Kurací krémové syry Recepty na tortu: Zložky výberu Tajomstvo

Krémové lupienky sú v podstate krémy založené na mäkkých syroch a syroch. Doplnené niekým, kto je schopný potom bobuľového pyré, potom orechy, aj keď jednoducho kombinuje syry rôzneho vkusu, môže priniesť výsledok, nie vôbec podobný základnému.

Výhody syrových a syrových krémov spočívajú v ich hustote a vzácnom odporu. Používajú sa aj na zložité tvary, pretože sú považované za veľmi vhodný dekoratívny nástroj.

Cukráreň sýrových receptov na koláč - všeobecné zásady prípravy

• Cream Chis je zmes smotanového syra, ktorá sa používa na impregnáciu koláčov, vyrovnávanie ich povrchu a zdobenie povrchu dezertov. Pri príprave smotanového syra, mäkkého syra a syra sa používa. Mastné mliečne výrobky sa vyberajú podľa vašej chuti, čo je najdôležitejšie, že syr by nemal byť príliš granulovaný a suchý. Od mäkkých syrov až po syrový krém môžete brať drahé: Mascarpone alebo Philadelphia a ich rozpočtoví protějšky: prezident, Hohland alebo Viola.

• Recepty na tortu sú jednoduché a ľahko sa pripravujú. Zmiešajte syr s mixérom s nádherem a pridajte cukor vo forme piesku alebo prášku, po ktorom sa ostatné zložky, ktoré ako sladidlo dodávajú do krému postupne v malých častiach. Výsledok závisí nielen od presného dodržiavania odporúčaní na predpis, ale aj od kvality a sviežosti výrobkov. Teplota produktov dáva dôležitú úlohu pri kvalitatívnom zberu krému. Ak sa nedodržia odporúčaný teplotný režim, hmotnosť sa počas procesu varenia nesmie rozdrviť a napnúť. Podiel produktov sa môže v rámci určitých obmedzení líšiť podľa uváženia cukrára. Treba poznamenať, že smotanový syr by mal obsahovať veľa syra.

• Pri príprave smotanového syra často pridajte maslo alebo smotanu k hlavným výrobkom. Maslo je stabilnejšie a krém poskytuje jemnejšiu krémovú chuť.

• Krémový syr sa používa na výrobu hotového koláča. Ak chcete vytvoriť určité detaily dekoru, je natretý potravinárskym farbením, premiešaním s hotovým krémom.

Krémový krémový krém - recept na koláč dvoch druhov mäkkého syra

Sýrový krém na koláč, ktorý používa dva druhy smotanového syra: Philadelphia a mäkký syr. Najčastejšie sú to strúhané koláče z medového cesta. Táto sýrovitá krémová hmotnosť je dobre udržiavaná v tvare a je vhodná nielen pre vrstvu, ale aj pre dizajn.

Zloženie:

• Päť lyžíc cukru vyrobeného z vlastného prášku;
• vanilková esencia - čajová lyžička;
• na 250 g. Mascarpone mäkký syr a krémové odrody Philadelphia
• Krém s obsahom tuku najmenej 35% - 350 g.

Metóda prípravy:

1. V hlbokej miske položte oba typy syra a premiešajte s nízkootáčkovým mixérom. V tejto fáze bude stačiť dve minúty.

2. Na rozbitie šupinatých lalokov nalejte ju na sito, potom vylejte šľahané syry a pokračujte v procese, zvyšujte rýchlosť od strednej až po maximálnu, až kým základňa šľahačky nebude svieža.

