Shaggy - ako variť z kvasníc, syrov alebo non-kvasnicového cesta s zemiakmi, hubami alebo mletým mäsom

Obsah

1Aké sú odtiene
2Recept na chameleón
3Videá

Chutné otvorené buchty sú chutné prakticky s akoukoľvek výplňou - sladkým alebo slaným mäsom. Navyše, tieto nádherné, voňavé, jemné, vzdušné výrobky sú veľmi ľahko varené a zaslúžia si byť správne na stole. Pozrite sa na podrobnejšie recepty prezentované s fotografiou a skúste ich hrať doma.

Aké sú odtiene

Shanga je bochník chleba (hrniec, kastról) vyrobený z kyslého, bez zápachu alebo krehkého cesta na kvasnici s úsekom na vrchu, známym ako zalievanie. Tradične sa výrobky pečú v rúre, ale moderné milenky si zvykli robiť ich v bežnej rúre. Zvláštnosťou technológie varení buniek je ručné zhryznutie, kým musia byť okrúhle. Základnou podmienkou je prítomnosť vody zhora.

Na náplň je osobitná požiadavka: mala by byť hrubá, aby sa držala na povrchu hrnca. Keďže hlavné komponenty pre zavlažovanie môžu slúžiť zemiaky, vlašské orechy, syry, kyslé smotany, hrach a krúpy. Je pozoruhodné, že občerstvenie má rôzne veľkosti: pečená kôra má priemer od 12 do 30 cm a viac. Podávajte hot dogy, úspešne sa spoja s mliekom, horúcim čajom, kyslou a keramikou.

Šahnagovci majú zaujímavý príbeh: slovanci zo Severu si toto meno zapožičali z jazykaDomorodé fínske kmene. Potom sa vďaka usídliacim sa stal známym aj obyvateľom, ktorí žijú na území od Karelia po Ob. V Západnej Sibíri sa v XVII. Storočí dozvedeli o svietidlách od kolonistov Solvychegod a Arkhangelogorsk. Dnes sú občerstvenie obľúbené v domácej kuchyni v regióne Murmansk, Arkhangelsk, Vologda, Karelia, Komi, Zauralah, Stredné Urale a Perudurlia. V západnej a strednej časti Ruska je šanghaj neznámy pre všetkých.

Recept na chameleón

Jediná správna možnosť, podobne ako výrobky na pečenie, neexistuje - existuje veľa technológií varenia. Navyše pre kanály môžete použiť akékoľvek druhy múky a úplne odlišné náplne: mäso, syr, zemiaky - pre všetky vkusy. Pozrite sa na obľúbené recepty, ktoré vám pomôžu pripraviť ochutnať koláče doma.

Z kvaseného cesta s kyslou smotanou

Čas: 2 hodiny a 25 minút.
Počet porcií: 6 osôb.
Obsah kalórií: 302 kcal /100 g.
Účel: na dezert.
Obtiažnosť: jednoduché.

Tým, že znovu vytvoríte prezentovaný recept doma, dostanete lahodnú klimatizáciu, ktorá bude podmaniť vašu vôňu z každej domácnosti. Odtiene kvasnicového cesta s kyslou smotanou by sa mali pokúšať variť - takéto výrobky sa vyrábajú veľmi ľahko a vyžadujú minimálne prísady. V origináli musíte ručne mixovať cesto na šanghaji, ale môžete zjednodušiť proces pomocou mixéra.

Zloženie:

vajec - 1ks;
cukor - 3 lyžice. l;
pšeničná múka - 250 g;
mlieko - 70 ml;
sliviek olej - 50 g;
soľ - 2 g;
olej - 20 g;
cukor na prášok - 1 polievková lyžica. l;
suché kvasinky - 7 g;
kyslá smotana - 1 polievková lyžica. l.

