Paradajkový šalát na zimné prsty: ako chrániť paradajkové občerstvenie v plechovkách

Domáce konzervy sú obľúbené takmer všetkými ľuďmi. Veľmi chutný paradajkový šalát opustí prsty zimy, plechovky s týmito prikrývkami odletia okamžite. Existuje mnoho spôsobov, ako urobiť tento chutný občerstvenie, ktoré bude vhodné pre každú dovolenku. Zistite, ako správne konzervovať paradajky, vyzdvihnúť niektoré z najlepších receptov.

Ako variť šaláty z paradajok na zimu

Ochrana - podnik, ktorému treba veľmi zodpovedne pristupovať, starostlivo premyslite všetko. Celý proces možno bežne rozdeliť na tri hlavné etapy: príprava nádob, výber zeleniny zodpovedajúcej odrody a definícia technologického procesu, v rámci ktorého sa uskutoční konzervácia paradajok. Pod každým z týchto krokov bude bližšie popísané.

Príprava plechoviek na uchovanie

Na dlhodobé skladovanie prípravkov, ktoré nie sú pokazené, sa musí sterilizovať nádoba, do ktorej sa výrobky umiestnia. Banky a kryty musia byť čisté, bez čipov a iných škôd. Existuje niekoľko spôsobov, ako sterilizovať kontajnery, ktoré môžete použiť:

  1. Trajekt. Banka je pripevnená krkom po panvici alebo konvici a držať tam na určitý čas.
  2. Varenie. Na mostíku, smaltovaný hrniec, nalejte vodu. Položte na dno uterák a vložte plechovky a položte kryty medzi nimi. Pridajte vodu do varu a držte ju v nádobe niekoľko minút.
  3. V rúre. Mäkké jedlá vložte do rúry hore dnom. Ohreje sa až na 160 stupňov. Táto teplota by sa mala udržiavať, kým sa sklo úplne nevyschne.
  4. V mikrovlnnej rúre. V malých pohároch je potrebné naliať trochu vody. Mali by byť vložené do mikrovlnnej rúry a zariadenie by malo byť zapnuté pri plnej kapacite. Je nutné zohriať nádobu, kým sa kvapalina úplne neodparí.
  5. Vo viacerých rozmeroch. Do misky zariadenia nalejte vodu. Zhora miesto hrajte na varenie a hore dnom nádoby. V režime "Polievka" priveďte do vriacej vody a sterilizujte nádobu na 10-20 minút (v závislosti od veľkosti).

Ako si vybrať paradajky na zber na zimu

Nie všetky druhy zeleniny sú vhodné na čerpanie. Rajčiaky nakladačov sa zmestí. Zvyčajne ide o husté paradajky s pevnou kožou. V zelenine na solenie veľa sušiny, takže sa nerozdelia pri skladovaní, stlačené. Rajčiaky vhodné na konzerváciu v marinádách sú tiež vhodné. Sú oválne alebo podlhovasté, rôznych farieb (červená, hnedá, žltá, ružová), s hustou mäsitou dužinou, malými komorami a malými semenami. Bez ohľadu na stupeň, ktorý si vyberiete, plody musia byť celé, bez poškodenia.

Ochrana konzumných paradajok - črty technologického procesu

Všetky recepty je možné rozdeliť do troch skupín podľa spôsobu spracovania. Čerpanie paradajok na zimuuskutočnené jedným z troch spôsobov:

  1. Sterilizácia. Paradajky a iné výrobky sa dajú do nádob, nalievajú, pokrývajú viečka. Potom sa dajú do veľkého hrnca, intervaly nalievajú vodu, mierne sa dostanú do krku, zapália. Od okamihu varenia je potrebné počkať určitý čas (v závislosti od veľkosti nádoby) a potom vytiahnuť kontajner a pootočiť.
  2. Hot fill. Banka sa spracuje vriacou vodou. Potom je naplnená jedlom. Na výrobok opatrne nalejte vriacu vodu. Po niekoľkých minútach je filtrovaná zelenina a postup opakujte. Nakoniec sa nalieva horúca marináda a plechovky sa prevrátia.
  3. Bez sterilizácie. Pripravené poháre robia zeleninu a rolujte hneď.

