Ako si vyrobiť pečivo: Tajomstvo rýchlych, chutných a chutných koláčov
Obsah
Žiaden rozmarský koláč a koláče neuskutočňujú žiadne slávnostné sviatky. V tomto ohľade mnohí majitelia pôdy majú záujem o to, ako sa plodiť krásny koláč, pretože vzhľad nie je o nič menej dôležitá podmienka, že dobrý vkus. V závislosti od plniva (mäso, ryba, kapusta, zemiaky alebo džem) môže byť tvar pečenia iný.
Aké sú formy koláčov
Bez chutnej pečivej histórie varenia Slovanov je nemysliteľné. Po mnoho rokov existujú nové spôsoby, ako veľmi dobre rozmazávať koláče. Hlavné tajomstvo získania pôvodného pečenia je kombinácia chutného plniva, dobrého testu a ovládania kuchára. Stojí za zmienku, že koláče sú nezvyčajné jedlo, pretože v závislosti od náplne môžu byť:
- dezert (tvarovaný s džemom alebo syrom);
- občerstvenie (tvarované rastlinnými alebo hubovými výplňami);
- hlavné jedlo (tvarované mäsom, zemiakmi alebo rybami).
Jedinečnosť výrobkov z múky nie je len vo veľkom množstve pokrmov, ale aj pri pečení. Recepčné koláče môžu mať rôzne cesto:
- kvasnice (varené ovsené alebo bez licenčných poplatkov);
- droždie (brusnica, puff alebo cheburean).
Formovanie koláčov z kvasnícCesto sa stáva pravým umeleckým umeleckým umeleckým umeleckým umeleckým umeleckým umeleckým umeleckým umeleckým umeleckým výskumom. Tvar výrobkov môže byť štvorcový, okrúhly, oválny.
Aby sa vaše torty na chuť k jedlu, každý, kto sa na ne pozerá, odporúčame ich vyrezávať podľa niektorých pravidiel varenia:
- Na dlani nalejte na svoj dlaň trochu slnečnicového oleja, aby sa obrobok nevyplachoval rukami.
- Aby ste zabezpečili, že okraje koláčov sú dobre prilepené, môžu sa mazať vodou alebo vaječným bielkom.
- Pred vložením koláčov do rúry alebo panvice ponechajte ich 15 minút pod olejovou fóliou a namažte olej. Vďaka tomuto pečeniu bude svieža a chutná.
- Aby ste urobili koláče s ružovou kôrkou, musíte sa s topánkami zaobchádzať s bielkovým žĺtkom.
Kulaté výrobky nás prinášajú späť do detstva. Sú to napríklad tvarovacie koláče s jablkami a inými ovocnými výplňami. To pomôže udržať všetku šťavu vo vnútri. Pre pekné guľaté výrobky:
- Z cesta sa rozvinú valce malých rozmerov s hrúbkou približne 5 milimetrov.
- Položte náplň do stredu.
- Okraje koriandra sa zozbierajú uprostred koláča.
- Uzamknite okraj, aby ste dostali vrecko.
- Dajte svorku dole nadol.
Oval je najobľúbenejšia forma kvasníc. Na výplň môžete brať cibuľu s vajíčkami, kapustou, pečeňou a podobne. Ako vytvoriť oválne tvary:
- Rozdeľte cesto do guľôčok.
- Každá guľa sa skrúca do valca.
- Výsledným valcom nakrájajte na kusy 4 cm
- Premiestnite každý kus do oválneho skusu 3-5 mmtučný.
- Umiestnite plniace centrum.
- Položte jeden okraj obrobku na druhý, zachyťte koláč v podobe polkruhu.
- V panvici je potrebné sklopiť šev.
Triangulárne výrobky sú spravidla pečené s otvorenou náplňou. Ako náplň pre nich zapadá mäso, zemiaky s kuracím mäsom alebo rybou. Ako urobiť koláč v trojuholníkovom tvare:
- Otočte obdĺžnik s hrúbkou - 0,5 cm.
- Vložte náplň do stredu.
- Zložte oba okraje naraz (šípka by mala byť uvoľnená).
- Udržujte hrany hore nohami.
Relé koláče pomôžu prekvapiť a urobiť šťastných priateľov. Náplň môže byť slaná a sladká, je dôležitá len hustá konzistencia. Ako vyrobiť reliéfne koláče:
- Cesto sa šíri vrstvou.
- Odstrihnite ovály z výslednej vrstvy.
- Uprostred je náplň (klobása).
- Horný a spodný diel obrobku sa ťahá na štvrtinu.
- Rohy sú preložené cez široký okraj (ako keby sa náplň zapchala).
Metódy modelovania buniek
Ak chcete pečenie nielen chutné, ale aj krásne, musíte poznať technológiu varenie jedál. Existuje veľa spôsobov, ako môžete koláče ponoriť rôznymi plnivami. Prvá fáza varenia je cesta. V závislosti od jeho typu, budete potrebovať soľ, cukor, múku, mlieko, droždie (nie pre všetky recepty) a kuracie vajcia. Veľkosť koláčov určuje množstvo plniva. Pri valcovaní cesta je potrebné vytvoriť rovnaké gule. V opačnom prípade sa koláče vyjdúrôznych veľkostí.
