Steak Fish Recepty: Výber zložiek Secrets a varenie

Rybie steak je kúsok prednej časti rýb s rebrami, rozsekaný cez vlákna. Takéto kúsky je možné získať z akejkoľvek veľkej alebo strednej veľkosti rýb.

Napríklad losos, keta, tuniak, halibut a dokonca aj žraloky. Nie je potrebné spracovávať ryby nezávisle, pretože dnes v obchodoch s potravinami existuje obrovský výber hotových mrazených steakov z rôznych surovín.

Hostesky môžu len správne odmraziť a smažiť.

Rybie steak - Všeobecné princípy varenia

Ryby na steakby mali byť husté a s minimálnym počtom kostí. Je žiaduce kupovať veľké ryby, pretože správny steak by mal byť z dlaní. Na konečnom steaku buničiny musí byť buničina elastická, neodchyľovať sa od kostí a bez tmavých škvŕn. Nezabudnite venovať pozornosť trvanlivosti rýb.

Čerstvé rybyby sa mali dôkladne opláchnuť, odpustiť, odstrániť váhy a plutvy. Potom by sa predná časť mala rozrábať na steaky s šírkou nie väčšou ako 3 cm. Potom sa každý kus musí sušiť papierovými uterákmi.

Uchovávajte rybie steakya odstráňte ich z obalu a rozmrazte pri izbovej teplote tak, aby mäso zostalo neporušené.

Marinované steakymôžu byť v sójovej omáčke, bieleho vína, olivového oleja alebo citrónovej šťavy. Niekedy sú varené v cestíčku alebo panning v sušienky s múkou.

Smažené rybysa môžu vyprážať v panvici, v rúre, v grile, v aerogrill alebo vo viacerých druhoch. Na začiatok by malo byť na jednej strane vypálené s otvoreným vekom, potom sa obrátiť a zakryté viečkom. Na samom konci strechy by sa mala opäť odstrániť a pri silnom ohni smažiť steak na modrastú farbu.

Ozdobousi môžete na takéto jedlo vybrať čerstvú zeleninu, varené zrná alebo zemiaková kaša. Vyprážaný rybí steak je perfektne kombinovaný s čerstvými, jemne nakrájanými zelenkami.

Steak z lososa rýb

Zloženie:

• dva mrazené steaky z lososa;
• jeden citrón;
• olivový olej;
• soľ;
• štipku červenej papriky.

Metóda prípravy:

1. Odstráňte steaky z obalového skladu, vložte ich do každej nádoby vhodnej veľkosti a nechajte ich rozmraziť pri izbovej teplote 1-2 hodiny. Táto metóda odmrazovania je praktickejšia, pretože buničina rýb nestráca drahocennú šťavu.

2. Steaky sa rýchlo vymyjú,Utrite utierkami alebo papierovou utierkou.

3. Umyte citrón, utrite, nakrájajte na polovicu a stlačte šťavu.

4. Zmiešajte citrónovú šťavu s červeným korením a soľou v miske. Vložte tento steak pár minút. Jednoduchá prevencia.

5. Ponorte steaky do oleja a položte na panvicu, ktorú zohrieva olej. Smažte z jednej strany na tvorbu červenej kôry. Otočte steaky na druhú stranu a zatvorte panvicu s vekom, pričom mierne znižujete požiar. Smažte až do pripravenosti.

6. Kôrka bola kríza, na samom konci sa ryby niekoľko minút vyprázdňovali bez veka.

7. Podávame čerstvú zeleninu a omáčku.

Rybový meč so zeleným olejom

Zloženie:

• dva steaky rybieho meča;
• soľ;
• 20 ml citrónovej šťavy;
• pár čierneho korenia;
• olivový olej;
80) 80 g masla;
• pár výhonkov bazalky;
• 3-4 malé listy mäty.