Recept na konzervovanie paradajok prsty lick

Existuje veľa spôsobov, ako variť domáce paradajky z paradajok. V rajčiakoch v zime budú vaše prsty rozložené a iná zelenina: mrkva, cibuľa, baklažán, bulharský korenie, cuketa a kapusta. Môžete ich marinovať rôznymi koreninami a koreninami: tymian, sušená bazalka, rozmarín, horúci korenie, zelenina podľa vkusu. Všetky recepty konzervovaných rajčiakov, ktoré poznáte, sú veľmi dobré. Jedlá z nich sú nádherné.

Šalát zo zelených paradajok na zimu bez sterilizácie

  • Doba pečenia: 75 min.
  • Počet porcií: 8 osôb.
  • Obsah kalórií v miske: 76 kcal (100 g).
  • Účel: občerstvenie.
  • Zložitosť prípravy: pod priemerom.

Šalát z ich zelených paradajok pre zimné prsty ležať - jeden z najchutnejšíchobčerstvenie, ktoré sa dajú uvariť doma. Môžete im slúžiť ako na pravidelných, tak na slávnostných stoloch. Zelený paradajkový šalát sa robí veľmi rýchlo v zime. Vyznačuje sa výraznou chuťou s výraznou kyslou, originálnym vzhľadom. Pripravte paradajky s mrkvou, korením, cibuľou.

Zloženie:

  • zelených paradajok - 2 kg;
  • soľ - 1 polievková lyžica. l;
  • ocot 9% - štvrtina skla;
  • cibuľa - pol kilogram;
  • sladká paprika - 0,5 kg;
  • rastlinný olej - pol sklo;
  • mrkva - 0,5 kg;
  • Cukorový piesok - pol sklo.

Spôsob prípravy:

  1. Umyte, pripravte zeleninu. Odstráňte stopky, borovicové ihly, korenie, šupku, šupku.
  2. Plátky mrkvy na strednom strúhadle. Rezané paradajky na tenké plátky, paprika - slama, cibuľa - polovice.
  3. Zmiešajte zeleninu. Posypte soľ, cukorný piesok. Nalejte ocot a slnečnicový olej. Zamiešame.
  4. Položte šalátovú nádobu na nízky oheň. Počkajte na varenie bez prerušenia miešania.
  5. Znížte požiar. Miešajte 15-20 minút. Nezaťažujte sa nepretržite.
  6. Vypnite oheň. Zložte v sterilizovaných pohároch teplý šalát z paradajok v zime, aby položil prsty. Zbaliť ho Nechajte ju prevrátiť pod prikrývku, kým sa úplne nezmrazí. Potom ju vložte do tmavého chladného miesta.

Šalát z uhoriek a rajčiakov na zimu

  • Doba pečenia: 75 min.
  • Počet porcií: 12 osôb.
  • Obsah kalórií: 68 kcal (100 g).
  • Účel: občerstvenie.
  • Zložitosť prípravy: priemerná.

Uhorka šalát s paradajkami na zimu je skvelý predjedlo vyrobené s minimálnymi prísadami. Ďalší recept na fotografie určite osloví ľudí, ktorí majú radi konzerváciu s malým množstvom octu. Tento jednoduchý šalát z paradajok na zimné prsty s chrumkavou cibuľkou je skvelý pre akékoľvek slávnosti, príležitostné aj slávnostné. Naučte sa, ako ho variť.

