Bravčové recepty v nátlaku: Tajomstvo výberu prísad a varenie

Nie veľa ľudí v kuchyni nájde tlakový hrniec. A je to úplne zbytočné. Táto úžasná technika pomáha ušetriť veľa času, keď potrebujete variť teplé jedlá z nejakého dôvodu a čas nestačí. Vo vysokotlakovom sporáku varíme polievky, mäso, zeleninu, dusené mäso, rago a všetko rýchlo a bez námahy.

Vynikajúce a krehké bravčové mäso sa vyrába v tlakovom hrnci. Existuje veľa receptov na varenie a najlepšie z nich sa zhromažďuje tu.

Bravčové mäso v tlakovom hrnci - všeobecné zásady prípravy

Pri príprave druhého bravčového mäsa v tlakovom sporáku na mlieko je lepšie použiť rez alebo rebrá, hemlock. Na prvej miske vezmite mäso na kosti. Bravčové mäso je umyté a nakrájané na kusy. Pre-fry alebo okamžite začať uhasiť, šírenie v bujóne - to záležíz receptúry.

Pre jednoduchý recept stačí pridať korenie a bylinky do mäsa a podávať obloha tak pripravené bravčové mäso. Pre skvelú chuť je lepšie vyberať mäso na hodinu alebo dve v ľubovoľnej obľúbenej marinade: sójové bôby, horčica, kyslá smotana atď.

Ak chcete dostať úplne vyprážané jedlo naraz, pridajte zeleninu, huby a krúpy do bravčového mäsa.

1. Vajcia v vývrtke dusenej so šampiňónmi

Zloženie:

  • bravčové mäso - 300 g;
  • dve malé paradajky;
  • tri hlavy cibule;
  • sladká paprika - 1 kus;
  • štyri stredne veľké huby šampiňónu;
  • múka - 1 polievková lyžica;
  • kyslá smotana - 100 g;
  • mäsový vývar - 300 ml;
  • rastlinný olej - 200 ml;
  • soľ - 5 g;
  • korenie - 1 balenie.

Metóda prípravy:

1. Po zahriatí horúcou vodou sa paradajky uvoľnia zo šupky, jemne nakrájané.

2. Huby a bulharský korenie sú tiež rozdrvené.

3. Vystrihnite polkruhu cibule.

4. Odstrihnite mäso zo všetkých fólií, tuku a nakrájajte na stredne veľké kusy s hrúbkou 3 cm.

5. Nastavte tlakový hrniec na teplotu až 160 stupňov a smažte mäso, predmazaný olej, na zlatú kôru.

6. Po vytvorení kôry rozložte cibuľu, huby a smažte, kým cibuľa a huby nie sú pripravené.

7. Obsah tlakového hrnca posypte múkou a smažte, kým sa múka nestane nažltnutou.

8. Zmiešaná smotana sa zriedi mäsovým vývarom analejte na mäso cibuľou a hubami.

9. Soľ, pridajte curry tvaroh, nakrájané muškátové oriešky alebo čierne korenie. Zakryte viečko a varíme 20 minút.

10. slúžiť dusené s hubami na doskové časti varených zemiakov a obloha s vetvičkami petržlenu a kôpru.

2. Bravčové mäso v kaši, dusené v pive

Zloženie:

  • bravčové rebrá - pol kilogram;
  • tri cesnakové cesnaky;
  • pol litra piva;
  • zväzok čerstvej zelene;
  • čierna paprika - 5 g;
  • soľ;
  • olivový olej - 150 ml

Metóda prípravy:

1. Bravčové rebrá sa umyjú a od seba oddeľujú.

2. Tlakový hrniec nastavovacieho režimu "vyprážanie", dať rebrá do misky s olivovým olejom a smažiť po dobu 5 minút.

3. zeleň a drvený cesnak a naleje sa do rebrыshkam, pidsolyuyemo, korením a smažiť po dobu asi 5 minút.

