Boršč: najlepšie recepty. Ako uvariť lahodný studený a horúci boršč na kvase, s vrcholmi, na kefíre, s klobásou?

Boršč je príjemné, ľahké, letné jedlo. V tomto článku sú pripravené rôzne recepty na túto polievku.

V lete viac ako inokedy chcete jesť niečo studené, nie mastné. Jedným zo starých jedál na uhasenie smädu a hladu, ktoré nestráca na aktuálnosti po mnoho storočí, je boršč.

Ako sa robí boršč?

• Recept na toto jedlo je pomerne jednoduchý a nevyžaduje dlhé varenie
• Z času na čas kuchári predstavia novinky zloženie tohto jedla je však rovnaké a hlavnou ingredienciou zostáva repa
• Na vývar sa používa kyslé mlieko, kefír, minerálna voda, kvas alebo repný vývar. Nové štýly ponúkajú jogurt a matzoni
• Rozdiel medzi zeleným borščom a studeným borščom je v použitých vrchných častiach a absencii kapusty
• Neexistujú žiadne prísne normy na krájanie repy. Každý kuchár si sám vyberie, či bude strúhať, krájať na kocky alebo pásiky
• Vrchy sa najčastejšie krájajú na stredné kúsky
• Pre zachovanie žiarivej farby sa používa citrónová šťava resp. pridáva sa kyselina octová
• V závislosti od receptúry sa pridávajú: vajcia, klobása a mäsové výrobky, uhorky, reďkovka

Bieloruský boršč, recept

Produkty:

• Liter vody
• Dve malé čerstvé uhorky
• Jedna cvikla
• Dve kuracie vajcia
• Niekoľko zelených cibuľových pierok
• Trochu soli
• Pol pohára kyslej smotany
• Ocot podľa želania

Príprava:

• Uvarte repu v šupke, opláchnite ju studenou vodou
• Hotovú zeleninu ochlaďte. Upratujeme. Nakrájajte na malé prúžky
• Umyté uhorky, uvarené vajcia ošúpte. Nakrájajte na stredné kocky
• Jemne nakrájajte cibuľové pierka
• Zmiešajte všetky ingrediencie v hlbokej miske
• Soľ a podľa potreby pridajte ocot
• Zalejeme minerálkou alebo vychladenou prevarenou vodou
• Pri podávaní pridáme kyslú smotanu a obľúbenú zeleninu

) Litovský boršč, recept

Produkty:

• Liter nízkotučného kefíru
• Jedna varená repa
• Dve čerstvé uhorky Tri varené vajcia
• Dva malé zemiaky

Príprava:

• Nastrúhať nahrubo cvikla, dve vajcia, uhorky
• Miešame, zalejeme kefírom
• Chladíme pol hodiny
• Podávame so zvyšným vajcom nakrájaným na štvrtiny a zelené

Špecifickosť litovských a zelených borščov áno je, že sa konzumuje za studena, na rozdiel od horúcich varených zemiakov. Ktorý sa podáva samostatne.

Recept a studený zelený boršč s klobásou

• Očistite jednu cviklu a nakrájajte ju na štyri časti
• Nalejte liter vody
• Poďme variť
• Keď je repa uvarená, vyberte panvicu zo sporáka a ochlaďte obsah.
• Vývar nevypúšťajte. Bude sa hodiť na tekutý základ
• Cviklu pomelieme na hrubom strúhadle
• Vložíme späť do panvice
• Pridajte málo kyseliny citrónovej
• Rezané: 200 gr.varená klobása, dva varené zemiaky, štyri vajcia, čerstvá uhorka, zelenina
• Soľ
• Kombinujeme s cviklou
• Pri podávaní pridáme nastrúhanú chren a kyslá smotana

Recept na studený a zelený boršč s vrchmi

Vezmite dve mladé cvikly s vrchmi. Opláchnite s tečúcou vodou

Odrežte listy a dočasne ich vložte do chladničky.

Stonky nakrájame na malé kúsky. Rovnakým spôsobom nakrájame dva čerstvé zemiaky

Zemiaky vložíme do hrnca s vriacou vodou (2 litre). Po uvarení pridáme stonky.

Koreňovú zeleninu nakrájame na kocky.

Vyprážame na rastlinnom oleji, jemne pokvapkáme šťavou z polovice citróna, nastrúhame mrkvu. Zľahka opečte. Opečenú zeleninu vhoďte do panvice. Varte nie dlhšie ako 5 minút. Odstráňte panvicu zo sporáka. Ochladzujeme sa.

