Losos zo šunky a uhorky čerstvý, nakladaný alebo slaný - krok za krokom recepty na varenie s fotografiou

Mnoho studených občerstvenia sa vyznačuje úplnou alebo čiastočnou absenciou škodlivých prísad, ktorých používanie môže nepriaznivo ovplyvniť ľudské telo. Chutná a správna výživa je zárukou dobrého a zdravého zdravia. Živým predstaviteľom užitočných jedál je chladný šalát so šunkou a uhorkami. Veľmi často je tiež oblečená s kyslou smotanou, jogurtom, prírodnou domácou majonézou. Recept na zdravé jedlo môže obsahovať zeleninu, rôzne čerstvé bobule ako brusnice, brusnice. Pre pekné servírovanie je akceptované používať malé časti tartletov.

Čo je šalát šunky a uhoriek

Z kulinárskeho hľadiska ide o diétu studeného predjedlo, ktoré neobsahuje veľa tuku a má nízky obsah kalórií. Recepty zo šalátu so šunkou sa značne líšia zložením, chuťou, jedlom a jedlom. V niektorých variantoch môže šalát obsahovať konzervované alebo varené huby. Produkty pre ostatné sú varené v bujóne na základe kúpených kociek alebo skutočného mäsa. Existujú zložité recepty, v ktorých sú zložky vrstvené vo vrstvách, ako pri príprave sleďa pod kožuchom.

Ako variť

Klasický šalát šunky a uhoriek sa skrýva vo svojom recepte istýtajomstvá, funkcie, triky. Existuje mnoho spôsobov, ako nastaviť hlavný "tón" potravín. Pamätajte si, že vplyv chuti na predjedlo má nielen jeho zloženie, ale aj formu rezacích produktov, ich kvantitatívny pomer, spôsob miešania zložiek, dopĺňanie paliva. Zmena jedného z týchto parametrov vedie k zmene chuti a arómy celého jedla. Pri príprave užitočného a výživného sviatočného občerstvenia s nízkou kalóriou a miernym chuťou postupujte podľa jednoduchých pokynov:

1. Režim teploty. Pri servovaní by mal studený šalát mať teplotu v rozmedzí od 10 do 14 stupňov. Tento režim zaručuje úplné zverejnenie chuťových vlastností čerstvých produktov. Pri nižších teplotách budú zložky suché, že chuťové telá tela nebudú schopné plne reagovať na jedlo. Na vyšších úrovniach začína oddelenie séra od mliečnych a mliečnych zložiek.
2. Forma rezu. Pokúste sa dať šalát jednotný tvar. Takže, ak obsahuje zelený hrášok, potom by mali byť ďalšie prísady rozrezané s úhľadnou malou kockou. To isté platí aj pre začlenenie do receptúry kapusty, strúhaného s tenkou slamu: iné výrobky nakrájame na brusochkami alebo pásy strednej veľkosti.
3. Neponáhľajte s krmivom. Ak je dopĺňanie paliva vykonávané samostatne a má výraznú chuť, nechajte šalát trochu variť. Tento proces trvá 20-25 minút, ale výrazne zlepšuje chuť jedla.
4. Korenie. Sú vo veľkom množstve obsahujú šunku, takže sa ubezpečte, že vyskúšajte šalát pred pridaním korenia, soľ.
5. Dekorácie.Ak chcete urobiť slávnostné studené predjedlo, skúste rozdeliť jedlo na vrstvy. Dobrým príkladom takýchto receptov je tenký šalát so šunkou a uhorkami. Navyše ho ozdobte vetvičkami z petržlenovej vône, kôpru a posypte na vrchu strúhaným žemlovým žĺtkom.
6. Výber syra. Tento výrobok z kyslého mlieka sa značne líši v závislosti od odrody. Existujú ostré, slané, sladké, slané odrody syra. Určte, ako silná by mala chuť vyniknúť na pozadí iných komponentov.