Zvyčajne sa na prípravu výrobkov z múky používa jeden z týchto spôsobov:
- Pripravte cesto, odstrihajte kusy rovnakej veľkosti, vytvorte guľôčky. Položte obrobok na kuchynský stôl. Cesto s rolovaním posúvajte.
- Odstráňte veľkú časť hotového cesta, stiahnite ho s klobásou, nakrájajte na kusy. Výsledné predlisky sú ponorené do múky na oboch stranách, umiestnené na pracovnej ploche stola. Kusy by mali byť pretrepané prstami alebo kývané.
- Z dokončeného cesta je potrebné odrezať významnú časť, aby ste ju rozvinuli s hojdacím kotúčom. Vezmite si pohár a vystrihnite čajovú lyžičku pečiva.
Ako variť papriky
Tvar koláča závisí od cesta a plniva. Pravidlo tu je jedna vec: pečenie mäsa, zeleniny alebo rýb by malo byť uzavreté (aby sa zachoval šťavnatý obsah). Koláče s džemom, syrom alebo inými vlhkými výplňami môžu byť otvorené. Nasleduje spôsob, ako správne pripraviť koláče:
- Rozdeľte cesto na malé kúsky. Vytvorte presné stĺpy, ktoré sa otáčajú medzi vašimi rukami. V takomto prípade je potrebné posypať múku tak, aby sa cesto nevyplachovalo do rúk. Rozvinú sa pomocou frézky s guľatým tvarom. Cesto nevytvárajte veľmi tenkou, pretože sa môže odtrhnúť od plniva. Veľkosť obrobku je tiež dôležitá, príliš veľké koláče nevyzerajú esteticky a nie sú veľmi vhodné na konzumáciu.
- Pre každý koláč v stredeumiestnite výplň (asi 1 lyžička).
- Vzhľadom na to, či plánujete smažiť pečivo na rastlinný olej alebo pečiete v rúre, môžete vytvoriť koláče s polmesiacou alebo zdvihnúť okraje cesta, ponoriť (pruh švu sa dostane uprostred).
Ako si vyrobiť koláče
Existuje veľa originálnych spôsobov, ako prilepiť pečivo. Všetko závisí od výplne produktu a typu testu. Môžete si vytvarovať oválne (raketoplán), štvorcový (obálky), okrúhly koláč (vrecia), neustále potešujúce vašu domácnosť. Ak je spôsob prípravy kvasníc, je lepšie vyrezávať výrobky okrúhleho alebo oválneho tvaru. To je najjednoduchší a najrýchlejší spôsob, ako získať liečbu pre rodinný čajový obrad. Odporúča sa pri vytváraní koláčov mazať ruky rastlinným olejom tak, aby čelety vychádzali z kvalitatívneho hľadiska a nedržali sa dlane.
Ako kuknúť ovsené alebo guľaté mačky:
- Vezmite si pripravenú guľu a naviňte ju do kruhu s hrúbkou približne 5 mm
- Pridajte trochu do centra.
- Ak chcete získať oválny tvar, pripojte opačné okraje, štít. Okrúhle pečivo musí byť vyrezávané ako vrecúško a vytiahnuté.
- Ak narazíte na okraj s vodou, koláče nebudú vystavené na pečeni, takže sa stane šťavnaté a chutné.
Na prijímanie výrobkov štvorcového tvaru sa vrstva cesta odvalí pomocou kyvného kolíka rozrezaného na obdĺžnikové kusy. V strede umiestnite výplň a formujte výrobok ako obálku. Toto je obzvlášť úspešná voľba pre pečivo. Často džentlmeni dávajú prednosť odlupovať trojuholníkové koláčeformulár. Metóda je podobná predchádzajúcej, ale namiesto obálky musíte urobiť roh.
Ako sa otočiť
Po stieraní obrobku a príprave plniva je potrebné pekne zabaliť koláče. Existuje niekoľko spôsobov duplikácie pôvodného produktu:
- Pripojte konce obrobku a vytvorte steh vyššie. Pripevnite úsilie tak, aby sa nedalo prilepiť k tepelnému spracovaniu.
- Naplňte tvar klobásy jednou stranou obrobku. Z tej istej strany sa začalo obaľovať náplň, takže prišiel koláč vo forme zvinutého tubulu.
- Štvorcové výrobky by mali byť posiate, ako obálka okolo poštovej obálky. Zároveň si môžete improvizovať podľa vlastného uváženia, čo je najdôležitejšie, náplň nevypadá z koláča.
Ako nalepiť okraj koláča
Šikovný okraj výrobku bude pečať pekné, ako fotografie a chutné. Ako vyrobiť výrobky s pôvodným švom:
- Treska. Vezmite si prázdne miesto v ľavej ruke a zahnite okraje pravým palcom tak, aby ste dostali skrútené lano. Hroty vytvorené na okrajoch sú tvarované tak, aby nezhoršili vzhľad.
- Hedgehog. Zastrčte výrobok tak, aby sa na okrajoch objavili trojuholníky alebo urobte malé kusy každých 1 cm, čo bude potrebné sklopiť diagonálne.
- Rolovať koláč, orezanie okraj dostať obdĺžnik. Naneste stred plniaceho zariadenia, horné dva okraje o 45 stupňov. Potom tiež pripojte dolné okraje. Stredisko oslepuje posledný. Otočte švy do hustých zväzkov.