Spôsob prípravy:

Po prvé je potrebné, aby sa pivo, trochu teplého mlieka, pridáme lyžičku cukru, droždia, 3 lyžice múky. Zložky mix tak, aby konzistencia bola hmota bola homogénna a bez hrudiek.
Nechajte obrobok 30 minút.
V oddelenej nádobe preosiať múku, cukor, vajcia. Preložte do komponentov Opus.
Cesto jemne premiešajte lopatou.
Maslo položte na stôl vopred, aby sa roztopilo. Pridajte kvasnice hmotnosť mixér ju hniesť po dobu 10 min., Tvorba vysokú rýchlosť.
, misa so základným záveru (môžete použiť igelitovou fóliou alebo vlhký uterák), odstráňte 40 minút na teplom mieste po dobu okysličenie, charakteristickým znakom - bubliny na povrchu a významný nárast hmotnosti.
Vytvorte kotúče, nechajte 20 minút stáť.
Značka zavlažovanie, teplota miestnosti maslo, kyslou smotanou zmiešané s práškom. Použite hriadeľ na svoj sklad.
Odoslať shanezhky 25 minút v peci už zahriate na optimálnu teplotu pre pečenie - 180 ° C

S vypchatím zemiakov

Čas: 1 hodina a 5 minút.
Počet porcií: 6 osôb.
riadu Kalórie: 219 kcal /100 g
Účel: na obed.
Obtiažnosť: jednoduché.

Tento sibírsky recept nebude aniSkúsený kuchár pripraviť lahodné otvorené koláče. Môžete variť zemiakové plátky kvasnicového cesta, ale chutné sa pridávajú kefír. Takéto odtiene, zatiaľ čo sú horúce, budú ostré, ale ak sú pokryté uterákom, stanú sa jemnými a jemnými. Pozrite sa, ako vytvoriť voňavé produkty.

Zloženie:

pl. olej - 30 g;
soľ - 0,5 hl;
sóda - 5 m;
múka - asi 3 st.;
kefír - 400 ml

Na napájanie:

soľ - 1 hl;
kyslá smotana - 100 g;
vajec - 1 ks;
zemiaky - 6 kusov;
str. maslo - 30 g.

Spôsob prípravy:

Zemiaky sa varia až do mäkkého, posypané malým množstvom vody. Vytvorte zemiakový šľahač s maslom. Nechajte varnú časť vychladnúť. Potom pridajte vajíčko na hmotu, dôkladne premiešajte.
Pripravte cesto: miešajte jogurt soľou, predtým roztopené maslo. Nalijeme sódu, pridáme múku postupne, takže základ nie je pevný.
Cesto nechajte 30 minút. pre inšpiráciu.
Rozdeliť základ pre budúce shanjezhek na niekoľko častí, každý roll v klobásy forme, potom rez.
Urobte malé kúsky s kývacím kotúčom do koláčových koláčikov. Nedávajte obrobky tenšie ako 0,5 cm. Ohnúť okraj a vytvoriť malé strany.
Do stredu každej topánky vložte šálku. Namočte povrch kyslou smotanou. Dajte všetko na palubu.
Pošlite misku na pečenie počas 17 minút. pri optimálnej teplote na pečenie - 180 ° С.
Nakrájajte hotové šumivé šangaj s zemiakovým maslom. Odošlite to hneďalebo zakryte uterákom.

So zemiakmi a hubami

Čas: 3 hodiny a 50 minút.
Počet porcií: 10 osôb.
Obsah kalórií: 239 kcal /100 g.
Vymenovanie: na obed.
Obtiažnosť: jednoduché.

Otvorené buchty sú populárne jedlá, ktoré milovali mnohí, ktorí ich jedli. Chutné knedle vychádzajú z každého testu so sladkou alebo slanou náplňou. Zemiakové plátky kvasinkového cesta môžu byť vyrobené z húb - pridávajú špeciálnu chuť. Ak chcete vyskúšať tento jemný a lahodný pokrm, pozri krok za krokom.

