Recepty z kuracieho prsia v majonézach: tajomstvo výberu a prípravy prísad

Varené kuracie filety, ako aj jedlá z mletého mäsa na jeho základe, takmer vždy suché. Aby sa vyhĺbila nedostatočná chuť filmu, pokúša sa variť v kombinácii s týmito zložkami, ktoré pridávajú šťavnatú parabolu, urobí kusy kurčiat mäkké a jemné.

Majonéza je univerzálna omáčka, ktorá sa perfektne spája s jemným kurčaťom. Pridaním ju aj v malom množstve môžete výrazne zmeniť chuť akéhokoľvek jedla. Neviete, čo chcete variť z kuracieho filé? Výber osvedčených receptov a užitočných tipov je na mieru šitý na mieru.

Všeobecné zásady prípravy kuracieho filé s majonézou

Pokiaľ ide o jedláZ kuracieho filé sa rozumie prsia prsníka bez kože. Vždy si môžete kúpiť kurčatá, ktoré sú oddelené od kostí, spravidla je to prsia.

Najlepšie je brať chladené kurča. Zmrazené filé sú zvyčajne pokryté ľadovou polevou. Keď kupujete takéto kurčatá, riskujete, že zaplatíte časť peňazí za vodu alebo len za produkt s nízkou kvalitou. Pod hrúbkou ľadu je ťažké určiť farbu filé a vyhodnotenie zápachu je jednoducho nereálne.

Ak ste schopní variť majonézu sami, použite to lepšie. Nie je to len kvalita, ale aj chuť.

Existuje veľa možností pre kuracie filety používajúce majonézu. Plátky kuracieho guláša s omáčkou v panvici, sú pokryté pečenými kusmi filety v rúre, aby sa zabránilo vysychaniu. Často sa majonéza pridáva do kuracieho mäsa na šťavnaté a dokonca aj kuracie filé marinované v majonézách pred pečením. Môžete si nájsť recepty s kuracími filetami v majonéze na varenie vo viacerých rozmeroch.

Napriek skutočnosti, že kuracie filety - dietetické mäso, jedlá z nej kvôli majonéze sú vysokokalorické. Na zníženie obsahu tuku je lepšie použiť omáčku s nízkym obsahom tuku.

Tyčinky z kuracieho filé v majonéze v rúre

Zloženie:

• sedem polievkových lyžíc nešedej majonézy;
• jeden a pol kilogramu kuracieho prsníka (prsníka);
• jedno plody bulharského korenia;
• cesnak;
• tri veľké čerstvé paradajky;
• 250 g. syr;
• pohár pšeničnej múky;
• malá partia periacibule;
• dve čajové lyžičky hotovej netvrdenej horčice;
• rafinovaný slnečnicový olej;
• zelené kopry;
• sada korení "Pre rudé kurča".

Metóda prípravy:

1. Demontujte filé. Kuracie mäso rezané vrstvami o hrúbke jeden a pol centimetra. Mierne pridajte plátky, posypeme mletím paprikou. Odrážajte balík s hrúbkou až do centimetra, ktorý má oválny tvar.

2. Zmrzlo kuracie múky, rozotrelo sa v ohriatej masle a rýchlo sa varilo na oboch stranách. Nepreháňajte, mäso môže vyschnúť!

3. Pečte sladkú papriku a paradajky na malé, vhodné kocky a posypte ich do misy. Posielame tam jemne nakrájanú cibuľu a koprovú zeleninu.

4. Tri zeleniny na malom strúhadle, päť malých zubov cesnaku. Pridajte polovice veľkého množstva strúhaného syra a horčice. Po trochu slaní ho naplníme majonézou.

5. Položte dekor s pergamenom a rozložte kúsky kurčiat. Zhora položíme trochu zeleninovej plnky a posypeme jemne nastrúhaným syrom.

6. Pečiete a vložte misku uprostred ohrievanej rúry. Pripravte, kým sa syr úplne neroztopí a nebude rozdrvený.

Kuracie prsia v majonéze: jednoduchý recept na šťavnaté pečené prsia

Zloženie:

• veľké kuracie prsia bez kostí;
• lyžica hop-suneli;
• sušený drcený cesnak - 1 hl;
• dve plné lyžice majonézy;
• pol polovica čajovej lyžičkyprášok papriky.