Zloženie:

  • zrelé uhorky - 1 kg;
  • ocot 9 percent - 1,5 lyžičky. l;
  • zrelé paradajky - 1 kg;
  • cukor - piesok - 3 hl;
  • cibuľa - 0,5 kg;
  • slnečnicový olej - 60 ml;
  • soľ - 3 hl;
  • kôprom - 75 strán

Spôsob prípravy:

  1. Umyte zeleninu. Rezané polkruhy, uhorky a cibuľa, paradajky - plátky.
  2. Rozdrviť kôpru.
  3. Zmiešajte zložky misky v panve. Pridajte maslo, soľ a cukor.
  4. Dajte hmotu na kachle, priveďte do varu.
  5. Zadajte ocot. Varte 3 minúty a zamiešajte.
  6. Zložte občerstvenie so suchými pohármi a prevráťte sterilné veká. Uchovávajte pod palčiakom skôr, než budete vychladnúť.

Zimový šalát z paradajok a papriky

  • Doba pečenia: 55 min.
  • Počet porcií: 8 osôb.
  • Obsah kalórií: 95 kcal (100 g).
  • Účel: občerstvenie.
  • Zložitosť prípravy: nízka.

Ak máte radi rajčiaky a hľadáte nové dobré recepty, použite nasledovné. Ak utopíte niekoľko pohárov tohto šalátu, "Fingers Burn",potom celú zimu dostanete lahodnú a užitočnú zeleninu, ktorá podľa chuti nekvapkajú čerstvé kvapky. Recept je veľmi ľahký. Zložte šalát, varené z neho, ukázať ako veľmi chutné a stať sa jednou z vašich obľúbených.

Zloženie:

  • červené paradajky - 2 kg;
  • klinčeky - 7-8 kusov;
  • veľká bulharská paprika - 6 ks;
  • ocot 9% - 4 diely na liter;
  • voňavá paprika - 7-8 hrách;
  • soľ - 2 lyžice. l;
  • cukor - 6 lyžíc. l.

Spôsob prípravy:

  1. Umyte zeleninu. Rezané plátky paradajok a papriky s krúžkami.
  2. Šetrne roztierajte zeleninu v vrstvách v predsterilizovaných plechovkách.
  3. Do panvice nalejte trochu vody. Naliať soľ, cukor, korenie, klinčeky, vylejte ocet.
  4. Po varení zohrejte niekoľko minút.
  5. Nalejte zeleninu soľankou.
  6. Sterilizujte šalát, ktorý pokrýva plechovky s viečkami, pol hodiny od času varenia. Utopím sa, chladím v obrátenom tvare.

Lilek a paradajkový šalát na zimu

  • Doba pečenia: 95 min.
  • Počet porcií: 12 osôb.
  • Obsah kalórií v miske: 87 kcal (100 g).
  • Účel: občerstvenie.
  • Zložitosť prípravy: priemerná.

Paradajkový šalát na zimné prsty s baklažánmi - jedným z najobľúbenejších a najobľúbenejších predkrmov. Ukazuje sa, že je ostrý, korenistý. Pokiaľ hľadáte spôsob, ako v zimnom období prevrátiť paradajky, použite nasledovný recept. Tento prstový šalát ležal s baklažánmi poteší každého a stane sa jedným z nichnajobľúbenejšie jedlá na slávnostnom stole.

Zloženie:

  • paradajky - 3 kg;
  • cukor - 300 g;
  • baklažány - 3 kg;
  • bitter paprika - 3 ks;
  • soľ - 3 lyžice. l;
  • ocot (9%) - 0,15 l;
  • bulharská paprika - 750 g;
  • cesnak - 1 hlava.

Spôsob prípravy:

  1. Umyte zeleninu. Rajčiaky a oba papričky sa skrutkujú v mlynčeku na mäso.
  2. Soľ, cukor, ocot. Varíme pol hodiny od varu.
  3. Lahôdka rozrezaná na pozdĺžne platne s hrúbkou 0,5 cm. Pridajte do rastlinnej pasty. Zvarujte štvrťhodinu za miešania.
  4. Pred vypnutím pridajte cesnakovú hlavu stlačenú na šalát. Rozložte sterilizované poháre a otočte ich.

