Recepty kuracieho tela v omáčke: Tajomstvo výberu ingrediencií a varenie

Mnoho ľudí podceňuje chuť a užitočnosť vedľajších produktov. Okrem toho, že srdce je chutný a jemný produkt, je tiež bohatý na bielkoviny, mikro a makro prvky.

Kuracie srdce v omáčke - základné princípy prípravy

Kuracie srdce sa umyje a odreže nadbytočné žily a fólie. Okrem drobov budeme potrebovať cibuľu a mrkvu. Niektoré recepty používajú huby. Zelenina je čistená a mletá: cibuľa - malé plátky, mrkva na strúhadle.

V liatinovej panvici alebo v malej kanvici zahrejte tuk alebo olej a naplňte ju do priehľadnej fólie. Potom položte mrkvu a pokračujte vo varení, až kým nebudete mäkký.

Na zeleninunaučte kuracie srdce, nalejte vodu a ukráňte všetko v priemere oheň asi štyridsať minút.

V závislosti od druhu omáčky, ktorú chcete získať, pridajte k panvici kyslej smotany, paradajkovej pasty, krému alebo syra.

Vloží sa do panvice, mieša sa a varí sa štvrťhodinu.

Na chuť sa pridajú korenie, cesnak a bylinky.

Podávané so zeleninou, cestovinami a krutónmi.

Recept 1. Kuracie srdce v paradajkovej omáčke

Zložky

• skla filtrovaná voda;
• 60 g paradajkovej omáčky;
• cibuľa;
57) mletý korenie;
• mrkva;
• 60 ml rafinovaného slnečnicového oleja;
• stolová soľ;
• 400 g kuracích sŕdc.

Metóda prípravy

1. Čistite cibuľu a mrkvu. Umyte zeleninu. Cibuľu nakrájame na malé kúsky a mrkvu rozomlejeme na strúhadle s veľkými otvormi. Zasuňte zeleninu do panvice a do nej vložte olej. Fry, miešanie, päť minút.

2. Kuracie srdce umyté a očistené od filmov a nadbytočného tuku. Pripravený vedľajší produkt vložený do pekáča so zeleninou. Nalejte pohár filtrovanej vody, soľ. Preveďte do varu a variť, pokrývajúc veko asi hodinu.

3. Pridajte paradajkovú pastu, miešajte a varíme asi štvrtinu hodiny. Ak kvapalina nestačí, pridajte trochu vriacej vody.

Recept 2. Kuracie srdce v omáčke s paradajkami a zakysanou smotanou

Zloženie

• pol kilograma kuracích sŕdc;
• kuchyňasoľ;
• cibuľová hlava;
• múka - 30 g;
• kyslá smotana - 90 g;
• skla varená voda;
• paradajková pasta - 30 g

Metóda prípravy

1. Vložte srdce na sito a umyte ho. Nechajte uchovať všetku vodu v pohári. Z každého odrezaného tuku a krvných ciev. Z ostrého okraja vytvárame priečne rezané rezy.

2. Hlava cibule sa očistí od šupky, umyje sa a vyseká sa čo najmenšie.

3. Predhriate olej v panvici a smažte cibuľu do priehľadného stavu.

4. Dajme do pečiva pripravené srdce, premiešame a zakryjeme viečko. Tart srdce s lukom asi desať minút bez zalievania.

5. Varená voda je kombinovaná s paradajkovou pastou, múkou a kyslou smotanou. Plyšové pásy, takže nie sú žiadne hrudky. Zmes zmiešajte so srdcom, zakryte viečkom a štvrťhodinu zapečte.

Recept 3. Kuracie srdce v smotanovej omáčke

Zloženie

• 50 ml chudého oleja;
• pol kilograma kuracích sŕdc;
• štyri strúčiky cesnaku;
• 200 ml 20% krému;
• mrkva;
• cibuľa;
• soľ kuchyne.

