Šalát z mušlí - obľúbené recepty na varenie doma s fotografiami krok za krokom

Pre väčšinu ľudí v našej krajine sa morský potravinový šalát považuje za čisto reštauráciu chic a v zriedkavých prípadoch sa podáva na domácom stole. To možno pochopiť, pretože mušle nie sú drahé, ale na druhej strane potrebujú dostatok potravy. Recepty na výrobu šalátov sú veľmi jednoduché a užitočné. Pokúste sa zmeniť zvyky a servírovať exotické lahôdky s mäkkýšmi viac ako raz za rok, ale pre každú dovolenku alebo dokonca len na večeru.

Výhody mušiek

Osoba, ktorá zahŕňa mäkkýše vo svojej strave, dostane s každou porciou veľkú výhodu pre svoje telo. V niektorých chorobách sa morské plody môžu stať súčasťou dietetickej výživy. Užitočné vlastnosti slávok:

• vysoká energetická hodnota (vysoký obsah bielkovín);
• obsahujú nenasýtené tuky, majú priaznivý účinok na kardiovaskulárny systém;
• vysoký obsah vitamínov A, C, B6, B12, mikro- a makroelementov.

Ako si vybrať mušle

Pri nákupe konzervovaných mušlí je vhodné uprednostniť sklenené nádoby. Odporúča sa venovať pozornosť transparentnosti soľanky, nesmie byť oblačnosť, zhluky a piesok. Pri výbere čerstvých morských plodov je potrebné venovať pozornosť nasledujúcim odporúčaniam:

• Plášte škrupín musia byť zatvorené. Ak tomu tak nie jeOtvorenie škrupiny v tepelnom spracovaní, takáto meď stojí za to odhodiť.
• Želva by mala byť hladká, bez poškodenia, čierna.
• Ak je slávka ťažšia, obsahuje morskú vodu, čo naznačuje zachovalú sviežosť.
• Mäso z mäkkýšov bielej alebo ružovej farby.
• Výrobok musí mať morský zápach.

Stanovenie kvality varených mrazených potravín sa sťažuje. Niekoľko návrhov na výber:

• Plody mora sa nesmú roztaviť.
• Je povolené malé množstvo ľadu, ale malo by byť transparentné, bez žltého nádychu a snehových búr.
• Vzhľad obalu by mal byť čistý, bez odpadkov, s ľahko čitateľnými informáciami o zložení, podmienkach skladovania, trvanlivosti a dodávateľovi.
• Uprednostnite priehľadné balenie.

Varené mrazené mäkkýše sa nachádzajú na poličkách častejšie než iné. Skladovanie takého produktu je potrebné v mraziacej komore pri teplote -18 stupňov. Okrem toho je ich čo najrýchlejšie prinášať z obchodu do domu, aby nemali čas roztopiť. Čerstvé mušle nie sú vhodné na uskladnenie, a to až do niekoľkých hodín od nákupu až po varenie. Konzervované morské plody sa používajú v súlade s odporúčaniami výrobcu na balení.

Recepty zo salátu z mušlí

Mraky sa považujú za exotické jedlo, ale to neznamená, že sa ťažko upečia. Recepty zo šalátov so slávkami pomôžu hostiteľke urobiť nejaké jedlo a neobvyklé, najmäak ho naplníte pohárom studeného bieleho vína. Pokrmy z morských plodov sú nielen chutné a užitočné, ale aj vyzerajú veľmi pekne - na fotografii sú jasne viditeľné.

Teplý šalát z mušlí a Pekinská kapusta

• Čas: 20 minút.
• Počet porcií: 7 osôb.
• Obsah kalórií: 80,5 kcal na 100 g
• Vymenovanie: pre večeru.
• Obtiažnosť: jednoduché.

Nezvyčajná kombinácia mäkkýšov s pekanovou kapustou (petite) dáva jedlo jedinečnú poznámku. Pre tých, ktorí pôstajú, je to skvelý nález na teplý obed alebo večeru. Rýchle tepelné ošetrenie kapusty zachová vitamíny a jemnú čerstvú chuť. Je veľmi dôležité vytiahnuť panvicu z taniera ihneď po naplnení a zmiešaní petisy. Zeleninový šalát môže byť použitý na základe chuťových preferencií.

