Recepty z mäsa v kyslámej omáčke: tajomstvo varenia

Kyslé sladké mäso je veľmi zaujímavé a neuveriteľne voňavé jedlo, ktoré si môžete vychutnať nielen v čínskych reštauráciách. Je ľahké a jednoduché variť doma, stačí len zásobiť potrebnými prísadami.

Mäso v kyslom sladkej čínskej omáčke - všeobecné zásady prípravy

• Mäso. Nepodlieha dlhému procesu, ale niekedy marinovaný. V originálnych receptúrach použitý bravčový stredný tuk. Je možné nahradiť teliat, kuracie mäso, dokonale kombinovať s kyslou sladkou omáčkou.

• Zelenina. Najčastejšie nájdené recepty sú cibuľa, cesnak, mrkva, paprika. Môžu sa však pridávať cukety a baklažány, rajčiaky sú často nahradené paradajkovou pastou alebo kečupom. zeleninazvyčajne nakrájajte na slamu, smažte mäso alebo oddelene.

• Zložky omáčky. Existuje veľa z nich, závisí od receptov. Najbežnejšie sójová omáčka, med alebo cukor, citrónovú šťavu alebo ocot, zázvor, feferónky. V omáčky môžete pridať ľubovoľné korenie na vlastnú päsť.

• Doplnkové prísady. Pripravte si mäso zvyčajne v panvici, takže je potrebné olej. To je najlepšie zasadiť produkty ako sójová omáčka môže byť spálený. Ak chcete mäso v čínskej potrebovať biely pridanie sezamový uvítací čerstvých byliniek.

mäsa v sladkokyslej omáčke v čínskej sezamovým (bravčové)

Najjednoduchší recept na mäso v sladkokyslej omáčke v čínštine. Jedlo je varené veľmi jednoducho, tu je bravčový rez.

Zloženie

• 400 g bravčovej buničiny;
• 30 g citrónovej šťavy;
• veľká žiarovka;
• 30 ml oleja;
• tri kusy cesnaku;
• 30 ml sójovej omáčky;
• 1 lyžička nakrájaný zázvor;
• 15 g medu;
• 10 g sezamu;
• 15 g paradajok. prilepiť

Príprava

1. Rez bravčové plátky premyje buničiny ako na guláš alebo slamy, ale nie príliš malý.

2. Pridajte bravčové na lyžicu sójovej omáčky, 50 ml vody, mieša sa, nechá sa odležať.

3. Rez strúčiky na polovicu, hodí v oleji, smažiť.

4. Berieme z cesnaku, nakladané bravčové Dajte častí tak, že kusy nie sú vzájomne dotýkať strany osmažte dozlata. Vložte do misy.

5. Pridajte rovnaké maslonasekanú cibuľu na polovicu. Smažte takmer až do pripravenosti.

6. Vráťte bravčové mäso dozadu.

7. Čokoľvek je omáčka miešaná s medom, pridajte k nim paradajkovú pastu. Pridajte citrusovú šťavu, naplňte zázvorom a nalejte 150 ml vody. Dôkladne rozpustite plniace komponenty.

8. Pošlite omáčku na mäso v panvici s cibuľou, potiahnite ho na malom ohni asi päť minút.

9. Vezmite mäso na tanieri, uschovejte sezamovými semenami. Môžete ich ľahko vyprážať, ale samostatne a v suchej panvici bude ešte chutnejšie.

Mäso v sladkej a čistej čínskej omáčke so zeleninou

Možnosť výberu rastlinného mäsa v čínštine v pikantnej kyselo-sladkej omáčke. Tu sa používa najmä bulharský korenie a mrkva. Čím šťavejšia je zelenina, tým chutnejšia bude pokrm.

Zloženie

• 300 g akéhokoľvek mäsa;
• 2 mrkva;
• 1 veľká paprika;
• 35 ml sójovej omáčky;
• 4 strúčiky cesnaku;
• lyžica medu;
• 10 g zázvoru;
• 30 ml oleja;
• 20 ml balzam. ocot;
• zrelých paradajok;
• 2 lyžice škrobu.