Metóda prípravy

1. Vložte panvu na olej s predhriatymi, jemne nakrájanými polkruhmi cibule. Smažte niekoľko minút, neustále premiešajte.

2. Mrkva je čistá od kože a rozdrvená na strúhadle s malými otvormi. Pridajte ho na cibuľu a smažte asi päť minút a pravidelne premiešajte.

3. Vyčistite strúčiky cesnaku a nechajte prejsť lisom priamo do panvice. dobrýmiešajte a smažte, kým sa neobjaví charakteristický zápach cesnaku.

4. Kuracie srdce sa umyjú, oddeľujú likéry a nádoby. Vložte do panvice, miešajte, soľ a všetko nalejte so smotanou. Varíme 20 minút. Pridajte jemne nakrájanú kôpru a ponechajte päť minút na nízkej teplote.

Recept 4. Kuracie srdce v syrovej omáčke

Zloženie

• 700 g kuracích sŕdc;
• maslo;
• 100 ml 20% kyslej smotany;
• 10 g škrobu;
• 100 g roztaveného syra;
• čierna paprika;
• dva cesnakové zuby;
• stolová soľ;
• cibuľa;
• banda čerstvej zelene.

Metóda prípravy

1. My sme umývať srdce, odrezať nádoby a prebytočné žily. Pridajte olej do panvice a vložte ho na silný oheň. Dobre sa zahrejte. Vložte do panvice panvicu, korenie a soľ. Fry sa mieša nepretržite po dobu troch minút. Potom otočte oheň a oddeľte výrobok do vlastnej šťavy asi štvrťhodinu.

2. Cibuľa je čistá od kože a jemne nakrájaná. Smažte do oleja v samostatnej panvici, kým nie je ružová. Preneste smaženou cibuľu do srdca, premiešajte a opekajte ďalších 15 minút. Zeleň opláchnite, vysušte a jemne nakrájajte. Vyprázdnili sme zuby cesnaku cez osli. Rozdrviť syr na veľkom strúhadle.

3. V panvici na vyprážanie so srdiečkami položte kyslou smotanou a syrovými trieskami, premiešajte. Pridajte škrob, zeleninu a cesnak. Dajte obsah kňučeniu, zakryte viečkom a vyberte z dosky. Podávajte sakúkoľvek oblohu.

Recept 5. Pikantné kuracie srdce v omáčke na špíz

Zloženie

• 5 g strúhaného zázvoru;
• 500 g kuracích sŕdc;
• jemná soľ;
• 120 ml sójovej omáčky;
• štyri strúčiky cesnaku;
• 15 ml citrónovej šťavy.

Metóda prípravy

1. Pred položením srdca na špíz, namočte ich do studenej vody po dobu 20 minút.

2. Srdce je vyčistené, odrezané nádoby a nadmerné zhirok. Výrobok odložte do obalu.

3. Zázvor a cesnak vyčistite od kôry a tremózy na najmenšom strúhadle. Spojujeme sójovú omáčku so zázvorom a cesnakom. Mierne soľný a nalejte citrónovú šťavu. Dobre zaveste.

4. Naplňte srdce omáčkou, zatvorte obal a marinujte tri hodiny v chladničke.

5. Ponorte szarínové srdce do špekáčikov a smažte v horúcom oleji. Potom sa otočte, zakryte viečkom a pripravte ďalšiu štvrtinu.

Recept 6. Kuracie srdce v kórejskej omáčke

Zloženie

• 700 g kuracích sŕdc;
• 60 ml rastlinného oleja;
• skla paradajková šťava;
• korenie pre mrkvu v kórejčine.

Metóda prípravy

1. Opláchnite svoje srdce, odrežte nádoby, mast 'a film.

2. Vyprajte droby na vyhrievanom chudom oleji.

3. Pridajte paradajkový džús, jemne posypeme a posypeme mrkvovou šťavou v kórejčine.

4. Dym pri nízkej teplote po dobu 20 minút, kým všetka kvapalina vriaca. Dajte na taniere a podávajte s bočným jedlomzeleniny alebo obilnín.

