Recepty z kuracích klíčkov: tajomstvo prípravy a výberu prísad

mnohé z vašej obľúbenej plnené misky - je pripravená v mnohých krajinách, recepty, a to napriek podobné technológie veľa a ochutnať hotový horúci závisí na odrode kapustu použitého typu náplne, zloženie omáčky.

Kuracie mrkvy sú mimoriadne chutné, niektoré z nich dnes pripravíme.

Kuracie golubka - všeobecné zásady

Varenie kapusta - to však nepríjemné, ale veľmi jednoduchá, ktorý sa skladá zo štyroch hlavných fáz: príprava mletého kapustné listy, ktoré tvoria čiastočne priamo varu, dusenie alebo pečenie.

Použite ľubovoľnú časť kurčiat, je dôležité oddeliť filé od kostí a kože. Mäso je skrútené na mlynčeku na mäso s cibuľou. V mletom mäse pridajte ryžu, nasekaný cesnak, korenie, soľ. Rice skôr varené v mierne osolenej vode domäkka. Namiesto ryžových zrniek prípustné použiť akýkoľvek iný. Vzhľadom k tomu, kurčamäso nie je mastné, pre šťavnaté je možné pridať do masla trochu masla.

Vyberte veľkú kapustu kapusty skorých alebo neskorých odrôd pre holuby, vhodné pre pekskú kapustu. Horné listy sa čistia a rozrežú na vrchlík. Dajte kukurku do veľkej hrnca s vriacou soľnou vodou a variť po dobu 3-7 minút, v závislosti od odrody, na miernom ohni - je dôležité, aby kapusta listy zmäkčujú, ale nie trávené. Po rozdelení kociek na listy sa z každého listu vyrežú veľké tvrdé časti.

Pripravené listy kapusty sa umiestnia na stôl, od okrajového miesta po 2-3 lyžice. l. vypchávanie a ohýbanie okrajov, krútenie listu horskou dráhou. Pri tepelnom spracovaní je holubica položená do švu, takže sa výrobky nezhasnú a zachovajú svoj tvar.

Pripravené kuracie výhonky alebo pečenie. V bežnej vode sa dostávajú čerstvé, takže používajte všetky druhy omáčok. Najčastejšie to je zelenina plnka s paradajkovou pastou, ale ako základ pre omáčku si môžete vziať zakysanú smotanu, smotanu, mäsový vývar, korenie a koreniny, bylinky.

1. Kuracie pohári z pekingskej kapusty

Zloženie:

  • kapusta kapusty z Pekingu;
  • 3 kuracie stehná;
  • dlhozrnná ryža - pol skla;
  • pár hláv cibule;
  • 2 mrkva;
  • 250 ml kyslej smotany;
  • 30 g paradajok;
  • malý olej na vyprážanie;
  • voňavý korenie, soľ - na štipku;
  • čerstvá petržlenová vňať - 3 vetvičky.

Metóda prípravy:

1. Nakrájajte stehno: mäso oddeľte, nakrájajte na mlynček na mäso.

2. KapustaOpláchnite, odstráňte poškodené horné listy, odrežte drsné časti listov nožom, varte 3-5 minút.

3. Varená vynecháva na tanier, naliať vývar do samostatnej miske.

4. Nakrájaná cibuľa s mrkvou, ktorá sa vypráža v oleji až do zlatých farieb.

5. Rastlinný pasterizátor je rozdelený na dve časti.

6. Vypláchnite raž a varte v malom obale, kým sa nezmäkne.

7. kúsky kuraťa ležal varená ryža, jeden Fried, slnečnice a korenie, dobre premiešajte.

8. Jeden list kapusty rozprestrie na drevenej doske, dať malé množstvo masovej náplne na jednom okraji listu, ovíjajú strany archu, jemne vrátiť zvitky.

9. Podobne, vytvoriť iné listy kapusty.

10. Pripravte omáčku: V malej kapacity mix kyslou smotanou s paradajkami, naliať všetky vývar z varenia listy kapusty, slnečnice. Všetko sa mieša až do homogénnej konzistencie.

11. Zvyšok, zelenina paseruvannya ležal na dne liatinový panvicu, plnené sa vytvorí, opäť nahor zeleninu, naliať všetky hotové omáčky, kryt a dusíme omáčka pneumatiku po 30 minút na miernom ohni.

