Recepty z lístku chinkali: tajomstvá výberu zložiek a prípravku

Hinkali je dezertné jedlo, ktoré má veľa receptov. Nie vždy to je taška s mäsovou náplňou.

Veľmi zaujímavá možnosť - lístie hinkali, ktoré sa dá varené v pare, varené, vrieť s rôznymi zložkami a dokonca pečiť v rúre. Skúsi?

List hinkali - všeobecné zásady prípravy

khinkali cestá môžu byť vyrobené s kvasinkami, ale častejšie sa pripravuje čerstvý vody, jogurtu, mlieku, a niekedy aj zmes rôznych kvapalín. Vajcia môže byť pridané, ale nie vždy. Taktiež dať soľ, maslo, použitú pšeničnú múku.

Po cesto sa cesto zakryje alebo preloží do obalu, pričom sa dostane lôžko aspoň 15-20 minút. Potom sa z nej vyvalí tenká vrstva, roztieranie náplne alebo jednoducho mastne olejom, mastnotou. Potom zastrčte hrot, otočte kotúč.

Čo dávať do listu hinkali:

    40) čerstvá alebo dusená zelenina;
  • mäso, mleté ​​mäso;
  • syr;
  • orechy, koreniny.

Krútené kotúče sa rozrežú na malé kúsky. Potom sú varené v pare alebo vo vode, pečte v rúre. Existuje veľa ďalších jedál pomocou listu chinkali, niekoľko receptov je nižšie.

Listy hinkali párov

recept na najjednoduchšie vločkovité hincals, ktoré sú varené na paru a niečo ako lenivý manti. Na varenie môžete použiť parník alebo mantuarku.

Zložky

  • 1 šálka vody;
  • za 1 lyžičku. bez horninovej soli a cukru;
  • pár lyžíc oleja;
  • múka 3-3,5 šálky;
  • 0,6 kg akéhokoľvek (zmiešaného) mletého mäsa;
  • 2 strúčiky cesnaku;
  • 1 cibuľa;
  • korenie.

Príprava

1. Teraz pripravte cesto. Zmiešajte vodu so soľou a cukrom, pridajte maslo. Preosiať múku, pridať pripravenú kvapalinu, v priebehu ponorenia vstúpiť do rastlinného oleja. Vytvorte chladné cesto a očistite ho v plastovom vrecku.

2. Rozdrviť cesnak a cibuľu, pridajte k mletému mäsu. Ochutnajte soľou, korením, premiešajte.

3. Po pol hodine sme získali cesto, rozdelené na tri časti. Z každého kotúča obdĺžnik, naniesť tenkú vrstvu mletého mäsa. Pokiaľ je to žiaduce, môžete posypať zeleňami. Twist husté valce.

4. Prestrihajte rez na kusy 2 cm, preneste ho na mastné palety steakov. Ponechajte dostatok priestoru na voľný obeh pary.

5. Nainštalujeme palety a varíme kostiček 25-30 minút po varení.

6. Naložte na rovnú misku, posypte zeleňou, podávajte s česnekovou omáčkou alebokečup.

List hinkali na kefíre s hovädzím mäsom

Recept na pokrmy s listovým hinkalom a mäsom. Namiesto hovädzieho mäsa môžete mať bravčové mäso, baraninu, aj to bude chutné. Cesto pre khinkali je varené na kefíre.

Zloženie

  • 0,7 kg hovädzieho mäsa;
  • 1 hlava cibule;
  • 30 ml oleja;
  • korenie;
  • 2 lyžice paradajkovej pasty.

Pre hinkali:

  • 0,25 ml jogurtu;
  • 500 g múky;
  • 1 vajcia;
  • soľ;
  • 50 ml oleja;
  • 2 žiarovky;
  • 2 mrkva;
  • špetka sódy.

Varenie

1. Pripravte cesto. V jogurte pridajte soľ a sódu, rozlomte vajce a naplňte múku, nakoniec nalejte lyžicu oleja. Dajte hustý hrudník, vložte do balíčka.

2. Na masle pripravte pastovú pastu s cibuľou a mrkvou. Rozdrvte drvenú zeleninu na ružovú farbu, korenie a soľ. Poďme vychladnúť.

3. V meď nalejte olej na predpis, vložte do kachlí. Oddeľte hovädzie mäso malými červenými repa, rovnako ako guláš. Premeňte mäso, smažte. Ale akonáhle bity uvoľnia šťavu, redukujeme oheň, dusíme tridsať minút.

