Samogon z medu - správne proporcie a ako variť bez pridania cukru alebo kvasníc
Obsah
Domáce, varené medové sviečky sú najlepšou alternatívou k predajni náprotivkom. Klasický alkoholický nápoj má zaujímavú chuť a vôňu medových buniek, ktoré môžete obohatiť svojimi obľúbenými koreninami, korenenými bylinkami a mierne vyprážaným dubovým špáradlom. Znalosť základných receptov umožní zakaždým prekvapiť hostí s pôvodným silným alkoholom na medu a pridať do štandardnej sady zložiek niečo od seba.
Čo je mooseín z medu
Honey moonshine a tradičné ruské honeydew - podobné, ale úplne iné nápoje, ktoré sú niekedy omylom zmätené navzájom. Odlišujú sa od odolnosti, chuti a samotnej technológie varenia. Samogon je z medu - je to alkohol s bohatou arómou a trvanlivosťou nad 40 stupňov. Je varená na základe brasilu, pohánky, limetky, horčice, vresu alebo akéhokoľvek iného medu, destilovaného 1-2 krát. Ak je to potrebné, pridajte do nápoja bobule alebo ovocné šťavy, koreniny, bylinkovú zmes. Pevnosť sladkej medovice nepresahuje 5-16 stupňov, nemusí sa destilovať.
Ako si vyrobiť medový med
Domáce med slnka sú vyrobené z jednoduchých a cenovo dostupných surovín. Môžete použiť čerstvé a zasokorlyas, hrať med, ktorý už nie je vhodný na pečenie, marináda, a dokonca aj rozmazaniu na toast. Pri fľašovaní dna je dôležité mať na pamäti, že sa zvýši objem. Ideálna teplota pre fermentačnú reakciu je asi 30 stupňov, takže v prípade potreby sa zásobník navyše ohreje. Chuť sa musí z času na čas skontrolovať, brahka by nemala byť nudná alebo prehnaná. Celý proces prípravy lózy možno rozdeliť do troch etáp:
- Vo vode rozpustite med, cukor, sušené alebo lisované droždie.
- Zmes sa naleje do sklenených fliaš, drevených sudov alebo plastových nádob.
- Po 1 - 2 týždňoch sa brahka destiluje pomocou lunárskeho prístroja.
Braga s medom
Honey braga je základom budúcnosti moonshine, je dôležité ho správne pripraviť. Hustý med sacharózy sa roztopí vo vodnom kúpeli alebo sa zahreje v panke s vodou. Kvasinky sa zmiešajú s malým množstvom výsledného sirupu, ktorý sa potom pridá do každej nádoby zmesou medu, cukru a vody. Teplota sa meria teplomerom. Braga je pripravený na destiláciu, ak pena zmizla, vytvorila sa zrazenina, nápoj svietil a zapálený zápas, umiestnený na hrdlo otvorenej fľaše, nekrčal. Prefiltruje sa cez gázu a jemne nakloní fľašu tak, aby zrazenina zostala na dne.
Destilácia
Technológia destilácie si vyžaduje presnosť, trpezlivosť a dobré moonshine zariadenia. Odporúčané použitieklasický prístroj z nehrdzavejúcej ocele s medenou krycou kordou. Požiar by mal byť mierny. Nápoj je čistený uhoľným filtrom, ktorý zlepšuje jeho chuť, zvyšuje pevnosť a uvoľňuje aldehydy, estery a fuselové oleje. Destilát sa tiež filtruje s mangánom, chlebom alebo tabletami s aktívnym uhlím. Samogon z medu v domácnosti sa ukáže ako silný, s jemnou vôňou, ak dodržiavate všetky pravidlá a postupnosť procesov:
- Vypustite Braga a ponechajte na spodnej časti nádoby bláznivú srázu. Kanalizácie.
- Predbiehať. Zvoľte výrobok, až kým pevnosť kvapaliny v prúde neklesne pod 30%.
- Zmerajte množstvo čistého alkoholu vo vodke.
- Destilát sa zriedi vodou na 20%. Filter.
- Opätovne prebehnite. Prvých 12% produkcie je "hlava", ktorá sa zhromažďuje oddelene a nepoužíva sa na koncentráciu škodlivých látok.
- Pokiaľ výrobok padne do prúdu pod 40% úplného zberu. Zvyšok je zakalený, bez zápachu alebo "chvost".
- Samogon zriedi vodu na požadovanú pevnosť.
- trvať niekoľko dní.
Recept na chrumky z medu pre hospodárske zvieratá
Existuje veľa overených receptov na prípravu medu. Klasická kombinácia - med, cukor, voda, lisované alebo čerstvé droždie, ktorých výsledkom je zhodnotenie doslova za týždeň. Milovníci najprirodzenejších produktov sa môžu vzdať cukru a dokonca kvasiniek. Na tento účel sú s medovou vodou zmiešané hranice percie, sladiny z naklíčených zŕn raže, chmeľu a ďalších prísad, ktoré začínajú procesy fermentácie. presnýdodržiavanie pomerov uľahčí vytvorenie silného alkoholického nápoja doma. Hlavnou vecou je dodržiavať recept.
Samogón s medom bez cukru
- Čas: 6 dní.
- Počet porcií: 10 osôb.
- Obsah kalórií: 300 kcal na 100 g.
- Účel: alkoholický nápoj.
- Zložitosť: priemer.
