Tajomstvo lahodných voňavých domácich nudlí s kuracou a zeleninou (krok za krokom)

Obsah

1Podrobný recept na domáce rezance - všeobecné zásady
21. Domáce rezance: krok za krokom recept na kurčatá a zemiaky
32. Domáce rezance: recept na mäsový vývar so zeleninou
43. Domáce rezance: krokový recept s kuracím maslom v kvetináčoch
5Podrobný recept na domáce rezance: triky a užitočné tipy

Domáce rezance, varené na nasýtenom mäsovom bujóne, sú lahodné, plné, voňavé. Podávajte takú polievku na obed aj na večeru. A dokonca aj na slávnostnom stole s množstvom šalátov a teplých jedál sú tí, ktorí chcú ochutnať skutočne lahodné domáce nudle. Preto sa recepty tohto jedla musia nevyhnutne nachádzať v "pokladnici každej milenky.

Krok za krokom Home Noodle Recept - Všeobecné princípy

Najlepšie domáce rezance vychádzajú na mäsový vývar. Môžete si zobrať kuracie, hovädzie alebo bravčové mäso na kostiach. Maso dôkladne umyté, nalial vodu a varené až do prípravy. Ak chcete ochutnať, dajte korene, zeleninu, zeleninu, korenie.

Domáce núdzové rezance sú varené veľmi rýchlo, môžete to urobiť vopred, rovnako ako pri príprave vývaru. Na prípravu vajec, vody, múky a soli budú potrebné. Z týchto zložiek premiešajte elastické cesto, odoberte ho, vysušte, odrežte pásy požadovanej veľkosti, hrúbky, tvaru.

Bprincíp týchto dvoch zložiek je celkom dosť na to, aby sa ukázalo vynikajúce jedlo, ale môžete tiež pridať do polievky rôzne čerstvé alebo dusené zeleniny.

Podávajte varené domáce rezance v horúcej forme, posypané čerstvými bylinkami.

1. Domáce rezance: krokový recept s kuracím mäsom a zemiakmi

Zloženie:

stredné jatočné telá (približne 1,2 - 1,5 kg) domáceho kurčiat;
zemiaky - 3 kusy;
čierna paprika v mletom stave, soľ - na štipce;
listy - 1 list.
Na cesto na nudle:
vajíčko - 1 ks;
čistená voda - 1 sklo;
soľ;
múka - 20 lyžíc.

Ako ingrediencie pre domáce kuracie rezance a zemiaky, vezmite ďalšiu polovicu kusu čerstvej petržlenovej vňate a dvoch varených steakových vajec, ktoré budú potrebné v čase podávania.

Metóda prípravy:

1. Najprv zastavte strmé cesto pre rezance: v miske rozbije vajíčko, vylejte soľ, šľahajte ho vidličkou. V malých častiach nalejte do masy preosiatej múky a stále miešajte ingrediencie s lyžičkou. Keď sa cesto stáva hustým, položte ho na múčnatý stôl a vlnite ho rukami, kým sa nestane elastickým. Môžete ho tiež miešať so špeciálnym mixérom na cesto. Ak nemáte určené množstvo múky, môžete pri hnetení pridať múku priamo.

2. Opatrne stlačte cesto pod uterák na stole, aby ste mohli zmraziť. "Uvoľnená" mäkká elastická hmota opäť trochu, prosím ruky, rozdelené na kúsky.Pravidelne liatie múky a vrátiť každý kus do tenkej vrstvy s hrúbkou menšou ako 3 mm Nechať vrstvy na stole 25 minút mierne vysuší. Strihané cesto nakrájame na tenké prúžky s hrúbkou pol centimetra. Ak nie je rezanie múku špicatý vašich rezancov bolo potom v múke prachu.

3. homepage kuracie umývanie, odrezal huzku, rez od seba. Opäť, opláchnuť každý rez, miesto v panvici, zalejeme dva litre studenej vody a varíme pri vysokej teplote až do varu vznik bublín, odstránenie peny z povrchu, nastaviť teplotu na veľmi málo a varíme domäkka asi 50 minút.

4. Kuracie mäso opatrne presuňte na tanier a namočte vývar.

5. umývanie ošúpané zemiaky, nakrájané na strednej kocky a miesto v horúcom vývaru, variť zemiaky do riadenia.

6. Oddeľte mäso od varených častí kurčiat. Vložte mäso do hrnca na zemiaky a varte desať minút.

7. dať do hrnca rezance Vložiť soľ a korenie, miesto Lavruška a varí štyri minúty.

8. polievka Ready s rezancami, kuracie mäso a zemiaky nechajte stáť, vzťahuje po dobu asi 10 minút.

9. Pri zobrazovaní naliať horúce rezance polievkové na dosky, posypeme petržlenovou vňaťou. Do každej dosky položte polovičné vajce. Chutné domáce rezance s krutónmi alebo krekry.

2 rezance, recept na mäsový vývar so zeleninou

Zloženie:

mrkva - 2 ks;
cibuľa - 2 hlavy;
zelené fazule - 5 strukov;
paradajky - 2 kusy;
bulharský korenie - 2 ks;
na 10 gramov čierneho korenia a soli;
za polovicu kôpru a petržlenu na porci.
Pre vývar:
bravčové rebrá - 5 kusov;
3 listy lavry;
na žiadosť jednej čajovej lyžičky korenia pre zeleninu a mäso

Aj pre varenie rezancov, ktoré budete potrebovať, aby sa vajcia, trochu vody, štipku soli a múky.

