Recepty squashového kaviáru s majonézou, tajomstvo varenia

Cuketa je nielen cenovo dostupný a lacný produkt, ale aj užitočný a málo kalorický. Kaviár z tejto zeleniny sa páči všetkým, dospelým a deťom. Odhalíme všetky tajomstvá prípravy prírodného a lahodného kaviáru z kapusty.

Vajcia kapusty s majonézou - základné princípy prípravy

Aby sa kaviár stal užitočným a výživným, musíte si vybrať správnu cuketu. Zelenina by nemala mať záhyby a zhnité miesta. Odporúča sa, aby mladé cukety s mäkkou, hladkou kôrou a koncom neformovaných semien. Ak používate veľké cukety na kaviár, budú nevyhnutne musieť odlupovať, vystrihnúť a odstrániť jadro semenami.

Ďalšia zelenina používaná na prípravu kaviáru, čistiť a umývať.

Ak sa namiesto čerstvých paradajok používa rajčiaková kaša, je potrebné odstrániť šupku. Je to jednoduché, akpredpláchnite ich vriacou vodou.

Cibuľa a mrkva sa oddelene skrúcajú cez mlynček na mäso alebo rozdrvia pomocou mixéra. Potom, oddelene od seba, sú vyprážané na rustikálne.

Squashes sú rozdrvené podobným spôsobom a kombinovať s praženou zeleninou. Zmes sa umiestni do hrnca a umiestni sa na malý oheň. Piť, pravidelne miešať, dve hodiny.

Potom pridajte nakrájané čerstvé paradajky alebo paradajkovú pastu, korenie a nalievajte olej. Opečte ešte 20 minút, nalejte ocot a po troch minútach položte na sterilný kontajner na suché sklo.

Recept 1. Kaviár z kapusty s majonézou

Zloženie

  • tri kg cukety;
  • mletá čierna paprika;
  • pol kilogramu cibule;
  • paprika;
  • pol kilogramu mrkvy;
  • Curry;
  • balenie majonézy;
  • sušená bazalka;
  • cukor - 75 g;
  • kurkuma;
  • soľ - 30 g;
  • Oceľové jedlá - 50 ml

Metóda prípravy

  1. Cibuľa, cukety a mrkva sa vyčistia od kože a umyjú sa. Ak je veľká cuketu, nakrájajte na polovicu a odstráňte jadro so semenami. Ošúpaná zelenina je rezaná s nie veľmi veľkými plátkami. Mrkva a cukety sa skrútia cez mlynček na mäso a umiestnia sa do rôznych misiek. Nakrájané cibule s malými kúskami.
  2. Dajte železnú panvicu na oheň a olej v ňom zohrejte. Dajte ho do mrkvy a cibule. Miešajte, nezakrývajte veko, osem minút na mäkkosť. Pravidelne premiešajte, aby ste sa vyhli páčeniu.
  3. Squacks sú nakrájané cez mlynček na mäso a umiestnené v hrnci.Pridajte k nim vyprážanú zeleninu a premiešajte. Ochutnajte soľ a sezónu s korením. Znova premiešajte.
  4. Pošleme na kachle kotol a pomaly zapaľujeme. Pripravujeme prerušované miešanie 60 minút.
  5. Teraz pridajte do majonézy, cukru a zemiakového octu v kastróle. Miešajte a varte ďalších desať minút. Odstráňte z taniera a ihneď prerušte ručný mixér na homogenitu. Znova posielame meď na nízky oheň a znova varíme.
  6. Sklenená nádoba so sódou, opláchnite a sterilizujte. Predĺžte horúce cuketové vajcia do pripraveného kontajnera a utesnite sterilné viečka pomocou kľúča na háčkovanie. Otočte a vychladnite pod teplou prikrývkou.

Recept 2. Kaviár z kapusty s majonézou a paradajkovou pastou

Zloženie

  • bobkový list - dva kusy;
  • tri kg cukety;
  • mletý korenie - 3 g;
  • cibuľa - ½ kilogramu;
  • soľ - 60 g;
  • malé balenie majonézy;
  • pol pohára cukru;
  • paradajková pasta - 250 g;
  • olej z mäty piepornej - 150 ml

Metóda prípravy

  1. Odstráňte squash z premytej squash a odstráňte semená. Mladú zeleninu môžete nechať s kôrou.
  2. Nakrájajte cibuľu zo šupky. Vyrežte každú žiarovku na štyri časti.
  3. Rozdrviť zeleninu pomocou mixéra, mlynčeka na mäso alebo kuchynského robota.
  4. Umiestnite rastlinnú hmotu do liatinového krmiva. Položte jej paradajkovú pastu a majonézu, pridajte bylinkový olej. Dobre premiešajte.
  5. Položte kotola zapnite malý oheň. Var do varu 60 minút. Nezabudnite zmiešať, aby sa kaviár nespálil.
  6. Teraz pridajte korenie, cukor, bobkový list a soľ. Pripravte sa na ďalšiu hodinu. Potom odstráňte bobkový list a položte ho v sterilných sklenených nádržiach. Zabalte špeciálnym kľúčom so sterilnými viečkami. Nechajte noc pod dekou.

Recept 3. Cabacchio kaviár s majonézou v ukrajinčine

Zloženie

  • jedna cuketu;
  • stolová soľ;
    • Cibuľa
  • ;
  • mletý korenie;
  • tri plátky čierneho chleba;
  • jablkový oct;
  • majonéza - 50 g;
  • maslo je chudé.