Pri príprave tejto domácnosti z medu sa vždy nevyžaduje cukor alebo iné sladidlá. Cukor zvyšuje výťažok produktu asi 2-krát, ale jeho absencia prakticky neovplyvňuje chuť hotového nápoja. Vôňa moonshine môže byť zlepšená pridaním chrumkavých k vašim obľúbeným korením a bylinkami, napríklad škorica, chmeľ, muškátový oriešok, citrusové šupky.
Zloženie:
- medové kúsky - 2,5 kg;
- kvasinky - 60 g;
- vody - 9 litrov.
Metóda prípravy:
- Cukorový med roztavený vo vodnom kúpeli.
- Odstráňte z tepla, rozpustite vo vode.
- Spojiť droždie s medovou vodou.
- Prelepte prázdne miesto na fľašiach.
- Prilepte lekárske rukavice na krk každej fľaše alebo použite vodné tesnenie.
- Za 6 dní skontrolujte pripravenosť braghi.
- Prežiť 1-2 krát, v závislosti od požadovanej čistoty a pevnosti medu zvratku.
Pridaním cukru
- Čas: 7 dní.
- Počet porcií: 10 osôb.
- Obsah kalórií: 295 kcal na 100 g.
- Účel: alkoholický nápoj.
- Obtiažnosť: priemerná.
Proces fermentácie bude oveľa intenzívnejší, ak sa skombinuje so sladkými prísadami, teplými, zahriatymi na30 ° C voda. Ďalším spôsobom, ako "aktivovať" glukózu - predvařte sladinu alebo priveďte medový sirup do varu. Samogon na medu doma získava ušľachtilé noty a pripomína medovú whisky, ak namiesto plastových alebo sklenených obalov použite dub alebo limetku.
Zloženie:
- medová pohánka - 600 g;
- cukor - 2,5 kg;
- droždie - 70 g;
- vody - 9 litrov.
Metóda prípravy:
- Spojte vodu, cukor, čerstvý alebo starý kandizovaný med. Miešajte do homogénneho stavu.
- Nalijte do fľaše a nechajte v samostatnej nádobe približne 550 ml kvapaliny.
- V zvyšnej časti sladkého sirupu sa rozpustia kvasinky.
- Pridajte kvasnicovú zmes do každej nádoby, premiešajte.
- Pritiahnite lekárske rukavice do krku na fľaše.
- Po 6-7 dňoch skontrolujte stav pripravenosti.
- Predbehne medový svit.
bez kvasnice
- Čas: 7-15 dní.
- Počet porcií: 10 osôb.
- Obsah kalórií: 300 kcal /100 g
- Účel: alkoholický nápoj.
- Zložitosť: priemer.
S 20 litrov podprsenky môžete získať asi 2,5 litra čistého domáceho medu. Chmeľ sa pridáva podľa vkusu, odporúčané rozmery sú dve hrsť sušiny alebo niekoľko čerstvých plodov na 3 kg raže. Pripravené sviečky môžu byť na dubových štiepkach alebo v dubovej vani, takže nápoj získa charakteristickú chuť a bohatú arómu brandy, elitného alkoholu.
Zloženie:
- med - 6 kg;
- múka - 110 g;
- chmeľ -na chuť;
- klíčené ražové zrná - 3 kg;
- vody podľa chuti.
Spôsob prípravy:
- Priveďte k varu 2 litre vody.
- Nalejte čerstvý alebo suchý chmeľ s vriacou vodou.
- Po 15 minútach nalejte múku, ponechajte pol hodiny.
- Sušené naklíčené zrná ražnej kaše.
- Zmiešajte med, žitný slad a zmes chmeľu s múkou, premiešajte.
- Obrobok rozpustite čistou vodou do kvapalného stavu.
- Nalejte puzdro so sklenenými alebo plastovými nádobami.
- Prilepte lekárske rukavice ku krku každej fľaše alebo použite vodné tesnenie.
- Odstráňte tmavé miesto.
- Skontrolujte pripravenosť bragg počas 1-2 týždňov.
- Predbehnite medové sviečky 2 krát.
Medové týždne bez cukru a kvasníc
- Čas: 14-20 dní.
- Počet porcií: 10 osôb.
- Obsah kalórií: 298 kcal na 100 g
- Účel: alkoholický nápoj.
- Obtiažnosť: priemerná.
Na prípravu originálneho domáceho medu potrebujeme starý perg rám, ktorý pomôže kvaseniu namiesto kvasníc. Perga je jedinečný "pivný chlieb" bohatý na vitamíny a má liečivé vlastnosti. Normalizuje hladinu hemoglobínu, prispieva k zvýšeniu červených krviniek v krvi. K dokončenému nápoju je možné pridať trochu medu, zmäkne jeho chuť a zlepší arómu. Na základe produktu bude možné variť bylinkovú tinktúru alebo medveď z medoviny. Zvyšuje sa z 2 týždňov na 20 dní.
Zloženie:
- kandovaný med - 3 kg;
- rámcovPergia - podľa chuti;
- vody - 8 litrov.
Spôsob prípravy:
- Roztrhajte staré rámy perg rukami alebo ich nakrájajte na malé kúsky.
- Zmiešajte s medom kandizovaný.
- Pridajte teplú vodu.
- Miešajte do homogénneho stavu, aby sa zložky rozpustili.
- Roztiahnite na sklenené nádoby.
- Na nosenie lekárskych rukavíc na krku krku alebo na použitie vodného uzáveru.
- Skontrolujte pripravenosť bragg za 14-20 dní.
- Prekročte dvakrát.
- Vyčistite medveď s dreveným uhlím.