Zloženie:

• Pekingová kapusta - 1 kapusta;
• mäkkýše v oleji - 250 g;
• pór - 1 ks;
• mrkva - 1 ks;
• Citrónová šťava - 3 lyžice. l;
• nasekané zeleniny.

Metóda prípravy:

1. Mrkva nakrájaná na slamu.
2. Olej z mäkkýše sa odvádza do kontajnera.
3. Odstrihnite cesnakové slamky.
4. Nakrájajte kapustu jemne.
5. Mrkva s cibuľkou vyprážanou v oleji z mäkkýšov. Na solenie Neustále miešajte.
6. Pridajte do vyprážanej zeleniny kapustu, premiešajte a ihneď odstráňte z ohňa.
7. Preložte zeleninu na veľkú dosku, pridajte morské plody.
8. Pridajte nakrájané zeleniny na šalát zo slávky, nalejte šťavu z citróna.

Šalát so slávkami v masle

• Čas: 20 minút.
• Počet porcií: 4 osoby.
• Obsah kalórií: 109 kcal na 100 g
• Účel: obed, večera.
• Obtiažnosť: jednoduché.

Recept na šalát so slávkami v oleji patrí do kategórie s nízkou zložitosťou, pretože pozostáva z malého množstva prísad a jedlých morských plodov. Trvá niekoľko minút na varenie, takže je to skvelý nápad, ak sú hostia na pokraji. Hlodavce nie sú vždy v domácej chladničke, takže rada na skladovanie niekoľkých pohárov sa neskončí. Najmä preto, že to dovoľuje trvanlivosť tohto produktu.

Zloženie:

• mäkkýše v oleji - 300 g;
• listy hlávkového šalátu - 8 ks;
• tvrdý syr - 150 g;
• čierna mletá paprika, soľ.

Metóda prípravy:

1. Zelené listy sú umývané, sušené na papierových uterákoch. Náhodné rezanie.
2. Pridajte morský olej do samostatnej misy.
3. Vo vysokej šalátovej miske nalejte nakrájané listy, pridajte mäkkýše.
4. Pridajte syr na zeleninový pás vo forme pásikov. Pridajte do misky na šalát.
5. Šalát z mušlí, olej, morské plody, soľ, korenie.

Šalát z mušlí s paradajkami

• Čas: 30 minút.
• Počet porcií: 6 osôb.
• Obsah kalórií: 69,8 kcal /100 g
• Vymenovanie: na večeru.
• Zložitosť: priemerná.

Pridajte šaláty šalátom na olivy a šťavnaté paradajky. Pikantná miska pridá červenú cibuľu a petržlen dokonale dopĺňa kompozíciu. Šalát zmrznutých slávok je varený jednoducho,hlavná vec je správne rozmraziť: vložte do šálky a umiestnite na policu chladničky. Na rozmrazovanie morských plodov to bude trvať asi 12 hodín.

Zloženie:

• varené a mrazené mäkkýše - 0,8 kg;
• cibuľa (červená) - 1 ks;
• olivy plnené citrónom - 1 plechovku;
• paradajky - 3 ks;
• koprový lúč;
• olivový olej - 4 polievkové lyžice. l;
• soľ, čierne korenie.

Spôsob prípravy:

1. Varenie vody do slaného, ​​nalejte mäkkýše do panvice. Pri opätovnom varení znížte oheň a varte na 2 minúty pri nízkej teplote. Odhodí sa cedník
2. Cibuľu nakrájajte a nakrájajte na štvrtiny krúžkov.
3. Rozotrite paradajky, nakrájajte na 4 časti, z ktorých každá je rozdelená na kusy.
4. Zelenina je jemne nakrájaná.
5. Vypustite kvapalinu z olív.
6. V šalátovej miske položte paradajky, mäkkýše, olivy, cibuľu a kôpor.
7. Posypeme paprikou.
8. Naplňte misku olivovým olejom, premiešajte.
9. Podávame šalát z múky v servírovaných riadoch.