Šalátové recepty zo šunky a uhoriek

Chladené predjedlá založené na týchto výrobkoch sa môžu značne líšiť v zložení. Niektoré sú diétne ľahké jedlá, ktoré majú nízky obsah kalórií a skoro neobsahujú tuky. Iní sú slané šaláty, vysoká energetická hodnota a vynikajúci hlad. Najznámejším receptom je listový šalát. K dispozícii sú aj dezertné varianty, ktoré obsahujú bobule, plátky ovocia, cukor. Podávajú sa v hlbokých špeciálnych kontajneroch na stonke, nazývaných cremanca.

S čerstvými uhorkami

• Čas: 20-25 minút.
• Počet porcií: 5 osôb.
• Obsah kalórií v miske (uvedený na 100 gramov hotového výrobku): 182 kcal.
• Účel: studené občerstvenie.
• Obtiažnosť: jednoduché.

Klasický recept nie je uvoľnený znížením kalorického obsahu, nutričných vlastností, výživných. Zloženie šalátu je určené na rýchlu prípravu najbežnejších zložiek, ktoré sa nachádzajú v akejkoľvek chladničke. Odporúča sa doplniť základný recept podľa vášho uváženia a pridávať ďalšiekomponenty. Nahrajte majonézu so zmesou kyslej smotany a zeleniny, smažte šunku pred hrncom, zdobte jedlo, posypeme vetvičkami petržlenu, kôprom.

Zloženie:

• Kuracia šunka - 150 g;
• čerstvé uhorky - 300 g;
• cibuľa zelená - 50 g;
• kuracie vajcia - 160 g;
• Provensálska majonéza - 80 ml;
• Gaud - 50 g

Metóda prípravy:

1. Uhorky sa umyjú, delia sa pozdĺž osi na štyri rovnaké časti. Rezané tenké plátky diagonálne.
2. Nalejte vajcia náhle, vložte do ľadovej vody, aby sa škrupina ľahšie čistila. Čistite, nakrájajte na kocky.
3. Šunku nakrájajte na veľké kocky alebo tenké platne, ktoré by mali byť zabalené do rúrok, aby ste ich ešte zdobili.
4. Syr na jemnom strúhadle, mix s provensálskou majonézou.
5. Jemne umyte zeleninu, jemne nakrájajte.
6. Zmiešajte ingrediencie, naplňte majonézou a syrovou omáčkou, ozdobte pokrytou zelenou cibuľkou.

Nerozhodnosť

• Čas: 30 - 40 minút.
• Počet porcií: 5 osôb.
• Obsah kalórií: 247 kcal.
• Cieľ: studené občerstvenie.
• Obtiažnosť: jednoduché.

Jeden z najznámejších receptov šunka-uhorky studený šalát sa nazýva "Nechota", ktorý bol získaný pre jemnú chuť zložiek a veľmi dobrá kombinácia z nich. Na prípravu stojí za to prijať skutočne malé kačacie vajcia, ale môžu byť nahradené kuracím mäsom, rozrezaním posledných osem rovnakých častí. Ako ozdoba sa každá zeleň, ktorá má zaujímavú vetvičku, perfektne hodí: koriander,petržlen, kopr. Aby ste sa uistili, že výrobky navzájom pevne zapadajú, vezmite mastnú majonézu, ktorá dokonale viaže zložky misky.

Zloženie:

• šunka - 350 g;
• čerstvá uhorka - 1 ks;
• kuriatko vajcia 8 ks;
• parmezánový syr - 100 g;
• majonéza olivového oleja - 50 ml;
• soľ, čierna mletá paprika - 1 lyžička;
• kilantro - 3-4 vetvy.