Metóda prípravy

  1. Umyte squash a bez čistenia varte 15 minút, kým sa pokožka nestane miernou. Vezmeme zeleninu z vriacej vody a vychladne. Odstráňte kôru a nakrájajte ju na polovicu.
  2. Medzi polovicami cukety sme položili plátok čierneho chleba, ktorý predtým odrezal šupku. Zložte na polovicu a podaj ho pod útlakom. Akonáhle chlieb absorbuje vlhkosť z cukety, všetko rozstrihnite na mlynčeku spolu s čistenou cibuľkou.
  3. Sezóna výslednej hmotnosti s korením, soľou, dať na majonézu, nalejte olej a jablkový ocot. Zmiešame, prenesieme do nádoby a odošleme ju do chladničky. Kaviár na tento recept nie je dlhý a len v chlade.

Recept 4. Kaviár z kapusty s majonézou a bulharským korením

Zloženie

  • sladká bulharská paprika - osem strukov;
  • tri kilogramy cukety;
  • mletá čierna paprika;
  • kilogramov mrkvy;
  • majonéza - 250 g;
  • ½ kilogramu cibule;
  • jemný cukor - pohár;
  • rafinovaný olej - 150 ml;
  • kuchynská soľ - dva st. lyžice.

Metóda prípravy

  1. Umyte cuketu. Ak používate malé cukety, jednoducho ich nakrájajte na malé kúsky. Z veľkých plodov odstráňte šupku a vyrežte jadro so semenami.
  2. Čistite cibuľu a mrkvu.
  3. Opláchnite sladkú papriku, odstráňte stopku a vyčistite semená.
  4. Všetku zeleninu nakrájajte na malé kúsky a rozomlejte pomocou mlynčeka na mäso, zberača alebo mixéra. Umiestnite zeleninu do liatinového kotla. Pridajte rastlinný olej a pridajte majonézu. Natierajte oheň a varte 60 minút. Zmiešajte tak, aby kaviár nebol vypálený.
  5. Do zeleninovej zmesi pridajte soľ, korenie a cukor. Miešajte a varíme ďalšiu hodinu. Rozbaľte horúci kaviár na sklenených pohároch, vopred sterilizujte ich a zakuporti varené viečka so špeciálnym kľúčom. Ochlaďte a nechajte na noc pod teplou dekou.

Recept 5. Kaviár z kapusty s majonézou vo viacerých druhoch

Zloženie

  • cukety - jeden a pol kilogramu;
  • ½ s olej;
  • cibuľa - 250 g;
  • stolová soľ;
  • na 100 g paradajkovej pasty a majonézy;
    • 139) mletý korenie;
  • 30 g jemného cukru.

Metóda prípravy

  1. Nakrájaná cibuľa sa umyje a rozsekne pomocou kuchynského robota alebo mixéra.
  2. Nakrájajte cibuľu s kapacitou spotrebiča. Pridajte paradajkovú pastu na korenie a soľ, pridajte rastlinný olej. Vmiešajte
  3. Spustite program ochladzovania a varte 20 minút a pravidelne ho premiešajte. Smažte cibuľu na tanier. Vypláchnite nádobu a utrite ju uterákom.
  4. Umyte cuketu zo šupky a nakrájajte semená. Zeleninu nakrájajte na malé kúsky a otočte mlynček na mäso. Vložte hmotu squash do kapacity zariadenia, pridajte majonézu a premiešajte. Pripravte dve hodiny v režime ochladzovania.
  5. Približne štyridsať minút pred koncom varenia pridajte do squash zmesi vyprážané s cibuľou, zamiešajte a pokračujte v varení, zatvárajte veko.
  6. Sklenenú nádobu umyte sódom, dôkladne opláchnite a sterilizujte vhodným spôsobom. Kaviárový kaviár vložte do horúcej formy do pripravených obalov a prevalte ich sterilnými viečkami. Otočte a vychladzujte pod teplou handričkou.

Recept 6. Kaviár z kapusty s majonézou a cesnakom

Zloženie

  • 100 ml rafinovaného oleja;
  • tri kilogramy cukety;
  • mletá čierna paprika;
  • stredné balenie majonézy;
  • 90 ml stolového octu 9%;
  • cesnak - 100 g;
  • kuchynská soľ - 60 g;
  • cibuľa - 400 g;
  • cukor - pol pohára;
  • paradajková pasta - zásobník.

Metóda prípravy

  1. Paštika a cesnak sa uvoľňujú z plevy. Squash čistý hrášok. Všetka zelenina sa umyje.
  2. Zelenú zeleninu pomocou mixéraalebo mlynček na mäso. Zložte zeleninu do liatinového kotla a zamiešajte. Dajte malý oheň a varíme na hodinu. Neustále sa miešame, takže hmotnosť nehorí.
  3. Pridajte k zmesi zeleniny prípravky podľa formulácie a pripravte sa na ďalšiu pol hodinu.
  4. Teraz vložte zmes paradajkovej pasty a majonézy. Miešajte a varte ďalších desať minút. Nalejte ocot a varíme tri minúty.
  5. Sklenené nádoby s mojou sódu na pečenie, opláchnite a sterilizujte v rúre alebo nad parou. V sušených plechovkách rozložte horúci kaviár na squash a utiahnite ho hermeticky sterilnými viečkami. Otočte ho, zakryte teplou handričkou a nechajte cez noc.

Kaviár s majonézou - tipy a triky

Obzvlášť chutný kaviár pochádza z mladých cukríkov.

Majonéza pre kaviár je lepšie, aby 67%.

Pridajte ocot pár minút pred varením. Ak na v zime nevarujete vajcia, môžete ju nahradiť citrónovou šťavou.

Paradajková pasta sa dá nahradiť čerstvými paradajkami.