Metóda prípravy:

1. Ak je to potrebné, steaky odmrazujte, umyte, vysušte.

2. Arašidová mäta pieporná v prášku.

3. Zoradenie bazalky a mäty, pri výbere čerstvých a zelených listov. Potom položte listy do misky so studenou vodou na 5 minút. Opláchnite a vysušte.

4. Steaky na rošte s korením a soľou. Smažte olivový olej v panvici na oboch stranách (asi 4 minúty), kým sa nedosiahne hnedá kôrka.

5. Maslo zmäknite maslo pri izbovej teplote.

6. Listy bazalky a mäty piepornej drvené do miešača suspenzie. Ak chcete, aby zelené listy boli lepšie rozdrvené,musíte k nej pridať trochu kvapaliny. Tento recept je citrónová šťava.

7. "Zmiešajte zelenú kašu s maslom na homogénnu konzistenciu. Vložte olej do formy na mrazenie ľadu. Vložte do mrazničky na tuhnutie.

8. pripravený vyprážaný rezeň s porciovanie do jednotlivých dosiek vyložiť každý kus na zelenej kocky masla. Pri servírovaní takého jedla sa maslo roztaví priamo na ryby, čo zvýrazní vôňu čerstvej zelene.

Rybie steak s broskyňami v cestíčku

Zloženie:

• dve steakové špičky;
• rastlinný olej;
• soli;
• 80 g pšeničnej múky;
• jedno surové kurací vajce;
• mletá čierna paprika;
• 60 g sezamových semien;
• chrumkavé drobky.

Metóda prípravy:

1. Steaky na opláchnutie, suché.

2. Umyte vajcia, utierajte uterákom, rozlomte škrupinu a nalejte vajcia do misy. Porazte vidlicu na homogénnu konzistenciu.

3. Prebrúsenie múky.

4. Nechajte sterilizovať soľou a korením.

5. dip steaky na oboch stranách sezamové semienka, potom v múke, potom vajcia a nakoniec v strúhanke.

6. Vložte paninirovannye kusy rýb do panvice na vyhrievaný olej.

7. Smažte steaky na oboch stranách na ružovú kôru.

8. Podávajte so zemiakovou kašou alebo varenou ryžou.

Rybie steak s lososom s citrusom vo vzduchu

Zloženie:

• dva lososové steaky;
• jeden citrón;
• polovica pomaranča;
• štipka suchého feniklu;
• suchýbazalka;
• olivový olej;
• soľ.

Metóda prípravy:

1. Vypláchnite ryby vodou, vysušte ich vo vzduchu.

2. Z citróna a oranžovej, aby sa šťava a miešajte v miske.

3. Vložte rybu do misky citrusovej šťavy na 5-10 minút.

4. Marinovaný steak posypaný soľou a suchými bylinkami. Nasaďte veko grilu a zatvorte ho vekom.

5. Zapnite airgirl pri teplote 200-250 ° C a pokračujte v tepelnom spracovaní počas 20 minút.

6. Podávajte zdobené steaky s olivami a plátkami citróna.

Rybie steak z mrazeného lososa so zázvorom a pikantnou omáčkou

Zloženie:

• jeden mrazený losos;
• rastlinný olej;
• lyžica horúcej omáčky;
• 8 g suchého zázvoru;
• soľ;
• čierne korenie.

Metóda prípravy:

1. Mrazené ryby vo vzduchu niekoľko hodín, potom trochu opláchnite studenou vodou a vysušte papierovou utierkou.

2. Odstráňte váhy z rýb z chvosta do hlavy, opláchnite lososa vodou.

3. Položte ryby na reznú dosku, je vhodné položiť papierový uterák zvinutý v dvoch až troch vrstvách pod ním, potom sa doska nebude skĺznuť.

4. Odstrihnite hlavu rýb. Rozdelte kostru na dve časti. Tento recept bude potrebovať len prednú časť s rebrami. Potom rozrezala na kusy v hrúbke asi 2 cm - steaky. V závislosti od hmotnosti rybích steakov sa odrezáva od 6 do 8 kusov. Zvyšok chvosta môžete nechať pre prvé jedlá.