3. Bez zníženia rýchlosti nalejte studený, takmer zmrzlinu do krému. Pridajte ich postupne a pokropte doslova dvakrát.

4. Hotový smotanový syr sa môže použiť ihneď, ak potrebujete väčšiu hustotu, umiestnite ho do chladničky na hodinu.

Cream chis - recept na koláč z mliečnych syrov

Takáto hmotnosť syra môže byť použitá nielen pre vrstvu koláčov. Môže byť použitý na výrobu koláčov, zdobenie rôznych dezertov. Nie je to ťažké a proces prípravy, hlavnou vecou je, že mliečne výrobky boli dobre ochladené a ich pomery sa dajú meniť s prihliadnutím na ich vlastné preferencie. Ak sa má smotanový syr použiť na dekoráciu, v nej by mal byť veľa syra, inak by hmotnosť nezachovala tvar, ktorý bol daný.

Zloženie:

• syrový syr, odroda Caymak - 400 g;
• malý cukor - 100 g;
• 100 ml vysokotučného krému.

Metóda prípravy:

1.Za dvadsaťpäť minút umiestnite krémový obal a misku vodky z mixéra do mrazničky. Potom odstráňte, vylejte krém do chladenej nádoby a pretrepte ju, až kým nedosiahnete svieže a neisté vrcholy.

2. Urobte cukor v mlynčeku na kávu pripravte prášok a nalejte ju do misky na syr a pretrepte ho.

3. Bez zastavenia sekania pridajte syr a pridajte malé kúsky šľahačky. Beat s veľmi nízkou rýchlosťou.

Syrový čokoládový syr - recept na koláč z sušienok

Ľahko prenášateľný smotanový syr, ktorý bude nielen dobrým doplnkom ku krúpenému torusu, je možné variť takmer akýkoľvek dezert. Aby sa syr a smotanový syr dobre skladali, mali by byť pri rovnakej teplote a najlepšie izbe. Predhrievajte produkty vo vzduchu.

Zloženie:

• 280 g. domáci, vysokokvalitný syr;
• čerstvý smotanový syr, mäkký Mascarpone - 200 g;
• biela, stochastická dlaždica z neporéznej čokolády.

Metóda prípravy:

1. Odstráňte všetky výrobky z chladničky vopred, aby ste mohli rovnomerne zohriať na izbovú teplotu. V opačnom prípade rozdiel v teplote výrobkov spôsobí, že sa krém nerozpadne, ale rozpustí sa.

2. Sýrový koláč na mlynčeku na mäso a potom prejdite sitom a syr rozložte do hmoty.

3. Nakrájané plátky čokolády pomaly topia vo vodnom kúpeli a odložia sa na vychladenie.

4. Priveďte šľahačku na homogenitu syra a bez prerušenia procesu vložte do lyžiceroztavenej čokolády.

5. Vložte smotanový syr do chladničky na jednu hodinu a pol a potom ho použite na miesto určenia.

Syr na orechy - recept na koláč (s želatinou)

Pretrvávajúca sýrová hmota s želatinou zle impregnuje všetky koláče, takže je lepšie ju použiť na vyrovnanie povrchu koláča. Ak sa stále pokúsite položiť koláč s týmto krémom, predčistite koláče. Po namočení vo vode sa pridá želatína a rozpúšťa sa zahrievaním vo vodnom kúpeli. Pred zmiešaním s výrobkami sa odporúča vychladnúť želatínu.

Zloženie:

• rozdrvený na strúhadle citrónovej kôry - 1/3 dielov na liter;
• tukový krém - 250 g;
• granulovaná želatína - 2 lyžice. l;
• 250 g. cukor;
• o niečo viac ako polovicu pohára vlašských orechov;
• vanilkový cukor - 1 gram;
• tučný tvaroh - pol kilogram.

Metóda prípravy:

1. Namočte želatínu, nalejte ju do polovice pohára pitnej, studenej vody. Keď granule zväčšujú, položte misku na vodný kúpeľ a zahrejte, pusťte a potom vychladnite.

2. Syr utrite kvapalným kovovým sitom, takže v krému nie je žiadne zrno. Orieť matice v suchej, pravidelnej panvici, v chlade.