So zeleninou a fazuľovými vláknami

• Čas: 30 minút.
• Počet porcií: 4 osoby.
• Obsah kalórií: 77,5 kcal na 100 g
• Účel: obed, večera.
• Zložitosť: jednoduché.

Šalát s konzervovanými mušľami a zeleninou je varený krátkym a bez námahy, ale ukázalo sa, že je veľmi chutné a neobvyklé. Jedlo môžete jesť počas pôstu. Zeleninové delikatesy s mäkkýšmi vyhovujú dieters a správnej výžive, pretože sú nízkokalorické aužitočné. Šalát možno podávať ako samostatné jedlo na ľahké večerné jedlo.

Zloženie:

• fazuľa - 250 g;
• suché víno (červené) - 1 položka. l;
• konzervované mäkkýše (v slanom náleve) - 1 plechovku;
• bulharský korenie (žltý, červený) - 3 ks;
• sušená bazalka - 1/2 čajová lyžička;
• červená cibuľa - 1 ks;
• petržlen zelené - 5 vetvičiek.

Metóda prípravy:

1. Varené fary v nasolenej vode. Vložte si cudzorodú látku
2. Rub cibuľu, nakrájajte ju do polkruhu.
3. Odstráňte bulharskú papriku zo semien, nakrájajte na pásy v šírke 3 centimetre.
4. Zelení umyte, suché, jemne nakrájajte.
5. Na výrobu omáčky premiešajte suché víno, soľanka z plechoviek, suchú bazalku. Nechajte ho stáť 10 minút.
6. Do veľkej misky na šalát vložte fazuľu, mäkkýše, bulharskú papriku, cibuľu, petržlen. Vyplňte výslednú omáčku.

Z údených mušlí

• Čas: 30 minút.
• Počet porcií: 5 osôb.
• Obsah kalórií: 76 kcal na 100 g
• Účel: na slávnostný obed /večeru.
• Obtiažnosť: priemer.

Údené mäkkýše sa často predávajú v zaplavenom oleji, ktorý bude pokračovať v príprave čerpania paliva. Vynikajúca kombinácia morských plodov so syrom, zeleninou a vajcami vám dáva jedinečnú chuť a bohatú chuť. Ľahko upečené mušle robia šalát pikantný a slávnostný.

Zloženie:

• konzervované údené mušle (v oleji) - 1 plechovku;
• pekná kapusta - 1/2 ks;
• varené vajce - 2 ks;
• krabové tyčinky - 6ks;
• červená cibuľa - 1 ks;
• parmezán (alebo iný tvrdý tvrdý syr) - 50 g;
• francúzska horčica (zrná) - 2 diely na liter;
• soľ, čierne korenie.

Spôsob prípravy:

1. Nakrájané jahody z kapusty, cibule, vajcia a krabie tyčinky - kocky.
2. Syr skrúte na malom strúhadle.
3. Ďalším krokom je napĺňanie paliva pre túto horčicu zmiešanú s olejom.
4. Sýrový mix s 2/3 dielmi morských plodov a ďalších zložiek.
5. Všetko umiestnite do misky s vysokým šalátom. Prelejte hornú časť obväzu, ozdobte zvyšok mäkkýšov.
6. Pred podávaním nechajte údený šalát v chladničke asi hodinu.

S morskou kapustou

• Čas: 30 minút.
• Počet porcií: 7-8 osôb.
• Obsah kalórií: 181 kcal na 100 g
• Účel: na slávnostný obed /večeru.
• Obtiažnosť: priemer.

Šalát je tiež známy ako "Čierne more", pretože okrem mušlí obsahuje krabové tyčinky a morskú kapustu. Ak je to žiaduce, recept môže byť doplnený o krevety a kalamáre. Jedlo bude ocenené tým, ktorí nejí mäso, ale chce diverzifikovať stravu a urobiť ju plnohodnotnou. Šalát s marinovanými mušľami a morskou kapustou je víťazná verzia slávnostného sviatku: neobvyklá, chutná a plná.

