Recepty a boršč s mäsom: tajomstvá výberu prísad a varenie

Ak sa vám nepáči repa, potom ste nikdy neochutli borsch.

Borsch s mäsom - chutné jedlo, ktoré vybledne, zahrieva v zimných mrazoch alebo vás osvieži v letnom horúčavu, v závislosti od zvoleného receptu.

Borsch s mäsom - všeobecné zásady prípravy

Mäsový borš môže byť pripravený z akéhokoľvek druhu mäsa: hovädzie, bravčové, kuracie, morčacie. Z absolútne akýchkoľvek častí: vriacou horúcou polievkou - odoberáme mäso vrstvami, rebrami, mäsom na kostiach; polievka za studena - vyberte si slaninu, pauzu.

V každom prípade prvá vec je varenie mäsa umiestnením vybraných kusov do panvice s studenou, mierne nasolenou vodou. Hotové mäso sa vyberie, ochladí sa, nakrája sa na porcie. Samotný vývar je filtrovaný: horúce jedlo to bude užitočné pre nás, v chlade - nie. Bujón môže byť ponechaný a varený potom na ňom akékoľvek iné jedlo.

Poďme na červenú červenú repu. zvoliťmarinované odrody zeleniny v cukre. Milovníci môžu používať chrobák. Repa môže byť predvarená alebo pečená úplne, a potom nakrájané, pridané do polievky, alebo nakrájanú omáčku na rastlinný olej.

Rovnako s ostatnými členmi personálu a šťavel polievka s mäsom, zelenina, zemiaky, mrkva a ďalšie: môžu variť vopred a dať do už hotovej formulára alebo uhasiť pripravený vývar.

Zemiaky, cibuľa, mrkva, paradajky, sladká paprika, bylinky a iné zložky môžu byť zahrnuté do zloženia horúceho a borščovo zeleného okrem mäsa a samotnej repy. V studenej borščke s mäsom pridajte uhorky, varené varené vajcia, cesnak, veľa zelene.

Existuje veľa variácií cookie, vybrali sme si najlepšie z nich, stačí si to oceniť.

1. Horký boršč s mäsom a zeleninou

Zloženie:

• 1 - 1,5 litra mäsa alebo kuracieho vývaru;
• varené mäso;
• bulharský korenie veľkej veľkosti;
• repa;
• mrkva;
• paradajka;
• zemiaky;
• cibuľa;
• cesnak;
• soľ;
• čierna mletá paprika;
• čerstvé bylinky;
• kyslá smotana.

Spôsob prípravy:

1. Mäsový vývar pripravte z ľubovoľného kusu mäsa. Ak chcete pridať chuť a arómu, pridajte jemne nakrájanú bulharskú papriku.

2. Rozdrviť Na strúhadle malých rozmerov, mrkva.

3. Paradajky opláchnite vriacou vodou. Od neho odoberte kožu, rozdrvenú kocky.

4. Varenémaso pridajte veľké zemiaky, nakrájané na kocky.

5. V panvici na vyprážanie rastlinného oleja nastrúhaného mrkvy, repy, jemne nasekanej cibule a paradajky. Miešajte päť alebo sedem minút.

6. Jemne nakrájaný cesnak. Pridajte ju do prísad v panvici, premiešajte.

7. Za pár minút sa odstráni mäso. Do vývaru sa pridá zelenina. Soľ.

8. Vystrihnite mäso a pridajte ho späť do misky asi 5 minút. Borsch je pripravený. Jedlá sa podávajú s čerstvými bylinkami a kyslou smotanou.

2. Studená polievka s mäsom

Zloženie:

• 500 gramov mäsa;
• 2-3 repa;
• 6 zemiakov;
• 500 ml jogurtu;
• 6 vajec;
• 5 uhoriek;
• zelená cibuľa;
• kôpor;
• soľ;
• čajová lyžička octu;
• kyseliny citrónovej.

Postup prípravy:

1. Mäso sa umyje, naleje do vody, soľou, korením a varte. Hotové mäso sa vyberie a pomletá.

2. Červená repa čistá, rozrezaná na malé veľkosti. Vložte ho do hrnca s vodou. Soľ. Nalejte octu alebo citrónovej šťavy (hlavnou úlohou je zachovať jasnú farbu). Pripravte vývar z repy.

