Lula-kebab z hovädzieho mäsa na grile - krok za krokom recepty s fotografiou
Obsah
Slávne orientálne klobásy sú často varené v rúre, ale je oveľa správnejšie a chutnejšie použiť grilovanie. Lula-kebab na drevenom uhlí získa jedinečnú arómu dymu, ktorá je neoddeliteľnou súčasťou jedla. Najťažšie v receptúre je správne stlačiť mleté mäso.
Tajomstvo varenie lahodný lulu-kebab
Sú momenty. na ktoré musíte venovať pozornosť:
- Na varenie stojí za výber mäso s malým počtom žíl a filmov.
- Môžete kombinovať hovädzie mäso s vtákmi, bravčím alebo jahňacím mäsom a môžete použiť len jeden druh mäsa.
- Požadovaný lepiaci účinok sa dosiahne správnym spracovaním mletého mäsa. Musí byť dôkladne otriasaný, odpudzovaný.
- Pridajte maslo do vlčieho kebabu z hovädzieho mäsa do chladničky, aby to bolo viac viskózne. Čím lepšie ochladzuje, tým ľahšie bude šalát.
- Upozorňujeme, že obrobky musia byť tenké, dlhé a jednotné. Takže jedlo je rovnomerne pečené na grile.
- Ak je hmotnosť mäsa príliš tekutá, pridajte hlavné mäso a opäť ochlaďte. Môžete tiež dať chrumkavé drobky.
- Obrobok musí byť pri roztrhnutí dôkladne zatlačený do špíz.Najmenšie póry viesť k tomu, že spadne a spadajú do grilu.
- Uhlie je lepšie vybrať z bukového, dubového alebo čerešňového.
- Nie je nutné učiť špajle na veľmi vysokú horúčku, čakať až do kôry popola.
- Jemný lupinový kebab sa vypráža najviac na 15 minút.
- Uistite sa, že ste točil špíz.
- Podávajte obloha, šalát, omáčku.
Tradičné kebab z hovädzieho mäsa na rošte
- Čas: 3 hodiny.
- Počet porcií: 5 osôb.
- Obsah kalórií: 240 kcal.
- Vymenovanie: pre večeru.
- Zložitosť: priemerná.
Recept kebab špíz z hovädzieho mäsa má len jeden problém - odraz mletého mäsa. Dajte to asi 20 minút, potom pokrm nespadne z lebky. Ak je to potrebné, môžete pridať papriku, kari a iné korenie.
Zloženie:
- cibuľa - 2 ks;
- hovädzí dobytok - 1 kg;
- hovädzí tuk - 200 g;
- soľ, korenie, pohľad - na chuť;
- koriander - na chuť;
Spôsob prípravy:
- Premeňte mäso a mastnotu cez mlynček na mäso. Pridajte nakrájanú cibuľu.
- Vložte korenie. Mäso položte a upravte.
- Umiestnite hovädzie mäso do chladničky na dve hodiny.
- Vytvorte dlhé kotlety mokrými rukami. Dajte ich na špíz, stlačením nadol.
- Smažte na grile, kým sa nevytvorí kôra. Neustále sa otočte.
s nakladanou cibuľou
- Čas: 2 hodiny.
- Počet porcií: 5 osôb.
- Obsah kalórií: 312 kcal.
- Vymenovanie: pre večeru.
- Zložitosť: priemer.
Hovädzí chrbát na grile je veľmi šťavnatý a jemný. Môžete zdobiť jedlo bylinami a cibuľou. Dobré kombinuje s varenými zemiakmi a poľnými zemiakmi. Môžete podávať jedlá so zeleninovým šalátom alebo kečupom, pikantnou omáčkou.
Zloženie:
- hovädzia buničina - 1 kg;
- bravčový tuk - 200 g;
- petržlenová vňať - 100 g;
- cibuľa - 400 g;
- citrón - 2 ks;
- soľ, korenie - podľa chuti.
Spôsob prípravy:
- Mäso sa umylo, sušilo, nakrájalo na kúsky. Obráťte mlynček na mäso veľkou tryskou.
- Obráťte tuk, miešajte s hovädzím mäsom.
- Nakrájajte petržlen nožom, pridajte ju k hmotnosti.
- Položte rovnakú soľ a korenie. Mixujte 15-20 minút. Chlade mleté mäso v chladničke.
- Vytvorte citrusovú šťavu.
- Vystrihnite polkruhu nakrájanej cibule.
- Pridajte zeleninu do citrónovej šťavy vodou, petržlenom, soľou a korením. Počkajte 30 minút.
- Urobte ploché klobásy, dajte na špíz a pevne stlačte.
- Smažte na grilovanie po dobu 12-15 minút. Otočte sa neustále.
Hovädzie mäso s kuracím mäsom
- Čas: 2 hodiny.
- Počet porcií: 5 osôb.
- Obsah kalórií: 208 kcal.
- Vymenovanie: na večeru.
- Obtiažnosť: priemer.
V receptúre sa uvádza hmotnosť mäsových plátkov bez kostí. Domáce mleté mäso je vhodné pre lulu-kebaba lepšie než nakúpené. Pri pražení čakajte, kým sa uhlie nezakrýva popolom, aby bolo teplo malé.
Zloženie:
- hovädzie mäso - 500 g;
- kuracie filety - 400 g;
- cibuľa - 130 g;
- cesnak - 2 zuby;
- soľ, korenie, korenie - chuť.
Spôsob prípravy:
- Rezané mäso pomocou mlynčeka na mäso.
- Nakrájajte cibuľu nožom v kôre, pridajte kosti.
- Prelejte lisom alebo ho premiešajte, pridajte do mäsa.
- Pridajte veľa korenín a bylín podľa vášho vkusu. Koriander, koriander, petržlen, kôprid je vhodný.
- Zmes sa mieša ako cesto po dobu 20 minút.
- Vytvorte dlhú klobásu a položte kúsky pre lulu-kebab do chladničky.
- Vytiahnite každý obrobok do špajzu a stlačte celú dĺžku.
- Chovejte gril na 15 minút. Nezabudnite sa otočiť.
