Ryby, mäsové guľky Recepty, zložky Výber Tajomstvo a varenie

Napriek tomu, že mnohí majitelia domov odmietajú jesť vynikajúce jedlá z rýb kvôli neochote robiť ryby, mäso z ryby stojí za to prehltnúť.

Sú lahodné, šťavnaté a veľmi jemné. A kvôli rôznorodosti prísad, ktoré sa dajú pridať priamo do mletého mäsa a do polievky, každá milenka vyzdvihne recept tých masových šupiek, ktoré budú vyhovovať chuti svojej rodiny.

Rybacie guľky - Všeobecné princípy

Huby na varenie rybieho mäsa sú varené z rôznych rýb: more, rieka. Je lepšie vziať veľkú rybu, ľahšie ju rozobrať ako malé ryby. Obzvlášť dobré pre varenie mleté ​​chrbtice ryby, kde neexistujú prakticky žiadne malé jamy: treska žltkastá, pangasius, sumec, šťuka, merlúza, losos, pstruh a ďalšie.

Pripravené filé sa skrúcajú na mlynčeku na mäso alebo sa frézujú v kombinácii po zmiešaní s rozdrvenou cibuľkou namočenou vo vode alebo mlieku s chlebom a inými výrobkamina chuť Tiež, pre zväzok hmotnosti v mletom mäse pridajte vajcia, predpokladajme, že nalejeme malú múku alebo krupicu. Maslo, ktoré sa vloží do mletého mäsa z chudej ryby, spôsobí, že masové mušle budú šťavnatejšie.

Plnené mleté ​​mäso je rafinované a vytvára malé guľôčky. Ak je to žiaduce, karbonátky Paneer v strúhanka, múka, ovsené vločky a podobne. D. Po semi vyprážané v horúcom oleji do roviny, postriekaniu vopred pripravený omáčku a dusíme domäkka. Ideálne kombinované s rybacími omáčkami na báze krému, kyslej smotany, paradajkovej pasty, syra, zeleniny a zeleniny.

Na varenie môžete použiť aj varnú platňu a rúru alebo multivark.

1. Rybia múčka s morčacím v omáčke

Zloženie:

• buničina z morských rýb - o niečo menej ako jeden kilogram;
• zrno Hercules '- 80 g;
• 1 cibuľa;
• akékoľvek korenie na rybie pokrmy - polpachki;
• soľ;
• malý olej na vyprážanie.
• 1 žiarovka;
• mrkvová podlaha;
• 250 ml rajčiakovej šťavy;
• trochu soli.

Metóda prípravy:

1. Rybacie filé sa nasekajú v žemle.

2. Tiež cez mlynček na mäso prechádzame jednou časťou vločiek Herkules a druhá časť sa pridáva do mletého mäsa v nebalenej podobe.

3. Broskýň, soľ, pridajte korenie, dôkladne premiešajte a nechajte hmotu na pol hodinu, v tejto dobe dosť, aby vločky nabbnyvili.

4. Z pripraveného mäsa vyrábame malé guličky.

5. Nasaďte horúcu miskumrkva - tenká slama, cibuľa - slamka, smažte niekoľko minút pred zmäkčením s prídavkom slnečnicového oleja.

6. Dajte na zeleninové pečivo zeleninu, opäť vyprať niekoľko minút a pravidelne sa obracajte.

7. Všetok obsah panvice nalejte paradajkový džús, zakryte viečkom, nakrájajte na tichý plameň.

8. Pridajte malú vodu, opekajte ešte štyri minúty.

9. Pridajte guľôčky na taniere so zemiakovou kašou, posypeme omáčkou, posypeme rozdrvenou petržlenovou vňaťou.

2. Pečené rybie mäso z polobôčok v krémovej omáčke

Zloženie:

• pollack ryby - 4 ks;
• suchý pšeničný chlieb - malý plátok;
• 1 vajcia;
• Mastové maslo - malý plátok;
• mana - 30 g;
• čierna paprika, soľ - 15 g;
• nízkotučný krém - 180 g;
• kus syra mozzarely.

