Krémové cesto na knedle - ako robiť rýchle a chutné recepty z videa

Niektorí páni milujú variť cesto na knedle v horúcej vode, pretože z takej jednoduchej prísady ako vriacej vody, produkt vychádza z mäkkého, elastického, nevareného. Urobte to veľmi ľahko a rýchlo, ale jemnú chuť produktu. Takáto varná základňa pre modelovanie varenikov so zemiakmi, hubami, cheburekmi a inými lahodnými jedlami sa používa.

Recept na krémové cesto na knedle

Krémové cesto na vareniks sa nazýva tak, že sa mieša múka so strmou vriacou vodou. V dôsledku toho sa výrobok stáva ohybným, ľahko nasaditeľným, vyvŕtavým varenikom, v procese takmer nie je suchý, nevarenie. Existuje niekoľko jednoduchých receptov na miešanie nesladených základov vo varnom procese, každý z nich sa môže použiť na formovanie odrôd s rôznymi výplňami. Predtým, ako pristúpime k tvorbe produktov, cesto je pokryté uterákom a ponechá sa päť hodiny odpočinúť. Počas tejto doby sa všetky zložky "oženiť" medzi sebou, hmotnosť štátu viac plastu, jemnejšie.

Klasické

  • Doba varenia: 80 minút.
  • Počet porcií: 9 osôb.
  • Obsah kalórií: 258 kcal na 100 g.
  • Účel: raňajky, obed, večera.

cesta knedle vo vriacej vode s klasickou receptu sa pripravuje bez mlieko, vajcia a maslo, ale nemá vplyv na chuť podklade, ktorý dopadá veľmi krehké a nie guma, zloženie sa podobá ravioli cesto. Vezmite výrobok najjemnejšiu múku, jemné brúsenie. Toto tajomstvo budú hniesť cesto a oslniť nádherné puding chutné knedle.

Zloženie:

  • múka - 400 g;
  • citrónový olej - 50 ml;
  • soľ - 0,5 ppm;
  • voda (varená) - 250 ml

Spôsob prípravy:

  1. vriacej vody pridajte olej, soľ a ½ múky, nezabudnite zmiešať veľa. Použite mixér so špeciálnou tryskou.
  2. Keď je zmes sa ochladí jazyku vymishuvaty cesta rukami postupne pridá zvyšok jedla.
  3. Dosiahnite homogenitu, ťažnosť, nechajte na pol hodiny prejsť.

V mlieku

  • Doba pečenia: 50 minút.
  • Počet porcií: 7 osôb.
  • Obsah kalórií: 266 kcal na 100 g
  • Cieľ: na obed a večeru.

Univerzálne odpaľované cesto hniesť nielen vriacej vody, ale aj na mlieko. S touto zložkou sú hotové výrobky jemné a chutné. Pre recept budete potrebovať nejaké tukové mlieko a maslo, vďaka čomu výrobok nebude držať ruky, pracovný povrch kuchyne bude plastový. Použite zavarnuyu základne mlieko môže pre Manta, knedličky, domácimi knedle s sladkou náplňou.

Zloženie:

  • Mlieko - 250 ml;
  • maslo smotany - 50 g;
  • vajcia - 2 ks;
  • múka - 2,5 str.;
  • soľ.

Metóda prípravy:

  1. Vložte maslo do hrnca, pridajte teplé mlieko, soľ, nechajte variť a odstráňte z ohňa.
  2. Vo vriacej zmesi pridajte pohár múky a všetko sa dobre premieša.
  3. Potom sa jeden po druhom zanášajú a zasahujú do hmotnosti vajec.
  4. Ten vstúpi do častí múky, miesiť cesto.

Pri zakysanej smotane

  • Doba pečenia: 55 minút.
  • Počet porcií: 5 osôb.
  • Obsah kalórií: 272 kcal na 100 g
  • Účel: na raňajky.

Pri kyslej smotane pripomína cesta jemnému plastelínu. Práca s ním ľahko, hmotnosť sa nedrží na rukách, nie odpadkov, keď lisovanie, nie je varenie. Toto nádherné cesto sa používa na výrobu knedlíkov s pridaním náplní. Pri valcovaní sa hmotnosť múky takmer nevyžaduje. Jedným z trikov tohto receptúry je pridanie žĺtkov, nie celých vajec.