3. Zemiaky sú umývané, varené v uniforme.

4. Vajcia sú náležite varené.

5. Všetky pripravené zložky sa ochladia, čistia, rozrežú na malé kocky.

6. Uhorky, zelená cibuľa, kôpre sa umyjú pod tečúcou vodou. Zredukovaná zeleň, uhorky nakrájané na malé kocky.

7. Pripravte pripravené potraviny vo veľkej panvici. K nim pridajte varenú repu s hotovým vývarom.

8. Zložky sú zaplavenévývar. Odporúča sa použiť filtráciu, čím sa eliminuje výskyt nadbytočného tuku.

9. Naplňte burger s kefírom. Misky sa chladia v chladničke asi pol hodiny.

3. Borsch s teľacím mäsom a hovädzím mäsom

Zloženie:

• 2 litre vody;
• 400 gramov hovädzieho plástu;
• 4 zemiaky;
• mrkva;
Cibule
• ;
• vajcia;
• hovädzie mäso;
• 3 lyžice rastlinného oleja;
• pol pohára zakysanej smotany;
• soľ;
• korenie;
• bobkový list.

Postup prípravy:

1. Jemne rezané červená repa.

2. Vyčistite zemiaky. Rezané na kusy.

3. Cibuľu a mrkvu nakrájajte na kocky.

4. Do predvareného vriaceho hovädzieho bujónu pridajte repnú, po 6-8 minútach cibule a mrkvu (vopred vyprážané na oleji), za 10 minút - umyté hrach, zemiaky. Vysekávanie, solenie. Piť asi pol hodiny.

5. Päť minút pred pripravenou a boršovou zelenou pridajte do polievky chladené, nakrájané kusy mäsa, bobkový list, zbité vajce.

6. Borsch podávaný s kyslou smotanou.

4. Borsch s mäsom a salámami

Zloženie:

• tristo gramov hovädzieho mäsa;
• repa;
• mrkva;
• mliečne klobásy;
• cibuľa;
• trochu čerstvej a vysoko kvalitnej paradajkovej pasty;
• pár polievkových lyžíc kulinárskeho tuku;
• niekoľko lyžičiek múky;
• polovice citróna;
• soľ;
139) čierna mletá paprika;
• bobkový list;
• kôpor.

Postup varenia:

1. Pripravte mäsový vývar na báze hovädzieho mäsa. Hotové mäso je ochladené, buničina je rozdelená na kosti, rozrezaná, opäť položená v bujóne.

2. Pridajte repu. Trumpet na veľkom strúhadle. Pridať do vývaru.

3. Pridajte paradajkovú pastu, cibuľu, mrkvu, nakrájané klobásy. Posypať múku, predriedené vodou.

4. Vyvarujte sa varenie niekoľko minút. Pridajte citrónovú šťavu.

5. Borsch s mäsom sa podáva so zeleninou.

5. Horúci boršč so slávkami

Zloženie:

• 2 repa;
• jedna mrkva;
• cibuľa;
• koreňový celer;
• 200 gramov hovädzieho mäsa;
• 2 lyžice múky;
• jedno vajce;
• soľ;
• paprika.

Spôsob prípravy:

1. Čarovná repa čistá, rozotrite veľký strúhadlo.

2. Čistí koreň celery.

3. Nakrájajte cibuľu jemne.

4. Mrkva a zeler trut.

5. Všetky zložky sa vyprážajú na panvici s použitím rastlinného oleja.

6. Maso vypálené na varenie sa dôkladne spracuje mlynčekom na mäso. Plnením pridajte praženej cibuľu, vajcia, múku, vodu. Soľ, korenie. Všetko je zmiešané do homogénneho zväzku hmoty na prípravu malých múk.

