Hrudník na cibuľke: najchutnejší recept
Šťavnatý rožok pripravený podľa nášho receptu poteší hostí a členov domácnosti závratnou chuťou.
Domáca hruď na cibuľke je veľmi chutná mäsová pochúťka, ktorá sa výborne hodí na sviatočný aj každodenný stôl. Napriek tomu, že príprava takéhoto mäsového výrobku trvá pomerne dlho, samotný recept je jednoduchý, no a výsledok rozhodne stojí za to, hruď sa ošíva.
Hrudník na cibuli: najchutnejší recept
Hrudník vyzerá údený, tento vzhľad dodáva šupka cibule, ktorá zafarbí mäso bravčovou masťou do krásne hnedej zlatej farby V skutočnosti získate jemné a aromatické varené mäso s bravčovou masťou.
- Bravčový bôčik - 1 stredný kus (asi 700-1000 g)
- Cibuľové šupky - 10 g
- Cesnak - 10 strúčikov
- Soľ - 120 g
- Voda - 1,5 l
- Bobkový list, mletý čierny cesnak, paprika
- Vyberte si pekný mäsitý kúsok bravčového bôčika bez kostí, umyte, osušte papierovými utierkami.
- Ošúpeme asi 10 cibúľ, z tohto množstva zeleniny sa získa toľko šupky, koľko potrebujeme. Uistite sa, že ho umyte, pretože môže byť v zemi, vyžmýkajte.
- Cesnak ošúpeme a nakrájame na plátky.
- Vložte šupky cibule do veľkého hrnca a zalejte určeným množstvom vody, tekutinu priveďte do varu.
- Potom oheň pod nádobou znížte, osoľte, okoreňte a varte ďalších 5-7 minút. Na prvý pohľad sa môže zdať, že 120 g soli je veľa, v skutočnosti vám táto soľ vystačí akurát na 700-1000 g kus mäsa.
- Po uplynutí tejto doby vložte hrudník do marinády. Mäso s bravčovou masťou by malo byť celé pod vodou, takže ak ste odobrali väčší kus hrude a voda ho nezakryje, pridajte do panvice viac tekutiny.
- Zvýšte teplotu pod nádobou, počkajte, kým voda opäť zovrie, znížte teplotu a varte hrudník pol hodiny.
- Po uplynutí tejto doby pridajte do panvice polovicu cesnaku a varte obsah ďalších 15 minút.
- Potom vypnite oheň pod nádobou a nechajte jej obsah chladnúť 12 hodín.
- Potom vyberte hruď z tekutiny, osušte papierovou utierkou, aby ste odstránili prebytočnú marinádu.
- Kúsok mäsa posypeme masťou, cesnakom, korením, zabalíme do pergamenového papiera a dáme na pár hodín do chladničky.
- Potom si môžete odobrať vzorku z veľmi chutnej hrude.
- Na želanie môžete prsia potrieť štipľavou paprikou, horčicou, to však len ak ste milovníkom pikantností.
Takúto pochúťku musíte skladovať v chladničke, jej trvanlivosť, ako u každého vareného mäsa, je pri správnom skladovaní niekoľko dní. Ak ho chcete skladovať dlhšie, vložte hrudník nakrájaný na malé kúsky do mrazničky.