Metóda prípravy:

1. V malej miske nalejte všetky koreniny. Soľ trochu, pridajte majonézu a premiešajte.

2. V tečúcej vode umývame hrudku, vysušte ju utrite papierovou utierkou. Na povrchu, od stredu k okraju, urobte niekoľko hlbokých rezov a vložte filé do marinády majonézy. Dôkladne zvážte hrudku s majonézou, potom ju presuňte na obal a potom vylejte zvyšky marinády. Uviažte tesne a vložte balenie osem hodín do chladničky.

3. Vyčistite filet z filmu a vložte do rúry. Kuchár sa štvrťhodinu hodí pri 200 stupňoch, potom ho pripraví na pripravenosť, trochu znížiť teplotu. Skontrolujte, prerazí okraj noža - by mala byť pridelená takmer transparentná kvapalina.

Pečené kuracie prsia v majonéze s paradajkami, syrovou omáčkou

Zloženie:

• dva veľké filé;
• Tri stredne veľké mäsité paradajky;
• cesnak;
• hlava trpkej cibule;
• netukavá majonéza, 200 g balenie;
• 250 g. syr "Kostromský";
• jedno vajce;
• jeden a pol rožky oleja;
• Sada korení "Na vyprážanie kurčiat".

Metóda prípravy:

1. Pripravte filé. Odstráňte všetok nadbytok, dôkladne opláchnite a po vysušení vyrežeme široký, centimetrický, hrubý, s odrezkami. Rozlomte kusy kurčiat na dokončovacom doske, pokryte balenie a ľahko ho odrážajte.

2. Vložte kúsky filety do misy. Pridajte niektoré majonézy, korenie, nasekaný cesnak (3malé zuby) a dôkladne premiešajte. Držme kusy úplne pokryté omáčkou. Filé nechajte marinovať v chlade po dobu jednej hodiny.

3. Na spodnej časti pečienky naneste tenkú vrstvu rastlinného oleja bez zhutnenia a rozotierte vyrezané kúsky filé. Z vrcholu položených tenkých krúžkov rajčiakov, a s tým rovnomerne rozdelíme, nakrájame tenké tenké racemé, cibuľu.

4. V malej hlbokej miske cez veľké strúhadlo, tri syry. Rozbijeme vajcia, pridáme nejaké majonézy, premiešame. Pokryte varenú omáčku s filetami z paradajok.

5. Varte do rúry na 180 stupňov. Budeme umiestňovať až po úplnom oteplení, pečieme pol hodiny.

Vyprážané pražené kuracie filety v plechovke majonézy

Zloženie:

• malá hlava cesnaku;
• kuracie filety - 600 g;
• olej na vyprážanie, vysoko čistený;
• 350 gr. majonézy;
• kôpor;
• tretina pohára pitnej vody.

Metóda prípravy:

1. Po umytí filé dôkladne vyčistite filé. Strihame to striktne kolmo na vlákna, na kusy s hrúbkou 0,7 mm. Neuvažujte.

2. Ohnite panvicu olejom. Poďme pustiť varené kuracie kúsky kuracie a rýchlo variť na oboch stranách rustikálne. Nemali by ste smažiť veľa plátkov naraz - bity by sa nemali dostať do kontaktu. Ak si pevne položíte, ihneď sa pridelí množstvo šťavy a požadovaný účinok nebude fungovať.

3. Pripravte omáčku. V miske oddeľujeme majonézu vodou. Pridajte jemne nasekaný cesnak a opatrnezamiešajte

4. V panvici na vyprážanie, so zvyškom tuku z pražených filet, rozotrite celé kurča. Naplňte varenú omáčku, posypeme drceným kôprom. Vrátane minimálneho vykurovania, posypte pod vekom za štvrtinu hodiny.

dusené v panvovej vyprážané kuracie filety v majonézach so šampiňónmi

Zloženie:

• čerstvé, malé huby - 200 g;
• 600 gramov chladeného kurčiat (filé);
• dve veľké žiarovky;
• 40 ml zmrazeného oleja;
• Tri lyžice nízkotučných majonézy:
• kôpru a petržlenovej čerstvej zeleniny.

