Rýchly šalát na rýchlu ruku: lahodné recepty na dovolenku a pracovné dni

Šalát - hlavné jedlo akéhokoľvek hostinu. K dispozícii sú tradičné šaláty - sleď pod kožušinou, olivier, vinaigrette a ďalšie - sú varené jednoducho preto, že sú tak akceptované. Každý gentleman vždy má na sklade okrem kontrolovaných receptov aj "nové" jedlá, ktoré chcete vyskúšať po prvýkrát. V dôsledku toho šalát obliekania trvá značnú časť času - niekedy dokonca viac ako príprava hlavných jedál na slávnostnú večeru.

Ako to dosiahnuťstanovený čas, pripraviť trochu všetko vyzerať pekne, to bolo chutné, rozmanité, rafinovaný a kde získať nové nápady pre varenie?

Fast-salad quick-handed recepty - základné technologické princípy

Ak sa niekedy dostanete do reštaurácie reštaurácie alebo kaviarne, postupujte podľa práce profesionálneho kuchára. Má všetky šaláty - len rýchlo a veľmi rýchlo. Tajomstvo je jednoduchý: Celý proces overené v priebehu niekoľkých sekúnd, bez zbytočnej pohyby a náradie potrebné ingrediencie na ruky pred očami - mapa technologického misky, tak to má čas variť tucet pokrmy za hodinu.

, pripravené šaláty rade preto, že doby skladovania - menej ako dve hodiny, a to najmä, keď je jedlo už pikantné omáčky. Vopred pripravené jedlá pre rýchle šaláty sú povolené. Jediné, čo musíte urobiť, je vytvoriť zoznam jedál, výrobky, ktoré potrebujete vopred. Ďalej podľa pravidiel sa výrobky umyjú, čistia, varia alebo podrobia iným druhom ošetrenia.

Keď sú všetky zložky pripravené na rezanie, usporiadať oddelene v kontajneroch, tesniacu fóliu, odstráňte chladničku. Rez nie je príliš veľa času, keď všetky pripravené potraviny. Ak je k dispozícii Mandolína iné vhodné kuchynské nástroje, uspeje ako profesionálny kuchár - ľahko a rýchlo, akýkoľvek šalát recept môže zdať najjednoduchšie.

Vezmite pár hodín pred večerou na prípravu omáčok a náplní. V zásade môžu byť tiež varené pred týmto dňomutesnite a vyberte chladničku až do posledného okamihu. Ak je na prípravu šalátu potrebný šalát, sleď alebo iné zložky používané v nakladaných šalátoch, umiestnite ho do marinády vopred.

Vystrihnúť šaláty z čerstvej zeleniny bezprostredne pred podávaním, aby sa džús od nich oddelil bez toho, aby sa misa premenila na beztvarú a chuťovú biomasu.

Jedným slovom, ak sa každý krok, každý krok pri príprave šalátov premýšľa na najmenšiu, potom sa niektorý z receptov môže považovať za rýchly, všetko sa ukáže byť rýchlou rukou.

Najdôležitejší kulinárny princíp prípravy šalátov a akýchkoľvek jedál - kreatívny prístup k receptom. Nikdy sa nebojte odchýliť sa od písania: nie je potrebná zložka - dôverujte svojmu vkusu a nahraďte ho. Akýkoľvek recept je len návodom, ktorým smerom sa musíte presťahovať a je to veľmi dobré, keď sa objaví nový vkus, nové originálne jedlo v dôsledku malých úderov autora.

1. Rýchly šalát: "lopaty" s avokádom v gréčtine - na rýchlu ruku

Zloženie:

• Avokádo 3 ks.
• čerešňa 300 g
• Šalátová paprika (žltá) 200 g
• Bazalka červená 100 g
• Olivový olej 50 ml
• Vaječné vajcia - 6 ks.
• Pór alebo sladká cibuľa - 120 g
• majonéza-80 g
• soľ, vínny ocot, korenie podľa chuti

Príprava:

Zložte avokádo na polovicu a odstráňte kamene. Paradajky, paprika, vajcia a cibuľa nakrájané na kocky. Premeňte všetky zložky do šalátového zálivku, sezónu soľou, korením. Majonéza sa spojíolivový olej, pridajte ocot a naplňte šalát.

Zmiešajte polovicu avokáda a rozložte šalát so šmýkačkou. Vyzdobte bazalka vetvičky.

2. Recept na rýchlu ruku - rýchly šalát s pstruhy a zeleninou

Zloženie:

• Pstruh varený (filet) 250 g
• Varené zemiaky 300 g
• Marinovaná uhorka 150 g
• Vyčistené jablko 200 g
• Majonéza 150 g
• Hrášok 100 g
• Biela cibuľa 120 g
• Citrónová šťava 3 lyžice. l.