Príprava

1. Zrežeme mäso, nalejeme do neho polovicu sójovej omáčky, pridáme škrob a 70 ml vody. No, všetci sme to rozmiešali, ponechajte to štvrtinu hodiny. To bude stačiť na marinovanie.

2. Nakrájajte maslo s cesnakom. Ak to chcete urobiť, jednoducho ho nalejte do panvice, pridajte jeden klastr, nakrájajte na niekoľko kusov. Fry.

3. Vezmite cesnak, rozotrite mäso v jednej vrstve, ale nie tesne. Pripravte sa na ružovú kôru a preneste ju do misy.

4. Mäso mrknúme veľkou slamou, môžete použiť nôž na kórejský šalát. Vložte do fritézy po mäso. V prípade potreby pridajte ešte viac oleja.

5. Po minúte odložte korenie do slamy na mrkvu. Smažte na mäkkosť.

6. Obráťte sa späť do misky na mäso, premiešajte.

7. Pripravte omáčku. Zmiešajte strúhaný paradajky (semená sú vhodné na odstránenie) so sójovou omáčkou, zázvorom a cesnakom klinčeky zostávajú, pridajte med a balsamico ocot, nalejte 150 ml vody.

8. Pošleme omáčku do panvice, varíme čínske mäso so zeleninou ďalších päť minút, teplo dobre a pripravené! Zelení sa lepšie pridať priamo na taniere.

Mäso v čínskej čokoládovej omáčke s ananásom

Pre toto jedlo môžete brať bravčové mäso, ale aj veľmi dobre hodí hovädzie mäso, perfektne s ananásom a kyslou sladkou omáčkou kombinovať kurča.

Zloženie

• 150 g cibule;
• 0,7 kg mäsa;
• 300 g konzervovaného ananásu;
• lyžice škrobu;
• lyžica múky;
• tri lyžice paradajkovej pasty;
• 2/3 lyžice octu;
• sójová omáčka;
• maslo.

Príprava

1. Odrezávame kusy mäsa alebo hydiny. Spojujeme škrob a múku, posypeme, miešame, aby bola suchá zmes rovnomerne rozložená.

2. Potom pridajte sójovú omáčku, množstvo na chuť. Ak nie je veľmi slaná, môžete vylievať až 40 ml. Zmiešajte, nechajte marinovať.

3. Predohrejte trochu oleja. Konzervované ananasy je potrebné odstrániť z marinádyvopred urobiť sklo všetku kvapalinu. Zrežeme kúsky, rozotrieme do oleja, smažíme dve minúty.

4. Teraz je potrebné odstrániť ananás, položiť mäso. Pripravte na svetlo kôry a okamžite pridajte nakrájanú jemnú cibuľu. Môžete to mať o niečo menej, ak ste zmätení s touto sumou. Pripravte sa na transparentnosť, obráťte ananás späť.

5. Pripravte omáčku. Stačí, ak zmiešame paradajkovú pastu a marinandu z ananás, potrebujete asi 150-180 gramov. Nemusíte dávať cukor, miešajte a naliajte výrobky do panvice. Ak sa nápoj zrazu koncentruje, stačí jedna lyžička.

6. Dym na nízkej teplote, kým sa omáčka nerozdelí. Môžete ho vypnúť.

Mäso v čerešňovej šťave (teriyaki)

Teriyaki - skvelá omáčka, v ktorej môžete rýchlo a jednoducho variť mäso v čínštine. V tomto pokrme len 4 prísady, čo je jeho nepochybná výhoda.

Zloženie

• 400 g bravčového mäsa;
• 70 g teriyaki;
• 2 strúčiky cesnaku;
• masla.

Varenie

Mäso alebo kuracie mäso, úspešne na recept necháva prsia. Vytvárame malé dosky, mierne odrazené na oboch stranách.

Vložte mäso do ohriateho oleja, vyprážajte na hrubú kôru takmer na plnú pripravenosť.

Ďalej položíme cesnakové kebabky nakrájané na polovicu. Akonáhle sa vyprážajú, vyhodia ich.