Zloženie:

  • kyslá smotana - 100 g;
  • horúca voda - 125 ml;
  • múka - 500 g;
  • soľ - 5 g;
  • vaječné žĺtky - 2 ks.

Spôsob prípravy:

  1. Zmiešajte v miske kyslej smotany s žĺtkami, zmes by mala byť homogénna. Potom pridajte múku a znova premiešajte.
  2. Do výslednej hmoty nalejte vriacú soľnú vodu za stáleho miešania.
  3. Potom vložte hmotu na pracovnú plochu a stlačte ruky po dobu 10 minút.
  4. Vytvorte guľu, kryt s uterákom a nechajte půl hodiny.

Bez vajec

  • Doba pečenia: 50 minút.
  • Počet porcií: 6 osôb.
  • Obsah kalórií: 257 kcal na 100 g
  • Účel: na raňajky, obed.

Ak máte radi knedle, ale žiadne vajcia v chladničke, nezúfajte: urobte čerstvý puding bez tejto zložky. Nestanovuje to horšie s vaječnými výrobkami, je dobre spracovaná a rýchlo varená. Takáto chudá masa môže slúžiť ako základ pre modelovanie knedlíkov a chebureks. Vyberajte ich vopred a zmrazte ich. Takže budete vždy mať v chladničke predvalky.

Zloženie:

  • vriacou vodou - 250 ml;
  • olej z mäty piepornej - 50 ml;
  • soľ - 0,5 hl;
  • múka - 400 g

Metóda prípravy:

  1. Vo vriacej vode nalejte olej, posypte soľ a poloblinu. Vezmite všetok mixér so špeciálnou tryskou. Postupne pridajte zvyšok múky, pričom stále prekážate.
  2. V dôsledku toho vyjde chladné, ale plastové, husté cesto.

So škrobom

  • Doba pečenia: 55 minút.
  • Počet porcií: 6 osôb.
  • Obsah kalórií: 236 kcal na 100 g
  • Účel: na raňajky, obed.

Skúška škrobu z Varenicha prináša ďalšiu elasticitu. Vďaka tomu môžete produkt vyložiť veľmi tenkým spôsobom, bez strachu z trhlín počas formovania, poškodenia varenia. Vďaka jemnému zavádzaniu nebude dokončená miska chutná surovou, pretože sa dobre plní. Môžete tiež variť pelmeni a lahodné domáce rezance z koláča so škrobom.

Zloženie:

  • zemiakový škrob - 1 polievková lyžica. l;
  • múka - 520 g;
  • slnečnicový olej - 1 čajová lyžička;
  • vriaca voda - 250 ml;
  • soľ - 0,5 lyžičky.

Spôsob prípravy:

  1. Naliate 3 polievkové lyžice celkového objemu vody a rozpustite v nich škrob.
  2. Varenie zvyšku vody, nalejte do škrobu s tenkou niťou. Zahustí sa, bude to ako pohár.
  3. Do pečiacej súčasti pridajte soľ, pridajte jednu lyžicu rastlinného oleja, škrobu. Dôkladne premiešajte.
  4. Vložte hmotu na stôl, premiešajte do mäkkého, elastického stavu a vyberte 2 hodiny do chladničky.

Recept na knedle z pudingu

Keď ste raz urobili knedle z pudingu, nevrátite sa k tomu, čo bolo pripravené skôr. Učiť sa z neho je potešením - nepohodlie z prilepenia hmoty na ruky a pracovný povrch. Vyberte typ plniva podľa svojho uváženia: pridajte cukor, ak chcete sladké jedlo, alebo soľ a zeleninu pre slanú. Podávajte hotové uzávery alebo omáčky.

So syrom

  • Doba pečenia: 1,5 hodiny.
  • Počet porcií: 8 osôb.
  • Obsah kalórií: 172 kcal na 100 g
  • Účel: na raňajky, obed, večera.

Ak sa vám naozaj páči sladké, skúste vyplniť slané knedle so syrom, cesnakom a bylinkami. Toto jedlo má neobvyklú chuť, pretože väčšina majiteľov domov sa používa na miešanie kyslého mliečneho výrobku s cukrom. Sýrom je lepšie vybrať tukovú stravu, pretože čím je percento tuku vyššie, tým vyššia je pravdepodobnosť, že sa produkty počas pečenia zrútia.