Poradie prípravy:

Nakrájajte filé na kusy, všetky ostatné prísady na šalát, aby sa nakrájali na slamu. Jablká a cibuľa stoja v citrónovej šťave niekoľko minút, preneste do misky na šalát, odstráňte kvapalinu. Zmiešajte všetky ingrediencie v miske na šalát, naplňte majonézou. Pri kŕmení, zdobenie zelených.

3. Šalátový recept na rýchlu ruku z morských plodov a kukurice - rýchle a originálne!

Zloženie:

• Varené krevety, lúpané 300 g
• Mlies (mäso bez vrchnákov) 250 g
• Varená ryža dlhá 150 g
• Čerstvá uhorka 200 g
• Kukuričný marinovaný cukor 280 g
• majonéza-120 g

Príprava:

Vyčistite krevety a slávky vo vriacej vode počas piatich minút. Pri varení pridajte malú žiarovku, bobkový list, koprovú stonku, aby morské plody mali príjemnú korenistú arómu.

Rýže tiež varte oddelene v nasolenej vode, opláchnite ju, vyhoďte ju cez sito a nechajte vodu dobre odtekať. Vypláchnite konzervu kukurice.

Pripravte pripravené zložky v sklenených vrstváchCreamanka alebo veľké poháre na víno, vrstvy. Voda na vrchole majonézy zdobí listy petržlenu a kôpru.

4. Šalátový recept na rýchlu ruku: avokádo s údeným kuracom - rýchlo a vkusne

Zloženie :

• Údené prsia, 400 g kurčiat
• Paradajky 300 g
• Avokádo 2 ks.
• Uhorka 180-200 g
• Sladká paprika 150 g
• "Aioli" 100 g
• Bezsemenné olivy 90 g
• Bazalka, tymian - na ozdobu

Príprava:

Umyte zeleninu a kuracie prsia s kockami rovnakej veľkosti. Rozobrať paradajky vo vriacej vode, odstráňte kôra, semená, a tiež nakrájame na kocky. Pre šalát vyberte mäsité odrody paradajok na zachovanie ich hustoty a tvaru. Naplňte šalát s omáčkou, premiešajte. Môžete použiť na doplnenie paliva majonézu, spojenú s citrónovou šťavou alebo vínnym octom, nakrájaným cesnakom, korenistými bylinkami. Porazte avokádo na polovicu, odstráňte kamene, naplňte polovicu pripraveným šalátom, ozdobte kruhy olív, listy bazalky, tymian.

5. Recept na rýchly vývar z kuracieho šalátu s rýchlym vývarom

Zloženie výrobkov:

• Kuracie filety 450 g
• Marinované šampiňóny 150 g
• Vajcia 3 ks.
• Varená mrkva, červená 250 g
• Zemiaky varené v "jednotnom" 250 g
• Tvrdý syr 150 g
• Jadierko vlašských orechov 70 g
• majonéza-120 g

Príprava:

Kuracie filety a huby nakrájané na tenké platne. Ďalšie zložky by mali byť hrubéstrúhadlo. Vložte ingrediencie na vrstvu na misku a pokryte vrstvy majonézou. Dajte huby a kurča na vrch. Posypte rozdrvenými maticami. Urobte šalát s bylinami a zeleninou, ktoré sú súčasťou, a urobte je kučeravým rezom pomocou drážok.

Druhá verzia šalátu: pridajte zelenú narezanú cibuľu k uvedeným zložkám a podávajte ju v čerstvej citrónovej šťave. Rozložte cibuľovú vrstvu medzi zemiaky a mrkvu, vajcia a syr.

6. Rýchly šalát hrozna s jogurtom - recept na dezertný stôl, rýchlu ruku

Produkty:

• Biele a červené hrozno - 150 g
• Jablká (zimné) 300 g (netto)
• Citrón ½ ks. (šťava a zebry)
• Prírodný jogurt 100 g
• škorica

Príprava:

Vyberte hrozno, umyte, nakrájajte na polovicu a rozložte do samostatnej misky. Z vyčistených jabĺk so špeciálnym nožom odstráňte jadro, nakrájajte ich dosky, krížovo, posypeme citrónovou šťavou. V jogurte pridajte škoricu podľa chuti, citrónovú kôru.

V servírovacích miskách rozotrite hrozno a jablká vo vrstvách, posypte jogurtovými výplňami.