Metóda prípravy:

1. Čistite cibuľu. Dôkladne opláchnite filé a huby, potom vysušte.

2. Nakrájajte jemne cibuľu, plátky, kuracie filety na kocky a huby so slamou.

3. Predohrejte trochu oleja, roztiahnite všetky filé. Na intenzívny oheň, miešanie, ľahko grilovať kurča. Keď plátky sú bielené, pridajte huby a cibuľu. Pri minimálnom zahrievaní, duste sa, systematicky miešajte, po dobu 7 minút.

4. Pridajte filé majonézy, naplňte zeleninu. Dobre premiešajte, zakryte viečkom a pokračujte ďalších 8 minút pri rovnakej teplote.

Jednoduchý recept na kuracie kuracie prsia v majonézach so šampiňónmi pre multivarty

Zloženie:

• veľká žiarovka;
• pol kila filé z prsníka;
• 200 g. mladé stredne veľké huby;
• Tri lyžice oleja;
• pohár medu, 67%, majonéza.

Metóda prípravy:

1. Odstráňte vysušený súbormalé, predĺžené tvary, bity.

2. V programe na vyprážanie zohrejeme jamku rastlinného oleja. Dajme kúsky filety do misy, smažte, občas premiešajte, asi 15 minút. Kuracie mäso by malo zmeniť farbu - bielizeň.

3. Do misky vložte do misy jemne nakrájanú cibuľu a tenké taniere húb. Všetko dohromady asi päť minút.

4. Vypnite režim pečenia. Pridajte k filmu majonéz, sezónu s korením, mierne fyziologickým roztokom. Po pol hodinu aktivujte možnosť "Fade".

Jemné kuracie filety s majonézou (v rúre)

Zloženie:

• tvrdé čerstvé syry - 300 g;
• cesnak;
• 700 gr. chladené filé;
• šesť polievkových lyžíc škrobu;
• dve hlavy cibule;
• pohár nízkotučných majonéz;
• rastlinný olej, vysoká úroveň čistenia - 50 ml

Metóda prípravy:

1. Filé dobre premyté. Po vysušení rezu pozdĺž tenkých plátkov. Rozrežeme ich tenké, krátke pásy, potom jemne nakrájame sekerou.

2. Vložte nakrájané kuracie mäso v miske. Na veľkom strúhadle, rozotrite ju so syrom, pridajte jemne narezanú cibuľu a starostlivo premiešajte všetko.

3. Posypte zem škrobom, rozotrite ho na majonézu. Pridajte trochu korenia, nasekaný cesnak a mletý korenie. Opäť všetko je dôkladne zmiešané a niekoľkokrát ostro silou odrážame mleté ​​mäso misky.

4. Predhriate rúru, namažte deko olejom.

5. Vlhké vo vode, sú ruky z kuraNa vypĺňanie podlhovastého tvaru kotlety a rovnomerné rozloženie na pripravené praženie.

6. Polotovar vložíme do stredu rúry, polievame na pol hodiny.

Triky varenie kuracieho filé s majonézou - užitočné rady

Nie je povinné používať iba chladené kurčatá. Smažená, dusená alebo pečená kuracie prsia s majonézou sa v každom prípade stane šťavnaté a mierne.

Neodrazujte silu jemného prsného filé, ale skôr to urobte s vreckom. Vlákna sa nelepia na kladivo, čo neporuší integritu kusov.

Pokiaľ je filé potrebné na predchádzajúci praženie, znížte kurča len na horúci tuk. Pripravte na maximálne vykurovanie a nepreháňajte ho. Napriek skutočnosti, že jedlá sú varené s majonézou, čo prináša ďalšiu šťavnatosť, sušenie kurča ich poškodí.

Potraviny s tukovou majonézou sú vysoko kalorické. Ak chcete variť niečo ľahké - vezmite menej tučných majonéz.