Zloženie:

múka - 300 g;
soľ;
s. olej - 35 g + 10 g (na mazanie listu);
Mlieko - 100 ml;
suché kvasinky - 10 g;
vajce - 2 ks;
cukor - 30 g;
pyré - 300 g;
cibuľa - 1 ks;
huby - 50 g

Spôsob prípravy:

Prvý bezoparnym prípravu cesta: ohriať na 30 ° C mlieko, pridajte droždie, soľ, cukor, 1 vajce. Zmiešajte zložky.
Rolovať múku, miesiť cesto. Je potrebné miešať prípravok pred takýmto stavom, kým nebude dobre za rukami.
Na konci procesu naliať teplé maslo, posypeme múkou a nechať veľa ležať pod uterák 2 hodiny obmyav ju v tomto okamihu 2 krát.
Huby sa vypestujú v oleji a skombinujú sa v panvici spolu s cibuľou. Výrobky premiešajte s pripravenými štiepanými zemiakmi.
Cesto dobre premiešame, tvoríme klobásu, nakrájame na 10 častí.
Odstrihnite obrobky do guľôčok a presuňte ich do výzdoby.Vytvorte hlboké sklo s plnením zemiakov a húb. Osušte boky vajíčkom.
Pečieme palacinky pri teplote 180 ° C, kým sa nerozvinú.

So zemiakmi a syrom

Čas: 3 hodiny a 30 minút.
Počet porcií: 8 osôb.
Obsah kalórií: 232 kcal /100 g
Účel: na obed.
Obtiažnosť: jednoduché.

Po zvládnutí základnej recept produkty môžu experimentovať, použiť komponent, s ktorou sa povrch valcov produkoval zlatým kôrku so smotanovou chuť. Pomôžte vám s týmto receptom, ktorý vysvetľuje, ako postupne vyberať šanghai so zemiakmi a syrom. Zaujímavý variant obsluhy chanety - vo forme pizze. Pozrite sa, ako urobiť túto lahodnú vec.

Zloženie:

Soľ - štipka;
múka - 250 g;
najskôr olej - 1 polievková lyžica. l;
čerstvé droždie - 15 g;
mlieko - 1 cent;
cukor - 1 lyžička;
soľ, korenie - podľa chuti;
zemiaky - 4 kusy;
syr - 60 g;
olej - 1 polievková lyžica. l;
kyslá smotana 70 g;
cibuľa - 2 ks.

Metóda prípravy:

Zriediť droždie v teplom mlieku, pridajte lyžicu cukru. Opatrne pretrepte komponenty a nechajte obrobok stáť asi 15 minút.
Hladké maslo zmiešané s múkou. Pripojte dva obrobky. Zložte cesto z hromady, aby sa nakoniec ukázalo, že nie je lepkavé, to znamená, že sa nijako nenašiel. Základom pre budúce voňavé nehanebné krytie, vzdať sa 2 hodiny - na konci tejto doby sa zvýši.
Zemiaky sa varianosiť na hrubom strúhadle.
Nakrájajte cibuľu v polkruhoch, smažte do oleja. Je lepšie používať olivovú, ale tolerovanú a obyčajnú slnečnicu. Cibuľu premiešajte so zemiakovou hmotou. Pridajte korenie, kysnutú smotanu.
Pečte cesto dôkladne, rozložte náplň na povrch, posypeme kôrkou, strúhajte ju.
Uložte plech na pečenie pri teplote 180 ° C počas 30 minút.
Červené, stále horúce odtiene, ktoré prinesú do tabuľky pohár mlieka alebo horúceho voňavého čaju.

So syrom

Čas: 3 hodiny a 40 minút.
Počet porcií: 10 osôb.
Obsah kalórií: 235 kcal /100 g
Účel: na dezert.
Obtiažnosť: jednoduché.

Tento fermentovaný mliečny výrobok sa často používa pri varení - pre pečivo, dezerty a iné. Zoznam bežných syrových jedál sa môže líšiť chutnými a lahodnými pokrmy - svietidlami. Rôzne sušené ovocie sa niekedy pridávajú do náplne - s nimi sa ešte viac zaujíma chuť výrobkov. Ak mastíte olejové koktaily, zostanú oveľa dlhšie mäkké a svieže dlhšie.