Zloženie:

• nakladané mäkkýše - 400 g;
• ryža - 100 g;
• Krabové tyčinky chladené - 200 g;
• morská kapusta - 350 g;
• vajce - 3 ks;
• Proteínová náhrada za čierny kaviár - 200 g;
• majonézaolivový olej - 250 g

Spôsob prípravy:

1. Varenie ryže v nasolenej vode. Ochlaďte
2. Krabie tyčinky nakrájané na kocky.
3. Vajete vajcia a nakrájajte.
4. Plytka kyslá kapusta.
5. Do širokej šalátovej misy najskôr položte ryžu. Každá vrstva je naolejovaná majonézou.
6. Vložte ryžu na mäkkýše, kapustu, potom krabové tyčinky a vajcia.
7. Zhora, vynechajte majonézu, položte vrstvu kaviárovej náhrady.
8. Pred podávaním nechajte šalát v chladničke.

S rukolou

• Čas: 30 minút.
• Počet porcií: 4 osoby.
• Obsah kalórií: 112 kcal na 100 g
• Účel: obed, večera.
• Zložitosť: priemer.

Charakteristická zakrivená chuť remesiel nie je zamenená s ničím, robí akékoľvek jedlo čerstvé a slané. Pikantné letáky dokonale kombinujú so šťavnatou zeleninou, mäkkýše a olivami. Náplň na šalát olivového oleja, citrónovej šťavy a soli je klasická, ale lahodná a ľahká. Cesnak, ktorý je súčasťou receptúry, pridá chuťovú kompletnosť chuti.

Zloženie:

• mäkkýšov - 150 g;
• paradajky - 2 ks;
• uhorka - 1 ks;
• listy rococo - 100 g;
• avokádo - 1 ks;
• cesnak - 1-2 strúčiky;
• olivy bez semien - 50 g;
• olivový olej - 2 lyžice. l;
• citrónová šťava;
• soľ

Spôsob prípravy:

1. Varenie z morských plodov, odčerpanie v cedníku, chladné.
2. Na doplnenie paliva premiešajte citrónovú šťavu, olivový olej a soľ.
3. Listy ručne umyté, suchépapierové utierky.
4. Rezané paradajky, uhorky, avokády, olivy do ľubovoľných bitov. Zmiešajte s mäkkýšmi a rukolou. Pridajte cesnak, ktorý ste zmeškali tlačou.
5. Šalátové dresingy. Zamiešame.

S zázvorom a pečenou paprikou

• Čas: 30 minút.
• Počet porcií: 6 osôb.
• Obsah kalórií: 72 kcal na 100 g
• Účel: obed, večera.
• Zložitosť: priemer.

Na začiatku prípravy, aby sa pozrel na všetky morské ryby, mali by byť zatvorené. Ich dvere sa otvárajú iba po tepelnom spracovaní. Na pridanie jasných farieb jedál do receptúry sa používajú tri farby bulharského korenia: červená, žltá a zelená. Ale ak nie sú všetky typy regálov chladničky, nebojte sa - nebude to mať vplyv na chuť.

Zloženie:

• biele víno - 200 ml;
• slávok v škrupinách - 1000 g;
• cibuľa - 1 ks;
• čerstvý koriander - 1 strapec;
• šalotka - 2 ks;
• sladké papriky (3 druhy) - 1 ks;
• drvený zázvor - 20 g;
• olivový olej - 6 lyžíc. l;
• vínny ocot - 3 lyžice. l.

Metóda prípravy:

1. Umývacie šalotky, nakrájané na kocky.
2. Predhrievajte panvicu, nalejte víno a pridajte šalotku. Speniť.
3. Vložte slávky do škrupín, pokryte panvu viečkom, opekajte cca 10 minút.
4. Získaný vývin bujónu, ochladený.
5. Deko plnka s pergamenom, paprika. Pečeme v rúre 10 minút pred stmavnutím. Pepper získať, vychladnúť, odstrániťkôra, nakrájame na kocky.
6. Morské plody vyčistené zo škrupiny. Zmiešajte so zázvorom, cibuľou, korením, koriandrom.
7. Zmiešajte vývar s vínnym octom a olivovým olejom. Soľ šalát s výslednou omáčkou, ozdobte tŕne koriandra.

Videá