7. V hovädzom bujóne pridajte pražený celozrnný koreň, masové guľôčky. Borsch varí asi 20 minút.

8. Pridajte strúhanú repu. Polievka sa nechá variť.

9. Servírujte horúcu polievku s mäsom a kyslou smotanou.

6 Boršč s mäsom a cesnakom

Zloženie:

• 500 ml jogurtu;
• 2 veľké olivy a drevené špachtle na dekoráciu;
• niekoľko zväzkov práškového cukru;
• 200 gramov varených, rozdelených na kusy moriek;
• jedna veľká červená repa;
• strúčiky cesnaku;
• vetvička bazalky;
• 4 lyžice strúhaného syra;
• zmes papriky;
• soľ.

Spôsob prípravy:

1. Repa bola varená až do pripravenosti. Čistite, vychladzujte, otrepte veľký strúhadlo.

2. Zmes repy so strúhaným syrom.

3. Basil jemne nasekaný. Pridajte do cukrovej repy so syrom. Môžete použiť čerstvé aj sušené bazalky.

4. Cesnak je rozdrvený. Pridajte do ostatných zložiek.

5. Položte vopred pripravenú morku.

6. Naliať cukor, paprika, soľ. Zmiešajte

7. Naplňte čerstvý kefír. Na požadovanú hustotu borsch zriedený minerálnou vodou.

8. Polievka trvá v chladničke.

9. Pred podávaním zdobte špagety s olivami.

7. Borsch s mäsom vo viacerých druhoch

Zloženie:

• 300 gramov mäsa;
• litrov vody;
• dve repa;
• dve zemiaky;
• jedna mrkva;
Cibule
• ;
• rajčiaky;
• čajová lyžička citrónovej šťavy;
• rastlinný olej;
• korenie;
• soľ;
• veľa zelene.

Spôsob prípravy:

1. Mäso sa umyje, varené do mierneho stavu. Pri varení pridajte soľ.

2. Nakrájajte cibuľu, mrkvu rozdrvenú v mixéri.

3. V miske viacnápravového vozňanalejte olej Hádzať nakrájanú zeleninu. Smažte ich na desať minút v režime "Pečenie".

4. Umývajte paradajky, nakrájajte a pridajte do zeleniny.

5. Zemiaky sú umývané, vyčistené, rezané. Vložte do misy.

6. Varené mäso sa rozreže, vypráža.

7. Naplňte všetky vášnivé zložky mäsovým vývarom.

8. Cvikla sa umyla, vyčistila a nakrájala na 4 plátky. Pridajte do zeleniny, mäsa.

9. Všetci fajčia jednu hodinu v príslušnom režime.

10. Po uplynutí času odstráňte repu, pridajte do polievky a pridajte polievku.

11. Pred varením pridajte zeleninu, citrónovú šťavu.

12. Borsch podávaný so zakysanou smotanou a čerstvým chlebom.

Borsch s mäsom - tipy a triky

• Varenie cukrovej repy v čistej forme, nezabudnite pridať do vody trochu citrónovej šťavy alebo obyčajného octu, potom zelenina nestráca svoju jasnú farbu.

• Všetky zložky je možné rozdrviť takým spôsobom, ktorý uprednostňuješ chuť: kocky, tyčinky, slamky a strúhadlo. Hlavná vec je, že všetky výrobky majú rovnakú formu.

• Zelenina na borsch a zeleninu možno varenie tromi spôsobmi: varenie vo vode v hrnci na tanieri, zabalené do fólie v rúre, vložte do vrecka v mikrovlnnej rúre.

• Ak pripravujete boršč s mäsom z repkového háčika, nezabudnite rezať tvrdé jadro do podošvy pomocou jemných listov na varenie.

• Najlepšie boršč s mäsom pochádza z mladých repy. Je možné variť zo starého ovocia, ale potom je lepšie mať predtým zeleninuZapíšte polievku polievku. Niektoré variť boršč z marinovanej a mrazenej zeleniny.

• Súčasná polievka je oveľa chutnejšia, ale ak máte čas na jej naplnenie zakysanou smotanou, nezabudnite, že ochutený výrobok sa skladuje dlhšie ako 12 hodín. Preto pri príprave dodávky pridajte kyslou smotanou iba na doštičky, nie na panvicu.

• Čerstvé zelené kysané smotany spôsobujú, že chuť a borcová zelenina sú mäsom jemnejšie a bohatejšie.