Metóda prípravy:

1. Mintaje Demontáž, vziať na polceste, odstránenie kože, znížiť chrbtice, premyje, deformovať zaoblenie cez mlynček na mäso.

2. Suchý chlieb s mixérom.

3. Do pripravených mletých rýb pridajte vajcia, drvený chlieb, soľ, korenie, premiešajte.

4. Pridajte nakrájané maslo na strúhadlo a znova ho premiešajte.

5. mletého tvoria malé guľôčky, vrátiť ich do Manz, ktoré sú rozložené na plech pokrytý pergamene, dať do predhriatej rúry a pečieme po dobu 10 minút pri miernej teplote.

6. Kým sú pečené koláče pečené, urobte omáčku: pridajte krém do malej šálky, pridajtenakrájaná mozzarella, mäta pieporná, soľ, med.

7. Pečené karbonátky sa prenesú do hlbokej nádoby na pečenie, nalejte omáčku, trochu soli a vložte ju do rúry ďalších 15 minút.

8. Mäsové guľôčky položte na rovnú dosku, potom položíme malý košík s čerstvým, mäkkým chlebom.

3. Rybia múčka s ryžou vo viacerých druhoch

Zloženie:

• buničina akejkoľvek ryby - pol kilogram;
• ryžové krupice - pol sklo;
• cibuľová hlava;
• 1 vajcia;
• prášok čierneho korenia, soľ - na štipce.

Pre omáčku:

• 1 mrkva;
• 2 žiarovky;
• paradajková pasta - 30 g;
• štipka múky;
• soľ;
• rastlinný olej - 4 polievkové lyžice. lyžice.

Metóda prípravy:

1. Hlava cibule a rybej múčky sú rozdrvené v kuchynskom robote.

2. Rýžové zrná sú varené do polotovaru.

3. Pridajte k refluxovanému vajcu, ryži, korenie, soľ, dôkladne premiešajte.

4. Vytvárame malé guľôčky, dajte ich na drevenú dosku, odstráňte ich jednu hodinu v chladničke.

5. Ako multivár sme dali cibuľu, nakrájané na kocky, mrkva - na strúhadlo, nastavíme režim "praženie" a smažeme pridaním oleja po dobu troch minút.

6. Zatiaľ čo sa zelenina pražia, položte paradajkovú pastu do malej šálky, zrieďte ju vodou, pridajte trochu múky, soľ a dobre premiešajte.

7. Pripravte pripravenú omáčku v zelenine.

8. V omáčke položte maslovacie guľôčky, nakrájajte na 15 minút v režime "hasenie".

9.Rozšíril do porcie karbonátky dosky, ďalšie dal varené cestoviny, zalejeme omáčkou.

4. Detské rybie mastičky

Zloženie:

• 2 stredne veľké ryby tresky;
• chlieb z prvej triedy múky - malý plátok;
• 1 vajcia;
• olej na vyprážanie - 30 ml;
• 1 cibuľa.

Pre háj:

• vývar - 1 sklo;
• 1 mrkva;
• cibuľová hlava;
• kyslá smotana - 20 g;
• malý rastlinný olej;
• maslo - 50 g;
• múka - 50 g.

Metóda prípravy:

1. Demontujte tresku: vytiahnite stred, vyrežte rebrá, hlavu, dobre umyte. Opatrne odstrihnite chrbát a odstráňte kožu.

2. Ridge, plutvy, umyte hlavu, vylejte vriacou vodou a variť po dobu 20 minút.

3. Pripravený vývar je filtrovaný.

4. Mäso z rýb niekoľkokrát prejdite cez mlynček na mäso.

5. Položte rybie mletého pečené na masle nakrájanú cibuľu kocky, vylisované vody z chleba, všetko opatrne sa premieša.

6. Pridajte vajíčko na hmotu rýb, premiešajte s rukami, mierne odrážajte.

7. mletej forme gule s hmotnosťou 70-80 g, role v múke.