Metóda prípravy:

1. Rovnako ako v predchádzajúcom recepte, najprv musíte hniesť cesto elastické z jedného vajcia, pohár čistej vody, soľ a múku. Cestu dobre odložte a jemne sa prilepte na uterák. Hotový cesto valec do tenkej hrúbky tortu okolo2-3 mm, nechať ju na stôl sa vysuší a potom rozreže na tenké prúžky (rezance). Ak sa vám nepáči veľa dlhých rezancov, môžete prúžky rezať na polovicu. Odpojte pripravené rezance rukami a položte ich späť na stôl a osušte trochu viac.

2. Bravčová rebrá umyť, dať do hrnca s ľahko osolenej vode, pridá sa a varí Lavruška po varu vody pri nízkej teplote po dobu 50 minút, pravidelne odstránenie peny.

3. Aj keď rebrá variť, pripraviť zeleninu: cibuľa olúpeme, nakrájame na tenké polkruhmi, čisté mrkvu nastrúhame na strúhadle na kórejský mrkvu, zelené fazule Umyte papriky znížiť stopku, odstráňte semienka, umyť, nakrájame na prúžky. Rozdrviť petržlen a kôpru, brúsiť nožom.

4. Zváranéodstráňte bravčové rebrá z panvice, napnite vývar a vložte do nej všetku pripravenú zeleninu. Pokiaľ si prajete, urobte praženou mrkvu a cibuľu v slnečnicovom oleji, takže polievka sa ukáže byť viac slaná a kyslá. Rezané mrazené rebrá sa rozrežú na dužinu a kosť, mäso sa rozotrie na polievku.

5. Varíme zeleninu a mäso po varení po dobu 10 minút, ak je to potrebné, pridajte soľ k polievke, posypeme korením podľa chuti.

6. Vložte sušené rezance do zeleniny a varte ďalšie tri minúty.

7. Hotové domáce nudle pod uzatvoreným vekom. Roztierajte na dosky, posypeme nasekanými bylinkami. Vedľa samostatnej dosky položte čierny chlieb.

3. Domáce rezance: krok za krokom receptom na kuriatku v kvetináčoch

Zloženie:

kurací vývar - 3 šálky;
4 kuracie stehná;
cibuľa - 2 hlavy;
mrkva - 2 kusy;
1 koreň petržlenu;
pre 4 výhonky čerstvého kôpru a petržlenu;
Voňavá paprika - 6 hrách;
2 listy domácnosti;
čierne korenie a soľ - 15 gramov.

Na cesto na nudle:

vajec - 3 kusy;
múka - 14 lyžíc;
30 ml oleja;
soľ - 5 g;
vody - 30 ml

Kurací vývar môžete variť z akejkoľvek časti kurčiat. Veľmi dobré v tomto prípade súpravy polievok. Bujón dostane nasýtený, stojí taký produkt lacno. Pri príprave chuti pridajte levanduľové listy. Ak ste pasterizátor zeleniny, pripravte 30-40 ml slnečnicového oleja.

Metóda prípravy:

1. Začnitevariť kuracie vývar Mimochodom, skúsené ženy v domácnosti často varí polievku na voľný čas, filtra a zmraziť ich po práve musieť odstrániť a ohrievanie. Z tohto dôvodu, vybrané kúsky kurčaťa pranie, dať do hrnca, kryt s vodou, sa pridajú tri Lavruška listy, variť do varu pri vysokej teplote. Lyžica odstránenie peny, dať do čistej bujónu mrkvou a cibuľou aj s petržlenom a kôprom a dobre vyčistiť a premyje koreňového petržlenu, slnečnice a varíme asi hodinu. Keď zelenina a mäso zmäkne, preložte ich do rovnej misky, napnite vývar.

2. Vopred odoberte kuracie stehienka z chladničky tak, aby ste dobre rozmrazili.

3. hniesť cesto pre cestoviny, misy, beat vajcia so soľou, zalejeme slnečnicový olej aj lem a pomaly šľahač Put preosiatu múku, za stáleho miešania sa lyžicou na prvý, potom, pokiaľ ide o zahusťovacie rúk. Dôkladne miesenie cesta na stôl, balenie do plastového vrecka a nechajte pol hodiny vidlezhuvatysya. Točte "čerstvé" cesto do tenkého hrnca. Rez tortu najlepšie testovacie prúžky o požadovanej hrúbke, ponechať na podsushyvatsya tabuľky pol hodiny.

, 4. V tomto okamihu sa druhej čistej mrkvu a cibule, mrkvy, nakrájané cibule a tenké prúžky.

5. shin plákanie rozmrazia, odstránenie kože, kusy mäsa a kostí hod.

6. V rozpálenej panvici s maslom vložíme mrkvu a cibuľu, prozharte tri minúty, potom vyložiť mäso, variť niekoľko minút dozlatistafarbu.

7. Umiestnite hrniec na 3-4, v závislosti od ich veľkosti, vyprážané zelenina s mäsom na top Dajte domácimi rezancami, všetko pripravené nalejeme vývar Dajte soľ a čierne korenie. Pridať do hrnca každé dva listy a dve Lavruška hrachová nové korenie, zatvorte veko a vložte písmeno v rúre 12-13 minút pri vysokej teplote nie je 170 stupňov, variť rezance do mäkka.

8. Konečný s rezancami v banku, odstrániť z rúry, umiestnite nádoby na plochej dosky, posypeme nasekanou petržlenovou vňaťou polievka s kôprom, a slúži horúce.