnite kúsky špekáčikov alebo vopred nasiaknutých bambusových špíz. Zelenina nakrájaná na kruhy alebo kúsky o veľkostiach 3 až 4 cm, na kusy mäsa.
6. Vložte bravčové mäso so zeleninou na grilovacom grilu, pod ktorým položte misku s vodou (tak, aby tuk, ktorý tečie zo špíz, nespálí).
7. Pečiete grilovanie vo vreckovej peci na 25-30 minút.

Vyhodnoťte ešte viac receptov o tom, ako variť grilovanie bravčového mäsa a správne zamarinat to.

Videá: Shashlik doma v rúre