12. Pripravené kapusta úlohách sa na tanier, zalejeme poleva, zdobenie petržlenom.

2. Kuracie kapusta z biele kapusty

Zloženie:

  • malá guľatka bieleho kapusty;
  • mleté ​​kurča - niečo viac ako pol kilogram;
  • 1 mrkva;
  • 1 žiarovka;
  • malý olej na vyprážanie;
  • 7. c. lyžiceryže;
  • sladká paprika, soľ - 20 g
  • domáca paradajková pasta - 7 lyžíc. lyžice;
  • 1 mrkva;
  • cibuľa - 1 ks;
  • malý olej na vyprážanie;
  • vavrína - 2 listy;
  • 2 arašidy voňavých korení;
  • malá hrsť cukru;
  • polovice lyžičky soli;
  • kyslá smotana na zalievanie golubka - 30 g;
  • polovice petržlenu petržlenu.

Metóda prípravy:

1. Zrežte kapustu na listy, nakrájajte hrubé zhrubnutie, varte niekoľko minút.

2. Roštové mrkva, cibuľa nakrájame najemno a smažiť v rastlinnom oleji.

3. Krutóny varete do polotovaru.

4. Zmiešajte mleté ​​mäso s vyprážané zeleniny, varenej ryže, slnečnice a korenie, dobre premiešajte.

5. Balené kapustové listy položené na rovnej doske, ochladené.

6. Pre každú letáčku položte 1 lyžicu plnky, aby ste vytvorili holubicu.

7. Pripravte omáčku: kotleta strúhanej mrkvy, cibule nakrájané na jemné omrvinky a smažiť v rastlinnom oleji, pridajte paradajky domácu kuchyňu, pridať trochu soli, cukru, Lavruška, orechy korenie, mieša a varí.

8. Na dne hlbokej liatiny položte navyše listy kapusty, ktoré na nich tvoria golubki vrstvy. Každá vrstva sa naleje do omáčky, ktorá je zakončená uzatvoreným vekom len chvíľu.

9. Pri servírovaní dať kapustu rožky na tanier, zalejeme kyslú smotanu, top krásne uzavrieť petržlenovú vňať.

3. Vražda z kuracích egrešov s gerkules

Zloženie:

  • 5 kuracie stehná;
  • 2 mrkva;
  • cibuľová hlava;
  • 6listy kapusty;
  • pol pohára poustevníka;
  • 1 vajcia;
  • kôpor - 1 kytica;
  • 20 g kyslej smotany;
  • paradajkové pyré - 20 g;
  • paprika, soľ - na 20 g

Metóda prípravy:

1. Vyčistite koláče, oddeľte mäso od kostí. Buničina je drvená v mlynčeku na mäso spolu s pripravenými listami kapusty, mrkvou a cibuľou.

2. Všetky zložky sa zmiešajú, drvené, nalejte pustovníka, pridajte vajce, pol kila drveného kôpru, soľ, korenie a dôkladne premiešajte všetky.

3. Na vytvorenie malých zemiakov položte horúcu misku a smažte až do vzniku kôry.

4. V samostatnej miske mix smotanu s paradajkami, nalejte trochu vody, dôkladne premiešajte.

5. Pripravte pripravenú omáčku v panvici, kým nie sú čučoriedky, pokryte ju pokrievkou a jemne ju vytrepte o menej ako pol hodiny.

6. Podávame na servírovacích miskách, posypeme omáčkou a posypeme kôprom.

4. Kuracie kapusta pečená v rúre

Zloženie:

  • malá uhorka mladého kapusta;
  • Kuracie vývar - 2 šálky;
  • majonéza - 30 g;
  • kus holandského syra;
  • petržlen, kôpor - pol kytice.

Plnenie:

  • libra z kuracieho mäsa;
  • kuskus - 100 g;
  • 1 mrkva;
  • cibuľová hlava;
  • kôpru, petržlen - polovica pečiva;
    • 143) struky bulharského korenia;
  • soľ, sladká paprika, korenie pre kurčatá - 30 m;
  • kúsok masla.

Metóda prípravy:

1. Cibuľu nakrájajte nožom,Mrkva - na koreňovom strúhadle, smažte na panvici v ohrievanom oleji na niekoľko minút, pridajte olúpané a nakrájané sladké kocky, obnoviť na niekoľko minút.