Spôsob prípravy:

1. Uhorky dôkladne opláchnite, odstráňte konce. S ostrým nožom odstráňte šupku a ponechajte iba buničinu. Nakrájajte ho na tenké plátky a nakrájajte na malú slamu.
2. Kuriatko vajcia strmeň, odstráňte škrupinu, nakrájajte na polovicu.
3. Odrežte pásik šunky na priemernú hrúbku.
4. Zelenú paru opláchnite, rozdeľte ju na polovicu. Vystrihnúť polovicu a druhú roztrhnúť na samostatné vetvičky.
5. Smažte syr so strúhadlom.
6. Zmiešajte uhorky so šunkou, nakrájané zeleniny, posypeme majonézou, soľou, korením. Na vrchole položte polovicu prepelice vajcia, posypeme strúhaným parmezánom.

So syrom

• Čas: 30 minút.
• Počet porcií: 8 osôb.
• Obsah kalórií: 196 kcal.
• Účel: studené občerstvenie.
• Obtiažnosť: jednoduché.

Snažte sa urobiť vynikajúci syrový šalát so šunkou a slanými uhorkami. Kombinácia chutí je zaujímavá, trochu pikantná. Použite konzervovaný zelený hrášok. Čerpanie paliva je lepšie, aby sa mastné, obklopujúce. Slané uhorky dávajú veľa vody, ktorá urobí štruktúru tekutého jedla, sa zrúti. Tuková omáčkavyrieši problém: prísady sa navzájom pevne zapadnú.

Zloženie:

• syr gouda - 200 g;
• kuracie vajcia - 2 ks;
• morčacie šunky - 200 g;
• uhorky solené - 200 g;
• zelený hrášok zelený konzervovaný - 1 plechovku;
• petržlen - 1 strapec;
• olivy - 10-12 kusov;
• majonéza Provencal - 60 ml;
• soľ, korenie - 1 lyžička.

Spôsob prípravy:

1. Gaudu jemne nakrájajte na strúhadlo.
2. Náhle zabalte vajcia, vyberte škrupinu a nakrájajte ju priemernou kockou.
3. Morčacie mäso sa rozreže na tenké platne. Ohýbajte ich kužeľovité trubice, zafixujte ich pomocou tyčinky alebo špáradla.
4. Rezané uhorky na tenké plátky.
5. Vypustite kvapalinu z plechoviek olív, nakrájajte ovocie na polovicu.
6. Hrachový konzerv oddelene od soľného roztoku.
7. Nakrájajte jemne petržlen.
8. Zmiešajte uhorky, polovičný syr, varené vajcia, byliny, posypeme majonézou a korením. Dôkladne premiešajte.
9. Posypeme strúhaným syrom.
10. Pripevnite rúrky šunky zhora vzpriamene a roztierajte olivy dovnútra.

So syrom a vajcom

• Čas: 30 minút.
• Počet porcií: 5 osôb.
• Obsah kalórií: 181 kcal.
• Účel: studené občerstvenie.
• Obtiažnosť: jednoduché.

Toto jedlo dokonale potláča hlad, otvára veľa priestoru pre predstavivosť pri servise, dekorácii. Prítomnosť syra a mastnej kyslej smotany zvyšuje viskozitu jedla, dobre viaže zložky, dáva jemnú smotanovú chuť, ktorú zdôrazňuje cesnak.Vajcia z prepelice môžu byť nahradené kuracím mäsom a rozrezané na ôsmy rovnaký diel. Pri pridávaní cesnaku nezabudnite, že ak má zelenina jasnú červeno-purpurovú farbu, vložte polovicu zubov, inak to bude veľmi akútne.

Zloženie:

• syr Gouda - 150 g;
• kŕdľové vajcia - 8 ks;
• šunka - 200 g;
• kyslou smotanou 20% - 80 ml;
• petržlen - 1 strapec;
• zelená cibuľka - 6-7 šípov;
• červená cibuľa - 1 kus;
• čerstvé uhorky - 2 ks;
• cesnak - 3-4 klinčeky.

