Šalát s chobotnicou: recepty so zmrazenými, chladenými a konzervovanými výrobkami, jemné a teplé možnosti ako nahradenie majonézy

Šalát s chobotnicou - predjedlo, ktoré sa dá uvariť pomocou tradičných aj neobvyklých výrobkov. Neuveriteľná pochúťka nahradí už nudu "Mimosa", "Vinegret", "Olivier" na slávnostnom podujatí. Môžete si dopriať užitočné a výživné jedlo aj počas pôstu alebo diéty.

Pri varení sa používali kalamáre v starovekom Grécku. Morské plody boli prítomné v ponuke chudobných. Ale v rímskej ríši bola chobotnica neoddeliteľnou súčasťou slávnosti aristokracie. Dnes sú prítomní v kuchyniach mnohých krajín sveta. Na prípravu šalátov a iných jedál použite ich jatočné telá a chápadlá. V domácej kuchyni preferujú hľuzy mŕtvoly. Chápadlá sú v podstate sušené alebo marinované v morských koktaily. Japonci a Číňania často jedia očné bulvy, výhonky chobotnice. Tieto kusy sa predsušia v panvici a po pridaní do misky.

Použitie mäkkýšov

Prospešné vlastnosti morských plodov kvalitatívne a kvantitatívne prevyšujú vlastnosti takých druhov mäsa ako kurčatá, morky, hovädzie mäso.

  • Proteíny. 81% produktu je proteín. Jeho použitie vám umožňuje udržiavať vtón a zlepšiť vývoj svalov. Squid je vynikajúci produkt, ktorý umožňuje športovcom budovať svalovú hmotu.
  • Vitamíny. Kompozícia obsahuje vitamín B, E, PP, C. Ich použitie stimuluje mentálnu aktivitu, pamäť, imunitu.
  • polynenasýtené tuky. Potrebné pre správne fungovanie pečene, podporujúce normálnu rovnováhu lipidov v krvi, zabraňujú vzniku aterosklerózy.
  • horčík. Potrebná pre prácu nervových a endokrinných systémov, podporuje zdravie zubov. Ovplyvňuje asimiláciu glukózy.
  • Železo. Je neoddeliteľnou súčasťou hemoglobínu - látky, ktorá prenáša kyslík do buniek, rovnako ako myoglobín - podobne ako účinok zložky svalového tkaniva.
  • Jód. Je to zložka hormónov štítnej žľazy, s nedostatkom duševnej aktivity, pamäti, pozornosti a problémov s reprodukčným systémom.
  • Selén. Podieľa sa na imunitnom systéme, chráni bunkovú DNA, je súčasťou mnohých hormónov, chráni proti patológii kardiovaskulárneho systému.
  • vápnik. Je súčasťou kostného tkaniva, je povinnou súčasťou systému koagulácie krvi.

Nemôžete jesť mäkkýše s individuálnou neznášanlivosťou. Nadmerné používanie v ponuke sušených morských plodov môže viesť k ukladaniu solí, ktoré zadržujú vodu v tele.

Pravidlá pre občerstvenie

Existuje asi 200 druhov mäkkýšov. Iba asi desať z nich je zastúpených v obchodných regáloch. Veliteľská, patagónska, peruánska squalá- najbežnejšie odrody.

Voľba hlavnej zložky

Ak predpis vyžaduje neupravené chobotnice, odporúča sa venovať pozornosť zmrazeným alebo chladeným jedlám. Môže to byť kostra, krúžky alebo filé. Pre šaláty, vynikajúce jatočné telá. Keď poznáte niekoľko nuancií, môžete si vybrať kvalitu a čerstvý produkt.

  • Zmrazenie. Môžete určiť kvalitu mrazu, dávajte pozor na množstvo ľadu a celistvosť pokožky. Zmrznutá chobotnice by mala byť pokrytá ľadom nie viac ako 8% celkovej hmotnosti. Koža by sa nemala poškodiť.
  • Farba. Film nemusí byť monochromatický. Najčastejšie je to kombinácia ružových, sivých, fialových odtieňov. Ale mäso musí byť biele.

Najlepšia chuť v malých chobotnice. Na rozdiel od veľkých exemplárov je ich mäso jemné a príjemné.

Čistenie

Predkvapliaky mäkkýšov zostávajú nevyskúšané, ak hosteska nevie, ako čistiť hlavnú zložku. Ak chcete odstrániť film z mrazeného alebo chladeného produktu, musíte plniť mäkkýše vriacou vodou. (Tak veľa z filmu sa odstráni samo). Pridáva sa horúca voda, produkt sa umyje studenou tečúcou vodou. Potom by ste mali odstrániť zvyšky filmu, vo vnútri.

Ak bol mäkkýš nakúpený v plnom rozsahu, potom je hlava predtým odrezaná. Možno použiť chvosty, takže sa orezávajú blízko očí. Majú tiež kôru, ktorá sa odstraňuje podobným princípom.