7. Rýchla hovädzia pečeň so zeleninou - recept na teplý šalát na rýchlu ruku

Produkty:

• Pečeň z hovädzieho mäsa 0,5 kg
• Suché biele víno 100 ml
• Mrkva 250 g
• Zelená cibuľa a kôprom - pri 80 g
• Cibuľa 200 g
• Rafinovaný olej 90 ml
• Zelený hrášok 200 g
• Korenie

Metóda prípravy:

Umyte pečeň, odstráňte film, varte, pridajte korenie, vo vode. Mrkva a cibuľa nakrájame na slamu. Pečeň je tiež nakrájaná na slamky a teplo vo víne, pridávať cibuľu a mrkvu, dusiť na mäkkosť a vychladnúť. Hodí pečeň a zeleninu cez sito, prenesieme do misky na šalát, pridáme marinovaný hrášok, premiešame. V zostávajúcom víne po pečeni pridajte rastlinný olej, zostreľte. Pokiaľ je to potrebné, pridajte do výslednej omáčky hromadu nakrájaného cesnaku a korenia. Nakrájajte jemne čerstvý kôp a zelenú cibuľu. Naplňte šalát omáčkou a ozdobte ju čerstvými bylinkami.

8. Rýchle recepty: syr a čerešňový šalát na rýchlu ruku

Zoznam zložiek:

• Tvrdý syr 250 g
• Šunka, údená 300 g
• Marinovaná čerešňa (bez semien) 250 g
• Vermicelli "Mivina" 1 paket
• Pekingová kapusta (alebo listový šalát) 500 g

Na doplnenie paliva:

• Olivový olej 75 ml
• Vínny ocot (alebo jablko) 50 ml
• Žĺtok (surový) 2 ks.
• Cukor 30 g
• Cesnak 20 g
• Vlašské orechy (smažené jadrá) 60 g

Príprava:

Šunka, syr a pekná kapusta jemne nakrájame, slamka. "Mivin" sa po piatich minútach vyparil s vriacou vodou, vypustil ju, ľahko ju vyschol, mastolil s rastlinným olejom, aby sa nepadol. Zmiešajte všetky zložky šalátu do veľkej misy, premiešajte a pridajte čerešňu. Ak chcete omáčku urobiť, vložte vaječné žĺtky do mixéra, pridajte štipku soli a cukru, pretrepte biele, postupne pridajte olej (doslova - po kvapkách). Keď sa vytvoril hustýemulzia, pridajte ocot, prípadne - korenie, korenené bylinky, cesnak. Zmiešajte omáčku s maticami a naplňte šalát.

9. Rýchly recept: Andalúzsky oranžový šalát na rýchlu ruku

Zloženie:

• Pomaranče, červená 2 ks.
• Listy 2 stonky (zelené)
• Údené ryby (losos, ružový losos) 350 g
• Olivy s krevetami (plnené) 250 g
• Pre omáčku:
• Smotana (alebo majonéza) 120 g
• Jerez (alebo obohatené víno) 70 ml
• Horúci korenie
• Sekané vlašské orechy 100 g

Príprava:

Uzený rybí filé narezaný na slamu. Môžete použiť akúkoľvek červenú rybu studenej alebo horúcej údenej. Vyčistite pomaranče odstránením membrány, miešajte lobule s rybami. Nakrájajte olivy v krúžkoch, naprieč.

Pridajte do majonézového vína, čili papriky alebo kečup, nakrájané vlašské orechy. Naplňte šalát, premiešajte. Jedlo na servírovanie šalátu usporiadané s čerstvými listovými zeleninami.

Rýchle šalátové recepty, rýchla ruka: užitočné tipy

Šalát je v prvom rade čerstvé byliny: jemné listy bazalky, petržlenu, kôpru a ďalšie osviežujúce a krásne odrody. Je nešťastné, že keď sa dekorácia rýchlo vytrati, bez toho, aby mal čas na zožltnutie na stôl, a jedlo sa okamžite stáva stale. Zvyčajne zelené listy rýchlo miznú v horúčave.

Aby sa vlhkosť nevyparovala z listov určených na dekoráciu misky, je tu kulinársky trik: zelené vetvy sa môžu pokryť vaječnou bielou, pretrepávajúc ju v pene. Na tento účel sa používa zlomený proteínpomocou kefy na bazalkách, petržlenu, jedlých kvetov cukety, okvetných lístkov, mäty atď.

Po tomto ošetrení sa zelená dekorácia položí na stôl, vysuší sa. V prípade potreby ozdobte vetvičky, posypte ich cukrom, soľou, manco alebo makom, kokosovými štiepkami, keď je bielkovina ešte vlhká. Vyzdobenia určite potešia hostí.