8. karbonátok je v hlbokom Pece liste, namazaná, dať do rúry po dobu 25 minút.

9. Pripravte omáčku: v liatinovej panvici s olejom a smažiť 5 minút mrkvy nakrájané na tenké prúžky, cibuľu - polkrúžkov, pridajte kyslou smotanou a rybie vývar, varu a odstrániť z tepla.

10. Otvorte rúru a naplňte jukrvavé maslo s varenou omáčkou a opäť pečieme o niečo viac ako pol hodiny pri miernej teplote.

11. Podávajte varenú ryžu, posypané omáčkou.

5. Diétne rybie karbonátky na pár so zeleninou

Zloženie:

• 2 bodliaky;
• konzervovaná kukurica a hrach - 300 g;
• polovica bulharského korenia;
• malý luk cibule;
• trochu mrkvy;
• korenie na rybie pokrmy - polpachki;
• petržlenová vňať - 3 vetvičky.

Metóda prípravy:

1. Odstráňte kožu z rýb, odoberte ju dovnútra, odrežte rebrá, umyte hlavu, odstráňte kosti a mletie filé v kuchyni.

2. Pridajte k zemi ryby vypchávky mrkva, cibuľa, bulharský korenie - všetko rozdrvené s kockou, miešajte.

3. Nakrájajte kukuricu s hráškom, korením, soľou, pridajte korenie, dôkladne premiešajte.

4. Z pripraveného mletého mäsa vytvárame guľôčky, dajte ich na špeciálne mriežky, vložíme do veľkého hrnca s vodou a varíme na pár hodín menej ako pol hodiny.

5. Dajte mäsiarov na rovnú misu, zdobia vetvy petržlenu.

6. Ryby Thajské masové gule

Zloženie:

• 600 g morských rýb;
• zelené koriandro - 2 kytice;
• jedálenská lyžička zemiakového zázvoru;
• 1 kajenský korenie;
• niekoľko zubov cesnaku;
• 1 vajcia;
• škrob - 20 g;
• štipku soli;
• kokosové mlieko - 150 ml

Metóda prípravy:

1. Rybie filé bez semien akôra, zelený koriander drvený mixér, pridajte zázvor, hádzať kajenské korenie, strúčiky cesnaku a opäť sa premieša mixér.

2. Pridajte mleté ​​mäso surovej vaječnej bielej, škrobu, trochu múky, soli.

3. V kovovej nádobe nalejeme vodu, mierne solimot, vriame na pomalý plameň.

, 4. Po naliatí vriacej kokosové mlieko a dal generované z mletého mäsové guličky a koriandrom vetvičkami.

5. Ihneď po vrianí vody znížime oheň a na 5 minút pečieme masové guľôčky.

6. nalejeme polievku do misy vývaru z panvice s karbonátky, vedľa samostatné misa dať varené cestoviny.

Rybacie karbanátky - myšlienky a tipy

Polotovary rybieho mäsa môžu byť zmrazené. Skladujú sa v mrazničke po dobu až 3 mesiacov. V budúcnosti, pred vyprážaním, sú umiestnené na panvici bez rozmrazovania.

Ak sa smažiť rybie karbonátky bez omáčky, dať na panvici s maslom misky rastlinného oleja sa stane krásny jemnú chuť a arómu. Môžete tiež pridať nejaké maslo priamo na mleté ​​ryby.

Ak chcete previesť karbonátky chuť rybieho pokrmu môžete pridať trochu cesnak, bylinky, citrónovú šťavu.

K mäsové guličky zadržaných a následne kalenie nezrútila, najlepší prvý polo smažiť pri vysokej teplote v horúcom oleji zo všetkých strán červenať, a nalejeme omáčku alebo vodu a priviesť k dokonalosti.

Podávame rybie mäso s nejakým prídavným jedlom: cestoviny,pohánka, ryža, zelenina. Obzvlášť dobré karbonátky so zemiakmi: zemiaková kaša, varené, pečené.