Klasický recept

Zloženie:

  • kalmáre - 600 g;
  • štyri vajciastredne veľké;
  • hlava cibule alebo malá partia zeleného peria;
  • korenie podľa chuti;
  • štyri polievkové lyžice majonézy.

Príprava

  1. Na varenie jatočných tiel sa vopred očistené mäkkýše s koreňmi ukladajú do vriacej vody a uchovávajú sa maximálne dve minúty.
  2. Vezmite jatočné telá, ochlaďte ich a nakrájajte ich na polkruhy alebo slamku.
  3. Varené a lúpané vajcia sa rozrežú na malé kocky alebo na veľké strúhadlo.
  4. Jemne nakrájané zelené alebo nakladané cibuľu.
  5. Zmiešajte výrobky, salám a korenie, pridajte majonézu.

Niekedy v klasickej miske pridajte nakrájanú slamu čerstvú uhorku a namiesto majonézy použite kyslou smotanou.

Teplá verzia

Zvláštnosťou teplých občerstvenia je, že ak je to žiaduce, sú ľahko transformované do chladu, získavajú iný nádych chuti. Stačí si nechať misku v chladničke pol hodiny. Môžete zdobiť tieto predjedlá s listy šalátu, prepelice vajcia.

S bulharským korením

Zloženie:

    72. tri až štyri priemerné jatočné telá mäkkýšov;
  • dve sladké bulharské papriky;
  • jedna cibuľka;
  • tri polievkové lyžice olív alebo olív;
  • jeden plátok cesnaku;
  • Jedna polievková lyžica sójovej omáčky;
  • jedna čajová lyžička balsamikového octu;
  • päť polievkových lyžíc olivového oleja;
  • výhonky petržlenu.

Príprava

  1. Pepper zaveste slamku, nakrájajte cibuľové krúžky, nakrájajte jemne nasekaný cesnak.
  2. Pridajte Olivy celéalebo nakrájajte na veľké krúžky.
  3. Zmiešajte korenie. Ak je to potrebné, pridajte čiernu mletú papriku.
  4. Naplňte zmes zeleniny.
  5. Squid sme rezané tenké krúžky a smažiť na olivový olej najviac jednu minútu pri vysokej teplote.
  6. Pridajte sójovú omáčku z morských plodov a nechajte marinovať päť minút.
  7. Zmiešame komponenty zdobené vetvičkami petržlenu.

S hubami

Zloženie:

  • calamari - 300 g;
  • huby (huby) - 200 g;
  • jedna cibuľa;
  • vlašské orechy - 50 g;
  • tvrdý syr - 80 g;
  • korenie podľa chuti;
  • majonéza.

Príprava

  1. Varimo podľa pravidiel pre mäkkýše. Rezané tenké krúžky.
  2. Huby, cibuľa nakrájané na malé kúsky alebo kocky, smažte desať minút, pridajte vlašské orechy.
  3. Rozložili sme sa na chobotnice.
  4. Pridajte majonézu, korenie a posypeme strúhaným syrom.

Tofu

Zloženie:

  • jedna kalmáre;
  • pekná kapusta podľa chuti;
  • tofu - 50 g;
  • jedna uhorka;
  • dve rajčiaky (jeden môže byť);
  • zväzok zelenej cibule;
  • jedna horúca červená paprika;
  • Jedna polievková lyžica rastlinného oleja.

Príprava

  1. Vyrábame zeleninu.
  2. Nakrájajte na vrchole kostičky a smažte paprikou na zlatý odtieň.
  3. Na zeleninu rozložte vyprážané kruhy na kalíšok (nie viac ako pár minút v panvici), tofu.
  4. Pridajte nakrájanú cibuľu a posypte ju sójovou omáčkou podľa chuti.

Piesne jedál

Dietetické a ľahké šaláty možno variť nielen počas pôstu. Jedlá sú ideálne pre denné menu slávnostného sviatku. Budete prekvapení, ale existuje veľa "ľahkých" prísad, ktoré robia pikantný predjedlo a originál.

S kukuricou a hubami

Zloženie:

  • kalmáre - 150 g;
  • tri zemiaky;
  • jedna hlava cibule;
  • dve čerstvé uhorky;
  • jedna kukurica;
  • nakladané huby (šampiňóny) - 100 g;
  • dve polievkové lyžice štíhlej majonézy;
  • korenie na chuť.

Príprava

  1. Vyrábame zemiaky a mäkkýše.
  2. Všetky výrobky sa nakrájajú na kocky, zmiešané s kukuricou.
  3. Pridajte korenie a majonézu.
  4. Vyzdobíme jedlo zelených.

Nahrádkou štíhlej majonézy môže byť francúzska horčica s jogurtom, ktorá pridá pikantnosť. Vynikajúca pre sójovú omáčku alebo balsamikový ocet so slnečnicovým olejom. Ak nie sú žiadne mrazené alebo chladené morské plody, potom si môžete variť šalát s konzervami chobotnice. Zložky pre ňu sa odoberajú v rovnakom pomere. Kukurica môže byť nahradená červenými alebo bielymi fazuľkami z plechoviek.