• Mladú reďkovku nakrájame na okrúhle pláty
• Čerstvú uhorku nakrájame na malé kúsky, klobásu nakrájame na malé kúsky Pripravené produkty vložte do hrnca
• Soľ podľa chuti. Dáme do chladničky na 2,5 hodiny
• Štyri uvarené prepeličie vajcia ošúpeme zo škrupiny
• Listy vybraté z chladničky nasekáme nadrobno
• Boršč podávame s vajíčkami prekrojenými na polovicu
• Posypeme listami cvikly. Zalejeme kyslou smotanou

Mäsový boršč, recept

• Zabaľte jednu repu do fólie
​​​​
• Pečte v rúre, kým nebude pripravená
• Vyčistiť
• Nakrájať na malé kúsky
• Zvyšné dve repy nakrájať na kúsky
• Zalejeme vodou
• Privedieme do varu
• Nalejte šťavu z polovice citróna, aby sa zachovala farba cvikly
• Cviklu uvarte, kým nebude hotová
• Vychladiť
• 200 g čerstvo uvareného kurčaťa alebo m Hovädzie mäso, varené zemiaky (2 kusy) a dve varené vajcia nasekáme na malé kúsky
• Všetko, čo bolo pripravené, skombinujeme do jedného veľký hrniec spolu s vývarom, v ktorom sa repa dusila
• Soľ
• Zmiešame vaječný žĺtok s nastrúhaným chrenom
• Dáme do boršču
• . nahrubo nasekané vajce, zeleň na tanieri
• Ak by bola polievka veľmi hustá, pridajte vývar, v ktorom sa varilo mäso

Recept na horúci a zelený boršč s vrškami

Vzhľadom na bohatý zdroj vitamínov a vlákniny obsiahnutý v mladej repnej polievke má takáto letná polievka nielen chutný vzhľad a chuť, ale je aj veľmi užitočná.

Aby polievka získala príjemnú kyslosť a nestratila svoj jas, namiesto citrónu pridávame nemenej užitočné rebarborové vršky

Produkty:

• Tri mladé cvikly s vrcholmi
• Dve mrkvy
• A hlava cibule
• Niekoľko stoniek rebarbory ​​
• Tri kúsky zemiakov
• Soľ, korenie, bylinky podľa chuti

Príprava:

• Rebarboru nakrájajte na tyčinky
• Varte do mäkké, v malom množstve vody
• Uvarená mrkva a cvikla, nakrájaná čerstvú cibuľka na slamky
• Smažíme do polovice
• Nakrájať zemiaky a cvikla na malé tyčinky
• ) Zemiaky uvaríme do polovice, mierne osolené
• Pridáme opraženú zeleninu, vývar z rebarbory ​​
• Uvaríme za cca. asi 10 minút
• Päť minút pred pripravenosťou prikryjeme repnú dužinu, soľ, korenie s hráškom
• Vypneme sporák
• Prikryjeme the greens
• Podávame horúce, poliate kyslou smotanou

Video: Boršč s vrchmi

Recept a zelený boršč na kvase

• 400 g mladej cvikly s vrchnou časťou, nakrájanej na tenké tyčinky
• Vložte do hrnca
• Zalejte vriacou vodou a 3% octom (50 ml)
• Dusíme, kým nie je pripravené, bez odoberania pokrievky
• Nechajte dobre vychladnúť
• Nakrájajte 250 g uhorky a dobrý zväzok cibule na malé kocky
• Mierne pridajte jednu nastrúhanú mrkvu
• Ochlaďte
• Skombinujte všetky produkty v jednej nádobe
• Pridajte soľ, cukor a kyslá smotana podľa chuti
• Nalejte kvas
• Pri podávaní pridajte polovicu vajca a lyžicu kyslej smotany

Boršč na kefír na chudnutie, recept

Príprava takéhoto jedla nezaberie veľa času, ale vďaka surovej cvikle dokonale napomáha prečisteniu organizmu.

• Nastrúhajte dve malé čerstvé uhorky, jednu čerstvú repu na strednom strúhadle
• Posypte nasekanou zeleninou
• Soľ
• Pridajte trochu cukru
• Nalejte kefír zriedený na polovicu prevarenou vodou
• Boršč je hotový

Vegetariánsky boršč, recept

Produkty:

• 4 ks strednej cvikly, zemiaky
• 1 ks mrkvy, cibule
• Pol pohára paradajkového pretlaku
• Šťava z polovice citróna
• Trochu cukru a soli

Príprava:

• . na miernom ohni
• Nalejte pol pohára vody
• Pridajte mrkvu a cibuľu
• Duste, kým nebude pripravený
• Pridajte paradajkový pretlak, citrónovú šťavu a cukor
• Varte 5 minút
• Zemiaky nalejte do panvice s dvoma litrami vriacej vody
• Priveďte do varu
• Všetku zeleninu zmiešajte v hrnci
• Soľ
• Varte 5-10 minút
• Zakryte zeleňou
• Vypnite sporák
• Podávajte horúce

Napriek skutočnosť, že boršč je považovaný skôr za celoročné jedlo. Rozmanitosť receptov umožňuje pripravovať ho po celý rok. Je to obzvlášť dôležité počas pôstu.

Video: Studená polievka na boršč - recept babičky Emmy

Uložiť

Uložiť

Uložiť