Zloženie:

múka - 400 g;
cukor - 1 polievková lyžica. l;
mlieko - 1 cent;
vajec - 2 ks;
suché kvasinky - 10 g;
slivkový olej - 50 g;
soľ - štipka;
vajec - 2 ks;
vanilka - podľa chuti;
syr - 300 g;
kyslá smotana - 2 lyžice. l;
cukor - 2 lyžice. l.

Spôsob prípravy:

Predhriate mlieko, nalejte do misy, pridajte lyžicu cukru, droždie. Nechajte dobre zmiešanú zmes počas 15 minút.
Maslotaviť, zabiť vajíčko, miešať soľ, nalejte múku, lyžičku cukru. Zmiešajte s existujúcim zberom. Nelepte lepivé cesto, v prípade potreby zvýšte odporúčané množstvo múky. Podstavec nechajte stáť 2 hodiny a pokrývajte nádobu. Chomáčky šiel na obrobok a potom opäť opustili ďalších 30 minút.
Zmiešajte vajcia, kyslou smotanou, syr. Posypeme cukrom, vanilkou a dôkladne premiešajte.
Dokončite cesto, aby sa rozbil na malé kúsky, aby sa vytvorili gule. Nechajte ich po dobu 20 minút. na uvedenie do prevádzky.
Každá akcia sa rozdelí trochu, v strede stlačí pohár prehĺbenia.
Naplňte prehĺbenie syrovou náplňou a počkajte ďalších 10 minút.
Preložte výrobky do vloženej papierovej misky, namažte strany s každým rozbitým vajcom.
Pošlite Shani na pol hodiny v rúre. Optimálna teplota na pečenie je 180 ° C.

Z kvasiaceho cesta s mletým mäsom v panvici

Čas: 40 minút.
Počet porcií: 8 osôb.
Obsah kalórií: 267 kcal /100 g
Vymenovanie: na obed.
Obtiažnosť: jednoduché.

Klasické šanghajské kachle nie sú ťažké, ale vzhľadom na predstavivosť kuchárov sa začali objavovať a jednoduchšie spôsoby prípravy týchto výrobkov. Skvelým príkladom sú lenivé bábky z mletého mäsa, ktoré sa zmiešajú s kvasinkovým cestom a pražia v panvici. Pozrite sa na recept na "lenivých" psov a uistite sa, že ich znovu vytvoríte doma.

Zloženie:

husí alebo bravčový tuk - 3 polievkové lyžice. l;
múka žita - asi 1st.;
soľ - 1 špica;
pšeničná múka - asi 1 st;
vajec - 1 ks;
mlieko - 1 cent;
vajec - 1 ks;
korenie, soľ - podľa chuti;
Plnené hovädzie mäso - 0,5 kg;
cibule - 1 ks.

Spôsob prípravy:

Nakrájanú cibuľu s kombajnom alebo mixérom. Sezóna hmotnosť, ak je to žiaduce pridať nakrájanú zeleninu. Zabite vajcia, aby ste zlepšili veci.
Umiestnite čerstvé cesto, nalejte dva druhy múky do zmesi mlieka a vajec. Pridajte k zložkám roztopený teplý tuk, soľ.
Rolť cesta do tenkej obdĺžnikovej vrstvy, ležať rovnomerne po celom povrchu mletého mäsa. Zbaliť roll, rozrezaný na kruhy v hrúbke nie viac ako 2 cm.
V panvici pečieme maslo, smažte paličky s mäsom na jednej strane na krásnu zlatú farbu, potom otočte a počkajte, kým sa na druhej strane nedajú vyprážať.

Zo syrového cesta s mäsom

Čas: 60 minút.
Počet porcií: 6 osôb.
Obsah kalórií: 304 kcal /100 g.
Účel: na obed.
Obtiažnosť: jednoduché.

Jedlo pripravené na recept prezentované ocenia milovníci smaženého mäsového chrobáka, koláčov, čburokov. Okrem skutočnosti, že tieto výrobky sú lahodné, sú stále rýchle a ľahko. Špecialitou šanegu je syrové cesto - vďaka tomu sú chrumky jemné a voňavé. Nie posledné miesto je plnenie mäsa, čo robí produkty výživné.