4. Otvorte kotol, pridajte nakrájanú cibuľu, smažte s hovädzím mäsom na nízke teploty.

5. Vložte paradajkovú pastu zriedenú do 100 ml vody.

6. Polovičné cesto nakrájajte na tenký, veľký koláč, posypte polovicu praženej zeleniny a otočte vysokou rolkou. Rez s kusmi na šírku 1,5 cm. Rovnakým spôsobom sme z druhej časti testu odrezali lístie hinkali.

7. Vyčistite výsledné valce plátkom na mäso. Ak je priemerpovedal trochu, "slimáky" v jednej vrstve sa nenaplnia, potom môžete urobiť niekoľko riadkov.

8. Vo vriacej vode, soľ, korenie, dajte akékoľvek korenie, nalejte misku. Voda by mala ťažko pokrývať cesto.

9. Varenie pod vekom približne 20 minút. Nakoniec posypte zeleňou.

List hinkali bez plnenia

Toto jedlo je jednoduché rozety podávané s mäsom alebo akýmkoľvek iným pokrmom, sypaným rajčinovými omáčkami. Môžu nahradiť chlieb alebo koláče. Ak nie sú žiadne vlašské orechy, môžete bez nich pripraviť jedlo.

Zloženie

  • 0,25 litra vody;
  • pol kilogramov pšeničnej múky;
  • soľ 1 lyžička. bez kopca;
  • 30 g masla;
  • 1 lyžička. cukorný piesok;
  • 2-3 lyžice vlašských orechov (nakrájané).

Príprava

1 Hniesť bežný nekvasené cesto s vodou a múky so soľou, ale s prídavkom cukru, bude to zlepšenie chuti. Obal, ponechajte na pol hodinu.

2. Narežte orechy nožom. Môžete si vziať trochu pižma a iných vonných korenín.

3. Vytvorte z cesta cesta jeden veľký a tenký koláč. Ak je to ťažké, potom môžete okamžite rozdeliť na niekoľko častí a urobiť 2 alebo 3 koláče.

4. Nátierka cesto s olejom, potom ľahko posypeme orechmi, trochu na chuť. Najskôr ich môžete vyprážať.

5. Zmáčajte husté valce, nakrájajte na kúsky na pár centimetrov.

6. Varte vodu, pridajte soľ, pridajte vavrínu, korenie hrášku.

7. Spustite splachovacie klapky. Predchádzať. Privarujte pripravenosť (7-10minút. Sledujeme to, že kotúče nie sú tavené, nedovoľujeme, aby sa aktívne dráždili, ale aj suroví, nemali by zostať.

8. Zoberme nudle na misku, servírujeme hneď, zdobíme zeleninu, zalieme paradajkovou omáčkou alebo roztaveným maslom.

List hinkali v rúre

Ďalší recept na vločkovú chinkali s mäsom. Ale toto jedlo je varené v rúre, nevyžaduje veľa pozornosti, zatiaľ čo sa ukáže veľmi šťavnaté a chutné.

Zloženie

  • pohár vody;
  • 3 poháre múky;
  • 2 lyžice oleja;
  • 1 vajcia;
  • soľ, korenie;
  • 500 g mletého mäsa;
  • 2 žiarovky;
  • 1 mrkva;
  • 3 lyžice rajčiakovej pasty;
  • 110 ml kyslej smotany.

Príprava

1. V rozbitom vajcia pridajte neúplnú lyžicu plytkej soli, pretrepte a zrieďte vodou. Pridajte olej, pridajte múku a mieste veľmi chladné cesto. Odstráňte jednu hodinu v obale.

2. Crosiť cibuľu a mrkvu. Môžete ich ihneď zmiešať s mletým mäsom alebo smaženými, ako sa chcete viac.

3. Sezóna náplne s korením, môžete pridať cesnak. Nezabudnite soľou.

4. Z cesta vyveďte dva veľké knedle, rozdrvijte mleté ​​mäso, rolí rolky a nakrájajte na kusy.

5. Položte kotúčiky v tvare rezu, tam budú zvláštne ruže.

6. Zmiešajte kyslou smotanou a paradajkovou pastou, pridajte 1,5 šálky vody, korenie, nelešte silno. Nemusíte sa obávať kvapaliny omáčky, polovica bude absorbovaná do cesta, zvyšky budú silnejšie. Ak je tvar široký a omáčka je malá, môžete pridať trochu viac vody.