5. Zmiešajtesoľ, horúcu omáčku, korenie a zázvor. Tento steak utrite touto zmesou. Nechajte pár minút na chladnom mieste.

6. Namažte ryby olejom zo všetkých strán.

7. Smažte steak na panvici na jednej strane asi 5-7 minút a potom na druhú zakryte krytom.

8. Podávajte s ryžou, napojenou na teriyaki omáčku.

Steak z tuniaka s ryžou v zelenej omáčke

Zloženie:

• Steaky z polovice dusené tuniaky;
• 5. c. l. sójová omáčka;
• pohár ryže;
• 20 ml rastlinného oleja;
• pár zubov cesnaku;
• pár výčeskov čerstvej bazalky;
168) 30 ml citrónovej šťavy;
• 50 g tvrdého syra.

Metóda prípravy:

1. Rybie steaky, opláchnite, osušte a rošt so sójovou omáčkou. Rybu nechajte v chladničke niekoľko hodín.

2. Opláchnite dôkladne opláchnite, aby ste vyčistili vodu a varte v nasolenej vode až do polovice pripravenosti.

3. Vložte marinované kusy do fólií, vložte do každej porcie štyri polievkové lyžice varenej ryže. Nalejte sójovú omáčku a pridajte lyžicu rastlinného oleja. Každá časť je zapečatená fóliou. Vložte do predhriatej rúry na 200 ° C počas 20 minút.

4. Rozdrvené syry.

5. Päť minút pred vypečením ryby vytiahnite, otvorte fóliu a posypte syrom. Odoslať pečieme ďalej. V hotovej miske sa syr roztopí a jeho horná časť dostane opečenú kôru.

6. Cesnak a bazalka na čistenie a umývanie. Rozmiešajte v mixéri v kaši s prídavkom citrónovej šťavy. Toto je omáčka presteaky.

7. Rybu položte na tanier a nalejte zelenú omáčku. Pokiaľ je to potrebné, môžete podávať jedlá vo fólii.

Biele rybie steaky v mikrovlnnej rúre

Zloženie:

• 210 g bieleho rybieho steaku;
• malý plátok citróna;
• papriky;
• citrónové korenie pre ryby;
• soľ.

Metóda prípravy:

1. Steak vypláchnuť studenou vodou a otrieť papierovými uterákmi.

2. V špeciálnej miske na mikrovlnné rúry pripravte rybí steak. Položte na vrchol plátok citróna.

3. Zakryte ryby potravinovým filmom a pečte ich na maximálnu kapacitu 5-7 minút. Rybie mäso by malo byť ľahko rozdelené na vrstvy.

4. Vložte steak na rovnú misku, soľ, korenie a podávajte pečené zemiaky a omáčku.

Rybie steak - triky a špičky

• Aby ste zeleninu lepšie rozdrvili v kaši, pridajte trochu vody alebo citrónovú šťavu.

• Na výrobu šťavnatého džúsu si vyberte ryby mastných odrôd a nepoužívajte viac, ako je povolený čas.

• Na rýchle pečenie rýb, predčasné rozmazanie.

• Najlepšie korenie pre ryby je zelený čaj.

• Je žiaduce marinovať ryby aspoň na pol hodinu.

• Pre praženú kôru rozdrviť ryby v múke alebo v chrumkavách.

• Aby ste vyňali ryby z potravy, vyprážajte ich bez oleja v panvici.

• Hotové ryby nezakrývajte pokrievkou, inak sa namočia.

• Červená ryba s citrónovou šťavou je lepšiaposypte na samom konci.

• Skontrolujte viditeľnosť pripravenosti rýb. Keď potlávate, proteín musí vyjsť.

• Ak pečiete ryby vo fólii, potom niekoľko minút predtým, než sa steak stáva červenou, otvorte ju.