2. Varte varte, nalejte ich kuskus, nechajte 20 minút.

3. Vyprážaná zelenina zmiešaná s mletým mäsom z kuracieho mäsa, položte pražený kuskus, nalejte soľ, korenie, korenie a znova premiešajte.

4. Rez mladú kapustu, nakrájajte na každý list zahusťovanie, varte, vychladnúť.

5. Pre každý kapustový list položený na polievkovú lyžičku plnky, aby sa vytvorila obálka.

6. Golubki ležal v jednej vrstve na mazaný horúci maslo, kuracie vývar a pečieme 45 minút.

7. Otvorte rúru, mast 'tuku s majonézou, posypte syrom a vložte ju späť do rúry na niekoľko minút.

8. Pri aplikácii posypte zeleninou.

5. Kuracia kapusta s hubami a bulgur

Zloženie:

  • 2 stredne mladé kapusty biele kapusty;
  • 4 stredné stehná;
  • bulgour - 3 lyžice. lyžice;
  • 1 mrkva;
  • 3 žiarovky;
  • kúsok masla;
  • 2 vajcia;
  • 5 húb;
  • kyslá smotana - 20 g;
  • hrst múky;
  • soľ, korenie voňavý prášok - 10 g;
  • kôpor, petržlen - pol kytice;
  • 1 perie zelenej cibule.

Metóda prípravy

1. Odstrihnite kapustu z lona, ​​zabaľte ju do plastového vrecka a niekoľkokrát ju vložte do mikrovlnnej rúry, ochlaďte ju, oddeľte listy, odstráňte všetkodrsné časti.

2. Opláchnite mýval, oddeľte mäso od kostí. Nakrájajte mäso na kocky, premiešajte s varenými bobuľami.

3. Podiel mäso z panvice a jačmeňa plôdika v malom množstve masla, soľ a korenie.

4. V oddelenej panva poter 2 nakrájanú cibuľu s strúhanej mrkvy, posunúť mäso, mieša a varí po dobu 1 minúty.

5. Vajcia položte vidličkou a nalejte mleté ​​mäso.

6. Kôpra s petržlenom rozdrvená, vločkovaná, dobre premiešajte.

7. Pri každom kapusta listu dať malú hrsť náplňou, formy obálky, dať plnené v hlbokej panvici, zalejeme kurací vývar a piecť v rúre po dobu pol hodiny pri miernej teplote.

8. Medzitým opláchnite a vyčistite huby. Vystrihnite kocky

9. Smažte huby s nakrájaným cibuľovým osivom na slnečnicový olej na niekoľko minút.

10. Pour huby s cibuľkou v múke, miešať, pridá kyslú smotanu, zriedený vývar, povariť po dobu niekoľkých minút, slnečnice a korenie.

11. Pripravte si hubovú omáčku nalejte do holubice a pečte ešte pár minút.

12. Podávajte na tanieroch, posypeme omáčkou.

6. Kuracie kapusta dusená v bielom víne

Zloženie:

  • stredná kapustová kapusta;
  • gaštany - 200 g;
  • šunka - malý kus;
  • biele víno - 1 sklo;
  • kurča - niekoľko bitov;
  • vývar - 12. storočie. lyžice;
  • muškátový oriešok, soľ, čierny korenie - pri 15 g

Spôsob prípravy:

1. Listy kapustyvarenie, rezanie pevných častí.

2. Kuracie filety, soľ, varte do polotovaru.

3. Kaštany čisté a varte.

4. Mäso a šunku nakrájajte na malé kúsky.

5. Všetky varené produkty sa nakrájajú na mlynček na mäso spolu so šunkou, soľou, korením, naliať muškát, dobre sa premieša.

6. Na pripravené listy položte trochu plnku, formujte kotúčiky, dajte holubice do surového železa, nalejte víno, vývar a duste s uzatvoreným vekom po dobu pol hodiny.

7. Podávame na platniach v horúcej forme, posypané zeleninou.

Kuracie holubice - rady a triky

Golubka slúžila v horúcej forme, nalievala omáčka alebo bazalka.

Sú chutné a s kyslou smotanou, domácim kečupom, lecho.

Čerstvé byliny zvýšia chuť a vôňu jedla.