Paradajkový šalát a cibuľa

  • Doba varenia: 1,5 hodiny.
  • Počet porcií: 6 osôb.
  • Obsah kalórií: 69 kcal (100 g).
  • Účel: občerstvenie.
  • Zložitosť prípravy: priemerná.

Snack z rajčiakov na zimu vo vlastnej šťave Prsty s cibuľou sú veľmi chutné a vždy sa veľmi líšia od stola. Urobiť taký šalát je jednoduché. Ukazuje to pikantné, voňavé, v jednom slove - "Prsty si lízat". Recept obsahuje rajčiaky a cibuľu, všetko ostatné - korenie a korenie. Fry paradajky na občerstvenie je lepšie brať veľké a mäsité, napríklad odroda "vtáčie srdce".

Zloženie:

  • paradajky - 1,2 kg;
  • ocot - 1 polievková lyžica. l;
  • cibuľa - 2 veľké hlavy;
  • soľ - 1 polievková lyžica. l;
  • bobkový list - 2 ks;
  • cukor - 2 lyžice. l;
  • voňavá paprika - 4 ks;
  • cesnak - 10 kôstkovín;
  • čierna paprika s hráškom - 10 ks;
  • petržlen - 1 strapec;
  • slnečnicový olej - 2 lyžice. l.

Spôsob prípravy:

  1. Rezané paradajky s kruhmi, cibuľa - polkruhy.
  2. Odstrihnite petržlen.
  3. Roztierajte zeleninové a zeleninové gule do dvoch sterilizovaných plechoviek. Umiestnite zuby cesnaku zhora.
  4. Do 2 litrov vody rozpustite soľ, cukor. Počkajte do varu a nalejte ocet.
  5. Naplňte poháre omáčkou. Pridajte do každého na vavrínovom liste, 2 ks. voňavá paprika a 5 ks. čierna, veľká lyžica oleja.
  6. Kryt s vekom od začiatku varu sterilizujte 10 minút.
  7. Potopím, držať sa obrátený až do vychladnutia.

Šalát z červených paradajok na prstoch zimy

  • Čas prípravy: 2,5 hodiny.
  • Počet porcií: 10 osôb.
  • Obsah kalórií: 93 kcal (100 g).
  • Účel: občerstvenie.
  • Zložitosť prípravy: nízka.

Konzervované zeleninové šaláty sú jedným z najobľúbenejších druhov predjedál pre mnohých ľudí a "Pill the lick" nie je výnimkou. Chuť tohto jedla je pikantná, korenistá. Dokonca aj tí ľudia, ktorí sa neuskutočnili na zimnú prípravu, keď sa pokúsili o tento šalát, sú ihneď požiadaní o zdieľanie receptov. Názov tohto nádherného občerstvenia, "Folders", lepšie ako iné slová charakterizuje jeho chuť.

Zloženie:

  • rajčiaky - 4 kg;
  • korenie (podľa vášho výberu) - 2 lyžice. l;
  • voda - 4 1;
  • korenie - 2 kg;
  • ocot 9% - 100 ml;
  • cibuľa - 1 kg;
  • cukru - 100 g;
  • , želatína - 60 g;
  • cukru - 4 lyžice. l;
  • petržlen - 1 zväzok;
  • soľ - 2 polievkové lyžice. l.

Spôsob:

  1. vyprať a usušiť zelenina, bylinky. Rezané papriky a cibule pol krúžky, paradajky - štvrtiny.
  2. nasekáme bylinky a zmiešame ingrediencie jedla.
  3. banky prosterylyzovannыm šíri rovnaké množstvo želatíny. Rozdeľte šalát pevne utrambovyvaya.
  4. , priviesť k varu vody, pridať korenie, cukru a soli. Varí sa po dobu 10 minút.
  5. naliať do bánk marinádou. Krycie viečka sterilizované. Rozliať rovnakých dielov octu zakatayte.