4. Pridajte pivo.

5. Prepnite tlakový hrniec do režimu "ochladzovania" a vyčistite rebrá do mäkkého stavu.

6. Ready-made bravčové rebier, dusené v pive, perfektne kombinovať so smaženými zemiakmi.

3. Bravčové v plátku, vyprážané so zeleninou: rýchly recept

Zloženie:

  • bravčová panenka - pol kilogram;
  • cibuľa - 1 hlava;
  • jedna mrkva;
  • jeden rajčiak;
  • jedna baklažánka;
  • rastlinný olej - 150 ml;
  • soľ;
  • mletý čierny korenie - 5 m;
  • korenie na mäso - 1 balenie.

Metóda prípravy:

1. Mäsonakrájame na malé kúsky s hrúbkou približne 4 cm.

2. Nakrájajte cibuľu na malé drobky.

3. Mrkva sa čistia a trenia na strúhadlo s veľkými zubami.

4. Presuňte tlakový hrniec do režimu "vyprážanie", položte cibuľu a smažte na slnečnicový olej na polovicu pripravenosti na približne 6 minút.

5. Pridajte mrkvu na cibuľu a znova vyprať po dobu piatich minút.

6. Vložte zeleninu na mäso, smažte ďalších päť minút.

7. Prepnite prístroj na funkciu "rýchle varenie" a smažte 20 minút.

8. Baklažánky lúpané z kociek a namočte ich v studenej vode soľou niekoľko minút, aby ste stratili trpkosť.

9. Paradajky sú tiež nakrájané na kocky.

10. Pridajte baklažány a paradajky na mäso, cibuľu a mrkvu, smažte ďalších päť minút.

11. Hotové jedlo sa podáva dobre s varenou pohánkou, posypané paradajkovou omáčkou.

4. Vajcia v vývrtke so zemiakmi

Zloženie:

  • veľký kus bravčového mäsa;
  • osem stredných zemiakov;
  • maslo - malý plátok;
  • štyri stredné hlavy;
  • zväzok kôpru;
  • soľ;
  • čierna paprika - 15 g.

Metóda prípravy:

1. Vreckové kusy o výmere päť centimetrov, nastavte tlakový hrniec na režim "praženie" a trochu smažte.

2. Umiestnite na cibuľu mäso, nakrájajte na veľké polkruhy a zemiaky s veľkou kockou.

3. Dôkladne premiešajte, soľ, korenie, nalejte zeleninu.

4.Zahŕňame na tlakovom sporáku funkciu "uhasenie" a polievame ju pol hodiny.

5. Pri podávaní položte misku na dosky, posypeme jemne nakrájanou petržlenovou vôňou alebo koprovou kôrou.

5. Bravčové mäso v sušičke mlieka s ryžou

Zloženie:

  • 350 g mäsa s vrstvami tuku;
  • dlhozrnná ryža - 230 g;
  • paradajky - pol kilogram;
  • tri hlavy cibule;
  • tri mrkvy;
  • nasekaný cesnak - 30 g

Metóda prípravy:

1. Vystrihnite bravčové mäso s kockou.

2. Paradajky nakrájame na kocky, jemne nakrájame cibuľu, mrkvu, rozotrite na malom strúhadle.

3. Do mrazničky umiestnime mäso a niekoľko minút smažte.

4. Do mäsa pridajte zeleninu a obnovte jej päť minút.

5. Vypláchnite ryžu a pridajte ju do mäsa, naplňte obsah tlakového hrnca vodou, aby úplne pokryl produkty, pridajte soľ a korenie.

6. Uzavrite panvicu s vekom a varte 40 minút.

7. Na konci varenia položte cesnak.

8. Pri prezentácii si položíme na taniere krásne zdobené listy petržlenu a kôpru.

6. Bravčové mäso v múke, pečené horčicou a ananásom

Zloženie:

  • bravčová panenka - 0,5 kg;
  • horčica v prášku - 15 g;
  • voda - 6 storočia. lyžice;
  • konzervované ananásy - 230 g;
  • soľ - 10 g;
  • čierna paprika - 10 g;
  • Holandský syr - malý plátok.

Metóda prípravy:

1. Mäso sa umyje, suší sa v papierovej utierke, rozreže na malé vrstvyhrúbka troch centimetrov, odrážajú kuchárske kladivo.