Spôsob prípravy:

1. Gaudu, tenké tenké dlhé prúžky na strúhadle pre kórejskú mrkvu.
2. Kuriatkové vajcia utrite, vyberte škrupinu, rozdelené na polovice.
3. Mäso rezalo priemernú hrúbku slamy.
4. Petržlen dôkladne opláchnuť, brúsiť.
5. Opláchnite zelenú cibuľu, vyrežte krúžkami.
6. Vyčistite červenú cibuľu z suchých arašidov, nakrájajte na tenké polokruhy.
7. Cesnak čistý z plevy, rozdrviť.
8. Zmiešajte všetky prísady, posypeme kyslou smotanou, posypeme rozrezanou zelenou cibuľkou.

S bulharským korením a vajcom

• Čas: 30 minút.
• Počet porcií: 10 osôb.
• Obsah kalórií: 156 kcal.
• Cieľ: studené občerstvenie.
• Obtiažnosť: ľahké.

Vynikajúce diétne jedlo založené na upravenom receptúre gréckeho šalátu prichádza do lásky k ľuďom, ktorí sledujú postavu. Čerstvá zelenina sa veľmi dobre kombinuje s kyslou sladkou chuťou balsamikového octu. Posledná vec sa staneJe ťažké nájsť v obchodoch regály. Môže byť nahradený zmesou jablčného octu, sójovej omáčky teriyaki. Farba, rôzne bulharské korenie nie sú dôležité, ale ak je to možné, použite červenú alebo žltú farbu.

Zloženie:

• sladká bulharská paprika - 3 ks;
• morčacie šunka - 150 g;
• konzervovaných olív - ½ plechoviek;
• čerstvé uhorky - 2 ks;
• cherry paradajky - 6 ks;
• vajcia z kuracieho mäsa - 2 ks;
168) olivový olej - 40 ml;
• kosoštvorcový lúč;
• balsamikový ocot - 2 lyžice. l
• brynza feta - 1 balenie.

Metóda prípravy:

1. Dôkladne opláchnite bulharskú papriku a odstráňte jadro obsahujúce semená. Odstrihnite strednú kocku.
2. Mäso nakrájame na kocky.
3. Vystrihnite vajíčka, odstráňte škrupinu, rozomlejte.
4. Vypustite kvapalinu z plechoviek olív a nakrájajte ovocie na polovicu.
5. Rezané uhorky do tenkej slamy.
6. Odstráňte paradajky na polovicu.
7. Odstráňte soľanku zo soľnej pasty, rozrežte syr veľkými kockami.
8. Rozdelte háčkovanie na polovicu. Jeden diel odstráňte, roztrhajte ďalší na čisté výhonky.
9. Zmiešajte ingrediencie, naplňte olivový olej a balsamikový ocot, vyzdobte koriandrové vetvy.

S marinovanými uhorkami

• Čas: 30 minút.
• Počet porcií: 5 osôb.
• Obsah kalórií: 122 kcal.
• Účel: studené občerstvenie.
• Obtiažnosť: ľahké.

Tento ľahký šalát, aj keď obsahuje majonézu, je nízkyobsah kalórií. Narezané uhorky uhoriek v kombinácii s majonézou dávajú jedlo príjemnú kyslou chuťou a strúhaný syr robí celkovú konzistenciu viskóznu. Pamätajte, že pri použití v šaláte, uhorky musia byť umývané soľankou, prepichnuté a mierne stlačené: veľmi dráždi omáčku. Predjedlo bude dobrou voľbou pre stravu alebo obed na obed.

Zloženie:

• nakladané okurky uhorky - 8 ks;
• morčacie šunky - 200 g;
• majonéza - 80 ml;
• tvrdý syr - 70-80 g;
• hlávkový šalát - 1 list;
• kôprom - 1 zväzok:
• cibuľa biela cibuľa - 2 ks.