3. Preveďte fľašu do hlbokej misy, pridajte cukor s vanilkou a pretrepte.

4. Takmer na konci biča, keď sa zrná cukru rovnomerne rozptýlia v syre a hmota bude nádherná, vstúpte do želatíny a naliať citrónovú kôru.

5. V samostatnej čistej miske prineste smotanu veľkoleposť. pridanieV malých častiach, šľahačka smotana na syr, mierne skĺznuť lopatkou.

6. Pripravený krém nalejte do malých orechov a nechajte ich vychladnúť pol hodiny.

Smotanový smotanový krém - recept na koláč s maslom

V smotanovom syre sa pridávajú konzervované zemiaky z bobuľovej kaše. Môže byť vyrobená z čerstvých alebo mrazených bobúľ. Pri návšteve v zmrazení ovocia pred skartovaním sa odporúča rozmraziť sa vo vzduchu a nechať prejsť nadmernou vlhkosťou. Preto sú bobule položené v cedníku, pod ktorým je umiestnená hlboká doska.

Zloženie:

• cukrový prášok - 90 g;
• pol kila voňavých čerstvých bobúľ, najlepšie čierne ríbezle - 500 g;
• 340 gr. mäkký syr;
• práškový vanilín - 1 lyžička;
• krémové maslo s vysokým stupňom - ​​125 g.

Spôsob prípravy:

1. Ochlaďte syr dobre, ale naopak, rozmrazte maslo malými kúskami.

2. Pridajte trochu práškového masla a pretrepte ho priemernou rýchlosťou miešača asi šesť minút.

3. Z čerstvého alebo dobre rozmrazeného, ​​miešacieho mixu sa pripravia šťouchané zemiaky a jemne prejdú do už hromadenej hmoty.

4. Na odsávanie koláčov sa syr z bobuľového krému hodí ihneď po varení a pred varením celého koláča je najlepšie vychladnúť.

Smotanový krém - recept na výrobu koláča

Hustý smotanový syr vyrobený z mäkkého syra a masla sa najčastejšie používa na zdobenie a zdobenie vrcholu koláča, ako ajjeho bočných stien. Po zmrazení nepreteká, ani keď je koláč v teple. Pri aplikácii sa nanáša rovnomerne. Aby nedošlo k narovnaniu váhy, použite len prírodné maslo s vysokým percentom tuku.

Zloženie:

• pol šálky domáceho cukrového prášku;
• dve lyžice čerstvého vanilkového cukru;
• 120 g. mrazená smotana alebo prírodná, 72% masla;
• mäkký syr Viola, alebo podobný - 340 gr.

Metóda prípravy:

1. Odrežte zmäkčené v teplom masle, preložte do odmernej misy a začnite miešať mixér, postupne pridávajte lyžicu prášku.

2. Keď sa zavedie všetok cukorný prášok, pokračujte v oholení a nasypte na maslo malé kúsky syra (nie viac ako dezertnú lyžicu naraz).

3. Pridajte vanilkový cukor a rovnomerne ho rozložte po celom krémi a po chvíli ho zmiešajte so zmiešavačom.

4. Smotanový syr bude pripravený ihneď po vstupe do celého syra a hmotnosť bude ľahká.

Torty Chips Cream Recepty - Tech Cues a užitočné tipy

• Ak hotový krém nie je dostatočne sladký, pridajte do nej práškový prášok. Nedoporučuje sa sladenie sladeného cukrovým pieskom, pretože sa jeho kryštály nerozpustia a nezačnú na zuby.

• Na miešanie môžete použiť mixér alebo podľa vášho uváženia mixér. Hlavnou vecou nie je vyváženie hmotnosti vzduchu, inak bude zlé ležať na tortu.

• Neodporúča sa ihneď vyliataťcelý cukor alebo prášok. Je žiaduce pridávať ich do dávok, v malých častiach v procese šľahania, pravidelne sa snažia o sladkosť.