, šalát s cherry paradajok s kyselinou citrónovou

  • Príprava čas: 45 min.
  • dávok: 2 osoby.
  • Kalórie jedlo: 49 kalórií (100 gramov).
  • priradenie: občerstvenie.
  • Obtiažnosť prípravy: priemer.

Konzervy cherry paradajky lámanie nemenej vynikajúce ako normálne, veľké a strednej veľkosti. Marináda na ne sa pripraví pridaním kyseliny citrónovej, ktorá zaisťuje občerstvenie čerstvé. V receptu, ktorý sa naučíte je uvedený podiel komponentov na liter jar. Naučte sa variť desiata cherry paradajkami a kyseliny citrónovej Yum.

Zloženie:

  • cherry paradajky - 0,5-0,7 kg;
  • Voda - 0,5 l;
  • cesnaku - 1 klinček;
  • , bobkový list - 1-2 ks.
  • , kyselina citrónová - 2-3 pinča;
  • , čierne ríbezle listy - 3 kusy ;.
  • , kôpor- pár vetvičiek a dáždnikov;
  • čierny paprikový hrášok - 2 ks;
  • soľ - 0,5 lyžice. l;
  • korenie so sladkým hráškom - 2 ks;
  • cukor - 1 polievková lyžica. l;
  • obilná horčica - tretina čajovej lyžičky;
  • korenie je horké - na chuť.

Spôsob prípravy:

  1. Na dne sterilizovaných pohárov urobte horkú papriku, kôpru, lístie.
  2. Vložte chutné prachy, sušené paradajky.
  3. Príprava marinády. Varujte vodu. Soľ, pridajte bobkový list, cukor, dva druhy korenia. Varte 5 minút.
  4. Pridajte paradajky do pohára s vriacou vodou (nie marinádou). Vypustite za 10 minút.
  5. V nádobe posypte citrónovou kyselinou a horčicami.
  6. Nalejte varenú marinandu, zabaľte ju a obalte ju teplou prikrývkou.

Šalát zo žltých paradajok

  • Čas prípravy: 3 hodiny.
  • Počet porcií: 4 osoby.
  • Obsah kalórií: 82 kcal (100 g).
  • Účel: občerstvenie.
  • Zložitosť prípravy: nízka.

Šalát zo žltých paradajok pre zimné prsty, ktoré vyrazili veľmi jasne, to okamžite spôsobuje myšlienky o letnom slnku. Zelenina v nej je mäkká, ale zachováva si svoju prírodnú bohatú chuť. A jedlo nemá ostré prísady, takže si taký šalát už aj pre malé deti. Ak neviete, ako variť žlté paradajky, použite nasledovný recept.

Zloženie:

  • rajčiaky žlté - 1,5 kg;
  • cukor - 1 lyžička;
  • mrkva - 250 g;
  • bulharský korenie - 250 g;
  • soľ je neúplnályžice;
  • cibule - 250 g

Spôsob prípravy:

  1. Opláchnite zeleninu. Zmiešajte mrkvu a odstráňte všetko ostatné.
  2. Zložte zeleninu. Pridajte soľ, cukor, miešajte.
  3. Dajte minimálny požiar.
  4. Paradajkový šalát na dve hodiny.
  5. Horúcu zeleninu zložte sterilizovanými pohármi. Zatvorte a podržte flip pod prikrývku, až kým sa úplne nevychladne.

Ako ukladať paradajky na zimu

Ideálnym miestom na zachovanie bude pivnica alebo pivnica, v ktorej je tma a suchá. Ak nie je takáto miestnosť, vyzdvihnite miestnosť, v ktorej teplota zostane 15 stupňov. Zachovanie zeleniny nie je veľmi dlhé, od niekoľkých mesiacov až po dva roky. Pred odoslaním konzervácie do suterénu, pivnice alebo inej miestnosti otočte plechovky, obalte ich teplou prikrývkou a nechajte ju úplne vychladnúť.

Videá