Zloženie:

  • syr - 500 g;
  • vajcia - 3 ks;
  • múka - 2,5 st.;
  • Mlieko - 250 ml;
  • maslo smotany - 50 g;
  • soľ - štipka;
  • zelené - podľa chuti;
  • Cesnak - na chuť.

Metóda prípravy:

  1. Najprv pripravte základňu. Pripojte kvapalné zložky, pridajte soľ, nastavte na varenie.
  2. Keď zmes vrie, je odstránená z ohňa, miešajte 1 šálku múky, pridajte vajcia (prvú a potom druhú). Zmiešajte hmotu pomocou mixéra so špeciálnou dýzou.
  3. Ďalej musíte vylejeť zvyšok múky a miesiť mäkkú hmotu na homogénnu konzistenciu.
  4. Potom vykonajte plnenie. Prejdite syrom mixérom, premiešajte s nakrájanými zelenkami, soľou a cesnakom.
  5. Hmotnosť sa musí rozrezať na kusy, každé jemne valcované, "plnené" s malým množstvom náplne, namočené.
  6. Položte hotové výrobky do soľnej vriacej vody, vytiahnite ju, keď sa vareniky objavia.

knedle vyrobené z vareného cesta s zemiakmi

  • Doba varenia: 2 hodiny.
  • Počet porcií: 6 osôb.
  • Obsah kalórií: 235 kcal na 100 g
  • Účel: na raňajky, obed.

Dobrou voľbou na obed alebo večeru sú knedlíky so zemiakmi. Milujú ich všetci, od malých až po veľké. Ak ako základ použite koláč na knedle na vriacej vode, potom sa jedlo ukáže "prsty lízat". Najdôležitejšie je držať sa proporcií zaznamenaných v receptúre. Tento prípravok možno bezpečne uvariť počas pôstu. Okrem toho sa ukázalo ako veľmi chutné aSladké, hlavne s parietálnou cibuľkou.

Zloženie:

  • múka - 2 centy;
  • vriacou vodou - 1 cent;
  • olej z mäty piepornej - 2 lyžice. l;
  • soľ - podľa chuti;
  • zemiaky - 5-6 kusov;
  • cibuľa - 2 ks.

Spôsob prípravy:

  1. Zmiešajte zložku múky s olejom, soľou. Nalejte pohár vriacej vody a premiešajte. Hmotnosť bude plastu, jemná.
  2. Ďalej musí byť kývaný tenkou vrstvou pohára brúsených okuliarov.
  3. Vystrihnite zemiaky, strop, premiešajte so smaženou cibuľkou, soľou, korením.
  4. Položte náplň na základňu a vykašlia sa. Piť výrobky v nasolenej vode.

S čerešňami

  • Doba varenia: 2 hodiny a 50 minút.
  • Počet porcií: 7 osôb.
  • Obsah kalórií: 200 kcal na 100 g
  • Vymenovanie: na raňajky, večere.

Milovníci sladké, tento recept na knedle s čerešňami pre vás! Výhodou tohto ošetrenia nie je plnenie, ale varený základ. Hmota je taká ľahká, že sa doslova topí v ústach. Môžete si pripraviť jedlo v zime aj v lete. Použite pre tieto čerstvé, konzervované a mrazené plody, rozmrazte ich vopred a sprchujte prebytočnú šťavu.

Zloženie:

  • múka - 700 g;
  • voda - 300 ml;
  • čerešne - 800 g;
  • cukor - 200 g;
  • arašidové maslo - 3 lyžice. l;
  • vajec - 1 ks.

Spôsob prípravy:

  1. Pridajte 1,5 šálky múky z múky a vriacej vody, premiešajte.
  2. V samostatnej miske nakrájajte vajíčko, pridajte k zmesi múky.
  3. šepotnechajte zvyšok múky, nahraďte základňu.
  4. Rozdeľte sa na niekoľko kusov, rolujte a umiestnite do každého kusa zeme čerešne, posypané cukrom. Klip, prerušte to.

Videá