7. Vezmite veľkú lyžičku a zrolujte všetky valce zhora. Zvyšky omáčky len preliať.

8. Vložte formu do horúcej pece, pečte hinkali na 200 stupňov asi pol hodiny.

List hinkali so zemiakmi a kuracím mäsom

Recept na plnohodnotný druhý cyklus tortového pečiva. Pokiaľ je to potrebné, kurča môže byť nahradené mäsom alebo iným vtákom.

Zloženie

  • 500 g kurčiat;
  • 500 g zemiakov;
  • 1 cibuľa;
  • 1 mrkva;
  • 40 ml oleja, korenín;
  • 1 lyžička pasty;
  • 1 zväzok petržlenu.

Cesto:

  • 200 ml vody;
  • 2 štipky soli;
  • 3 šálky múky;
  • 3 lyžice oleja.

Príprava

1. V teplej vode rozpustite soľ, naplňte múku a mieste čerstvé cesto. Odložte ho, nezabudnite ho zakryť. Nechajte to trvať pätnásť minút.

2. Nakrájajte kurča na porcie, hodte ho do varu s ohriatym olejom, smažte do svetlej kôry.

3. Nakrájajte mrkvu s slamu, nakrájajte cibuľu, pridajte kuracie mäso, smažte.

4. Vyčistite zemiaky, nakrájajte na malé kúsky, pridajte do varu, nalejte toľko vody, aby pokryl obsah kotla o 3 cm. Nechajte to variť.

5. Rolovať cesto, mazať s rastlinným olejom. Môžete posypať korením, zeleninou alebo cesnakom. Twist rolky. Rezné bity

6. Hneď ako sa zemiak rozbije desať minút, pridajte lyžicu pasty, premiešajte a roztiahnite z vrcholu khinkali.

7. Kryjte rýchlovarnú kanvicu, nakrájajte ju až do pripravenostivalčekové dráhy 15-20 minút. Pri podávaní posypte petržlenom.

List hinkali s orechmi a cesnakovou omáčkou

Recept na ohromujúci druhý cyklus vločkovaného chinkali, ktorý sa dá uvariť s akýmkoľvek sekaným mäsom alebo mletým mäsom.

Zloženie

  • 0,2 litra mlieka;
  • 50 ml vody;
  • 1 lyžička. soľ;
  • 4 poháre múky;
  • 5 lyžíc oleja;
  • 100 g syra;
  • 2 lyžice orechov.

Omáčka:

  • 150 g kyslej smotany;
  • 3 strúčiky cesnaku;
  • 2 lyžice sójovej omáčky;
  • korenie, soľ;
  • 0,5 čerstvého kôpru.

Príprava

1. Zmiešajte vodu a mlieko, je možné odobrať na polovicu, soľ, pridať 2 polievkové lyžice masla, miesiť všetko múkou, odstrániť cesto v balení.

2. Orežte syr, nakrájajte matice, premiešajte.

3. Po uplynutí pol hodiny uveďte cesto s tenkou vrstvou mast 'so zvyškom oleja. Posypeme zmesou syrov a cesnaku, otáčajte valčekmi.

4. Odstrihnite sérové ​​perie do kúskov najviac 3 cm. Rozbaľte palety mastných steakov.

5. Varte po varte po dobu 15-20 minút.

6. Kým je list hinkali varený, je potrebné urobiť omáčku. Mix smotanu s nakrájaným cesnakom, kôprom, sezam s korením, premiešajte.

7. Odstráňte kotúče na miske, pekne rozložte, posypte zeleňou, podávajte s cesnakovou omáčkou.

Kliešte listov - užitočné tipy a triky

• Ak nie je k dispozícii parný sporák, môžete vriec ochladiť len vo vode. Je dôležité, aby sa pokrmy aktívne neprekĺzlipodoba valcov prežila.

• Ak sú turistov ponechaní, nevyhadzujte ich. Je možné dať do formy, rozmačknúť kyslou smotanou, posypať syrom a pečať v rúre.

• Praženie v kotúčoch umožňuje nielen čerstvé mäso, ale aj pečené mäso, klobásy, rôzne druhy zeleniny a zeleniny. Rôzne jedlá!

• V ázijských krajinách sa vločkovým hinkalom podáva mäsový vývar v piáloch, kusy vareného mäsa a korenia. Okrem toho ponúka pikantné biele alebo paradajkové omáčky.