Recepty beechamelovej omáčky s mliekom: Tajomstvo výberu prísad a varenie

Obsah

1Beechamelová omáčka s mletým mäsom - všeobecné zásady prípravy
2Beechamelová omáčka s hovädzím a bravčovým mletím
3Beechamelová omáčka s mletým mäsom a cesnakom
4Bešamelová omáčka s mletým mäsom z vareného mäsa
5Beechamelová omáčka s mletým mäsom a sušenými hríbikami a celerom
6Beechamelová omáčka s mletým mäsom a hubami
7Strawberry bechamelová omáčka s mletým mäsom
8Beechamelová omáčka s mletým mäsom - triky a užitočné rady

Beechamelová omáčka je všestranná, môže sa variť na cestoviny, varené v krupici alebo zemiakoch. A ak pridáte k nemu mleté mäso, dostanete veľmi bohatý a dobrý obed alebo večeru.

Omáčku je možné urobiť trošku hrubšou a spolu s mletím je taká zmes vhodná na plnenie jemných plátkov mlieka. Môžete tiež variť lahodnú a známu lasagnu z tejto omáčky a nádivky. Tieto jedlá sú skvelé pre stretnutie s milými hosťami.

Nižšie nájdete niekoľko ďalších, originálnych a málo známych receptov, ktoré tiež v každom prípade prekvapia vašimi príbuznými s ich jednoduchosťou a slávnostnou eleganciou.

Beechamelová omáčka s mletým mäsom - všeobecné zásady prípravy

Je žiaduce uvariť mleté mäso z čerstvého mäsa. Je potrebné odstrániť všetok prebytok okolo kúska mäsa, umývať, sušiť, nakrájať na malé kocky a preskočiť cibuľou cez mlynček na mäso. naakékoľvek mleté mäso na pridanie jemnej konzistencie možno pridať soľ, korenie, vajce a namočené v mlieku biele stonky.

Aby ste získali hustú omáčku, musíte príprave na olejovú múku vhodne pripraviť na omáčku. Aby ste to dosiahli, rýchlo roztopte maslo a premiešajte s múkou. Múku je potrebné pridať na malé časti, aby sa zabránilo hrudkám.

Po príprave koreňa "Ro" postupne pridajte vývar do panvice. Chceli by ste ochutnať ľubovoľnú polievku: mäso, kura, ryby alebo zeleninu. Ak nie, potom môžete použiť konvenčnú chladenú, nasolenú varenú vodu.

Ďalším stupňom prípravy omáčky je pridanie krému. Môžu mať nejakú tučnosť. Ak je to potrebné, môžu byť nahradené kvapalnou kyslou smotanou, prírodným jogurtom alebo mliekom. Omáčku priveďte do varu a neustále ho premiešajte. Pokiaľ je to žiaduce, s krémom môžete pridať akékoľvek korenie na vkus, bylinky, muškátový oriešok, vyprážané huby, nakrájanú cibuľu, syr, nasekaný cesnak, vavrúľ alebo korenie.

Pred zmiešaním mletého mäsa s omáčkou sa musí predtým vyprážať. Počas pečenia môžete pridať varené zrná, zeleninu, sójovú omáčku, korenie, horčica, majonézu alebo paradajkovú pastu.

Beechamelová omáčka s hovädzím a bravčovým mletým

Zloženie:

polovica žiarovky;
70 g bravčového mletého mäsa;
100 g hovädzieho mletého mäsa;
chuťová soľ;
0,2 g čierneho mletého korenia;
300 ml mlieka s obsahom tuku 3,2%;
20 ml slnečniceolej;
20 g koreňa bielych petržlenov;
25 g masla;
2 lyžice l. pšeničná múka;
40 g koreňa zeleru.

Postup prípravy:

1. Čistite cibuľu zo suchých šupín, umyte a jemne nakrájajte.

2. Do mlieka nalejte mlieko, pridajte cibuľu a vložte ho do ohňa. Privarujte mierne teplo o niečo menej ako štvrtinu hodiny.