2. Otvorte konzervované ananásy, odčerpajte džús z nich do iného šálky.

3. V šálke ananásovej šťavy ležal rez odráža mäso a necháme pod tlakom po dobu jednej hodiny.

4. Tlakový hrniec nastavíme do režimu "pečenie".

5. Kapacita tlakový hrniec uzavrieť promarynovannoe mäso v ananásovej šťavy, soľ, korenie. V prípade, že dno tlakového hrnca je vyrobený z teflónu alebo z keramiky, potom mazací olej nie je nutné, ale v prípade ocele, máte namazať žiadny tuk alebo rastlinný olej.

6. Na mäso položte kúsky ananásu, posypte nakrájaným nasekaným syrom.

7. Horčičný prášok zriediť malé množstvo vody a vyplniť obsah tlakového hrnca.

8. Zatvorte veko tlakového hrnca a pečte po dobu 40 minút. Mäso pre tento recept môže tiež piecť a dusíme do tlakového hrnca, ale čas je potrebné nastaviť dobu jednej hodiny.

9. Napriek skutočnosti, že mäso obsahuje horčicu, v hotovej podobe sa ukázalo, že nie je ostrý. Horčica naopak mu dáva jemnú štruktúru a príjemnú arómu.

10. slúžiť guláš v horčicu s ananásu na šaláte, alebo vyprážané zemiakové hranolky "".

7. Bravčová v tlakovom hrnci, polievka recept​​

Zloženie:

  • 250 gramov bravčového mäsa;
  • cibuľa;
  • 380 gramov konzervovaných paradajok;
    • 190) oregano, slané, bazalka;
  • mrazená zeleninová zmes (sladká paprika, kukurica, zelený hrášok, mrkva) - 170 gramov;
  • 700 ml vriacej vody;
  • Čl. l.jemne narezaný syr;
  • 80 gramov pavučiny.

Metóda prípravy:

1. Bravčové zakrivenie, soľ, miešajte. Robíme malé masové gule.

2. Smažte cibuľu s malými kúskami na kocky nakrájané na kašu.

3. Pridajte drvené paradajky, korenie, dobre premiešajte. Pridajme hmotu k varu.

4. Vložte pripravené karbonátky a zeleninovú zmes.

5. Pridajte vriacu vodu a premiešajte.

6. Nalejte pavučinu.

7. Pripravujeme zatvorenie veka do režimu "ryže" po dobu 5 minút.

8. Po varení počkajte, kým sa tlak v tlakovom hrnci nezníži a podávame polievku v fľaštičkách.

9. Pripravte hotovú misu z bravčového mäsa so syrom priamo do dosiek.

8. Bravčové mäso v suspenzii na paru

Zloženie:

  • hemisféra;
  • soli;
  • paprika;
  • cesnak;
  • oregano.

Metóda prípravy:

1. Dôkladne umyjeme bravčové mäso.

2. Vytvárame ostrý nôž s mnohými rezmi, vo vzdialenosti približne 2-3 centimetrov od seba.

3. Cesnak očistite a nakrájajte na tenké platne.

4. Zarezte mäso zmesou korenia a soľou, rozotrite cesnak pripravený na rezy.

5. Vložte bravčové mäso do filmu a nechajte ho stáť 20-28 minút.

6. Nalijte vodu do tlakového hrnca, nastavíme zariadenie na napaľovanie.

7. Vezmite mäso z fólie a presuňte ho do tlakového hrnca.

8. Pripravte pri vysokom tlaku počas 30 minút.

9. Môžete slúžiť na toto bravčové mäsohorúce s prílohami a studenou, ako napríklad nakrájanie na sendviče alebo občerstvenie.

Bravčové v tlakovom hrnci - triky a špičky

Bravčové mäso je pečené, ak sa najskôr mäso rýchlo vypráža na horkom oleji na červenú farbu zo všetkých strán a potom sa prenesie na hotovú

Je lepšie pridať bylinky a korenie na samom konci varenia. Jednoducho spustite korenie, vypnite tlakový hrniec a držte misku 5-7 minút pod vekom.

Buďte opatrní s množstvom ingrediencií pre jedlo - nepreťažujte tlakový hrniec. Zariadenie musí byť vyplnené maximálne.

Potrebujete rýchlo ochladiť sporák? Jednoduché! Naložte ho do veľkej misy so studenou vodou.