Spôsob prípravy:

1. Uhorky opláchnite zo slaného nálevu, nakrájajte na tenké plátky cez plod.
2. Vystrihnite mäso priemernou kockou.
3. Kôprom opatrne opláchnite pod tečúcou vodou, rozomlejte.
4. Mix majonézy s cornichs, nechajte variť.
5. Sýr rozmiešajte tenkou, dlhou slamou s mletím na mrkvu v kórejčine.
6. Vypláchnite šalát, nakrájame na malé kocky.
7. Nakrájajte cibuľu zo suchej šupky, nakrájajte na polkruhy.
8. Zmiešajte ingrediencie, naplňte uhorky a majonézovou omáčkou, posypeme strúhaným parmezánom na vrch.

S hubami

• Čas: 70-80 minút.
• Počet porcií: 8 osôb.
• Obsah kalórií: 129 kcal.
• Účel: studené občerstvenie.
• Obtiažnosť: jednoduché.

Veľmi vysoký šalát s konzervovanými fazuľkami, nakladanými uhorkami asyr z klobásy dokonale nahradí hlavné jedlá. Pamätajte si, že je lepšie si vybrať osvedčený, dobre vykostený syr. Iba kvalitné odrody majú rovnakú viskóznu konzistenciu, čo je ideálne pre prípravu tohto studeného občerstvenia. Ak malé huby nie sú chytené, rezu väčších polovíc pozdĺž nohy. Húb umiestnite na plochý kus na doske, nakrájame na tenké taniere.

Zloženie:

• huby - 300 g;
• bravčová šunka - 150 g;
• marinované uhorky - 150 g;
• konzervované červené fazule - 1 plechovku;
• kyslá smotana 20% - 90 ml;
• syr z údeného klobásy - 120 g;
• petržlen - 1 strapec;
• rastlinný olej - 20 ml

Spôsob prípravy:

1. Zoradiť huby, vyberte 300 gramov najmenších. Vyčistite z kože, varte 30-40 minút. Vypustite vodu, ochladzujte huby a nakrájajte ich do polovice.
2. Rezané mäso s pásmi s rozmermi približne 2x5 cm. Smažte do rastlinného oleja až do hrubej kôry.
3. Opláchnite uhorky zo slaného roztoku, nakrájajte tenké plátky cez plod.
4. Z plechoviek konzervovaných bôbov, aby sa tekutina vyprázdnila, odstráňte fazuľa.
5. Zmiešajte syr tenkým, dlhým čipom.
6. Zmiešajte prísady, posypeme kyslou smotanou, ozdobte vetvy petržlenovými vetvičkami.

Vajcia a zemiaky

• Čas: 50-60 minút.
• Počet porcií: 8 osôb.
• Obsah kalórií: 176 kcal.
• Cieľ: studené občerstvenie.
• Obtiažnosť: ľahké.

Veľmi šalátový zemiakový šalát je skvelýna raňajky, studené občerstvenie na obed. Zvyčajná kombinácia varených mladých zemiakov, kôpru a majonézy je dobre spojená s marinovanými uhorkami, nízkotučnou šunkou mokrého solenia. Aby ste sa vyhli praženiu cibule, nalejte olej z nej cez sito. Nepoškodzuje chuť šalátu. Nakrájané uhorky je možné nahradiť solené, takže šalát nie je tak kyslý.

Zloženie:

• mladé malé zemiaky - 250 g;
• vajcia - 3 ks;
• marinované uhorky - 150 g;
• kôpor - 1 partia;
• majonéza - 80 ml;
• šunka - 100 g;
• cibuľa - 100 g;
• rastlinný olej - 20 ml

Spôsob prípravy:

1. Vypláchnite zemiaky, vyčistite ich od kože, varte 30-40 minút, vychladzujte a nakrájajte na štvrťrok.
2. Náhle zabalte vajcia, odstráňte škrupinu, oddeľte žĺtok a nakrájajte proteín na kocky.
3. Uhorky opláchnite zo slaného nálevu, orezajte doštičky cez plod.
4. Vystrihnite mäso priemernou kockou.
5. Zmiešajte vaječný žĺtok.
6. Dill pečivo opláchnite pod tečúcou vodou, rozomlejte.
7. Odstráňte suchú trávu z cibule a nakrájajte ju na polkruhy. Smažte v panvici v rastlinnom oleji na zlatú farbu, v pohode.
8. Zmiešajte ingrediencie, naplňte majonézou, posypeme strouhaným žĺtkom na vrch.