Recept 7. Kuracie srdce v omáčke so zakysanou smotanou a horčicou

Zloženie

• 100 ml filtrovanej vody;
• 700 g kuracích sŕdc;
• 30 g masla;
• 90 g horčice;
• 20 ml olivového oleja;
• soľ;
• 300 g húb;
• 100 ml kyslej smotany.

Metóda prípravy

1. Vypláchnite kuracie srdce, odrežte nádoby a nadbytočný zygor. Vložte vedľajší produkt do hlbokého pohára, nalejte olivový olej, pridajte horčicu, korenie a soľ. Jemne premiešajte a nechajte marinádu niekoľko hodín.

2. Maslo nakrájajte na panvici. Dajte ju do srdca a ľahko smažte.

3. Umyte huby vlhkou špongiou, očistite klobúky od kože. Strihajte huby tenkými platňami a pridajte ich do svojho srdca.

4. Pridajte trochu filtrovanú vodu a opekajte, za občasného miešania počas pol hodiny.

5. Pridajte kysnutú smotanu, rozmiešajte a varte ešte ďalších desať minút.

Recept 8. Kuracie srdce v omáčke so zeleninou

Zloženie

• kg kuracích sŕdc;
• malá soľ;
• mrkva;
• paradajková omáčka - 100 g;
Cibuľa;
• korenie s príchuťou citróna;
• dve stonky zeleru;
• Borovicové maslo - 30 ml;
• strúčka zelených bulharských korení;
• malá banda bazalky.

Metóda prípravy

1. Starostlivo vezmite svoju zeleninu. Cibuľa a mrkva sú čisté od pokožky. Stonky celeru sú drvené malými plátkami, cibuľou - v kockách, mrkva drvená na strúhadle sveľké otvory.

2. Zložte zeleninu do vyhrievanej panvice s olejom a smažte do mäkkej.

3. Srdce umyté, vyrezané z hornej časti nádoby a nadbytočný tuk. Vložte panvicu so zeleninou.

4. Uchopte zelenú papriku zo stopky, očistite ju a nakrájajte ju malými kockami. Posielame to na panvicu. Vyplniť všetky zložky s vodou a dusíme po varu na miernom ohni po dobu 15 minút a potom pridáme paradajky, soľ a zamiešame. Pripravíme jedlo na hodinu a pol.

5. Basil budeme opláchnuť, budeme bičovať a roztrhneme ruky na malé kúsky. Vložte ho do panvice. Podávajte s varenými zemiakmi alebo špagetami.

Recept 9. Kurací srdce v sójovej omáčke

Zloženie

• sladká paprika;
• 150 g kuracích sŕdc;
• 25 ml oleja;
• cibuľa;
• 30 g ketchupu;
• mrkva;
• 100 ml červeného suchého vína;
• dva kusy cesnaku;
• 60 ml sójovej omáčky.

Metóda prípravy

1. Vypláchnite kuracie srdce, vyrežte z hornej časti pečene a krvných ciev.

2. nalejeme polovicu oleja na panvici a smažiť to srdce, za stáleho miešania, pri nízkej teplote.

3. Druhá polovica úniku oleja v inej panvici a smažiť sa olúpané a nakrájané cibule a mrkvy.

4. Vyčistite zub z cesnaku a vyrežte tenkými platňami. Pripojte do misky sójovú omáčku s vínom. Pridajte cesnak, kečup a premiešajte. Nalejte srdcovú omáčku, premiešajte a pite 5 minút.Vložte do srdca vyprážanú zeleninu, rozdrviť oheň, zakryte a varte, kým sa srdce nestane mäkkým.

Kuracie srdce v omáčke - tipy a triky

Na rýchlejšie zhotovenie kuracieho srdca urobte priečny rez so zaoblenou stranou.

Srdce krémovej alebo kysanej smotany bude zvlášť jemné.

Namiesto rajčiakovej pasty môžete použiť šťavu alebo omáčku.

Pri použití sójovej omáčky skúste misku ochutnať a potom len soľ, aby ste neprejedali.