Akonáhle sa kúsky vrátia, môžete prejsť k omáčke. Rozrieďte teriyaki pol pohára vody. Je lepšie použiť okamžite vriacu vodu ako mäsoNemá rád ostré zmeny teploty.

Nalejte omáčku, kryt, vytvorte minimálne oheň a posypte misku desať minút. Pri podávaní posypeme sezamovými semenami.

Mäso v oranžovej kyselo-sladkej čínskej omáčke

Na prípravu omáčky budete potrebovať svoj vlastný varený pomarančový džús. Ak je citrus sladký, pridajte trochu citrónovej šťavy alebo niekoľko zŕn koncentrovanej suché kyseliny.

Zloženie

• 500 g mäsa;
• 180 g šťavy;
• 30 ml sójovej omáčky;
• 1 lyžička med;
• 30 g masla;
• 10 g cesnaku;
• 10 g múky alebo škrobu.

Príprava

1. Odstrihnite metly, odstráňte mäso (bravčové alebo teľacie mäso), posypte sójovou omáčkou, trochu, nechajte na dvadsať minút.

2. Pretočte kusy múky alebo len nalejte, rozmiešajte. Vložte do panvice, smažte mäso až do svetlo hnedej kože.

3. Zmiešajte zvyšnú omáčku a pomarančový džús, pridajte do nich drvený cesnak a zázvor, naplňte med, rozpustite. Pre ostrosť môžete vylejeť trochu korenia.

4. Vylejte varené mäso s oranžovou omáčkou, rýchlo priveďte k varu. Potom musí byť oheň umiestnený na minimum, polovične zváraný.

5. Hotové jedlo na ozdobenie čerstvými bylinkami.

Mäso v čučoriedkovej omáčke s baklažánom

Ďalšia zeleninová verzia chutného čínskeho mäsa v kyselinkovej omáčke. Je žiaduce použiť na vareniemalé baklažány, ktoré sú vhodne rozrezané na pásy pozdĺž dĺžky.

Zloženie

• 300 g baklažánu;
• 600 g mäsa;
• 80 ml sójovej omáčky;
• 10 g škrobu;
• na 10 gramov cukru, zázvoru, cesnaku;
• polovica veľkého citróna;
• 150 g mrkvy;
• zelenina, olej.

Príprava

1. Najprv nakrájame baklažánky na dvoch častiach, potom na každú ďalšiu polovicu. Mali by mať dlhé slamky. Ak je zelenina s horkou, potom potrebujú nasiaknuť, nechajte asi pätnásť minút.

2. Mäso je tiež nakrájané na slamku, pridá sa škrob, ktorý možno nahradiť múkou, miešať, posypať sójovou omáčkou, by mal ísť asi polovica. Odchádzame tiež pätnásť minút.

3. Vložte baklažánky do horúcej platne s olejom, rýchle pečiete na ružovú farbu a odstráňte ju.

4. Smažte mrkvu, nakrájajte alebo strúhnite slamou, tiež ľahko smažte.

5. Vložte mäso, vopred stlačte, pripravte, pridajte pripravenú mrkvu a baklažán.

6. Zmiešajte 150 ml vody s cukrom, stlačte citrónovú šťavu, zázvor a zvyšnú omáčku. Nalejte do panvice.

7. Kryt, teplé jedlo asi päť minút, misku možno podávať na stôl.

Mäso v sladkej a čistej čínskej omáčke - užitočné tipy a triky

Ak nie je mäsové jedlo veľmi mladé pre čínske jedlo, nechajte marinádu niekoľko hodín, rovnako ako to treba urobiť s hovädzím mäsom, ktoré sa dá ľahko vysušiť.

Ak omáčkouzačne horieť rýchlo, musíte vylejeť trochu vriacej vody, miešajte, nainštalujte najmenší oheň a zakryte panvu, nechajte nádobu vychladnúť.

Čínske mäso je často posypané sezamovými semienkami, vyzerá to veľmi pekne a nádherne, ale nie menej chutné pochádza z nakrájaných vlašských orechov.