So syrom a kukuricou

• Čas: 30 minút.
• Počet porcií: 12 osôb.
• Obsah kalórií: 136 kcal.
• Cieľ: studené občerstvenie.
• Obtiažnosť: jednoduché.

Dietetický zeleninový šalát so syrom aKukurica je skvelá voľba pre ľudí, ktorí sledujú ich tvar. Hlavnými zložkami pokrmov sú "vedúca" chuť - kapusta, šunka, kukurica. Pri zmene receptov by sa tieto zložky nemali meniť. Pamätajte, že syr môže byť použitý v akejkoľvek odrode. Hlavnými kritériami výberu sú tvrdosť, silná chuť, chuť na varenie.

Zloženie:

• kukurica cukrová, konzervovaná - 1 plechovka;
• biela kapusta - 200 g;
• šunka - 350 g;
• kyslej smotany 10% - 150 ml;
• tvrdý syr - 200 g;
• čerstvé uhorky - 2 ks;
• kosoštvorcový lúč;
• konzervovaný zelený hrášok - 1 plechovku;
• zelená cibuľa - 10-12 šípov.

Spôsob prípravy:

1. Z kukurice z kukurice, hrášok na odvodnenie vody. Posielať obsah.
2. Nakrájajte kapustu na malú slamu.
3. Krájacia šunka so strednými kockami.
4. Jemne nakrájajte syr na strúhadle.
5. Opláchnite uhorky nakrájané na slamu.
6. Dôkladne opláchnite, rozomlejte.
7. Piesky zelenej cibule rozrežte na kusy o priemere 5 až 6 mm.
8. Zmiešajte ingrediencie, naplňte kyslou smotanou, vyzdobte zelenú cibuľu vyššie.

Zo syrov a paradajok

• Čas: 20 minút.
• Počet porcií: 8 osôb.
• Obsah kalórií: 213 kcal.
• Účel: studené občerstvenie.
• Obtiažnosť: jednoduché.

Sladký šalát s paradajkami a syrom je vhodný pre husté rýchle raňajky. Po dlhú dobu sa takéto jedlo nemôže skladovať: v jeho zložení sa krekeri rýchlo namočia a paprika stráca pikantnosť, žecitlivo pokazí chuť. Optimálna skladovateľnosť tohto studeného predjedla je 5-6 hodín pri teplote 10-15 stupňov. Mladý cesnak má intenzívnejšiu chuť, vysokú intenzitu. Ak má vonkajší plášť hlavy výrazný fialovo-červený odtieň, znamená to čerstvú zeleninu. Zubné kefky takého cesnaku by mali byť vložené dvakrát menej.

Zloženie:

• veľké paradajky 3 ks;
• sušienky raže - 70 g;
• marinované uhorky - 100 g;
• šunka - 200 g;
• syr Gouda - 150 g;
• paprika melna - 1 polievková lyžica. l
• majonéza - 80 ml;
• cesnak - 3-4 zuby.

Spôsob prípravy:

1. Rajčiaky dôkladne umyte, nakrájajte strednú kocku.
2. Krekry sa rozštiepia na malé kúsky, porovnateľné vo veľkosti s nakrájanými paradajkami.
3. Opláchnite uhorky zo slaného roztoku, nakrájajte tenké plátky cez plod. Zmiešajte uhorky, mletú papriku.
4. Šunku nakrájajte na strednú kocku.
5. Miešajte syr tenkými prúžkami.
6. Čistite cesnak, rozdrvijte ho.
7. Zmiešajte ingrediencie, naplňte uhorky a majonézovou omáčkou. Nechajte v chladničke 10-15 minút, aby sa mohli vysypať krekry.

Videá