3. V malej panvici vypláchnite maslo. Ďalším krokom je naplnenie sójového rezu múkou. Ak sa múka netrie, omáčka bude dojčená. Všetko zmiešajte pomocou lopatky a zahrejte, miešajte, kým sa farba nezmení z béžovej na svetlo zlatú farbu. Potom vyberte panvicu z ohňa.

4. V malom množstve pridajte múku a olej v zmesi mliečnej a cibule, bez toho, aby ste zabúdali na miešanie lopatky.

5. Priveďte do varu, ale nie varte. Tento proces môže trvať asi štvrtinu hodiny. Konzistencia bude hustá a jemná.

6. Potom odložte omáčku z ohňa. Na akúkoľvek misku umiestnite veľké sito a omáčku umiestnite do sita na namáhanie.

7. Koreňová petržlenová vňať a zeler na čistenie a opláchnutie vodou, mletie nožom alebo struhadlom a omáčkou.

8. Miešané mäso z bravčového mäsa a hovädzieho mäsa. Smažte slnečnicový olej v samostatnej panvici. Potom pridajte zmes hnedých bielych koreňov.

9. Plnená zmes mletého mäsa a koreňov zmiešaná s omáčkou (ktorá bola preosiata cez sito). Dajte túto zmes na oheň a teplo na malom ohni, nalejte soľ a korenie. Jedlo je pripravené na použitie!

Beechamelová omáčka s mletým mäsom a cesnakom

Zloženie:

250 g mletého mäsa z bravčového mäsa;
pár strúčiky cesnaku alebo 15 g suchého cesnaku;
35 g pšeničnej múky (najvyššej kvality);
jedna stredná žiarovka;
20 g masla;
chuťová soľ;
1700 ml krému s 10% tuku;
štipka bieleho mletého korenia;
40 ml slnečnicového oleja.

Postup varenia:

1. Cesnak a cibuľu očistite od suchých šupín, opláchnite studenou vodou, rozomlejte. Ľahko smažte olej. Ak používate suchý cesnak, je lepšie ho pridať na konci varenia.

2. Roztierajte časti mletej zeleniny. Nedotýkajte sa ničoho prvých pár minút, aby bolo mäso menej vlhké. Potom smažte, až kým nebude pripravený na výrobu mletého cukru

3. Teraz už môžete napiť soľ a mletú papriku na zem.

4. Vezmite ďalšiu panvicu a topiť ju na maslo. Naplňte pšeničnú múku cez sito a premiešajte. Pokračujte pár minút pri nízkej teplote.

5. V panvici na vyprážanie s múkou porciujte krém za miešania. Keď sa obsah panvy výrazne zahustil, pridajte mleté mäso a zeleninu zmiešajte a premiešajte. Ak chcete soľ a korenie.

6. Naplňte nádobu na niekoľko minút a odstráňte z ohrevu dosky.

7. Podávajte s akýmkoľvek bočným jedlom.

Beechamelová omáčka s mletým mäsom z vareného mäsa

Zloženie:

350 g mäsa z kurčiat alebo moriek;
30 g vriaceho oleja;
30 g pšeničnej múky;
150 ml mastnej smotany 33%;
40 g cibule;
50 ml slnečnicového oleja;
10 g cesnaku;
chuťová soľ;
chuť bieleho korenia.

Spôsob prípravy:

1. Varte kuracie mäso. Môžete použiť nohy a potom ich vytiahnuť z ich buničiny alebo z prsnej kosti. Potom ju trochu zľahka rozmrazíme, jemne nakrájame alebo rozomeleme mlynčekom na mäso a premeníme na homogénnu hmotu.

2. Nakrájajte cibuľu jemne nakrájaný, premiešajte s cesnakom a nakrájajte na špeciálny lis.

3. Cesnak, cibuľa, aby sa dal na pečenej panvici so slnečnicovým olejom a omáčkou na zmenu farby. Mixte s nakrájaným vareným mäsom a zahrejte.