S kórejskou mrkvou

Zloženie:

  • vyčistené kalmáre - 600 g;
  • jedna cibuľa;
  • kórejská mrkva - 100-150 g;
  • sójovej omáčky podľa chuti.

Príprava

  1. Semečku nakrájame pri slame, cibuľke - polkruhy.
  2. Zmiešajte prísady, posypeme sójovou omáčkou.
  3. Nechajte v chladničke pri teploteniekoľko hodín alebo cez noc.

Nie je potrebné pridať korenie do šalátu s kórejským mrkvou.

Kombinácia s inými darmi mora

Na varenie môžete mať červený kaviár, krevety, morskú kapustu, slávky a dokonca aj krabové tyčinky. Prísady sú perfektne kombinované s ovocím. Najobľúbenejšie kombinácie s jablkami, mandarínky, avokádom, ananásom a pomarančmi.

S krevetami a červeným kaviárom

Zloženie:

  • krevety - 300 g;
  • chobotnice - 240 g;
  • päť vajec;
  • červený kaviár - 120 g;
  • jedna polievková lyžica majonézy;
  • korenie podľa chuti;
  • zelených.

Príprava

  1. Varené vajcia sú rozdelené na vaječné žĺtky a bielkoviny, nakrájané na strúhadlo.
  2. Po varení sa krevety čistia.
  3. Varené vyčistené z filmov mäkkýšov nakrájame tenkú slamu.
  4. Ovocný šalát, tak udržiavajte nasledujúcu sekvenciu: chobotnice, žĺtok, majonéza, polovica kreviet, proteín, majonéza, červený kaviár.
  5. Každá vrstva soli a korenia.
  6. Zhora posypte zeleninou.

Pre občerstvenie je potrebné si vybrať mrazené alebo chladené krevety veľkých rozmerov. Ak chcete zdobiť, vezmeme si kačacie vajcia, olivy alebo olivy.

S morskou kapustou

Zloženie:

  • dve malé jatočné telá kalórií;
  • marinovaná kapusta, ale bez pridania prísad) - 100 g;
  • dve kuracie vajcia;
  • jedna čajová lyžička rastlinného oleja;
  • zelená cibuľa;
  • korenie podľa chuti;
  • dve koryty kôpru.

Príprava

  1. Varimo, kalamáre čisté, nakrájané na polovicu alebo slamu.
  2. Varené vajcia sa nakrájajú na kocky.
  3. Pre väčšie pohodlie môžeme mletú kapustu krájať.
  4. Zmiešame ingrediencie, pridáme korenie a zeleninu, naplníme olejom.

Pred podávaním je najlepšie držať misku v chladničke.

Je zrejmé, že kalamáre sú ľahko použiteľné. Hlavná vec - je správne zvládnuť mäkkýše. Občerstvenie je perfektne kombinované s varenou ryžou a rezancami.

Populárne články

Zdravie Clexan - inštrukcie na použitie a analógy lieku Alšie tipy Spyware pre Android - Utility funkcie, najobľúbenejšie preskúmanie, detekcia a inštalácia.
Dom a život Ohrievač vody akumulujúci - kam kúpať a ako si vybrať, typy a vlastnosti najlepších kotlov s fotografiou Zdravie Angiotenzín u detí v akútnej a chronickej forme - prvé prejavy, liečebné metódy a nebezpečné následky Zdravie Tablety na bolesti zubov pre deti a dospelých - zoznam nástrojov s opisom, mechanizmom účinku a spätnou väzbou Zdravie Vplyv alkoholu na ľudský organizmus - mechanizmus účinku etylalkoholu a škodlivé účinky Alšie tipy Ako módne, štýlovo a krásne obliecť živý vianočný stromček: nápady, krásne obrázky, fotografie. Aké farby sú módne na zdobenie vianočného stromčeka na Nový rok a Vianoce? Ako by mal vyzerať módny novoročný strom: fotografie najmódnejších a najkrajších dizajnérskych novoročných stromov Alšie tipy Motilium: návod na použitie, dávkovanie pre deti a dospelých, počas tehotenstva, zloženie, analógy, recenzie, kontraindikácie, trvanie podávania. Motilium - od akého veku sa môže podávať deťom, ako ho užívať pri nevoľnosti, vracaní, hnačke, grganí, cca. Alšie tipy Koreňový sirup Althea — Alteika: návod na použitie, dávkovanie pre deti a dospelých, zloženie, recenzie, analógy, kontraindikácie, trvanie podávania. Sirup z koreňa Althea - od akého veku sa môže podávať deťom, na aký kašeľ treba užívať: so suchým, resp. Alšie tipy Chudé a vegetariánske prílohy a plnka na chudé pečenie zo šošovice: najlepšie recepty, foto