Zloženie:

vajec - 2 ks;
múka - 200-300 g;
soľ - 0,5 hl;
syr - 200-250 m;
sóda - 1 hl;
cibuľa - 2 ks;
rst maslo - na vyprážanie;
cesnak - 1 zub;
mleté mäso - 400 g;
odrezky zelene - 1 polievková lyžica. l;
soľ, korenie - chuť.

Spôsob prípravy:

Vylejte sirup zo sódy, soľ, zabite vajcia. Postupne pridajte múku k zložkám - množstvo závisí od konzistencie syra. Umiestnite rovnomerné cesto, kým neopustíte obrobok na stranu.
Urobte plnku: cibule, cesnak, mletie, smažte. Pridajte potraviny do mäsa. Vyslovte nakrájané zeleniny, korenie.
Sýrové cesto sa vloží do formácie, ktorej hrúbka nebude väčšia ako 7 mm. Je žiaduce v procese vytvárania čísla čo najviac na obdĺžnik.
Rozložte mleté mäso na vrchnú časť vrstvy. Zbaliť polotovar v klobásy, ktorá sa potom rozreže na kusy s hrúbkou 1,5 cm.
V panve na fritézu zohrievajte olej, aby ste dali produkty. Smažte pod uzatvoreným vekom asi 13 minút. Počas tohto obdobia sa Šanghaj zvýši aspoň o 1,5 krát.
Otáčajte takmer pripravenú topánku na druhej strane a pokračujte v procese ďalších 7 minút.
Pridajte voňavé jedlo so zakysanou smotanou, mliekom.

Tóny odstredeného syra

Čas: 60 minút.
Počet porcií: 10 osôb.
Obsah kalórií: 328 kcal /100 g
Cieľ: pre dezert.
Obtiažnosť: jednoduché.

zahrnula recept je vhodný pre tých, ktorí majú radi k jedlu, ale nechcú stáť dlho na tanier. Varenie syrových guľôčok je jednoduché, ale vychádzajú z nichair. Výhodou takýchto odtieňov je, že ich môžete použiť na syr s akýmkoľvek indikátorom tuku, ktorý sa vám páči - v chuti červených kolónií to nebude mať vplyv. Pozrite sa, ako pripraviť dezert.

Zloženie:

olej - 400 ml;
pšeničná múka (v /c) - 250 g;
sódy - 0,5 hl;
syr - 250 g;
soľ - 1 špica;
vajec - 2 ks.

Spôsob prípravy:

V samostatnej kapacite múku pretrite a miešajte ju soľou a sódou vopred.
V ďalšej miske (kde sa cesto mieša) kombinovať cukor s vajcami. Prípadne môžete vylievať trochu vanilínu. Odstráňte komponenty, kým sa polotovar nevybledne a kryštály nie sú úplne rozpustené.
Pridajte syr na hmotu sladkých vajec. Opäť všetko je zrazené.
Zmiešajte suché a kvapalné predlisky, rýchlo premiešajte. Hmota by mala ísť mäkká, vzdušná, nie lepkavá. Ak zmes zostane vo vašich rukách, musíte pridať ešte viac múky. Ponechajte základ pre budúci dezert, aby sa naplnil 5 minút.
Nalejte malý hrniec oleja (lopty by mali plávať, nemali ležať na spodnej časti riadu). Vložte kapacitu na priložený sporák.
Cesto je rozdelené na identické kusy (z použitého počtu komponentov vychádzajú 40 výrobkov), z ktorých každý sa premení na guľu veľkosti vlašského orecha. Pri vytváraní ruky je potrebné navlhčiť vodou.
Predohrev (približne 160 stupňov) oleja na zníženie predvalkov tak, aby sa nestratili v kontakte. Smažte, keď ste urobili priemerný požiar.
Keď sa lopty stanú krásnymi azlaté, položte ich na dosku na rovnej doske, ktorá je vopred nabitá papierom alebo utierkami. Opakujte s ostatnými obrobkami.
Pred podávaním posypte koktením s cukrom.