4. V samostatnej panve pridajte teplé varené maslo a pridajte preosiaty pšeničnú múku. Potom vyprážať a zasahovať do lopatky. Farba múky by mala trochu stmaviť.

5. Nalejte smotanu na múku, zohrejte a pridajte mäso cibuľou a cesnakom. Zmiešajte soľou a korením na bielom podklade. Namiesto bielej môžete použiť kari. Všetko miešajte a duste, kým nezískajte hustú omáčku. Niekoľko minút a Beshamel je pripravený.

Beechamelová omáčka s mletým mäsom a sušenými hríbikami a celerom

Zloženie:

250 g mletého hovädzieho mäsa;
150 ml tuku;
50 g surového bravčového tuku;
30 g masla;
40 g suchých húb;
jedna žiarovka bielej cibule;
na chuť korenia;
chuťová soľ;
50 g koreňa zeleru.

Postup prípravy:

1. Bravčová panenka nakrájajte a miešajte s mletým mäsom.

2. Odstráňte na miske suché váhy,Opláchnite a nakrájajte na malé kocky.

3. Odlúpnite koreň celeru a rozomlejte ho na strúhadle.

4. Sušené huby náhodne rozbiť na kusy, načítať brúska alebo misu mixéra (môžete aj mlynček na mäso) a mlieť na prášok.

5. Plnené opečeným chlebom s cibuľou a zelerom v panvici bez oleja. Salo sa aktívne utopí, takže tu prekážku prebytočný tuk.

6. V panvici, aby sa rozpustil maslo a pridať vo forme prášku sušené huby, sa mieša a zmes sa zahrieva po dobu niekoľkých minút. Nalejte mastnú smotanu, opekajte na nízkej teplote.

7. Pripravte mleté mäso do servírovacej dosky a pridajte omáčku.

Beechamelová omáčka s mletým mäsom a hubami

Zloženie:

150 g húb;
250 g mletého mäsa;
jedna hlava bielej cibule;
55 ml slnečnicového oleja;
220 ml tuku;
štvrtina balenia masla;
40 g pšeničnej múky;
na ochutenie mletého korenia.

Spôsob prípravy:

1. huby čisté, umývanie s šálkou studenou vodou a nakrájané na plátky alebo kociek. Smažte ich na slnečnicový olej do modravej farby. Prejdite na taniere a odložte.

2 Cibuľa vyčistiť, opláchnuť a znížiť na krúžky alebo kocky, smažiť s maslom a pridať náplne. Smažte dohromady, kým je mleté mäso pripravené.

3. V samostatnej panvici zohrejte maslo a pridáme múku a za stáleho miešania, aby sa zabránilo hrudky a varíme za minútu.

4. Huby a mleté mäso s cibuľourozmraziť v miske v miešacej miske.

5. Pridajte múku a kyslou smotanou a hubovú plnkou. Všetko soľ a korenie, zamiešajte a duste, aby sa zahustili.

6. Podávajte so zemiakovou oblohou.

Lazy Bešamelová omáčka s mletým

Zloženie:

250 g akéhokoľvek mletého mäsa;
170 ml mliečneho tuku;
45 ml slnečnicového oleja;
dva st. l. sušená cibuľová banka;
15 g masla;
1 polievková lyžica. l. zemiakový škrob;
vkusná soľ;
štipka bieleho mletého korenia.

Postup prípravy:

1. V panvici zmiešať maslo a slnečnicový olej, dať na vyhrievaných doskách. Umiestnite tam plnkou naplňte sušené cibuľu a osmažíme až do varené mleté nie.

2. Naplňte soľou a pridajte mletú papriku. Premiešajte lyžicu.

3. Polovica mlieka nalejte do panvice a premiešajte. Ochlaďte druhú polovicu v chladničke.

, 4. ochladí na mlieko zmiešané so škrobom a napätie železa cez sito.

5. Vložte škrob z iných potravín. Miešajte, miešajte, kým sa nedosiahne hustá omáčka.

6. Podávajte horúce jedlá s plátkom chleba.